גבינה ביתית מגבינת קוטג 'וחלב - 6 מתכונים שלב אחר שלב

גבינה היא מקור למספר רב של חומרים מזינים. עם זאת, כאשר אתם קונים מוצר זה בחנות, אינכם יכולים להיות בטוחים לחלוטין באיכותו וביתרונותיו. אם לעיתים קרובות מתעוררים ספקות כאלה, עדיף להכין גבינה ביתית מגבינת קוטג 'וחלב, המובחנת בקלות ההכנה, השובע והערך התזונתי שלה.

מתכון בסיסי לגבינת קוטג 'וחלב

כדי לבשל גבינה, בעזרת המתכון הבסיסי, מספיק שיהיה במקרר ובארון המטבח:

• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 200 מ"ל חלב;
• ביצה;
• חתיכת שמן;
• 3 גרם סודה;
• קורט מלח.

כיצד לבשל גבינה בבית:

1. חלב מוזג לתבנית, שמונחת על הכיריים.
2. גבינת הקוטג 'מונחת בנוזל.
3. תוך ערבוב מתמיד, המסה מביאה לרתיחה ומניחה על המבער החם למשך 5 דקות נוספות.
4. לאחר רכישת שקיפות עם מי גבינה, הגבינה נשענת במסננת מכוסה בגזה.
5. הנוזל מתנקז לחלוטין.
6. בסיר תבשיל עם תחתית עבה מניחים גבינת קוטג ', ביצה, סודה, מלח וחמאה מרוככת.
7. תוך בחישה מתמדת, הגבינה מבושלת כ -5 עד 7 דקות, עד שהמסה הופכת רכה ומתחילה להיפרד בצורה חלקה מקירות תבשיל האש.
8. הגבינה מונחת בתבנית סיליקון ונשלחת למשך שעתיים עד שלוש שעות במקרר, שם היא מונחת מתחת לבית.

גבינה קשה

בזכות השימוש במוצר חלב מותסס שכזה כמו גבינת קוטג ', מכינים גבינה קשה ביתית במהירות רבה ופשוטה.

תצטרך:

• 1 ק"ג גבינת קוטג ';
• ½ ליטר חלב;
• 5 גרם מלח;
• 3 גרם סודה;
• הביצה.

בתהליך יצירת מוצר גבינה מתבצעות הפעולות הבאות:

1. גבינת הקוטג 'מונחת בקערה בה היא ממלאת בחלב חם.
2. המסה מבשלים במשך כעשר דקות ומשליכים אותה על מסננת מכוסה גזה.
3. את ההכנה הקובית בקערה מערבבים עם שאר המרכיבים, ואז מוחזרים לתבנית שמונחת על האש.
4. גבינה מבושלת עד שמתקבלת עקביות צמיגה במשך כ -10 דקות תוך ערבוב מתמיד, כדי לא להישרף.
5. מסת הגבינה מונחת בצורה המונחת תחת דיכוי במקרר.
6. לאחר 8 שעות, מוצר הגבינה המוצקה מוכן לצריכה או לשימוש ליצירת מגוון כלים.

גבינת שמנת

גבינת שמנת ביתית אידיאלית להכנת כריכים לתה.

זה יידרש:

• 1 ק"ג גבינת קוטג ';
• 1 ליטר חלב;
• 100 גרם חמאה;
• 5 גרם סודה ומלח;
• הביצה.

בישול גבינה ביתית מורכב ממספר צעדים פשוטים:

1. חלב מוזג למיכל שמובא על האש למראה של בועות.
2. בשלב זה נשלחת גבינת קוטג 'לחלב, שבוחשת תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקיפול.
3. מסת הגסות המתקבלת מונחת בבד גבינה, המאפשרת לנוזל להתנקז.
4. בקערה מעורבבים קשקשים, סודה, מלח, חמאה מרוככת.
5. התערובת מבושלת במחבת עם תחתית עבה למשך 10 דקות.
6. גבינה שמוסרת מהאש מוסיפה ביצה, לאחר מכן הכל מעורבב היטב ונשלח בצורה למקרר.

