חציל ממולא הוא מאכל קיץ נפלא. בעונת הירקות, זה חטא לא להכין חטיף כל כך מעורר תיאבון ובריא!
תוכן חומר:
חציל ממולא בתנור
חצילים ממולאים בתנור הם לבבים וטעימים. ניתן לקחת בשר טחון בכל, העסיסיות הנחוצה תעניק לו ירקות.
רכיבים הכרחיים:
- כחול - 3 פירות;
- בשר טחון - 0.4 ק"ג;
- ראש קשת;
- עגבניות - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה קשה - 150 גרם חתיכה;
- ירוקים - חבורה קטנה;
- שמנת חמוצה, שמן, מלח ופלפל - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- מכינים את הפירות וחותכים אותם לשניים. בעזרת סכין חדה הסר את האמצע כך שיהיו קירות בעובי של לא יותר מ- 10 מ"מ. ממליחים את חתיכות העבודה ומשאירים לשליש מהשעה.
- חותכים את העיסה לקוביות, ממליחים ומניחים בצד.
- מסננים את המים מ"סירות ", שוטפים במים וטופחים יבשים בעזרת מגבת נייר. לשים על תבנית אפייה ומשמנים בשמן. אופים רבע שעה בתנור.
- בינתיים קוצצים את השום עם הבצל, עשבי התיבול, העגבניות (בעבר מחליקים אותם במים רותחים ומסירים את הקליפה). מגררים את הגבינה.
- מטגנים את בשר הכחולים, מכניסים לצלחת נפרדת.
- באותה מחבת, העבירו את הבצל עם השום, הוסיפו את עיסת החציל לעיסה.
- מטגנים בשר טחון עד שמוכן. הוסף אליו ירקות מוכנים, עגבניות קצוצות וירקות. ממליחים, מתבלים לפי הטעם ומערבבים.
- מלא את החסר במילוי. משמנים עם שמנת חמוצה ומפזרים שבבי גבינה.
אופים לפחות חצי שעה.
בישול עם ירקות
צמחונים ואנשים שאינם עסוקים במיוחד בבשר יכולים לדחוס ירקות כחולים. סט מהם יכול להיות כל אחד, אך לרוב משמש עגבניות, בצל, גזר, קישואים.
מה שאתה צריך:
- אלה כחולים - 3 פירות;
- בצל - 2 ראשים;
- גזר ופלפלים מתוקים - 1 pc .;
- עגבניות - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה - חתיכת 100 גרם;
- שמנת חמוצה או מיונז - 100 גרם;
- מלח עם פלפל.
כיצד לבשל:
- מכינים את הפירות, יוצרים מהם סירות ומפזרים מלח. קוצצים גם את הבשר והמלח.
- טוחנים את יתרת הירקות, גרדו גזר. מטגנים הכל מבצל ועד עגבניות ושום. מלח, פלפל, מערבבים ומבשלים במשך 3 דקות.
- ממלאים את חצאי הכחול בבשר טחון, משמנים שמנת חמוצה ומפזרים גבינה.
לשים על תבנית אפייה, משומנת ואופים 35 דקות.
מתכון לחמניות גבינה ושום
לחמניות כחולות הן אחד החטיפים הפופולריים ביותר בקיץ. כמובן, אינך יכול לקרוא לזה תזונה, אבל מדי פעם אתה יכול להתייחס לעצמך למנה כל כך טעימה ומעוררת הפה.
רכיבים הכרחיים:
- כחול - 2 פירות;
- ביצים - 4 יח ';
- גבינה - פרוסת 200 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- מיונז - 4 כפות. l.;
- מלח ושמן - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- חותכים את הפירות לרצועות דקות. ממליחים ומניחים לשליש מהשעה.
- בינתיים הרתיחו את הביצים, גרדו אותן עם גבינה.
- העבירו שום דרך מכבש, שלבו את כל המרכיבים הללו עם מיונז ותערבלו.
- מטגנים את האוכל במחבת ומיד שמים אותו על מגבת נייר כדי להסיר את שארית השמן.
- הניחו את המלית בשולי החסר וגלגלו אותם בעזרת גלילים.
תן חטיף במקרר לפני ההגשה לפחות חצי שעה. מקשטים בירקות.
אם תרצו, במהלך קיפול הלחמניות באמצע, תוכלו לשים פרוסת עגבנייה דקה: היא תהיה יפה מאוד.
הכנה טעימה לחורף
חציל כבוש ממולא בגזר ושום הולך היטב עם תפוחי אדמה או בשר אפוי.
רכיבים הכרחיים:
- אלה כחולים - 1 ק"ג;
- גזר - 3 יח ';
- שורשים חריפים - 100 גרם;
- שום - ראש;
- מלח - 2 כפות. l (להרתיחה על 2 ליטר מים) ו -2 כפות. l (על 3 ליטר של המרינדה);
- פלפל שחור - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כף. l.;
- פטרוזיליה - חבורה (הירוקים ילכו כתבלינים, וגבעולים - כדי לקשור כחול ממולא);
- עלה דפנה - 4 יח ';
- גרגירי פלפל - תריסר.
כיצד לבשל:
- מרתיחים כחול במי מלח (כעשר דקות מתחילת הרתיחה). לפני כן תוכלו לבצע פיסוק בצידי הפרי כך שהקליפה לא תתפרץ במהלך הבישול.
- הכניסו את הפירות מתחת לכבישה כדי להסיר עודף לחות ומרירות.
- חותכים את הכחול המעוך לשניים, אך לא עד הסוף.
- טוחנים ירקות שורש, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
- מגררים את החיתוכים עם שום קצוץ וכאלה. תחבושת עם גבעולי פטרוזיליה. אם פתאום טריק כזה נכשל, אתה יכול להשתמש בחוטים רגילים ולתקן איתם את חלקי העבודה.
- הניחו החסר בתחתית מיכל גדול.
- יוצרים מרינדה מהמים, המלח, הפלפל והדפנה ושופכים אותם על תוכן התבנית.
יש לשמור בטמפרטורת החדר לפחות שבועיים תחת דיכוי. ואז קח מדגם. אם הכחולים מוכנים, הכניסו אותם למקום קר. אם לא, השאר בחדר במשך שבוע.
סירות כחולות קטנות מעוררות תיאבון
ניתן להכין חטיף טעים על בסיס כחול ופטריות. זהו אחד השילובים המוצלחים ביותר.
רכיבים הכרחיים:
- כחול - 3 פירות;
- שמפיניונים - 300 גר ';
- בצל - 2 ראשים;
- עגבניות ופלפלים - 2 יח ';
- שום - 2 ציפורן;
- גבינה - חתיכה לפיזור;
- שמן, עשבי תיבול, מלח ופלפל - לפי הטעם.
רצף הפעולות:
- חותכים פטריות ומטגנים אותן. למלח.
- קוצצים ירקות.
- הכינו את הפירות והפכו אותם ל"סירות ". ממליחים וממתינים כ 20 דקות, אל תשליכו את העיסה, אלא חתכו לפרוסות.
- משמנים את חתיכות העבודה בשמן ומכניסים לתנור לרבע שעה.
- מטגנים ירקות, קוצצים שום, עשבי תיבול ומוסיפים לתבנית בסוף.
- שלב את מסת הפטריות והירקות, ערבב.
- ממלאים את החסר במילוי ומפזרים גבינה.
אופים עוד רבע שעה עד להזהבה.
אין קשיים מיוחדים בהכנת הכלים הכחולים האלה. ואם אין מרכיב, ניתן להחליפו בקלות במשהו אחר.
