פלפלים ממולאים עם מילויים שונים מענגים בטעם ומושכים נוף מואר. מנה ריחנית לא צריכה מנה בצד - היא מספקת את עצמה.
תוכן חומר:
פלפלים ממולאים קלאסיים עם בשר טחון ואורז
זהו המתכון הפופולרי ביותר למנה בהירה עם הרבה מבטאים טעמים.
המלית הנפוצה ביותר היא בשר בתוספת אורז וירקות. חזיר, בקר, עוף מתאים. המנה הקלאסית - תערובת של חזיר ובשר 1: 1. זה מתברר שמנוני ועסיסי מאוד.
מתכונים מקוריים מציעים להשתמש בירקות, גבינה, פטריות ואפילו פירות ים למלית.
עבור 10 פלפלים בגודל בינוני תצטרך:
- בשר טחון - 300 - 400 גרם;
- אורז דגנים עגול - 200 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 2 גידולי שורש;
- עגבנייה (גדולה) - 2 יח '. (או 5 כפות. l. רסק עגבניות);
- מלח, פלפל שחור גרוס, עשבי תיבול פיקנטיים - לא חובה;
- ירקות טריים - חבורה אחת גדולה;
- מיץ עגבניות - 0.75 ליטר;
- שמנת חמוצה מ 20% ומעלה - 4 - 5 כפות. l.;
- שמן צמחי.
מתכון שלב אחר שלב:
- מטגנים תחילה את הבצל במחבת ואז מוסיפים את הגזר המגורר. כאשר הירקות נעשים רכים ורודים - מוסיפים את עיסת הכתוש של עגבנייה או ממרח מדולל. אפשר לשים בצל גולמי בבשר טחון, אך עם מטוגן המלית רכה יותר. שים ירקות מהתבנית.
- הרתיחו אורז שטוף היטב במים מומלחים. אין צורך להביא את המוכנות: גרגרי האורז במרכז צריכים להישאר יציבים.
- מערבבים ירקות, אורז ובשר טחון. מתבלים במלח ופלפל. ניתן להוסיף עשבי תיבול קצוצים או עשבי תיבול.
- פלפלים חתוכים את החלקים, הסירו את הזרעים. מלא את המילוי בבשר טחון, נגח אותו בחוזקה.
- שים את הפלפלים בתבנית או בקדרה עבה עם הפרוסה כלפי מעלה.
- שופכים פנימה רוטב של תערובת מלח ופלפל של עגבנייה ושמנת חמוצה.המילוי אמור לכסות את הפלפלים כמעט לחלוטין, אך אין לטבול בו את המלית. כמות הנוזל תלויה בגודל הקדרה.
- כשהרוטב רותח, מכסים את המנה במכסה ומבשלים על אש נמוכה כשעה. הפלפל צריך להיות מאוד רך.
פלפלים ממולאים צריכים לעמוד עוד 20 דקות לפני ההגשה. כך שהם יהיו רוויים ברוטב ככל האפשר ויהיו טעימים עוד יותר.
בישול בכיריים איטיות
המתכון לפלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז בסיר איטי דומה מאוד לזה שתואר לעיל. לוקח באותה כמות זמן לבשל ארוחה. איזו דרך להעדיף תלויה בך.
מרכיבים
- פלפל בולגרי - 7 - 8 יח ';
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- אורז - כוס ¾;
- בצל - 1 pc. (גדול);
- גזר - 2 יח '. (גדול);
- רסק עגבניות, רוטב או אדמיקה - 2 כפות. l.;
- ירקות טריים - חבורה אחת;
- מלח, פלפל;
- שמן צמחי.
בישול:
- ראשית, מטגנים בצל קצוץ דק, מוסיפים גזר מגורד, ממשיכים בטיגון משותף.
- מערבבים אורז צונן למחצה עם ירקות, בשר טחון ועשבי תיבול. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
- פלפלים חתכו מכסים, הסירו זרעים.
- מלא את החסר במילוי והניח בחוזקה "על קומה אחת" בסיר-קולר.
