לכל חובב קפה יש סודות ודרכים משלו להכין את המשקה הארומטי ביותר בעולם. יותר ויותר, בבית אוהבי הקפה יכולים לראות מכונת קפה איטלקית או גייזר. מה הטעם שמקבל קפה המיוצר באמצעות מכשיר כזה, האם קל להשתמש במכונת קפה כזו והאם הוא דורש טיפול מיוחד? מידע מעניין במאמר שלנו.
תוכן חומר:
מכשיר ועקרון הפעולה
שם המכשיר חושף מעט את סוד מבנה מכונת הקפה ואת התהליכים המתרחשים בו. אחרי הכל, חליטת קפה בו דומה להתפרצות של מקור גייזר. אין זה סביר שרבים ראו את נס הטבע הזה במו עיניהם, אך ניתן לראות את עבודת הדגם המיני אם תרכשו מכשיר כזה.
שקול ביתר פירוט את הרכיבים של מכונת הקפה:
- תא תחתון (קטן יותר) - מיכל שאליו מוזגים מים לרמה מסוימת;
- חלק עליון (גדול) - נכנס אליו משקה טרי מבושל;
- פילטר לדגנים טחונים - בעל צורה חרוטית, מוחדר לתא התחתון, הממוקם בין שני תאים;
- מסנן מתכת בצורת צינור עם אטם אטם שאינו מאפשר לקפה טחון להיכנס לכלי העליון;
- הידית בחלקו העליון של המכשיר עשויה מחומרים שונים, לרוב מפלסטיק;
- מכסה תלוי.
תהליך המכשיר מרגש מאוד. לאחר הרכישה, לעתים קרובות בהתחלה לעתים קרובות לא סוגרים את מכסה מכונת הקפה, מתבוננים בהתפעלות במראה של גייזר בפנים.
הכנת המשקה הינה כדלקמן:
- מים מוזגים לתא שמתחת למכשיר.
- בגלל החימום (גז או חשמל) הנוזל נכנס למצב אדי.
- בהדרגה, עם עליית לחץ האדים, נלחצים מים כלפי מעלה אל המסנן, שם נארזים את הדגנים הכתושים בצפיפות.
- בדרך הנוזל רווי בטעם וריח הקפה העבה, לאחר מכן הוא עובר דרך הצינור לתא העליון.
- למעלה, המשקה מתפרץ על ידי מקור קפה ואדים אמיתי.
ברגע שכל הנוזלים מהתא בתחתית המכשיר עוברים לראש, התהליך הושלם.
גם מכונות קפה חשמליות קונבנציונאליות (לכיריים) מסוג זה עובדות על אותו עיקרון. הם נבדלים זה מזה רק במקור המחמם את המים.
יתרונות וחסרונות
למי שפקפק אם כדאי לקנות מכשיר כה פופולרי, או שעדיין עדיף להכין קפה בצורה מיושנת, יהיה כדאי לאפיין את היתרונות והחסרונות של מכשיר כזה.
ראשית, היתרונות:
- תהליך הכנת הקפה במכשיר די מרגש;
- המשקה חזק וארומטי יותר;
- אין שאריות שמפנקות את טעם הקפה שנותר בשיניים;
- בסוף הבישול, המכשיר מפיק צליל אופייני, המאפשר זמן להוציא את הכלים מהאש;
- לאחר ההכנה, נותרו גני הקפה האידיאלי (ללא סוכר), שניתן להשתמש בהם למטרות קוסמטיות;
- עלות נוחה בהשוואה למכונות קפה העובדות על אותו עיקרון.
החסרונות של מכונת קפה גייזר הם:
- הצורך לפרק את המכשיר לאחר כל הכנה על מנת לשטוף;
- חוסר יכולת להוסיף סוכר בזמן קפה.
אניני טעם בעלי טעם עשיר ועשיר כבר הבינו זה מכבר בעזרת מכשיר כזה שתוכלו להתפנק עם כוס אספרסו או אמריקו ללא מתחרים בכל בוקר.
כיצד להשתמש
למרות שלמכונת הקפה יש את המכשיר המושלם לטעמו הבלתי פוסק של המשקה הארומטי, היא עצמה לא יכולה להכין קפה ללא עזרה חיצונית.
לכן יש לזכור את אלגוריתם הפעולות הבא.
- פרק את המכשיר לשלושה חלקים (פילטר ושני מכולות).
- שופכים מים נקיים לקערה התחתונה לסימון המצוין מתחת לשסתום.אם נפח המים גדול או פחות מהרמה, המכשיר לא יוכל לעבוד כראוי ולחליט קפה!
- הניחו גרגירים טחונים בתוך חרוט המסנן (עדיף להשתמש בטחינה בינונית או גסה) ולחצו אותם בזהירות.
- הנח משפך בחלקו התחתון של המכשיר, זה בו כבר נשפכים מים, והסר את הקפה שנותר מהשפה העליונה.
- הנח את המיכל העליון והדק אותו בזהירות, מבלי לצבוט את האטם יתר על המידה.
- השתמש בכבל החשמל, חבר את מכונת הקפה לשקע חשמל (לחשמל) או הנח אותו על הכיריים (כסטנדרט).
- סוף תהליך הכנת הקפה מלווה בצליל מאפיין - רעש חזק. יש צורך לכבות את המכשיר או להסיר אותו מהאש. אפשר לצקת לכוסות ולהתחיל לטעום!
קפה מבושל בדרך זו למשך כ -5 עד 8 דקות. הכל תלוי בנפח מכונת הקפה ובעוצמתו (אם הוא חשמלי).
