קל מאוד להכין מנה כזו, מה גם שכעת יש הרבה תוספות לפנקייקי תפוחי האדמה הריחניים האלה. במאמר זה נשקול לא רק את המתכון הקלאסי להכנת לביבות תפוחי אדמה, אלא גם את הפרשנות שלו.
תוכן חומר:
מתכון לביבות תפוחי אדמה קלאסי
מרכיבים
- תפוחי אדמה - 10 חלקים (בגודל בינוני);
- ביצים - 2 חלקים;
- בצל - 1-2 ראשים;
- קמח - לבצק (הכמות תלויה בעקביות הבצק, ככל שהוא דק יותר, יהיה צורך יותר קמח);
- מלח לפי הטעם.
בישול:
- יש לקלף תפוחי אדמה. הקפידו לחתוך את כל הנקודות השחורות ולהירקב. שוטפים את תפוחי האדמה במים קרים.
- קח פומפיה גדולה והשתמש בה לקצוץ את כל תפוחי האדמה.
- הסר את הקליפה מהבצל ושפשף אותו גם על פומפיה גסה.
- בקערה גדולה, שלבו בצל, תפוחי אדמה ו -2 ביצים. הבצק יתברר כנזילי, בשל העובדה שעמילן בולט מהבטטה. לכן יש לעבות תפוחי אדמה בקמח. בסוף הבצק צריך למלח.
- מחממים היטב את התבנית ושופכים עליה שמן צמחי, ואז מורחים אותה על כל המשטח בעזרת מברשת סיליקון.
- אוספים את הבצק לכף ושמים את הלביבות על התבנית. באופן אידיאלי, יש להשתמש בכלי בישול מברזל יצוק, אך גם מחבת ללא מקל מתאימה.
- מטגנים לביבות לצבע זהוב. ואז, בעזרת מרית, יש להפוך אותם כך שיהיו מוכנים מהצד השני.
- המנה מוכנה! מגישים אותו עם ירקות, או סתם עם לחם.
דרניקי עם בשר טחון
מרכיבים
- בשר - 0.2 ק"ג (בדרך כלל משתמשים בבשר חזיר, אבל אתה יכול לקחת עוף או בקר);
- בצל - 1 חתיכה;
- תפוח אדמה - 7 חלקים;
- קמח - 1 כף. כף;
- תבלינים אהובים ומלח לפי הטעם.
בישול:
- שוטפים ומייבשים את הבשר.טוחנים אותו בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
- קולפים את הבצל, קוצצים אותו דק, או קוצצים אותו במטחנת בשר ומוסיפים אותו לבשר. יש להוסיף לבשר הטחון תבלינים (למשל, כשות-סונלי, קארי או בזיליקום) ומלח. מערבבים הכל היטב. המלית מוכנה.
- קלף את תפוחי האדמה ושטוף היטב. טוחנים את כל תפוחי האדמה על פומפיה גסה. כדי להימנע מעודף לחות בבצק, אנו ממליצים לכם להכין לביבות תפוחי אדמה כאלו: 1) מקציפים את תפוחי האדמה הקלופים במגבות נייר או מפיות כדי להסיר את הנוזל; 2) טוחנים את כל תפוחי האדמה על פומפיה והכניסו אותם למגבת נקייה, או בבד גבינה וסובבו בחוזקה כך שייעלם מלחות מיותרת. אז תפוחי האדמה יהיו מוכנים להמשך עיבוד, ובמקרה זה לא יהיה צורך להוסיף קמח.
- מוסיפים ביצים לתפוח האדמה, מערבבים הכל.
- אם לא סחטת את תפוחי האדמה, הוסף קמח.
- לפני החם ביותר, להוסיף מלח לתפוח האדמה. אין לעשות זאת לפני כן, כך שתפוחי האדמה לא מרפים למיץ.
- מחממים את התבנית, יוצקים לתוכה שמן.
- ניתן למרוח תפוחי אדמה על מחבת חמה. הניחו כמות קטנה של בצק והחליקו.
- מעל תפוחי האדמה, הניחו כפית בשר טחון, וחלקו באופן שווה על כלבקת החוגרת.
- שים שוב שכבת תפוחי אדמה על הבשר כדי שהבשר לא יצוץ ונושר, נוצרת לביבה תפוחי אדמה "אטומה".
- מטגנים את המוצר מצד אחד עד להזהבה על אש בינונית או גבוהה.
- ואז הופכים את לביבות הבטטה, מקטינים את האש ומכסים את המחבת. מטגנים את לביבות הבשר 10-15 דקות נוספות.
- סיים לביבות מוכנות על מגבות נייר כך שיספגו עודפי שומן.
- מגישים את הלביבות חמות. תיאבון בון.
