עוגת גבינה צרפתית היא קינוח רך, מתוק, הממס בפה קינוח העשוי מבצק וגבינת קוטג '. הכנת פינוק היא די פשוטה, לפי הטעם ניתן להוסיף פירות יער, פירות או ריבה.

עוגת גבינה צרפתית קלאסית עם גבינת קוטג '

רכיבי מתכון:

מילוי:

  • גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג;
  • סוכר גרגירי - 0.2 ק"ג;
  • שתי ביצים.

הבצק:

  • חתיכת מרגרינה - 0.25 ק"ג;
  • ונילין - 2 גרם;
  • מלח - 1 גרם;
  • קמח פרימיום - 0.4 ק"ג;
  • סודה - 5 גרם;
  • סוכר - 16 גרם.

אלגוריתם של פעולות:

  1. בקערת קמח שמנו פרוסות מרגרינה וקוצצים את שני המוצרים בסכין עד שנוצר פטל.
  2. שופכים שם מלח, ונילין, סוכר וסודה. שוב, השתמשו בסכין כדי לערבב את החומרים.
  3. אנו משלבים גבינת קוטג 'עם סוכר למילוי, וביצים גולמיות. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. הבצק שנוצר מחולק לשניים.
  5. אנו מחלקים את החלק הראשון בתחתית תבנית האפייה, מורחים את תערובת הגלידה על הבצק.
  6. מוסיפים את שאר הבצק מלמעלה ומחלקים אותו באופן אחיד על המלית.
  7. הגדר את התנור ל 200 מעלות מראש. נותר לאפות פינוק במשך 20 דקות.
  8. בסוף תקבלו עוגת גבינה טעימה עם ראש זהב.

בישול בכיריים איטיות

רשימת מוצרים:

ללוש את הבצק:

  • סוכר - 170 גרם;
  • סודה - 1 קמצוץ;
  • קמח - 0.3 ק"ג;
  • מלח - 1 קמצוץ;
  • שמן - 0.2 ק"ג.

למילוי:

  • ביצה - 4 יח ';
  • גבינת קוטג '- 0.4 ק"ג;
  • קומץ צימוקים;
  • סוכר גרגיר - 180 גרם;
  • קומץ פרי מסוכרים;
  • סוכר וניל - 10 גרם.

איך מכינים עוגת גבינה צרפתית עם גבינת קוטג ':

  1. שלב סודה, קמח מנופה, 15 גרם סוכר, חתיכות קטנות של חמאה ומלח. אנו מפוררים את התערובת המתקבלת בסכין.
  2. למלית אנו משלבים ביצים טרופות, גבינת קוטג ', שני סוגי הסוכר וצימוקים שטופים עם פירות מסוכרים.
  3. אנו מעבדים את קערת הרב-קוקר בשמן מעודן, מפעילים את תוכנית "האפייה".
  4. יוצקים שם 2/3 מהבצק, שמים עליו את כל המלית מהקוטג 'וסוגרים אותו עם הבצק שנותר, ומחלק אותו באופן שווה.
  5. אופים קינוח 80 דקות.

פינוק ברי

מה שאתה צריך לקחת:

  • קומץ תותים טריים;
  • קמח - 0.32 ק"ג;
  • קמצוץ ונילין;
  • קומץ משמשים;
  • שלוש ביצים;
  • סוכר - 0.2 ק"ג;
  • גבינת קוטג '- 0.6 ק"ג;
  • קמצוץ סודה;
  • חמאה - 0.16 ק"ג.

איך לאפות עוגת גבינה צרפתית:

  1. מקפיא חתיכת שמן וטוחן בעזרת פומפיה. מוסיפים לתערובת הקמח, 100 גרם סוכר וסודה. הבצק צריך להיות רופף.
  2. שלב את שארית הסוכר עם ביצים גולמיות וגבינת קוטג '.
  3. בצק הלחם הקצר מחולק לשני חצאים. אחד מהם מונח על קרקעית צורה מיוחדת לעוגת גבינה.
  4. אנחנו מכינים שכבה של מילוי גרד וממלאים אותו במחצית השנייה של הבצק.
  5. קבעו את טמפרטורת התנור ל -180 מעלות ובשלו בה פתיחה גסה במשך שעה.

איך לאפות פשטידת עוגת גבינה צרפתית

ניתן להכין את הפינוק בצורת עוגת גבינה עגולה רגילה, או שתוכלו לאפות פשטידה אמיתית.

הרכב המתכון:

מילוי גרד:

  • ונילין - 2 גרם;
  • סוכר גרגירי - 0.2 ק"ג;
  • שתי ביצי עוף;
  • מסת גס - 0.5 ק"ג.

