על רקע בריאות מוחלטת, כל הגבלה במזון נראית מיותרת ולא הולמת. אך במקרה של תקלה קשה בגוף, חשוב לא לשכוח מתזונה בריאה. תזונה לשחמת היא לא רק המלצה, אלא גם שיטת טיפול יעילה, דרך להאריך שנים רבות בחיים.

כללים תזונתיים כלליים לשחמת

הגורמים למחלה הם לרוב דלקת כבד נגיפית כרונית ואלכוהוליזם. פחות נפוץ, סוכרת מביאה לסיבוכים כאלה. בצורה כזו או אחרת, תהליכים מתרחשים בפרניזמת הכבד, כתוצאה מהם מוחלפת רקמה רגילה על ידי רקמת חיבור. בגלל זה הפונקציונליות של האיבר פוחתת, וכל יום הכבד מתקשה יותר להתמודד עם לחץ.

שחמת היא תהליך בלתי הפיך. כל הטיפול מכוון לעצור את המחלה, לתמוך בכבד ובגוף בכללותו. המקום המוביל בטיפול פליאטיבי לפתולוגיה כזו תופס את התזונה הרפואית.

תוכנית שנבחרה נכונה תפחית את העומס על parenchyma בריא, תפחית לחץ תוך בטני ותבטל את הסיכון ליימת.

בחירת הדיאטה תלויה בשלב המחלה.

עם שחמת מפוצה, הכבד אינו מאבד את יכולתו לנטרל אמוניה. לחולים כאלה מומלץ דיאטה עם תכולת חלבון גבוהה.

בשלב המפורק, השימוש במוצרי חלבון אינו נכלל.

כאשר מאובחן החולה בשחמת הפורטל, לרופא המטופל נקבעת תזונה עם תכולת חלבון גבוהה.

אם אנו מדברים על שומנים, אז שלב המחלה אינו בעל חשיבות מהותית. שומנים "כבדים" ממקור בעלי חיים אינם נכללים בתזונה ומוגבלים לשומנים צמחיים.

פחמימות הן בסיס התזונה עבור אנשים עם מחלות כבד.צמצם רק את מספר המרכיבים בעלי תכולת גלוקוז גבוהה.

טבלה: טבלת אוכל דיאטה מספר 5

במחלות בכבד ובדרכי המרה, לרוב טבלה מספר 5 של דיאטת פבזנר. זו התזונה החסכונית ביותר שמשפרת את תנועתיות המעיים ומאפשרת את יצוא המרה.

טבלה 5 מבוססת על פחמימות, המשלימות חלבונים ושומנים צמחיים.

מה אוכל לאכול בתזונה

קורסים ראשוניםמרקי ירקות וחלב;
בורש רזה ללא טיגון;
כרוב כרוב;
מרק סלק.
דגניםכוסמת;
אורז
שיבולת שועל;
שעורה פנינה;
גריסי חיטה;
פסטה.
ירקותירקות בכל צורה שהיא, למעט מטוגנים;
השתמש בכרובית בזהירות
בשר ודגיםפילה עוף;
הודו
ארנב
בקר ללא שומן;
סוגים מסוימים של דגים.
ביציםמבושל ביצים רכות או מקושקשות.
חלבגבינת קוטג 'וקפיר (עם אחוז שומן נמוך);
יוגורט.
פריהכל חוץ מחמצמצות ובכל צורה שהיא.
שתייהתה
מיצים סחוטים טריים;
קפה חלש עם חלב;
מרק עלה.

מוצרים מוגבלים באופן מלא או חלקי

אפייהמוצרים מבצק איכותי;
פשטידות עם כל מילוי.
בשר שומניבשר אדום;
בשר עופות מים.
בשרים מעושניםנקניק;
הגבינה.
חלבמוצרי חלב בעלי אחוז שומן גבוה.
אוכל משומרכל מיני מוצרים כאלה, חטיפים כבושים
פטריותטרי, מיובש, מלוח
ממתקיםגלידה;
קונדיטוריה שוקולד וחמאה.
שתייהאלכוהול
קפה חזק;
משקאות מתוקים ומוגזים.

תכונות לגברים, נשים

פתולוגיה כזו מאובחנת לעתים קרובות אצל נציגי המין החזק יותר, הקשורה לנטייתם לשתייה מופרזת. אך אצל נשים, שחמת הכבד אינה נדירה כל כך.

בכל מקרה, הכללים עליהם מבוססת התזונה הטיפולית לגברים ונשים יהיו זהים.

עקרונות בסיסיים לתזונה נכונה לגברים ונשים עם שחמת

  • הדבר העיקרי בתזונה עם שחמת הכבד הוא שהוא צריך להיות חלקי. יש לחלק את הכמות היומית של האוכל ל -5 קבלות פנים.
  • 1.5-2 ליטר נוזלים נחוצים לשמירה על איזון המלח והמים של הגוף.
  • הגבל את צריכת המלח. עם מיימת, הוא מוסר לחלוטין.
  • יש לטחון מזון מוצק כדי למנוע עיכול ממושך.
  • הגבלת כמות האוכל הנצרך. מבוגר הוא די 3000–3500 קק"ל ליום.
  • כל הארוחות צריכות להיות חמות. השימוש בהם חם מאוד קר מדי. נזק מיוחד לגוף נגרם על ידי משקאות קרח.
  • אלכוהול אסור בהחלט, ללא קשר לסיבה והסיבה הטובה לשימוש בו.

