עוגת פיסטוק - 7 מתכונים טעימים וריחניים

עוגת פיסטוק - קינוח טעים עם טעם מקורי. מעדן קליל ואוורירי יהפוך לגולת הכותרת לא רק של שתיית תה ערב עם חברים, אלא גם קישוט של אפילו ההגשה החגיגית ביותר.

מתכון קלאסי

לביצוע של ביסקוויט פיסטוק קלאסי עם הספגה טעימה, אתה צריך:

• חבילת שמן במשקל 250 גרם;
• 4 ביצים
• ½ גרידת לימון;
• ממרח פיסטוק 180 גרם;
• 400 מ"ל חלב;
• 300 גרם קמח;
• שקית אבקת אפייה;
• 50 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים;
• 30 מ"ל מיץ לימון;
• קורט מלח.

שיטת בישול:

1. את החמאה המרוככת מקציפים בסוכר עד לעלייה משמעותית בנפח.
2. תוך ערבוב מתמיד, ביציות מוזרקות לתערובת אחת אחת.
3. לאחר הוספת גרידת הדרים, חלב ופסטה, הוא עדיין מוקצף.
4. רכיבים יבשים, בנוסף לגבישים סוכר, משלבים ומפריעים לנוזל.
5. מסת הקמח המוגמר מוזגת בשלוש צורות, הנשלחות לתנור חם (180 מעלות צלזיוס) למשך 25 דקות.
6. מכינים סירופ מסוכר, מים ומיץ שמשמשים להשרות ביסקוויט.

קינוח פטל מדהים

עוגת פיסטוק עם פטל כובשת במראה המקורי ובטעם יוצא הדופן.

כדי לבצע את המתכון, עבור ביסקוויט תצטרך:

• 4 ביצים
• 180 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• שקית אבקת אפייה;
• 150 גרם סוכר;
• פי 2 פיסטוקים פחות.

לקרם:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 140 גרם שמנת;
• 170 גרם אבקת סוכר;
• 110 גרם חמאה;
• 200 גרם פטל;
• 15 גרם עמילן תירס;
• 30 גרם סוכר.

שלבי הכנה:

1. האגוזים נטחנים לעיסה, לאחר מכן הם מערבבים עם חמאה מרוככת.
2. מביצים ביצים בסוכר, לאחר מכן יוצקים קמח עם אבקת אפייה לתערובת הנוזלית דרך מסננת.
3. הבצק מעורבב בתוספת ממרח חמאת פיסטוק.
4. ביסקוויט נאפה בחום של 180 מעלות.
5. פטל מוזגים במים רותחים וטוחנים בבלנדר, לאחר מכן מורידים את מחית הפטל לסיר, שם הוא מערבב עם 30 גרם סוכר.
6. לאחר הרתיחה נשלח העמילן המדולל ב 30 מ"ל מים למסת הפטל.
7. כאשר רוטב הפטל שוב מתבשל, הוא מתקרר, מכוסה בסרט נצמד ונשלח לקור.
8. מגבינת קוטג ', שמנת ו -70 גרם אבקת סוכר על ידי הכאה במשך 7 דקות, מכינים קרם לשכבה.
9. קרם להחלקה מוקצף מחמאה, שארית הגבינה הקשה ואבקת סוכר.
10. העוגה נחתכת לשלוש שכבות, שכל אחת מהן מכוסה בקרם לשכבה, ומעליו ברוטב פטל.
11. כאשר העוגה ספוגה במקרר, הצדדים מכוסים בקרם עד לאיחוד.

בישול עם תותים

כדי ליישם את המתכון תצטרך:

• 4 ביצים
• 80 גרם קמח;
• 1.5 שקיות אבקת אפיה;
• 10 צלחות ג'לטין;
• 400 גרם תותים קפואים;
• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 250 מ"ל קרם;
• 30 מ"ל מיץ לימון;
• 280 גרם סוכר;
• אגוזי פיסטוק 80 גרם;
• קצת סוכר

טכנולוגיית בישול:

1. 60 גר 'פיסטוקים טחונים.
2. מכים ביצים, 150 גרם סוכר במשך 5 דקות עד שהקצף יציב.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, אבקת אפייה, שבבי פיסטוק, ואחריה מוחדרים החומרים היבשים למסת הביצים.
4. ביסקוויט נאפה מהבדיקה למשך כ- 30 דקות.
5. הג'לטין ספוג במים.
6. מתותים קפואים, מיץ לימון, ערימת מים ושאר הסוכר, מכינים מסה חמה שמועכים ומעורבים בג'לטין.
7. בשלב הבא, גבינת קוטג 'וקצפת מתערבות בה לסירוגין.
8. הביסקוויט מחולק לשלוש שכבות עוגה, 2 מהן מכוסות בקרם אוויר.
9. כאשר העוגה ספוגה, שכבת הביסקוויט העליונה מעוטרת באבקה ואת שאר הפיסטוקים.

עוגת מוס פיסטוק

עוגת פיסטוק - קישוט שולחן האביב, שבסוף החורף בגלל צבעיו הירוקים יעניק תחושה של חמימות מתקרבת.

לעוגה תצטרך:

• 80 גרם פיסטוקים;
• 80 גרם חמאה מרוככת;
• 75 גרם סוכר;
• 2 ביצים
• 10 גרם קמח;
• 10 גרם עמילן תירס.

מוס שוקולד לבן בהיר:

• 600 מ"ל קרם;
• 30 גרם ג'לטין;
• 2 חפיסות שוקולד לבן;
• 30 מ"ל מים;
• 200 גרם מחית מנגו.