בסיס:

  • קמח חיטה - 0.32 ק"ג;
  • חתיכת שמן - 0.18 ק"ג;
  • אבקת אפייה לבצק - 11 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. אנו מעמיסים מעבד מזון גבינת קוטג ', ביצים גולמיות, סוכר ומערבבים לעקביות הומוגנית.
  2. חתיכות חמאה משולבות בתערובת של קמח מנופה ואבקת אפייה, אנו יוצרים בצק עם לחם קצוץ בעזרת סכין.
  3. מניחים את הקלף בתבנית העוגה ומתייחסים אליו בשמן.
  4. להניח 1/2 מהבצק, לפזר את תוכן מעבד המזון עליו.
  5. אנו ממלאים את המלית בשאר מאפה הקצרן, ומחלקים אותו באופן שווה בידיים.
  6. אנו אופים פינוק בתנור, מחומם לטמפרטורה של 180 מעלות 40 דקות.
  7. תיהנו מפרוסות עוגת גבינה מלכותית בצורת פאי עם כוס קפה או תה.

מתכון טעים:עוגת גבינה הונגרית

עם תפוחים

מוצרים נדרשים:

מילוי:

  • קמצוץ קינמון;
  • ביצה - 2 יח ';
  • גבינת קוטג 'דלה בשומן - 0.2 ק"ג;
  • סוכר גרגירי - 0.1 ק"ג;
  • תפוחים טריים - 0.28 ק"ג.

הבצק:

  • סוכר גרגירי - 30 גרם;
  • קמח לבן - 240 גרם;
  • סודה לשתייה - 3 גרם;
  • חתיכת מרגרינה - 180 גר ';
  • שמן מזוקק לעיבוד ניירות אפייה - 10 מ"ל.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. בכוס רדודה שמים מרגרינה מרוככת מעט. הוסף אליו סוכר וסודה.
  2. העבירו בנפרד את הקמח דרך מסננת והוסיפו אותו למרכיבים הקודמים.
  3. כולנו יחד משפשפים עם הידיים עד שנוצר סרוגה הומוגנית.
  4. שופכים את גבינת הקוטג 'לקערה נפרדת.
  5. שופכים אליו שתי ביצי עוף. שופכים סוכר ומערבבים את הקלף.
  6. מתפוחים שטופים, הסר את הגלעין עם זרעים ועור דק. קוצצים את העיסה לחתיכות קטנות ומגלגלים בקינמון.
  7. שלב תפוחים וגבינת קוטג '.
  8. אנו מעבדים נייר אפיה או צורה של 10 מ"ל שמן.
  9. מחלקים את הבצק לשניים. חלק אחד נרדם בתחתית וקירות התבנית.
  10. אנו מחלקים את שכבת מילוי הגלידת התפוחים וממלאים אותה עם הפירור שנותר.
  11. אנו מדליקים את התנור, מכוונים את הטמפרטורה שלו ל -180 מעלות ואופים פשטידה טעימה למשך 40 דקות.

מתכון תזונה

רשימת המרכיבים:

לבצק:

  • דבש - 90 גרם;
  • פתיתי שיבולת שועל - 0.2 ק"ג;
  • קינמון - 4 גרם;
  • סודה בחומץ - 3 גרם;

למילוי:

  • בננה אחת;
  • גבינת קוטג '- 0.25 ק"ג;
  • קמח שיבולת שועל - 15 גרם;
  • ביצה אחת.

איך להכין עוגת גבינה צרפתית:

  1. טוחנים שיבולת שועל בבלנדר. שופכים דבש לקמח המתקבל, שופכים סודה ודבש. אנו קוצצים את המיסה בסכין.
  2. שוב, העמיסו פרוסות בננה, גבינת קוטג 'לבלנדר, שפכו את הביצה והוסיפו מעט שיבולת שועל, טוחנים אותה.
  3. פרשנו את עוגת הגבינה העתידית על תבנית אפייה בדרך הרגילה עבורה: 1/2 מבחן - מילוי - 1/2 מבחן.
  4. מבשלים בתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.

סודות האפייה המושלמים

  1. כדי להפוך את מאפה עוגת הגבינה לרך יותר, עדיף להוסיף לו חמאה מאשר מרגרינה, שנחשבת להחמירה יותר בתכונותיה.
  2. אם המלית נוזלית מדי, ואתם חוששים שהיא תדלוף מהפינוק, הוסיפו לו מעט קמח. הקמח לא ישפיע על טעם המלית.
  3. לאפייה צרפתית הבצק האלסטי הרך הרגיל אינו מתאים. לקבלת בצק מושלם, שלבו קמח עם חמאה קפואה וקוצצים עם סכין.

קשורים:עוד מהמחבר: