מרק שעועית אדומה הוא לא רק טעים מאוד, אלא גם מנה בריאה. זה יאפשר לילדים ומבוגרים כאחד לחדש את אספקת ויטמינים ומינרלים בגופם (מחצית מהטבלה המחזורית נאספת בה). קל מאוד להכין מרק שעועית. מתכון שעועית אדומה פופולרי במיוחד בקרב עקרות בית מודרניות.
המרק חייב להיות נוכח בתזונה של צמחונים, כמו גם של אנשים השומרים על תעניות דתיות. אחרי הכל, שעועית היא מקור שלם לחלבון. למרק, אתה יכול להשתמש לא רק במוצר יבש, אלא גם במוצר משומר.
תוכן חומר:
מרק שעועית אדומה - מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי תמיד משתמש בפולים יבשים
מוצר משומר לאפשרות זו אינו מתאים. כיום ניתן בקלות לקנות שעועית יבשה בכל סופרמרקט. זה לוקח בערך 350 גרם. בנוסף, תצטרך לקחת: 1 pc. גזר ובצל, 120 גרם רוטב עגבניות, כמה תפוחי אדמה, מלח, תבלינים.
- השלב הראשון הוא להשרות את השעועית במים קרים. יש לעשות זאת מראש. עדיף להשאיר את המוצרים לילה, כך שבבוקר להתחיל לבשל.
- את השעועית ששכבה במים צריך למלא 2,5 ליטר. מים ולשלוח לתנור. לאחר הרתיחה יש להפחית את האש למינימום ולהשאיר את התבנית למשך 2.5 שעות.
- תפוחי אדמה ובצל נחתכים לקוביות קטנות, גזר - משפשפים על פומפיה עדינה. לאחר כשעתיים מוסיפים את תפוח האדמה לתבנית. את שאר הירקות מטגנים בשמן חמניות בתוספת רוטב עגבניות.
- נותר למלח את המרק, לשפוך לתוכו את התיבול הנבחר ולכבות את האש. לאחר מכן, המנה תוחדר לפחות 30-40 דקות.
המרק מוגש לשולחן עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה. אתה יכול להשלים אותו עם קרוטונים שיפון עם שום.
מתכון למרק עם בשר
כדי להפוך את המנה ליותר עשירה וארומטית, כדאי להוסיף לה בשר.
שעועית אדומה מסתדרת היטב עם חזיר וגם בקר.
אגב, צלעות חזיר או בקר נהדרות למרק המדובר. ניתן להשתמש בהם במקום הצוואר או כל חלק אחר שנבחר בפגר. מכינים מרק שעועית עם בשר, בסירי חרס. שיהיה להם נפח של לא יותר מ- 500 מ"ל.
בנוסף לרכיב הבשר (600 גר '), למרק תצטרך לקחת: 250 גרם שעועית יבשה, 1 ליטר. מרק בשר, 90 גרם. רסק עגבניות או קטשופ ללא תוספות, 1 חציל, 5 תפוחי אדמה, 1 יח '. בצל וגזר, סונלי הופ, בזיליקום, שום גרגר ומלח.
- הבשר נחתך לחתיכות גדולות או שהצלעות מופרדות זו מזו.
- כל הירקות נחתכים בכל דרך נוחה. החציל והגזר מועכים בצורה הטובה ביותר בקוביות גדולות, ושום בפרוסות דקות.
- שעועית מושרה במשך 60 דקות במים חמים, ואז מבושלים בסיר קטן עד לבישול חצי.
- מרק הבשר מומלח, ובנוסף מוסיפים אליו רסק עגבניות וכל התיבולים המפורטים.
- כל החומרים מחלקים לסירים. אחרון חביב, הם מלאים במרק.
- נותר להכניס את הסירים לתנור שחומם מראש (עד 160 מעלות). הם מוכנים לפחות לשעה שעות.
דרך יוצאת דופן כזו של בישול מרק תגרום לטעם רווי ככל האפשר. מרק שעועית מסורתי ברוסיה בושל תמיד בתנור. האפשרות המתוארת עם סירים ותנור תאפשר לכם להתקרב ככל האפשר לגרסה המקורית.
קרא גם: מרק שעועית - מתכונים פשוטים וטעימים
אגב, רסק עגבניות מוכן יכול להחליף בצורה מושלמת מחית ביתית מעגבניות טריות.
מרק שעועית משומר עם מרק עוף
ניתן להוסיף מרק עוף עם שעועית אדומה. נכון, במקרה זה, תצטרכו להשתמש במוצר משומר (1 פחית). ובנוסף, המרכיבים הבאים: 1 pc. חזה עוף ועוף, כמה תפוחי אדמה, ביצה 1, בצל ירוק, מלח, עלה דפנה ותבלינים אחרים.
- פילה ושד מונחים במים קרים עם עלה דפנה ומביאים לרתיחה. רק לאחר מכן מוציאים את הקצף משטח הנוזל, והמרק העתידי מומלח. יש לבשל את המרק כ 30-40 דקות.