לביבות תפוחי אדמה עם פטריות
מתכון כזה לפנקייקים יעריך את אוהבי הפטריות.
מרכיבים
- פטריות - 0.3-04 ק"ג;
- בצל - 2 חלקים;
- תפוח אדמה - 0.7-0.8 ק"ג;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן - לטיגון;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
בישול:
- שוטפים היטב את הפטריות (נדרש מספר פעמים). חתוך את כל המקומות החשוכים וקילף.
- הפטריות קצוצות דק מאוד (בסופו של דבר הן צריכות להיות גדולות כמו תפוחי אדמה), אך שימו לב שהם עדיין ירתחו ויעברו את חציה.
- יוצקים פטריות לתבנית חמה. הם מייד מתחילים את המיץ, נותנים להם לתבש את המיץ שלהם, ואז מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק. מעבדים מייד 2 בצל, אך הם נחוצים לתהליכים שונים.
- כשכל הנוזלים מהפטריות התאדו, שפכו פנימה את השמן כך שיתחילו לטגן.
- מוסיפים בצל קצוץ לפטריות (רק 1) ומערבבים. נותנים לפטריות עם הבצל להתבשל כעשר דקות על אש נמוכה.
- קולפים את כל תפוחי האדמה וטוחנים אותם.
- מוסיפים לתפוחי האדמה בצל (ראש שני), ביצה אחת, תיבול ומלח. מערבבים הכל בזהירות רבה.
- מוסיפים מסתית תפוחי אדמה פטריות מוכנות וקמח. כולם מערבבים.
- מחממים את התבנית מראש, משמנים אותה בשמן ומורחים אותה על משטח חם של הלביבות בעזרת כף.
- כאשר המוצר משחים בצד אחד תוכלו להפוך לביבות תפוחי אדמה בצד השני.
- כעת הציבו את האש למינימום, ותנו לביבות הבטטה לטגן במצב זה למשך כעשר דקות.
- לביבות הבטטה שלנו מוכנות. עדיף לאכול אותם בצורה חמימה, יחד עם שמנת חמוצה.
מתכון לביבות תפוחי אדמה אפויות לתנור
אופציה נהדרת למי שדבק בדיאטה או עוקב אחר התזונה שלהם, מכיוון שבמתכון זה צריכת השמן נמוכה בהרבה. כמו כן, עקרות הבית יאהבו את הרעיון הזה אם יבשלו כמה כלים בבת אחת, ואין זמן לעמוד ליד הכיריים. אז בואו נתחיל.
מרכיבים
- תפוח אדמה - 0.4-0.5 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 1 כף. כף (זה לבישול, להגשה, קח את המרכיב הזה בנפרד וחישב את הכמות שאתה צריך);
- ביצה - 1 חתיכה;
- בצל - ראש אחד;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- שמן - לשימון תבנית;
- ממליחים ומתבלים לפי הטעם.
בישול:
- הדליק את התנור 200 מעלות כך שעד לאפייה יש לו זמן להתחמם.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וקוצצים אותו דק.
- קלף את השום והעביר 2 שיני דרך בית בד או קוצץ אותו דק.
- חותכים את תפוחי האדמה בשלבים: 1) קחו תפוח אדמה 1 וקליפו, חתכו את הרקבון והעיניים; 2) שטפו אותו; 3) על פומפיה גדולה, גרדו את תפוח האדמה הזה וסחטו אותו מייד כך שיישאר עודף נוזל, מה שיפריע לבישול; 4) שמים את תפוח האדמה המגורד בקערה והוסיפו אליו מעט שמנת חמוצה. זה הכרחי כדי שתפוחי האדמה לא יתכהו. חזור על התהליכים האלה עם כל תפוחי האדמה והכניס אותם לכלי גדול.
- הכניסו את הביצה לתפוחי האדמה וערבבו הכל.
- מוסיפים קמח ותבלינים, כמו גם בצל קצוץ עם שום. כולם מערבבים.
- קחו תבנית אפייה ושמנים את כל משטחיה (בעזרת מברשת סיליקון) בשמן צמחי או מרגרינה. אם יש לך מחבת סיליקון, אז יש לשמן את זה ללא צורך.
- במרחק קצר אחד מהשני צריך לסדר את הלביבות שלנו. לנוחיותכם - השתמשו בכף.
- שלחו את הטופס לתנור למשך 20 דקות.
- ניתן להסיר לביבות תפוחי אדמה מוזהבים ולהגיש. לחלופין, תוכלו לקשט לביבות תפוחי אדמה בירקות. כרוטב, אתה יכול להשתמש בשמנת חמוצה או קטשופ. תיאבון בון.
עכשיו אתה יודע להכין לביבות תפוחי אדמה. נסה להכין מתכונים חדשים ואל תפחד להתנסות. לבשל באהבה!