- שופכים מים מבושלים עד לגובה מחצית התבנית, מכניסים את הטיימר למצב "כיבוי" למשך 45 דקות.
- הוסף מיץ עגבניות או פסטה לבחירה. במצב "טיגון", כבה דקה או שתיים.
יוצקים מעל את הפלפלים המוכנים עם הרוטב מהתבנית ומפזרים עשבי תיבול. מגישים שמנת חמוצה טובה יותר טוב.
איך לאפות בתנור
אנשים רבים חושבים שפלפלים ממולאים בתנור הם הריחניים והטעימים ביותר. אנו מציעים מתכון לבישול.
תצטרך:
- פלפל בולגרי - 5 חלקים;
- בשר טחון - 150 - 200 גרם;
- אורז - 100 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- אדגיקה או רוטב גרוזיני - 5 כפות. l
- מלח, פלפל, תיבול, עשבי תיבול פיקנטיים - לא חובה;
- ירקות טריים - חבורה אחת;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- שום - לפי הטעם;
- גבינה קשה - 70 - 100 גרם;
- שמן צמחי.
בישול:
- חותכים כל פלפל לאורך, משאירים את הגבעול לצבע. הסר את הזרעים.
- מגררים גזר ובצל מטגנים קלות. הרתיחו אורז.
- הכינו מלית עם בשר טחון, אורז וירקות. מלח, פלפל, מתבלים בעשבים יבשים או עשבי תיבול טריים.
- ממלאים את חצאי התרמילים. להניח בשכבה אחת על דף אפייה משומן.
- יש לשמן עם שמנת חמוצה מעורבבת עם שום, פלפל וקורט מלח. ניתן להחליף את התערובת הזו במיונז.
- אופים 40 - 50 דקות, ואז מפזרים את הפלפלים עם גבינה מגוררת, מחזירים לתנור לזמן קצר.
מגישים חם עם שרידי עשבי תיבול.
פלפלים ממולאים בירקות
"סירות" של פלפלים ממולאים בפירה וירקות בהירים - האורחים שלכם לא ראו מנה צדדית כה יעילה!
המנה תהפוך מקורית עוד יותר אם כל הפלפלים בצבעים שונים.
מרכיבים
- פלפל בולגרי - 4 יח '. (כולל 1 - למילוי);
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- אפונה ירוקה (קפואה) - 70 - 80 גרם;
- מלח, עשבי תיבול, תיבול;
- חלב או שמנת - ¾ כוס;
- חמאה - 40 - 50 גרם;
- גבינה קשה - 80 גרם;
- שמן צמחי.
מתכון שלב אחר שלב:
- מכינים פירה בדרך הרגילה על ידי הוספת מלח, חלב (שמנת) וחמאה. העקביות צריכה להיות נוזלית יותר: פירה לאפייה.
- פלפלים חתוכים לאורך, ומשאירים את הגבעול למנה המקורית. יש להסיר זרעים ואבקה.
- חותכים פלפל אחד לקוביות - הוא יעבור למלית.
- מטגנים את הבצל, מוסיפים את ריבועי הפלפל והאפונה לתבנית. החזיקו באש במשך 5 דקות ואז ערבבו עם פירה. אפשר להוסיף תבלינים. המלית מוכנה.
- הדליק את התנור.
- "סירות" עשויות פלפל, ממלאים פירה עם ירקות, שמים בצורה משומנת.
- אופים למשך 30 - 40 דקות: הפלפל יהפוך רך והפירה ישחים.
- מפזרים גבינה מגוררת 5 דקות לפני הכיבוי.
מגישים חם על מגש משותף.
עם אורז וחציל
הגרסה המקורית של פלפלים ממולאים עם חצילים שונים, קישואים ואורז.
מרכיבים
- פלפל בולגרי - 4 יח ';
- חציל - 1 pc .;
- קישואים - 1 pc .;
- אורז - ¼ כוס;
- גזר - 1 pc. (קטן);
- עגבנייה - 0.5 ליטר;
- רוטב גרוזיני או אדגיקה - 2-3 כפות. l.;
- שמנת חמוצה - 3-4 כפות. l.;
- סוכר - ½ כפית;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול ריחניים;
- שמן צמחי.