- בשלב זה הביצה מבושלת קשה וקוצצת בכל דרך שהיא, השעועית סוחטת מהנוזל, תפוחי האדמה נחתכים לקוביות קטנות. הכי נוח לקצוץ ירקות עם מספריים למטבח.
- כאשר העוף מבושל במלואו, יהיה צורך להפריד את העצם מהשד, ולחתוך את כל הבשר לחתיכות.
- נותר להוסיף את שאר החומרים למרק, ולבשל את המרק 15-20 דקות נוספות. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, אפשר להוריד את התבנית מהאש.
מרק כזה מתגלה כקליל וטעים מאוד. אפילו בני המשפחה הקטנים ביותר בהחלט יאהבו את זה.
מרק שעועית אדומה עם בשרים מעושנים בכיריים איטיות
גרסה זו של מרק שעועית יכולה להיקרא "זכר". בשרים מעושנים הופכים את טעמו למקורי מאוד ופיקנטי, ובנוסף להוסיף עושר למנה. שום דבר לא יספק את הרעב שלך ויחמם אותך ביום סתיו גשום כמו מרק שעועית אדומה עם בשר מעושן. בנוסף לצלעות חזיר (250 גרם), עליכם לקחת מרכיבים אחרים: 250 גר 'שעועית אדומה, ספוגה לילה, 4 תפוחי אדמה, 1 יח'. גזר ובצל, תערובת פלפלים, עלה דפנה, מלח.
- ראשית, קערת בצל גזר וקצוץ גס קצוץ עם פומפיה גסה נשלחת לקערת הרב-קוקר. הם מבושלים במצב "טיגון" בשמן זית או צמחי למשך 7-10 דקות.
- צלעות מעושנות הולכות לירקות. הם לא צריכים להיות מטוגנים מראש או לבשל אותם בדרך אחרת.
- לקערית המכשיר מוסיפים שעועית ספוגה מראש (ללא נוזלים), תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, עלי דפנה, מלח, תיבול וכמובן מים.
- במצב "מרק" המנה תתבשל למשך שעה.
עדיף להגיש פינוק עם שמנת חמוצה שמנונית מעורבת במעט שום.אפשר להוסיף אותו עם קרוטונים מלחם בורודינו או פיתות ארמניות.
עם קציצות
המנה הראשונה הפשוטה ביותר הזו עשויה מפולים אדומים משומרים וכדורי בשר מעוררי תיאבון העשויים מתערובת של חזיר ובשר טחון. אם תכינו קציצות מראש ותקפיאו אותה, תוכלו להתמודד עם ארוחת צהריים תוך חצי שעה בלבד. למרק כזה אתה צריך לקחת: 250 גר 'בשר טחון, פחית שעועית, ביצה אחת, 3 תפוחי אדמה, 1 יח'. גזר ובצל, כמה שיני שום, תיבול ומלח.
- תפוח האדמה נחתך לקוביות קטנות ונשלח לבישול על אש בינונית במחבת של שלושה ליטרים.
- קציצות מכינים מבשר טחון מעורבב עם ביצה אחת, מלח וכל תיבול שנבחר. עדיף להפוך אותם למיניאטוריים כך שכדורי הבשר ירתחו מהר יותר. קציצות מוכנות נזרקות גם לתפוחי האדמה.
- מכינים גזר מגורר ובצל בשמן צמחי.
- נותר להוסיף את הירקות והשעועית המטוגנים, הסחוטים מהנוזל, לתפוחי האדמה עם קציצות. במידת הצורך, המרק מומלח ומותיר על הכיריים למשך 12-15 דקות נוספות.
לשולחן, המנה המוגמרת מוגשת לוהטת עם שמנת חמוצה או מיונז. טעים גם לפזר עליו עשבים קצוצים.
מתכון מהיר למרק שעועית אדומה
כדי לבשל מרק שעועית אדומה במהירות האפשרית, עליכם להשתמש במוצר משומר. רק זה לא מצריך השרייה ממושכת ראשונית. שעועית משומרת כבר רכה מאוד. בנוסף לפחית אחת מהמרכיב המצוין, תצטרך לקחת: 250 גרם נקניק מעושן, כמה כפות רסק עגבניות, 3-4 תפוחי אדמה, 1 יח '. גזר ובצל, תיבול, מלח.
- תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ונקניק מעושן נשלחים לסיר מים רותחים.
- מבצל וגזר בשמן חמניות, מכינים טיגון. כדי להאיץ עוד יותר את תהליך הכנת המרק, תוכלו לקנות אפשרות מוכנה. כיום יצרנים רבים מציעים ללקוחות טיגון מהיר של ירקות, שפשוט מתווסף למנה בזמן הבישול.
- שעועית, מלח ותבלינים נבחרים מוסיפים לשאר המרכיבים שנסחטים מעודפי נוזלים.
- ברגע שתפוחי האדמה רכים, ניתן להסיר את המרק מהאש ולהגיש.
עבור מנה כזו, במקום נקניק, תוכלו להשתמש בעוף מעושן או בכל מרכיבי בשר מוכנים אחרים.