גבינת עיזים ביתית וגבינת חלב

כוס קפה של בוקר עם פרוסת לחמנייה טרייה ופריך מכוסה בצלחת גבינת עיזים מומלחת היא ארוחת בוקר מעולה שנותנת התחלה נוחה ליום עבודה.

להכנת גבינה אתה צריך:

• 2 ליטר גבינת עזים;
• 30 מ"ל שמנת חמוצה;
• 2 ק"ג חלב עיזים;
• המלח.

הוראות שלב אחר שלב הן השלבים הבאים:

1. מחצית מהחלב מוזגים לתבנית ומחממים ל 50 מעלות צלזיוס.
2. שאר החלב מעורבב עם גבינת קוטג '.
3. מסת המסטיקה משפשפת במזלג עד לקבלת תערובת חלקה.
4. כאשר מתקבל מבנה אחיד, המוצר הגושמי הכתוש מונח בחלב חם.
5. לאחר הבאתו לרתיחה, שמנת חמוצה מפריעה לנוזל.
6. תוכן התבנית מבושל תוך ערבוב מתמיד עד שנוצר קריש לבן.
7. אם הגבינה לא מתכרבלת, ואז להוסיף מעט חומץ לתבנית.
8. המסה נטויה במסננת עם גזה, שם היא נשארת למשך יום, כך שכל הנוזל ממנה הוא זכוכית לחלוטין.
9. כאשר לא נותרה לחות, הגבינה מונחת בתבנית ומניחה תחת דיכוי במקרר.

עם פטריות

ניתן להכין גבינה ביתית בתוספת מרכיבים שונים אשר יעניקו למוצר ארומה ופיקנטיות. לדוגמה, פטריות תמיד יועילו.

כדי לבצע וריאציה זו עליך להיות בהישג יד:

• 1 ק"ג גבינת קוטג ';
• 1 ק"ג חלב;
• 600 גרם פטריות;
• 20 גרם תיבול פטריות;
• קצת מיץ לימון;
• 2 ערימות שמן חמניות.

בישול גבינה ביתית הוא לבצע את המניפולציות הבאות:

1. מים מוזגים לתבנית, לתוכה מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון.
2. פטריות נשלחות לכאן המיושנות שם כעשרים דקות. לאחר זמן זה, הפטריות מקופלות למסננת, מיובשות וחותכות לפרוסות.
3. פרוסות פטריות מטוגנות יחד עם מלח בשמן חמניות חם.
4. גבינת הקוטג 'מוקצפת במיקסר יחד עם תיבול חלב ופטריות.
5. התערובת נשלחת לתבנית, שם רותחים אותה עד שנוצר קריש דם.
6. הרכב הגבינה מונח על בד הגבינה ונשאר שם עד שכל הנוזל התנקז.
7. לאחר ניקוז מי הגבינה, המסה השמנת מעורבבת עם הפטריות המצוננות ומונחת בצורה מוכנה, הנשלחת למקרר למשך 6 שעות.

גבינה מתוקה

אם פתאום רצית משהו מתוק, אך בריא, תוכלי להכין קינוח גבינה מ:

• 400 גרם גבינת קוטג ';
• חטיפי שוקולד
• חתיכת שמן.
• 30 גרם סוכר גרגירי;
• 750 מ"ל חלב;
• 5 גרם סודה.

שיטת בישול:

1. בעזרת בלנדר מערבבים גבינת קוטג ', חלב וחמאה מרוככת.
2. הקורץ מונח בקערה, שנשלח למשך 25 דקות באמבט מים.
3. שוקולד צ'יפס וסוכר גרגירי מונחים במסה חמה ואחידה.
4. הגבינה מוזגת לתבנית שמניחה בקור.

לכן, בזכות תוספות שונות, בבית, תוכלו לבשל גבינה מתוקה ומלוחה בעלת עקביות שונות, בהתאם להעדפות הגסטרונומיות. מוצר כזה, שהוכן על בסיס חלב חקלאי וגבינת קוטג ', יהיה שימושי בהרבה מחנות.