עוגה עירומה - 7 מתכוני בישול ביתיים

כיום עוגה עירומה הפכה ללהיט מכירות והזמנות לחגיגות שונות, החל מימי הולדת והסתיימה בחתונה. השם כמובן יוצא דופן, אך העוגה עצמה נראית יפה - עוגות מצופות בכמות גדולה של קצפת ומעוטרות בפלטת פירות. מעדן כזה יפתיע את טעמו, האיכות, הקישוט הבלתי שגרתי, וישמח גם את איש ההולדת ואת הזוג הטרי.

עוגת חתונה עירומה

נראה כי אין מה להפתיע את השן המתוקה ואת המעריצים שמעלים תמונות של אינסטגרם באינסטגרם. עם זאת הקונדיטורים הלכו על טריק ויצרו עוגה עירומה. זה נושא את השם הזה בגלל העובדה שהעוגות לא מכוסות בקרם, אלא נמרחות אחת בשנייה. בנוסף, הקומפוזיציה משתמשת אך ורק במרכיבים טבעיים, והקישוט מיוצר מפירות יער ופירות, כמו גם מפרחים.

 

הפופולריות של עוגות כאלה גדלה בקרב הזוג הטרי. תוכלו לבחור בעצמכם את העיצוב, הקישוט, הטעם והכמות של העוגות. האורחים ישמחו מעדן כה טבעי ויפה. ניתן להזמין אותו בחנויות ממתקים מתמחות או לבשל בבית, מבלי להגביל את מעוף הדמיון.

אז, כדי להכין עוגת חתונה עירומה, תזדקק:

• קמח - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• שקיות ונילין -2;
• ביצים - 20 יח ';
• שמן צמחי - 20 כפות. l.;
• אבקת אפייה - 3 שקיות;
• מים חמים - 20 כפות. l.;
• שמנת שומן –800 גרם;
• שמנת חמוצה 20% - 400 גרם;
• משקאות חריפים - 10 כפות. l.;
• פירות ופרחים לקישוט.

בישול:

1. בתחילה, עליכם להכין תבנית עוגה ונייר קלף. יהיו 6 שכבות עוגה גדולות, אשר בתורן יהוו עוגה בת שלוש שכבות.
2. הפעילו את התנור להתחממות והתחילו להכין בצק ביסקוויט עדין.
3. מקציפים ביצים עם סוכר עד להוסיף מסה לבנה עבה, מוסיפים ונילין וקמח, מערבבים בזהירות רבה כדי שהבצק לא ישב, שופכים מים ושמן צמחי למסה המתקבלת, לשים בזהירות.
4. שופכים את הבצק לתבנית ושולחים לתנור למשך 40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס
5. לפיכך, אופים 6 עוגות, אם אפשר, ואז אופים בשתי צורות שונות (אז לא צריך להפחית ביסקוויטים גדולים כדי להשיג שכבות).
6. אפשר לעוגה מוכנה להתקרר, עדיף להשאיר אותם לילה.
7. בינתיים אתה צריך לעשות סירופ לבישול להכנת עוגות.
8. שופכים סוכר בסיר ויוצקים מים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מוסיפים ליקר ומרתיחים עוד קצת (אך אל תתנו לכל המים להתאדות, אחרת ההספגה תהפוך לקרמל, והעוגה תתקלקל).
9. אפשר להכין את הקרם לא רק לבן וקרמי, אלא שתוכלו להוסיף לו צבעי מאכל, אם רוצים, או להשתמש בפירות וקציצות קצוצות (מקציפים תותים עם שמנת עד לקבלת עקביות הומוגנית וכן הלאה).
10. כדי להכין את השמנת, אתה צריך להקציף את השמנת עם סוכר ושמנת חמוצה עד להופעת פסגות "חזקות".
11. יש לחתוך את העוגות לשני חלקים (אם קרסותיהם קרובים לחום יותר מאשר לשוקולד, אז כדאי לקלף אותם מעט בסכין).
12. הכניסו את העוגה הראשונה לתבנית כך שהעוגה תהיה חלקה ולא תצא החוצה. לאחר מכן משמנים אותו בשכבת קרם עבה - זו שנבחרה ובושלה.
13. הבא הניח שכבת פרי. זה יכול להיות תותים חתוכים דק, בננה או קיווי (הכל נבחר לפי טעמכם).
14. בצעו את כל השלבים המתוארים עד לעוגה האחרונה, וכל אחד נמרח עם שכבה דקה של קרם מלמעלה.
15. תנו לעוגה להתקרר מעט ולהכין את הקישוט. ישנן מספר אפשרויות. הראשונה היא שהעוגות השכבות יוכתרו בשפע עם פירות יער - דובדבנים אדומים ושחורים, תותים, פטל, אפרסקים - ועלי מזור לימון, כמו גם ענפי דומדמניות, ניתנים לחיבור לדפנות העוגה ומפזרים אבקת סוכר. האפשרות השנייה היא שנחתך מהעוגה כולה חתיכה משולשת שמתמלאת עוד יותר בסידור פרחים.
16. כדי להעניק לעוגה מראה חגיגי וחתונתי, תוכלו לפזר עליה פאייטים אכילים מיוחדים.