תהליך בישול:

1. מביצים ביצים אחת אחת למסת החמאה הקצוצה.
2. קמח ועמילן מנופים לפיסטוקים טרומיים, ואחריהם מערבבים את החומרים היבשים עם ההרכב הנוזלי.
3. ביסקוויט נאפה מהבצק כ 20 דקות בחום של 170 מעלות.
4. ½ ג'לטין ספוג במים.
5. הג'לטין מוזגים לשוקולד מומס ו- 100 מ"ל שמנת.
6. את שאר השמנת מקציפים ומערבבים במסת השוקולד, שלאחריה מוזגים את המוס על העוגה המצוננת.
7. בסיס הקינוח מתקרר.
8. מוס מנגו מוכן משאר המרכיבים בתוספת מנגו קצוץ שממלא בשכבת המוס הראשונה.
9. קינוח השרה בקור הלילה.

מתכון מאנדי שף

המראה החדש של הבלוגר המפורסם על עדינות הקונדיטוריה של המטבח הצרפתי מאפשר להכין קינוח ראוי למסעדות בבית.

לביסקוויט צריך להכין:

• 3 ביצים
• 150 גרם סוכר;
• כמה שיותר קמח;
• פרוסת חמאה.

קרם לעוגה:

• 250 מ"ל חלב;
• 5 גרם ג'לטין;
• 2 חלמונים;
• 50 גרם סוכר;
• 25 גרם קמח;
• אותה כמות של רסק פיסטוק;
• 70 מ"ל קרם.

קומפוט תות:

• 100 גרם פירה ותותים;
• 5 גרם פקטין;
• 15 גרם סוכר.

שלבי יצירה:

1. את הביצים מערבבים בסוכר, לאחר מכן מכניסים את המיכל לאמבט מים כך שגבישי הסוכר יתמוססו.
2. מכים את מסת הביצה ואז מוסיפים שם את החמאה המומסת והקמח מוזגים.
3. בצק הומוגני, כמעט אוורירי, מוזגים על תבנית אפייה מכוסה קלף, שנשלחת לתנור לאפייה.
4. חלב מוזג למיכל שעל הכיריים, והג'לטין מושר במי קרח.
5. בשלב זה מקציפים את החלמונים עם סוכר וקמח.
6. מסת החלמון מוחדרת לחלב המורתח בעזרת זרם דק תוך ערבוב מתמיד.
7. את בסיס הקרם מוזגים דרך מסננת, וכשהוא מתקרר מעט מערבבים אותו עם רסק אגוזים וג'לטין נפוח.
8. כאשר הרפרפת כמעט קר, הקצפת קלה מפריעה בעזרת בלנדר.
9. רוטב פיסטוק מוסר בקור למשך חצי שעה.
10. מעורבבים להמסה הומוגנית של פקטין וסוכר מוזגים ל"גשם "מחית תות רותח.
11. לאחר 3 דקות רתיחה מוסיפים פרוסות גרגרים.
12. עיגול נחתך מעוגת העוגה עם טבעת קונדיטוריה בקוטר 16 ס"מ, לאורך שוליה מונחים פלחי גרגרים.
13. את העוגה יוצקים עם שמנת, שבמרכזה מחלקים הקומפוט.
14. הטבעת בקוטר קטן יותר חותכת את המעגל הבא, המותקן על גבי הקומפוט.
15. הביסקוויט שוב ​​מכוסה בקרם פיסטוק ורוטב תות.
16. בגמר מחלקים את מסת מסת הפיסטוק שנותרה, והעוגה נכנסת לקור, שם הג'לטין רוכש את המבנה הדרוש.

יצירת מופת בישול תלת שכבתית

מכינים עוגה בת שלוש שכבות עם אגוזים בכמה שלבים.

לקרם:

• 1 פחית חלב מרוכז;
• 350 גר 'חמאה;
• 200 גר 'פיסטוקים.

לביסקוויט:

• 200 גרם סוכר;
• 300 גרם קמח;
• 5 ביצים;
• 300 מ"ל שמנת חמוצה;
• אריזות אבקת אפיה;
• 200 גרם פרג;
• 200 גרם אגוזים קלופים וקצוצים;
• 200 גרם חמוציות.

בתהליך היצירה:

1. מתוך סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, קמח ואבקת אפייה, מכינים בצק המחולק ל -3 חלקים.
2. כל חלק מעורבב במרכיבים שונים (חמוציות, זרעי פרג ואגוזים) ואופים.
3. חלב מרוכז מקציפים בחמאה ופיסטוקים קצוצים.
4. עוגות אפויות לאחר הקירור נמרחות בחופשיות בקרם פיסטוק.

עוגת פיסטוק פנקייק מפליץ '

להכנת קינוח מקורי, נדרשת סט אוכל פשוט למדי.

פנקייק:

• 2 ביצים
• 15 גרם סוכר;
• 300 מ"ל חלב;
• קמח;
• משחת פיסטוק 80 גרם;
• רסיס של מלח.

קרם:

• 400 מ"ל חלב;
• 1.5 חפיסות שוקולד;
• 100 גרם סוכר;
• חבילה אחת של ונילין;
• 2 ביצים
• 120 גר 'חמאה.

התקדמות:

1. מהמוצרים לעיל לפנקייקס מכינים את הבלילה, שממנה נאפים את המוצרים.
2. סוכר ושוקולד מוסיפים לחלב הרותח.
3. כשהקרם מפסיק לרתוח, ביצים טרופות מוזגות לתוכו.
4. לאחר ריתוך הקרם מוסיפים שמן למשך דקה.
5. בשלב הבא נאספת עוגת פנקוק פיסטוק עם שכבות של קרם שוקולד.

אם המארחת החליטה להפתיע את האורחים בקינוח מעודן, אז עוגת הפיסטוק היא בחירה מצוינת.