עמידה בתזונה לטיפול בדלקת חזה כוללת את התנאי העיקרי לחיים מלאים, שאינם מאפילים על ידי בריאות לקויה. יש לדבוק בכללי התזונה הבריאה גם בתקופת ההפוגה. ובמהלך החמרה, יהיה צורך להכניס מגבלות תזונתיות נוספות על מנת לעצור את ההתקף במהירות.
תוכן חומר:
תזונה כללית לדלקת כולולית
דלקת בכיס המרה מציבה דרישות מיוחדות למשטר צריכת המזון:
- יש צורך להגביל (ואם אפשר להסיר לחלוטין) מזון עשיר בשומן ופחמימות.
- אל תכלול מהתזונה את כל המאכלים המלוחים. כמות המלח הכוללת שניתן לצרוך ביום לא תעלה על 10 גרם.
- שתו לפחות 2-3 ליטר מים טהורים ביום (תה, קומפוטים ומיצים אינם כלולים בכמות זו ונרשמים בנפרד).
- תזונה לאבנים בכיס המרה צריכה להיות חלקית. עדיף להקטין מנה יחידה פעמים רבות בהשוואה לכמות המזון הרגילה. אבל אתה צריך לאכול לעתים קרובות - לפחות 5-6 פעמים ביום.
- כל האוכל צריך להיות חם, אך בשום אופן לא חם.
- מזון צריך להיכנס לגוף בצורה הכתושה והמחוסכת ביותר.
אילו מזונות אסור וצריכים לצרוך
עם דלקת המרה, בעיקר עם היווצרות אבנים בכיס המרה, הגוף אינו מסוגל לעבד שומנים רוויים, מה שמשפיע על מערכת העיכול: מעיים, במידה פחותה, הקיבה.
לפיכך, רשימה די גדולה של מוצרים יומיומיים נופלת תחת האיסור:
- כל הבשרים המעושנים.
- מזון מהיר (למזון זה מוסיפים הרבה מלח ותבלינים, שצריך להפחית למינימום עם כולליתיאזיס).
- אלכוהול, אפילו עם אחוז אלכוהול נמוך.
- ירקות מלוחים ומוחמצים, פירות.
- שימורי מזון.
- מרגרינה
- חזיר בכל הסוגים (כולל שומן, שומן חזיר וכו ').
- אוכל שנוצר בתהליכי תסיסה: קוואס, בירה, מאפה וכו '.
- ירקות ועשבי תיבול בעלי טעם חמוץ או חריף: צנונית, חמוצה, חזרת, שום, שום בר וכו '. בצל מותר רק בצורה מבושלת או מבושלת.
- פטרוזיליה ושמיר.
- כל מגוון הרטבים בחנות, כולל מיונז, קטשופ ותוספי מזון אחרים.
- מרקבי בשר ודגים.
אל תאכלו מזון מטוגן, מכיוון ששמנים שעברו חימום גורמים לגירוי של כיס המרה והמעיים.
אולם לא הכל מפחיד כמו שיכול להיראות מייד. הקפדה על התזונה המחמירה ביותר היא הכרחית רק עם החמרת כולוליתיזיס, ב 1-2 הימים הראשונים.
במהלך תקופה זו, רצוי להגביל את עצמכם לירקות מבושלים או מבושלים, מיצים סחוטים טריים (לא נרכשו!) ומרק ורדים. עם זאת, לאחר מספר ימים, בכפוף לכללי התזונה, כיס המרה מתחיל לחזור לקדמותו, ומותר להרחיב משמעותית את התזונה.
בזמן ההפוגה אתה יכול וצריך לאכול מוצרים כגון:
- ירקות מבושלים או מבושלים בדוד כפול;
- בשרים רזים - עוף, עגל, בקר;
- דגנים עוטפים, חצי נוזליים מדגנים שמורידים את הכולסטרול: שיבולת שועל, כוסמת, סולת, אורז;
- מוצרי חלב רזים - קפיר, יוגורט, גבינת קוטג 'דיאטה, כמו גם שמנת חמוצה וחלב עם אחוז נמוך מתכולת השומן.
- שיפון מוקשה או לחם אפור (טרי יש יותר מדי לחץ על מערכת העיכול);
- קרקרים מטוגנים היטב עשויים לחם לבן (נרכשים אסורים בהחלט!);
- דגים מבושלים או אדים אך ורק זנים שאינם שומניים - מוטת פייק, הוק, קרפיון, פייק, בקלה וכו '.
- חמאה או שמן חמניות מזוקק בכמויות קטנות;
- פירות טריים ופירות יער עם חומציות נמוכה (תפוחים, אפרסקים, משמשים, שזיפים וכו ');
- לימון בכמויות קטנות ורק אם מוסיפים לתה;
- דבש, ממתקים על בסיס פרוקטוז (למשל מרמלדה או מרשמלו טבעי), ריבה ביתית וריבה.