קינוח נפלא כזה יקשט כל חתונה ויפתיע לטובה את האורחים.

טכנולוגיה של בישול עם פירות יער

עוגה עירומה עם פירות יער מוכנה באופן זהה לתאר לעיל, אך תוכלו להוסיף כמה רעיונות מעניינים ומוארים.

מרכיבים

• קמח - 0.8 ק"ג;
• סוכר - 0.5 ק"ג;
• שקיות ונילין - 1;
• ביצים - 10 יח ';
• אבקת אפייה - 2 שקיות;
• גבינת גבינה - 200 גרם;
• שמנת - 300 גרם;
• משקאות חריפים - 10 כפות. l.;
• צבעי מאכל - סגול וורוד;
• פירות לקישוט.

בישול:

1. אופים 2 עוגות ספוג בגובה 10 ס"מ בצבעים ורוד וסגול ומשאירים אותם להתקרר.
2. בינתיים מכינים את השמנת: מקציפים את הגבינה עם סוכר ושמנת, מוסיפים ליקר לטעם.
3. חותכים את העוגות המקוררות, הופכים את השכבה הראשונה לורודה עם שמנת לבנה ותותים, השכבה השנייה סגולה, גם מרוחה ומונחת עם אפרסק, השכבה השלישית תהיה ורודה עם שמנת ובננה, השכבה העליונה מעוטרת בפסגות שמנת בעזרת מזרק מאפה, ותות מונח במרכז. עם ענבים ופריזי אפרסק.
   פינוק כזה מתאים לחופשת ילדים. עם זאת, גורם חשוב מאוד בהכנת העוגה הוא הבחירה הנכונה של פירות יער ופירות ושילובם. כך, למשל, תותים משולבים בננה וענבים, אוכמניות או אוכמניות, דומדמניות אדומות ושחורות, פרוסות אפרסק או מנגו. ניתן לשלב קיווי עם תפוזים וענבים. קרם לימון ייתן פיקנטיות נוספת. בנוסף, הוא יוסיף קינוח של בהירות. קרם עדין יהיה בהרמוניה מושלמת עם דובדבנים טריים או "דובדבנים שתויים".

קינוח פירות

אפשר להכין עוגה מיני עירומה עם פירות בכוס. זה טעים ויפה, אבל לוקח הרבה זמן.

תצטרך:

• קמח - 2 כפות.;
• סוכר 1 כף.;
• ביצי עוף - 5 יח ';
• ונילין - 1 שקית;
• גבינת מסקרפונה - חבילה אחת;
• קרם - חבילה אחת;
• פירות יער או כל פרי אחר.