ההבדל היחיד בתזונה בין נשים לגברים הוא כמות האוכל הנצרך. אישה צריכה פחות אוכל, כך שהיא יכולה להפחית את מספר המנות היומי. אך יש לחלק את המזון גם ל 5-6 קבלות פנים.

התפריט של הדיאטה הטיפולית על פי פבזנר

למרות מגבלות רבות, ניתן לשנות את התזונה של המטופל. להלן אחת מאפשרויות התפריט לדיאטת שחמת למשך יום אחד.

ארוחת בוקר קלהדייסת חלב שיבולת שועל;
לחם עם ריבה;
תה
ארוחת בוקר בסיסיתעוף מבושל;
כוסמת;
חביתה מביצה אחת;
קפה עם חלב.
ארוחת צהרייםמרק סלק;
פירה;
קציצות עוף מאודה;
תבשיל קישואים;
ג'לי פירות.
תה גבוהפודינג גבינת קוטג 'נטול שומן;
מיץ מתפוחים.
ארוחת ערבדגים מבושלים;
סלט;
גבינת קוטג 'דלה בשומן;
תה

מתכונים מעניינים למנות בריאות

התפריט הקלאסי למחלות עיכול כרוניות מורכב ממנות קלות להכנה. יתרה מזאת, כל אחד מהם בתפריט היומי ניתן להכין בצורה מקורית, מה שיהפוך את הדיאטה למגוונת יותר. הנה דוגמה למתכונים למנות לא שגרתיות שניתן להשלים בארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים והערב.

מחית גזר בהירה וגזר

מרכיבים

  • גזר - 2 יח ';
  • תפוח - 2 יח ';
  • חלב - 120 מ"ל;
  • דבש - 1 כפית

יבול השורשים הקלף נחתך באופן אקראי ונשלח לבישול למשך 30 דקות. התפוח, קלוף מהליבה, קצוץ לקוביות. מוצרים מוכנים נטחנים בבלנדר לעקביות הומוגנית. הוסף חלב ודבש, המוגש לשולחן.

נקניקיות עוף לארוחת הבוקר

מרכיבים

  • חזה עוף - 300 גר ';
  • ביצים - 2 יח ';
  • סולת - 100 גרם;
  • המלח.

בשר עופות נטחן לבשר טחון, מוסיפים שני חלבון לבן ביצה, מעט מלח וסולת. המסה המתקבלת עטופה בסרט נצמד, תן לו צורה של נקניקיות, שבושלה במשך כמה 30 דקות. הנה ארוחת בוקר כה פשוטה ומקורית.

מרק עוף לארוחת הצהריים

מרכיבים

  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • פילה עוף - 300 גר ';
  • גזר ובצל - 1 pc .;
  • ברוקולי - 100 גרם;
  • המלח.

בשר עופות נחתך לחתיכות, מבושל בכלי נפרד. במחבת אחרת מכינים מרק ירקות. תפוחי אדמה, גזר ובצל מניחים במי שתייה רותחים, ולבסוף ברוקולי. למוצרים המוגמרים מוסיפים מנות עוף. המרק נטחן בבלנדר לעקביות הומוגנית. מוגש עם קרוטונים של לחם שיפון. מרק לפי מתכון זה לא רק שימושי מאוד, אלא גם טעים למדי.

ג'לי חרבינה לתה אחר הצהריים

מרכיבים

  • גבינת קוטג 'דלה בשומן - 300 גר';
  • ג'לטין - 30 גרם;
  • חלב - ½ כף.;
  • יוגורט דל שומן - ½ כף.
  • כל פרי.

ג'לטין משולב עם חלב ונשאר למשך חצי שעה. בשלב זה גבינת הקוטג 'מעורבת עם יוגורט בבלנדר. אחרי 30 דקות חלב מחומם על אש נמוכה עד להמסת הג'לטין. הקומפוזיציה המצוננת משולבת במסה הגושמית, פירות מוסיפים ונשלחים למקרר למשך 3 שעות. קינוח כזה יהווה תחליף מלא לכל מעדן בחנות.

חביתה אדים לארוחת ערב

מרכיבים

  • ביצים - 2 יח ';
  • חלב - חצי כוס.
  • המלח.

החלבון מופרד מהחלמון ומוקצף בחלב ומלח. התערובת המתקבלת יוצקת לכלי מתאים ונשלחת לדוד הכפול למשך 15 דקות. החביתה שהושגה הולכת היטב עם סלטים דגים וירקות דלי שומן.

התוויות נגד

למרות העובדה כי התזונה הטיפולית על פי פבזנר היא המאוזנת והעדינה ביותר, היא אינה מתאימה לכל החולים בשחמת. אם המטופל מחמיר והתפתחות מיימת, יש לבצע התאמות לתזונה.

  • עם מחלה כזו, יש צורך להגביל את כמות הנוזלים הנצרכת ולנטוש לחלוטין מלח.
  • חלב מלא וגבינת קוטג 'אינם נכללים בתפריט לחלוטין.
  • יש להגביל אוכלים צמאים.
  • אם יש תגובות אלרגיות לרכיבים כלשהם במזון, אל תכלול אותם בהרכב הכלים.
  • אל תשתה אלכוהול בכמויות.

כל מחלת כבד כרונית זקוקה לטיפול בזמן. זה נכון במיוחד למצב נורא כמו שחמת. תזונה טיפולית מסייעת להפסיק את התקדמות המחלה, מפחיתה את העומס על parenchyma הכבד ומונעת הצטברות נוזלים ברקמות הפנימיות. כל זה משפר את מצבו של המטופל, מאריך את חייו.