עדיף לשתות אוכל עם קומפוטים ברי או פירות, מרק עלה ורדים, ג'לי או תה חלש. כדאי גם לחלוט כצמחי מרפא המשקיעים פעולה אנטי דלקתית או כולרתית: מנטה, עלי תות, זרעי שמיר, לענה, סמבוק שחור וכו '.
תכונות לגברים, נשים
התזונה של התזונה הטיפולית על פי פבזנר כמעט זהה לגברים ונשים כאחד. הדבר היחיד שיש לקחת בחשבון הוא משקל המטופל. עבור אנשים עם עודף קילוגרמים, ללא קשר למין, ניתן להפחית את צריכת האנרגיה היומית ב- 200-500 קק"ל.
התפריט של הדיאטה הרפואית "טבלה מס '5"
התזונה שפיתח מנואל פבזנר אינה מרמזת על רעב. הערך האנרגטי של כל המזון שמתקבל ביום הוא בין 2200 ל 2500 קק"ל - זה מספיק כדי להרוות מבוגר, אך כדי למנוע אכילת יתר. תכולת השומן הכוללת לא תעלה על 80 גר ', חלבונים - 90 גר'. מותר לפחמימות בטווח של 300-350 גרם ליום.
לנוחיותכם תוכלו להשתמש באחת מהאפשרויות לתפריט לדוגמא של התזונה הטיפולית על פי פבזנר. עליכם לבחור תזונה יומית בהתאם לשגרה היומית: אם אתם עובדים, עליכם להעדיף ארוחת בוקר וארוחת צהריים דשנה יותר. למי שלא זקוק לכמויות גדולות של קלוריות בבוקר, ארוחה קלה משקל היא הטובה ביותר.
אפשרויות לארוחת הבוקר:
- 200 גרם שיבולת שועל מבושלת בחלב, תה חלש.
- ויניגרט עם שמנת חמוצה דל שומן, תה עם חלב.
- דייסת דוחן על מים (150 גר '), קציצת עוף מאודה, 100 גרם כרובית, סלט גזר וקישואים, תה חלש עם לימון.
- 150 גר 'דייסת אורז "רזה", 20 גרם הרינג ספוג, פרוסת לחם שיפון מעופש, מרק שושנים.
2 ארוחות בוקר:
- גזר מגורר (חתיכה אחת במשקל של כ 100 גר '), אתה יכול להוסיף חצי כפית שמן צמחי.
- תפוח מגורד עם גזר (1 כל אחד).
- 150 גרם דייסת כוסמת, 50 גרם בקר מבושל, קומפוט פירות יבשים.
- תפוח אפוי בתנור עם דבש.
רעיונות צהריים:
- 250 מ"ל בורש לא חומצי, 100-150 גרם גלילי כרוב, 150 גרם כוסמת רופפת. אתה יכול לשתות קומפוטים מאגסי בר.
- מרק לופן תפוחי אדמה, גזר ובצל (200 גרם) לראשונה. על 150 גרם האורז השני, 100 גרם עוף מבושל ומרתח של סובין שיבולת שועל.
- מרק כרוב לא חומצי (250 גרם) עם שמנת חמוצה דלה בשומן, פירה נוזלי (150 גרם) ו 50 גרם דגים.
- מרק סובין שיבולת שועל, עוף (85 גר '), מבושל עם כרוב ושמנת חמוצה, 200 גר' קציצות גזר.
חטיף:
- 1 תפוח טרי (בערך 100 גר ').
- 1 כף. קפיר.
- 100 גרם סלט מכרוב טרי (לבן או כרובית).
ארוחת ערב:
- 150 גרם תבשילי גבינת קוטג ', כוס תה חלש.
- פירה (150 גרם), 200 גרם קציצות כרוב, 85 גרם דגים מבושלים או מאודים, קומפוט, מבושלים מפירות יבשים
- 200 גרם כרוב, קישואים ותבשיל תפוחי אדמה, נתח קטן (60-65 גר ') של בשר בקר מבושל וכוס תה חלש עם חלב.
ארוחת ערב מאוחרת:
- חצי כוס מרק ורדים.
- ג'לי נוזלי מתוק מפירות יער (100 גרם).
- ½ כף 1 אחוז קפיר, 20 גר 'ביסקוויטים יבשים.
מתכונים מעניינים למנות בריאות
החוכמה המקובלת שהמעבר לתזונה טיפולית מס '5 מונע מאדם את כל השמחות הגסטרונומיות היא שגויה מיסודה. רשימת המוצרים המותרים מאפשרת לכם לקבל לא רק מנות לבבות, אלא גם טעימות מאוד. להלן מספר מתכונים מעניינים ופשוטים.