בישול:

1. בחרו ושטפו את הכוסות בהן יוכן הקינוח.
2. מבשלים את בצק הביסקוויטים הרגיל, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לבן ומוסיפים קמח, לשים בעדינות ושולחים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.
3. בינתיים, הכינו קרם עדין, מקציפים את הגבינה בשמנת וסוכר.
4. שוטפים את הגרגרים ותנו למים להתנקז כך שהקינוח לא יתגלה מימי.
5. מצננים את העוגה המוגמרת, חותכים לשני חלקים וחותכים ממנה כוס עיגולים.
6. הניחו את העיגול המוגמר הראשון בתחתית הכוס ושפכו שמנת, הניחו את הגרגרים (בנוסף לאלה האחרונים תוכלו להכין ג'לי פירות יער, שיהיה טעים לא פחות, אך גם טבעי). חזור על הפעולה עד שהכוס מלאה. ניתן לקשט את הפינוקים עם שוקולד מומס או פירות יער.
7. קינוח מוכן שנשלח למקרר לשעתיים.
8. יש דרך נוספת להכין קינוח. בתחתית הכוס, הניחו את הפירות (קיווי, בננה, מנגו) ושופכים את השמנת, הניחו את העוגה על גבי, שפכו את השמנת וקשטו עם פירות יער.

מגישים קינוח ישירות מהמקרר כדי שהקרם לא יטפטף.

עוגת "עירום" "קטיפה אדומה"

אחד הקינוחים הבולטים ביותר הוא עוגת העירום "Velvet Red". לעוגות שלה יש צבע עשיר, והטעם טעים, יתר על כן, חתיכות קינוח ממש נמסות בפה שלך.

מרכיבים

• 4 ביצים;
• קפיר - 1 כף.;
• סוכר - 1 כף.;
• צבע 2 כפית;
• קמח - 3 כפות.;
• חמאה - חבילה אחת;
• אבקת אפייה - 1 שקית;
• ונילין - 1 שקית;
• גבינת שמנת.

בישול:

1. טורפים את החמאה המומסת עם הסוכר והביצים.
2. שופכים צבע לקפיר ומערבבים היטב.
3. שלב את ההמונים שהתקבלו וערבב היטב לפני הוספת קמח.
4. מנפים את הקמח מנופה לתערובת המתקבלת, מערבבים. הבצק מוכן. עכשיו אתה צריך לאפות את העוגות בתנור שחומם מראש למשך 40 דקות.
5. בינתיים עליכם להכין מנה לעוגות וגבינת שמנת. זה מורכב משמנת, גבינת שמנת ואבקת סוכר (כל זה מוקצף עד להסמכה).
6. חותכים את העוגות המקוררות לשני חלקים ומניחים על צלחת, מצפים בהדרגה כל שכבה.

לאחר שאספנו את העוגה, יש צורך לקרר אותה, ואם תרצו, לקשט בפירות יער אדומים.

עם כתמי שוקולד

עוגת מריחה עירומה נראית מרשימה מאוד, לפעמים אפילו מעט רשלנית. הקינוח מספק תחום רחב לפעולותיהם של כל קונדיטור ועקרת בית. הוא מוכן מעוגות ביסקוויט רגילות. אבל קרם טעים וצבעוני, שפע של פירות, קישוטים שונים הופכים את המעדנים ליצירת מופת.

מרכיבים

• קמח - 2 כפות.;
• סוכר 1 כף.;
• ביצי עוף - 5 כפות.;
• ונילין - 1 שקית;
• גבינת גבינה - 1 פחית;
• קרם - חבילה אחת;
• חפיסת חלב ושוקולד מריר;
• אגוזי מלך - 200 גרם;
• פירות יער או כל פרי אחר.