בישול:
- חותכים את החציל והקישואים לאורכם, מכינים חריצי שתי וערב, מלח. אופים על נייר כסף (זה לוקח כחצי שעה). מוציאים את העיסה מהירקות המצוננים בעזרת כף, אם יש צורך, חתוך לפרוסות.
- הרתיחו אורז.
- מטגנים בצל, ואז גזר.
- מערבבים את כל הירקות עם אורז ותבלינים, מלח. המלית מוכנה.
- חותכים "כובעים" מהפלפל, הסר גרעינים ומחיצות. דברים. מכניסים לתבנית אנכית - כשהמילוי מתמלא.
- מטגנים את העגבנייה בתבנית עם סוכר ותבלינים, מוסיפים תיבול, מלח ונג'יקה.
- מכסים את הפלפלים במילוי (כמעט עד החתך מאוד). אפשר להוסיף מעט מים. מטפטפים שמנת חמוצה.
- תבשיל במשך 40 דקות או קצת יותר - הפלפל צריך להיות רך.
טעים לאכול מנה כזו ופשוט מהכיריים, ומצונן.
איך לבשל בצורה טעימה אוכל נוחות קפוא
אפשר לבשל פלפלים עם בשר טחון מהסופרמרקט לארוחת ערב מהירה כך שאוהבים יבקשו תוספות.
מרכיבים
- פלפלים קפואים ממולאים בבשר ואורז - 10 יח ';
- רוטב עגבניות גרוזיני - 250 גרם;
- מיונז או שמנת חמוצה - 250 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול ריחניים;
- אפונה שחורה;
- ירקות טריים - חבורה אחת;
- שמן צמחי.
בישול:
- צריך להפשיר פלפלים, אחרת המנה לא תסתדר טעימה. מיקרוגל זמין.
- מטגנים במחבת עמוקה מכל צד של המוצרים המוגמרים למחצה עד להופעת קרום מוזהב. יוצקים מים רותחים (מבלי לטבול את הפלפלים לחלוטין), מלח, פלפל.
- מתבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. 5 דקות לפני הסוף, הסירו את המכסה, הניחו עלה דפנה ותבלינים.
- שים פלפלים בצלחות מחלקות, מקשטים בזיגזגים עבים של מיונז ורוטב עגבניות, ומפזרים עשבי תיבול.
מגישים ואוכלים פלפלים חמים יותר. כשאתה תופר אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה למחבת - זה יהיה טעים עוד יותר.
ברינזה מלא פלפלים מתוקים
פלפלים בשרניים עם גבינה רכה ועגבניות - זו מנה מקורית מהמטבח הבלקני, טעימה וארומטית. למתכון זה עדיף לקחת פלפלים אדומים בשלים - הטעם שלהם מודגש טוב יותר על ידי המבטא של גבינת פטה.
תצטרך:
- פלפל אדום בולגרי - 6 יח ';
- גבינת פטה - 400 - 500 גר ';
- עגבניות - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- עשבים חריפים;
- ירקות;
- שמן זית.
בישול:
- מועכים את גבינת הפטה במזלג בקערה עמוקה.
- קוביות עגבניות.
- טורפים את הביצים.
- מערבבים גבינה עם עגבניות ותערובת הביצים. המילוי התברר.
- חותכים "כובעים" מהפלפלים, הקפד להסיר בזהירות זרעים ומחיצות, דברים. אתה יכול לחתוך את הפלפלים לאורך, להשאיר את הגבעול ולהכניס את המלית ל"סירה ".
- שים פלפלים על תבנית משומנת, שופכים שמן זית, אופים 40 - 50 דקות. מפזרים עשבי תיבול אם רוצים.
מגישים פלפלי גבינה ירוקה חריפה ומפוזרת. הטעם של מנה כזו משתלב היטב עם הארומה של הרוזמרין.
הגשת מנות היא חמה. תאבון טוב!