לא מספיק להבין כיצד להשתמש במכונת קפה. עליכם להבין גם באילו מרכיבים לבחור וכיצד לעבד אותם מראש לפי הטעם הטוב ביותר של המשקה.
- עדיף לטחון דגנים ממש לפני ששופכים אותם למכונת קפה. זה יהפוך את המשקה לארומטי במיוחד.
- טעם הקפה תלוי באיכות המים, לכן עליכם למלא רק מים מסוננים או בקבוקים.
- חשוב שהגרגירים יהיו לחוצים היטב והמכשיר מעוות. ככל שנכנס פחות אוויר, כך יהיה קפה טעים יותר וניתן לסחירה.
- למרות שמעניין מאוד להתבונן בתהליך "התפרצות" הקפה, לא כדאי לפתוח את המכשיר עד סוף הבישול. מעבורת יכולה להישרף בקלות.
- אתה יכול לבחור את הטחינה האופטימלית בהדרגה: אם הקפה נוזלי - כדאי לטחון את השעועית עוד יותר עדינה, אם יש משקעים במשקה - עדיף להגדיל את הטחינה.
- שופכים קפה לכוסות שנשטפו בעבר במים חמים. הטעם של המשקה מהפעולה הפשוטה הזו ישתפר בצורה ניכרת.
- אם מכונת הקפה נרכשה זה עתה, עליכם לבדוק אותה. לא ניתן לשתות את המנות ה -2 - 3 הראשונות המבושלות, הן רק צריכות להיות מוזגות.
טיפוח מכונת קפה מסוג גייזר
על פי ההוראות המפורטות והטיפים לעיל, תוכלו להבין במהירות כיצד לחלוט קפה במכשיר זה. אך עליכם לדעת כיצד לטפל במכשיר בצורה נכונה כדי לא לפגוע בו ולהבטיח את פעולתו האמינה לאורך שנות קפה ארוכות.
הכללים פשוטים אך מחייבים:
- אתה יכול להתחיל לשטוף מכולות רק לאחר שהמכשיר התקרר לחלוטין;
- צריך לשטוף את מכונת הקפה בכל פעם לאחר השימוש;
- לנקות באופן קבוע את המסנן מעבה שנצבר;
- לעקוב מקרוב אחר שלמות האטמים והפילטרים, איכות המשקה תלויה בהם;
- השתמש במוצרים מיוחדים או סודה בעת ניקוי.
כמו כן, אסור לחסל את הלוח הספציפי על קירות מכונת הקפה האלומיניום, שהופיע מאידוי הקפה. זה מגן על המשקה המוגמר מפני טעם אלומיניום.
דגמים בשוק
הפטנט למכשיר בצורה שבה ניתן לראות אותו היום קיבל אלפונסו ביאלטי, יליד איטליה, שם כמעט כולם אובססיביים לקפה. בשנת 1933 הופיעה מכונת הקפה ביאלטי מוקה אקספרס בשוק ולא השתנתה הרבה במהלך השנים, והפכה לשם נרדף לשם מכשיר הגייזר.
בנוסף למחבר יצרנית הקפה "האמיתית", התפתחויות שהתבססו על אותו עיקרון הופיעו בחברות אחרות.
מכשירים מ:
- וינצר;
- בוהמן;
- מאסטרו;
- פיטרהוף פרסטו;
- פינטי מגנה.
מכונות קפה נבדלות זו מזו בגודלן, שקובעת את מספר כוסות המשקה שניתן להכין בכל פעם. ישנם כלי שיט עם נפח של 180, 200, 300, 450, 500 ואפילו 900 מ"ל. לכן, בפעם אחת תוכלו לחלוט כוס קפה, כמו גם 10 או 12 מנות אספרסו.
במובנים רבים, עלות המכשיר תלויה בחומר ממנו עשוי הגוף. הבחינו בין יצרני קפה אלומיניום, נירוסטה וקרמיקה.
פלדה נחשבת לנוחה יותר, מכיוון שניתן להציב אותם בבטחה במדיח כלים לשטיפה.
חשוב, כשאתה מבקש מחיר של רכישה עתידית, לבדוק ממה עשויה הידית של המכשיר. אכן, כדי לא להישרף, עדיף לרכוש מכונת קפה עם ידית שאינה מתחממת.
יצרני קפה מסוג גייזר יכולים לעבוד על חשמל או, כסטנדרט, לחמם על הכיריים. אין הבדל מיוחד בין דגמים כאלה, הבחירה תלויה באופן שיהיה נוח יותר לבעלים העתידי להשתמש בהם.
מה שעדיף, מכונת קפה גייזר או טורקית
אוהבי הקפה שטעמו משקה שהוכן במכשיר גייזר הם קטגוריים בהצהרה כי הקפה עשיר וארומטי במיוחד.
אחרי הכל, שיטת הכנה זו מאפשרת לך לאחסן יותר חומרים בדגנים טחונים מאשר בטורקית. הסוד נמצא במיכל אטום שאינו מאפשר לעכל את המשקה. בבישול על כיריים עם סזבה, ניחוחות התפשטו במהירות בכל הדירה, אך בהדרגה "בורחים" מקפה.
עקרון הגייזר מאפשר להכין משקה נקי, ללא משקעים. אדים עוברים דרך הגרגרים הטחונים, וחושפים את טעמם ככל האפשר. אבל בטורק קשה להכין משקה הומוגני אידיאלי כזה, לשם כך עליכם להשתמש במסננת כפילטר.
ללמוד להשתמש במכונת קפה גייזר זה בכלל לא קשה. והקפה שניתן להכין בו טעים במיוחד, ארומטי וממריץ.