בישול:

1. לבשל עוגות רכות ואווריריות ולתת להן להתקרר.
2. בינתיים מכינים קרם, שוטפים את הגרגרים ומקלפים את האגוזים.
3. אוספים את העוגות מקוררות לעוגה עם שכבות שמנת עבות.
4. ממיסים את שוקולד החלב באמבט מים ושופכים מעל את השכבה העליונה של העוגה (יוצקים אותה לאורך הקצה כך שהשוקולד יתנקז מעט). חשוב שהאחרון לא יהיה חם מדי.
5. הניחו לשכבת השוקולד הראשונה להתקרר.
6. ממיסים שוקולד ושופכים אותו ליד חלב, מפזרים מסת שוקולד חמה עם אגוזי מלך.

מקשטים את העוגה המצוננת סביב הקצוות עם הגרגרים והעלי מליסה. קינוח מסוג זה ימשוך את ילדת יום ההולדת הקטנה או ילדת יום ההולדת.

איך להכין עם פרחים

עוגה עם פרחים תמיד תהיה אופציה נהדרת לחתונות.

ישנן שתי דרכים לקשט אותו:

1. פרוסה משולשת נחתכת מכל העוגה, ובחלל הפנוי נעשית פיזור פרחים או סידור פרחים (הפרחים מתחילים ליפול מלמעלה ומונחים באופן שרירותי לצד העוגה). אתה יכול גם להכניס תוספות קטנות לאורך העוגה.
2. אפשרות קישוט נוספת היא שפרחים מעטרים את העוגה כולה בתמונת בורג. זה נראה מפואר וחגיגי.

יש לשטוף פרחים לפני השימוש, להיפטר מעודפי זרדים וקוצים. לרוב הם משתמשים בוורדים, אדמוניות, חרציות לימון, חבצלות. חשוב לבחור פרחים כאלה כדי שלאורחים וגיבורי האירוע לא יהיו אלרגיות אליהם.

אז, לבישול תצטרך.

מרכיבים

• קמח - 1 ק"ג;
• סוכר - 0.8 ק"ג;
• שקיות ונילין - 1;
• ביצים - 15 יח ';
• אבקת אפייה - 2 שקיות;
• גבינת גבינה - 400 גרם;
• שמנת - 300 גרם;
• אבקת קקאו - 15 כפות. l.;
• פרחים לקישוט;
• פירות.

בישול:

1. אופים שתי עוגות שוקולד ואחת רגילה, תנו להן להתקרר.
2. מכינים גבינת שמנת.
3. חותכים את העוגות והמעיל בשמנת, הניחו ביניהם פרי לטעמכם. הראשון צריך ללכת שוקולד, הרובד השני מורכב מביסקוויט פשוט.
4. בשלב הבא, מקשטים את העוגה המוגמרת בפרחים על פי אחת השיטות המתוארות.

עוגת פרחים נראית רכה מאוד ומתאימה לחגיגות אווריריות וקלילות.

העוגה העירומה של אנדי שף

עוגה עירומה, המכונה גם עוגת עירום, מבלוגר האוכל הפופולרי אנדי שף אינה קשה להכנה מכיוון שהיא דורשת תשומת לב לפרטים ולפרופורציות.

מרכיבים

• קמח - 300 גרם;
• ביצי עוף - 2 יח ';
• קינמון - 1 כפית;
• אגוז מוסקט - 1 כפית;
• זנגביל טחון - 1 כפית;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• קרם - חבילה אחת;
• אבקת אפייה - 1 שקית;
• דבש - 12 כפות. l

בישול:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים ואז מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהם מרופדים.
2. ממיסים את החמאה ומוסיפים לה שמנת, מערבבים היטב.
3. שלבו את הביצים עם התערובת היבשה והוסיפו להן חמאה ושמנת, לושו והוסיפו דבש.
4. יוצקים את הבצק המוגמר לתבניות ושולחים לתנור למשך 45 דקות.
5. מצננים את העוגות המוגמרות וחותכים לשניים, כל אחת מהן מרוחה בגבינת שמנת, מניחה עליה פירות: אגס, תותים, בננה. חזור על הפעולה עד שהעוגות נגמרו.

מקשטים את העוגה עם דובדבן טרי ולימון מלמעלה.

כך, עוגה עירומה היא פיתרון נהדר לכל חג.