דיאטה טבלה ראשונה: תפריט התזונה הטיפולית לפי פבזנר, מה אתה יכול ואינך יכול לאכול עם כיב בקיבה

מחלות במערכת העיכול דורשות לא רק תרופות מסוימות, אלא גם תזונה. חולים עם פתולוגיות של הקיבה והמעיים הדקים העליונים צריכים לבחור בתזונה מיוחדת, המכונה "דיאטה: שולחן אחד." ישנם 15 שולחנות כאלה, כל אחד מהם מתאים לקבוצה מסוימת של אנשים. הם פותחו על ידי מיכאיל פבזנר, מטפל רוסי שמייסד התזונה.

"טבלה מספר 1" - איזה סוג דיאטה

טבלה מספר 1 היא תזונה טיפולית לחולים עם פתולוגיות של הקיבה והתריסריון.

הוא רשאי למחלות כגון:

• דלקת קיבה;
• כיב;
• gastroduodenitis.

לפתק. הדיאטה אמורה תמיד להיות קיימת - הן בשלב האקוטי של המחלה, והן במהלכה הכרוני.

אי אפשר לקרוא לטבלה הראשונה דיאטה נוקשה מדי. זוהי תזונה עדינה לחולים הזקוקים להשיג את כל חומרי התזונה, תוך הימנעות מעומס יתר על דרכי העיכול.

קרא גם:gastroduodenitis: תסמינים וטיפול אצל מבוגרים

המטרה של ביצוע דיאטה רפואית היא להבטיח ריפוי מהיר של ריריות פגומות, הנצפות תמיד באמצעות דלקת קיבה או כיב. חשוב ביותר למנוע הופעתם של אזורים שחיקים חדשים, לכן הם תמיד שמים לב לטיפול בחום באיכות גבוהה במזון, ומנסים גם להימנע מכל מוצרים שיכולים לפגוע במעטפת הפנימית של מערכת העיכול.

תזונה כללית לכיבי קיבה

על מנת לא לטעות בבחירת מוצרים עם כיב בקיבה או מחלות אחרות במערכת העיכול, עליכם ליצור קשר עם מטפל או תזונאי. המומחה ידבר על המאפיינים העיקריים של טבלה מספר 1, וגם יעזור להכין תפריט משוער.

אם אתה עוקב אחר דיאטה, חשוב לחשב מראש את תוכן הקלוריות של הכלים. אל לנו לאפשר אובדן ערך אנרגיה. במקרה ההפוך, הגוף יוחלש ולא יוכל להילחם במלואו בחיידקים פתוגניים, הגורמים לדלקת בקרום הרירי.

סך כל הקלוריות היומיות המומלצות על ידי הרופאים הוא 2900 - 3000 קק"ל. חשוב לשמור על איזון של חומרים מזינים חיוניים.

האינדיקטורים הבאים נלקחים כבסיס:

• חלבונים - 90 - 100 גרם;
• סוכרים (מורכבים בעיקר) - 420 גרם;
• שומנים - 100 גרם.

על בסיס ערכים אלה הם מייצרים תפריט משוער, מונחה על ידי מספר עקרונות כלליים.

1. אתה לא יכול להיכנס לתזונה את אותם מוצרים שיכולים לגרות קולטנים בריריות. אלה כוללים תבלינים שונים, מרק.
2. אל תכלול כלים שקשה לעיכול. זה הכרחי על מנת שדרכי העיכול יעבדו במצב חוסך, ושחזור הממברנות הריריות הפגועות יתקיים באופן פעיל יותר.
3. עיבוד תרמי ומכני נמצא גם תחת שליטה קפדנית. עם כאבים עזים בשלב החמרה, אוכלים את הפירה כדי להחריג פגיעה בקרומים הריריים. בהמשך תוכלו לעבור לאוכל רגיל. מוצרים מבושלים, מאודים, נאפים ללא קרום.
4. שימו לב לטמפרטורת המזון. אתה לא יכול לאכול חם מדי, ולהיפך, קר. זה גם יכול להחמיר את המצב ולעורר נזק רב עוד יותר לריריות.
5. יש צורך להגביל את השימוש במלח, שכן הוא שומר על נוזלים, דבר שאינו רצוי לפתולוגיות במערכת העיכול.
6. כל הארוחות הכלולות בתזונה נצרכות במנות קטנות. יש לשלול אכילת יתר, מכיוון שהדבר מעמיס את הקיבה, המעיים והבלוטות, אשר מתחילים להפריש אנזימים בעוצמה רבה מדי.

על סמך ההמלצות שלעיל, תוכלו ליצור תפריט לשבוע מראש ואז לבשל לעצמכם רק מנות בריאות שתתרמו להתאוששות מהירה.

טבלה: מוצרי תזונה "טבלה מספר 1"

הטבלה הראשונה היא גרסה חסכונית של הדיאטה. מותר להכיר מוצרים רבים ומוכרים, וחלקם אף מביאים יתרונות נוספים. עם זאת, אל תשכח מרשימת המזונות האסורים שכמעט צריכים לצאת מהמטבח לנצח.

מה אוכל לאכול בתזונה

רשימת המוצרים המותרים היא ממש רחבה. חולים במחלות בטן יכולים לאכול בבטחה דגנים, בשר, פירות וירקות. אל תוותרו על כלים מתוקים. ישנם קינוחים די בטוחים שלא יפגעו בריריות.

