דג הפנגסיוס, המתכונים שכל גורמה יודע עליו, נבדל על ידי המבנה העדין והטעם הנעים שלו. בדרך כלל הבסיס למתכונים הוא פילה פנגסיוס, מכיוון שלעתים קרובות ניתן למצוא אותו בחנויות, והוא טוב בכל וריאציה. ביקורות חיוביות על הכלים לא נותנות לכם לעבור, כדאי לציין את הפשוטות והפופולריות ביותר.
תוכן חומר:
פנגסיוס בבלילה במחבת
אפשרות נהדרת למנה של פילה פנגסיוס עסיסי וענוג מתקבלת בבלילה במחבת.
זה ידרוש:
- פילה דגים - 1 ק"ג;
- מלח;
- פלפל שחור גרוס;
- קמח;
- ביצה;
- מים
- שמן צמחי.
תיאור התהליך:
- להפשיר פילה, לשטוף ולייבש על משטח ישר.
- מלח ופלפל לפי העדפותיך.
- חותכים למלבנים קטנים.
- מכינים בלילה: מחברים את הביצה עם קורט מלח וכוס מים. הוסף קמח למסה הנוזלית כדי ליצור עקביות של שמנת חמוצה.
- שופכים מעט שמן טיגון לתבנית. טובלים את הפילה בבלילה, מטגנים את הדג עד להזהבה משני הצדדים.
כדי להבטיח שהדג לא יבש, חשוב להפשיר אותו נכון - הפשרה איטית, ללא מיקרוגל ומים חמים!
נייר דגים אפויים עם ירקות
אם אתה רוצה להפתיע את משפחתך וחבריך, המתכון הזה פשוט מושלם. פילה תנור פנגסיוס עם עגבניות ועשבי תיבול מתברר כטעים וריחני מאוד. מהמוצרים המוצעים מתקבלות 6 מנות.
תצטרך:
- פילה פנגסיוס - 4 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- נוצות בצל - חבורה קטנה;
- עלי שמיר - 3 ענפים;
- עלי פטרוזיליה - 3 ענפים;
- שום - 4 ציפורן קטנות;
- שמן צמחי;
- פלפל שחור גרוס;
- המלח.
בישול:
- שוטפים את הפילה ומפזרים פלפל משני הצדדים.
- שים נייר כסף על תבנית אפייה, הניח עליה צפרדע של ירקות ואז הניח את הפילה.
- מורחים על הדגים באופן שווה את נוצות הבצל ופרוסות העגבנייה, משמנים מעט עם שמן צמחי.
- עוטפים את הכל בנייר כסף, מניחים על תבנית אפייה ואופים 25-35 דקות. בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
מגישים את המנה המוגמרת כרצונכם - הניחו בצורה חלקית על צלחות, או הגישו את כל הפילה.
עם תפוחי אדמה בתנור
מתכוני דגים ותפוחי אדמה נחשבים אוניברסליים - התהליך פשוט, והתוצאה מתאימה גם לשולחן יומי וגם לשולחן חגיגי. המנה המוגמרת מאוד מזינה ובריאה, בזכות הוויטמינים ורכיבי העקבות בפילה הדג. נשאלת השאלה: איך לבשל פילה פנגסיוס עם תפוחי אדמה במהירות וטעים?
זה יידרש:
- תפוחי אדמה בינוניים - 7 יח ';
- 450 גר 'דג ים
- 200 גרם גבינה;
- שמנת חמוצה (או מיונז);
- ירקות;
- 3 ביצים
- מלח לפי הטעם;
- תבלינים כרצונך.
תהליך בישול:
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים, חותכים לעיגולים.
- משמנים תבנית עם שמן, מניחים עליו שכבת תפוחי אדמה, ומפזרים מלח.
- ואז שים את הדגים, מפזרים מלח ותבלינים (לפי הטעם והתשוקה).
- שימו את תפוחי האדמה העליונים עם מיונז (שמנת חמוצה).
- מקציפים ביצים, מלח, מוסיפים ירקות קצוצים דק ומעט גבינה מגורדת, מערבבים הכל.
- שים את המסה על תפוחי האדמה, ומעל גבינה מגורדת.
- מכניסים את הדגים לתנור למשך 40 דקות. עם טמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס.
ניתן לבדוק את מוכנות המנה על ידי פירסינג תפוחי האדמה, היא צריכה להיות רכה.
פילה פנגסיוס מתחת למעיל פטריות בצל
יש המון אוהבי דגי נהר. אבל יש לזה חיסרון - נוכחות עצמות קטנות. פילה פנגסיוס במקרה זה הוא אנלוגי נהדר! מתכון עם פטריות ובצל יהפוך להציל חיים כשאתה צריך לבשל משהו טעים ולא מסובך.
החומרים מיועדים ל -5 מנות.
זה יידרש:
- פילה דגים - 650 גרם;
- פטריות (שמפיניון וכל אכיל אחר - לחשק) - 100 גר ';
- עגבניות - 5 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- מלח, פלפל לפי מאפייני הטעם שלהם.
תהליך בישול:
- שוטפים את הדגים, מסננים את המים, חותכים את הפילה לחתיכות בינוניות.
- מלח, פלפל לפי הטעם.
- הניחו את נייר הכסף על תבנית האפייה והבשר הקצוץ עליו.
- שים פרוסות עגבנייה דקות על פרוסות פילה.
- מעל עגבניה - פטריות חתוכות דק.
- גבינה מגורדת מלמעלה לפטריות.
- מכניסים לתנור למשך 30 דקות. עם טמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס.
פילה מוגמר מתאים לכל תוספת וסלט.
ברוטב עגבניות
פנגסיוס הוא דג רך מאוד, הכלים ממנו טעימים במיוחד. לפנגסיוס ברוטב עגבניות יש טעם ייחודי מעודן. המתכון מיועד ל -4 מנות.
רכיבים:
- פילה דגים - 350 גרם;
- גזר בינוני - 2 יח ';
- בצל - 1 בצל גדול או 2 בצל בינוני;
- רסק עגבניות - 1.5 כף. l.;
- מים - 55 מ"ל;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- עלי דפנה, מלח, פלפל שחור - לפי הטעם.
תהליך:
- קלף ושטוף ירקות.
- חותכים את הבצלים לריבועים, מגרדים את הגזר על פומפיה (גדולה).
- שוטפים את הדגים, חתוכים במנות.
- פלפל, מלח והניח את הפרוסות ב"ברווזונים "בשכבות - ראשית פילה, ירקות מלמעלה וכן הלאה.
- שלב בנפרד רסק עגבניות, מים, שמן, מלח ותבלינים.
- שופכים את הרוטב המוכן לדגים, מוסיפים עלה דפנה, מזהים על האש.
- מרתיחים את המסה הרתוחה למשך 7 דקות. על אש נמוכה כשהמכסה סגור.
פנגסיוס ברוטב עגבניות וירקות משלים בצורה מושלמת פירה.
מתכוני פילה של פנגסיוס - רבים! זה מאושר על ידי ספרי בישול, דפי אינטרנט, שידורי טלוויזיה. אך אל תגבילו את עצמכם במתכונים המוצעים, מכיוון שהפילה מתאים לבישול מרקים שונים, תבשילי תבשילים, קציצות ודברים אחרים. די לנסות לבשל מנה של פנגסיוס, והוא יהפוך לאורח תכוף בכל מטבח!