תבשיל עוף
הכי נוח לבשל מנה זו בכיריים איטיות, עם זאת, השימוש בתנור הוא גם לא רע.
זה יידרש:
- קילו חזה עוף;
- 2 בצל קטן (100-150 גרם);
- 1 ביצה גדולה;
- 1 כף. אורז;
- 0.5 כף. חלב רזה;
- 1 כפית שמן צמחי.
טיפ: עדיף לא לשים מלח. במקרים קיצוניים אפשר להוסיף חצי כפית לכל המנה.
תהליך הבישול הוא די פשוט:
- מרתיחים אורז בשתי כוסות מים עד שהם רכים.
- שוטפים, קולפים וקוצצים בצל לקוביות קטנות.
- הזן את הבשר דרך מעבד מזון.
- משמנים את שכבת האפייה או את קערת המכשירים החשמליים בשכבות: ראשית מחצית מכמות האורז, אחר כך בשר, אחר כך בצל נא ושאר האורז.
- לטשטש את הביצה עם חלב, לשפוך את התערובת לפשטידה שהתקבלה.
- מבשלים בתנור למשך 45 דקות או בסיר איטי במצב "אפייה" למשך 40 דקות.
במחלקה הגסטרואנטרולוגית מוגשים בדרך כלל תבשילים עם אורז, בשר טחון ובצל. בבית תוכלו להוסיף למזון קישואים מגוררים, גזר, כרוב ושאר ירקות מותרים.
מרק קישואים
למנה ראשונה לדיאטה תצטרך:
- 4–5 תפוחי אדמה בינוניים;
- 150 גרוס קישואים;
- 1 גזר גדול;
- 1 ליטר מים;
- 0.5 כפית מלח שולחן;
- 50 גרם מיץ מגזר טרי.
במהלך תקופת ההפוגה תוכלו לקחת 1-2 כפות שמן צמחי.
תהליך בישול:
- חותכים את הקישואים לקוביות קטנות.
- מכניסים לתבנית, ושופכים כמות קטנה של מים (3-4 כפות) ומבשלים על אש נמוכה עשר דקות.
- שפשפו את הגזר. שלחו אותו לקישואים ומבשלים הכל יחד 5-7 דקות נוספות.
- קוצצים דק את תפוחי האדמה וזורקים מים רותחים.
- כשהפקעות מבושלות, הכניסו לתבנית, הוסיפו מלח ותנו לזה לרתיחה שוב.
- לפני ההגשה יוצקים כל צלחת 2-3 כפות. l מיץ גזר.
כופתאות עצלות
אפשרות נהדרת לארוחת בוקר מהירה, מספקת, והכי חשוב, טעימה מאוד:
- חבילה של גבינת קוטג ';
- ביצה אחת
- רבע כפית מלח;
- חתיכה קטנה (לא יותר מ- 10 גר ') חמאה;
- חצי כוס קמח שיפון.
כיצד לבשל:
- מועכים גבינת קוטג 'עם מזלג.
- משפשפים אותה עם הביצה, מוסיפים מלח.
- יוצקים שם קמח ולשים את הבצק במהירות. זה לא צריך להיות תלול מדי, אחרת הכופתאות יתבררו קשות.
- הניחו את המסה על הלוח, גלגלו נקניקיות ארוכות ודקות, חלקו לחתיכות בעובי של 1-1.5 ס"מ.
- שופכים מים לתבנית עמוקה, מעט מלח אותם (לא יותר מכפית אחת בכ -2 ליטר מים).
- כשהמים רותחים מכניסים לתוכו חלקים מהבצק, מבשלים 4 דקות מתחילת קידוח נוזלים חדש.
- כופתאות שנלקחו מקערה משמנים בעזרת חתיכה קטנה (5-10 גר ') חמאה.
אתה יכול לאכול סתם ככה, לטבול דבש או שמנת חמוצה דל שומן.
התוויות נגד
תזונה רפואית מספר 5 נחשבת לחוסכת למדי, אך היא אסורה גם בחלק מהמחלות.
אלה כוללים:
- אונקולוגיה של מערכת העיכול;
- חסימת מעיים כתוצאה ממחסור בחומצות שומן בגוף;
- שחמת (עם מחלה זו, ההגבלות התזונתיות של הדיאטה מעמידות מאמץ רב מדי על הכבד הפגוע);
- פוליפים או diverticula במעיים.
בנוסף, דיאטה טיפולית מס '5 מבוטלת במקרה של החמרת כולוליתיזיס, ומינוי במקום "לוח מספר 5 א" נוקשה.
