צרפת מפורסמת לא רק במגדל אייפל ולובר, אלא גם בלחמניות מעולות. כיום הם מבושלים הרבה מעבר לגבולות המדינה הזו, ואין שום בעיה לאפות אותם במטבח שלהם. המתכון ללחמניות צרפתיות כרוך בשימוש במרכיבים זמינים, תהליך הבישול עצמו לא גורם לקשיים מיוחדים, וטעם האפייה המוגמרת לא ישאיר אדיש אפילו לגורמה התובעני ביותר.

מתכון לחמנייה צרפתי קלאסי

המתכון הקלאסי ללחמניות צרפתיות יוערך על ידי קונדיטורים מתחילים. אם תעקוב אחר המתכון בקפדנות, אז התוצאה בהחלט תהיה מצוינת.

מצרכים לבצק:

  • שמרים - 50 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • חלב - 250 מ"ל.;
  • מרגרינה - 200 גרם;
  • סוכר - 100 גרם;
  • קמח - 2.5 כפות.;
  • זרעי קינמון או פרג.

מרכיבים לקרם:

  • עמילן - 1 כף. l.;
  • מרגרינה - 200 גרם;
  • סוכר - 200 גרם.

בישול:

  1. מערבבים את החומרים לקרם והקינמון, מקציפים בקצפת.
  2. יוצקים שמרים עם חלב חם, מוסיפים סוכר, ביצים, קמח, מרגרינה.
  3. ללוש את הבצק - הוא אמור להיות רך ואלסטי. לאחר שהמיסה רוכשת מראה של גוש אחיד, עטפו אותו בסרט והכניסו למקרר לשעה.
  4. מוציאים את הבצק, מרדדים את המסה בשכבה כך שעוביו שווה לעובי האצבע. מורחים את השמנת המבושלת בשכבה של 1 ס"מ. מסובבים את השכבה לגליל אחד גדול וחותכים אותה למספר גלילים קטנים יותר.
  5. הניחו את הפינוק המתקבל על תבנית, מכסים במגבת ונתנו לעמוד כך שהחלקים יגדלו בגודל. זה ייקח שעה.
  6. אופים לחמניות בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.

לחמניות קינמון מוכנות.

מבשל עם רפרפת

בריוש - מעדן צרפתי, שמוכן עם שמרי בירה וחמאה. קינוח זה מושלם כארוחת בוקר או ארוחת צהריים.

מתכון בריוש מולך. אז הכינו מאפה צרפתי עם רפרפת.

מצרכים לבצק:

  • קמח - 2 כפות.;
  • חלב - 250 גרם;
  • חמאה - 70 גרם;
  • סוכר - 70 גרם;
  • שמרי בירה - 10 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • המלח.

מרכיבים לקרם:

  • חלב - 1 כף.;
  • סוכר - 50 גרם;
  • עמילן - 20 גרם;
  • חלמון ביצה גולמי - 2 יח ';
  • וניל

בישול:

  1. מנפים קמח פעמיים, מוסיפים סוכר, שמרים, מערבבים.
  2. מחממים את החלב, יוצקים למסה. טורפים את הביצה.
  3. חותכים את החמאה לקוביות ומכניסים לתערובת.
  4. ללוש מסה של 20 דקות, ואז לכסות במגבת ולתת לעמוד למשך שעה. במהלך זמן זה, הבצק יוכפל.
  5. לירות חלמונים ועמילן, לשפוך חצי מכמות החלב. מוסיפים סוכר ווניל. מרתיחים את החלק השני של החלב ויוצקים לתוכו את תערובת הביצים. הקרם יהפוך לנוזל.
  6. מוציאים את הבצק, מרדדים את השכבה, מורחים עליו רפרפה, מוסיפים צימוקים, קינמון, עוטפים בעזרת גליל.
  7. חותכים אותו למספר גלילים, הניחו אותם על תבנית אפיה, ששומנה בעבר בשמן.
  8. אופים בתנור בחום של 160 מעלות 40 דקות.

לחמניות צרפתי מוכנות.

עם מילוי שקדים וצימוקים

לחמניות צרפתיות עם מילוי שקדים וצימוקים אפילו "נשמעים" טעימים! לאחר שלמדת כיצד לאפות קינוח כזה, בוודאי לעולם לא תחשוב מה להכין לתה או לבואם של אורחים פתאומיים.

 

מרכיבים

  • שמרים - 50 גרם;
  • קמח - 2 כפות.;
  • סוכר - 1 כף.;
  • ביצה - 2 יח ';
  • חמאה - 200 גרם;
  • חלב - 0.5 כפות;
  • צימוקים ושקדים;
  • גבינת קוטג '- 200 גרם.

בישול:

  1. מקציפים שתי ביצים, מוסיפים סוכר, קמח, שמרים, יוצקים חלב חם. מערבבים היטב עד שנוצר גוש אחיד. שים איתו את האגן במקום חמים, כך שנפח הבצק יגדל.
  2. מערבבים גבינת קוטג 'עם שקדים וצימוקים, מוסיפים חמאה. זה מילוי של ממתקים.
  3. מוציאים את הבצק, מגלגלים אותו בשכבה, מחלקים את מילוי השקדים-צימוקים, מגלגלים את בילט עם גליל. חותכים למספר לחמניות.
  4. אופים בחום של 180 מעלות עד לבישול.

לחמניות עם צימוקים ושקדים מוכנות.

בתוספת גרגרים יבשים

פינוק צרפתי מהיר בתוספת פירות יער מיובשים הוא קינוח מצוין עם תמציות טעם מעודנות.

חמיצות פירות יער בלתי צפויה בבצק מתוק ואוורירי מעניקה ללחמניות שיק צרפתי מיוחד ומתוחכם.

מרכיבים

  • קמח - 1 כף.;
  • אבקת אפייה - 1 כפית;
  • ביצה - 1 pc .;
  • חלב - 3 כפות. l.;
  • כתום - 1 pc .;
  • פירות יער מיובשים - 100 גרם;
  • אבקת סוכר - 3 כפות. l.;
  • חמאה - 100 גר '.

בישול:

  1. סוחטים את המיץ מהתפוזים וממלאים אותם בפירות יער יבשים. אז, ניחוח הדרים נעים יבוא מהקינוח.
  2. בקערה, שלבו קמח, אבקת אפייה, אבקה ומלח. מערבבים היטב.
  3. מקציפים פנימה את הביצה ומניחים את החמאה המרוככת. לישה בידיים שלך.
  4. מסננים את מיץ התפוזים מהגרגרים ומוסיפים אותם לבצק.
  5. יוצקים מעט חלב ומערבבים את הבצק.
  6. יוצרים גוש מהמסה ומכניסים למקרר לשעה.
  7. הכינו עוגות קטנות מהבצק ושלחו אותן לתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.

תאבון טוב!

לחמניות גבינה צרפתיות

לחמניות גבינת קיש צרפתיות נקראות גוג'רים. האם אתה חושב שאפייה לאומית כזו מצריכה מיומנויות מיוחדות או שימוש במרכיבים חריגים? ממש לא! זה פשוט כמו שניים ושניים.

מרכיבים

  • קמח - 0.5 כפות.;
  • גבינה קשה - 120 גרם;
  • ביצים - 3 יח ';
  • חמאה - 150 גרם;
  • חלב - 120 מ"ל;
  • מים - 0.5 כפות;
  • המלח.

בישול:

  1. קח תבשיל, שופך לתוכו מים וחלב.
  2. שלחו אליהם מעט שמנת רכה, הוסיפו מלח, הניחו אש קטנה.
  3. המתינו שהרכב ירתח, מערבבים ללא הפסקה כך שהחלב לא יברח.
  4. המתן עד שהמרכיבים יתמוססו לחלוטין וכבו את החום. שופכים את הקמח לתערובת החמה - רצף פעולות זה ימנע מהיווצרות גושים.
  5. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה. צינה.
  6. מוסיפים את הביצים. אחרי כל אחד, מערבבים את הרכב כדי שיהיה חלק.
  7. טורפים את הבצק במיקסר.
  8. מגררים את הגבינה על פומפיה ומוסיפים למסה הפסטה.
  9. מערבבים היטב, יוצרים כדורים מהבצק ואופים 30 דקות.

המעדן מוכן!

הצרפתים אוהבים להתנסות בבישול, אז נסו מילויים חדשים ומתכונים חדשים. מצא את מתכון החובבים הטובים הצרפתי שלך!