חשוב רק לזכור את אחוז החומרים המזינים ואת כל תכולת הקלוריות של כל מנה. לנוחות עריכת דיאטה אנו מציגים טבלה עם רשימת מוצרים המקובלים לדלקת קיבה וכיב.

מוצר	סה"כ קלוריות ל 100 גרם	כמות החלבון בגרמים	כמות השומן בגרמים	כמות הפחמימות בגרמים
		מוצרי בשר
בקר	254	25,8	16,8	0
כבד בקר	98	17,4	3,1	0
עגל	131	30,7	0,9	0
		דגנים
כוסמת	313	12,6	3,3	62,1
סולת	328	10,3	1,0	73,3
אורז	344	6,7	0,7	78,9
הרקולס	366	11,9	7,2	69,3
		ירקות
תפוחי אדמה	30	2	0,4	18,1
קישואים	24	0,6	0,3	4,6
סלק	40	1,5	0,1	8,8
גזר	32	1,3	0,1	6,9
		פרי
תפוחים	47	0,4	0,4	9,8
בננות	95	1,5	0,2	21,8
אפרסקים	46	0,9	0,1	11,3
מלון	33	0,6	0,3	7,4
		ממתקים ומאפים
קרקרים לבנים	331	11,2	1,4	72,2
מרשמלו	304	0,8	0	78,5
פסטיליה	310	0,5	0	80,8
ריבה	263	0,3	0,2	63
		מוצרי חלב
קפיר	51	3,4	2	4,7
שמנת	205	2,8	20	3,7
חלב	64	3,2	3,6	4,8
גבינת קוטג '	121	17,2	5	1,8

משקאות שנחשבים בנפרד מותרים לצריכה.

אל תפגעו בגוף:

• מים מינרליים;
• תה
• קפה עם חלב;
• מיצים: משמש, דלעת, גזר.

על בסיס המוצרים והמשקאות הרשומים, נבנה תפריט מן המניין שיעזור לחסל פתולוגיות.

מוצרים מוגבלים באופן מלא או חלקי

מספר מוצרים נופלים תחת האיסור הקשורים להשפעה השלילית על מערכת העיכול ועבודתם.

אז אתה לא יכול להיכנס לתזונה:

• בשר שומן (כבש, חזיר);
• ירקות עשירים בסיבים תזונתיים;
• קטניות;
• מרק ומוצרי ירקות רוויים;
• ירקות (חמוצה, עירית, שמיר);
• פטריות;
• דגנים קשים לעיכול (תירס, שעורה פנינה, שעורה);
• לחם טרי;
• רטבים;
• תבלינים
• גלידה;
• שוקולד
• פירות וירקות חמוצים.

זה חשוב. טבלה מס '1 מרמזת על הרחקה מוחלטת של אלכוהול, ללא קשר לכוחו. אלכוהול הורס את הריריות, ומונע ריפוי של אזורים שחיקים.

תכונות לגברים, נשים

הטבלה הראשונה מתאימה לא פחות לגברים ונשים כאחד. כל החולים שעברו דיאטה במשך זמן רב מדווחים על שיפורים.

על פי ביקורות, הבחירה הנכונה של מוצרים עוזרת להימנע מכל התסמינים הלא נעימים של פתולוגיות בקיבה, הכוללות:

• בחילה
• צרבת;
• נפיחות;
• גיהוק;
• כאבים רעבים.

כל הסימנים הללו מאבדים בהדרגה את עוצמתם, ואז נעלמים לחלוטין. כדי להשיג השפעה חיובית, יש צורך רק להחריג מוצרים שעלולים להיות מסוכנים ולהכניס מנות בריאות לתפריט היומי, תוך התחשבות בהמלצות קלוריות. הערך 2900 - 3000 קק"ל מתאים לגברים, בעוד שנשים יכולות להוריד מעט את המדד (ל 2700 - 2800 קק"ל).

תפריט הדיאטה הטיפולית של פבזנר

לפני יצירת תפריט למשך שבוע, אתה צריך לרענן שוב את רשימת המוצרים המותרים בזיכרון שלך. לאחר מכן הם מתחילים לתכנן דיאטה. אפשרות משוערת ניתנת בטבלה.

יום השבוע	ארוחת בוקר	בראנץ '	ארוחת צהריים	תה גבוה	ארוחת ערב	נשנוש לפני השינה
יום שני	שיבולת שועל, קפה עם חלב	תפוח אפוי	מרק ירקות, קציצות עגל עם אורז, מרק ורדים	בננה	בקלה אפויה עם ירקות, מיץ תפוחים	כוס חלב
יום שלישי	דייסת סולת, תה עם חלב	סירניקי	מרק טורקיה, עוגת דגים עם פירה, מיץ תפוחים	יוגורט טבעי	עגל מאודה, כרובית מבושלת, תה	כוס חלב
יום רביעי	דייסת אורז, תה מתוק	עוגיות, ג'לי פירות	מרק אטריות עוף, תבשיל קישואים, תה עם חלב	אפרסק	בקלה מבושלת, פירה, מיץ אפרסק	קפיר
יום חמישי	תבשיל גבינת קוטג ', תפוח, קפה עם חלב	דייסת אורז	מרק אורז פירה, סטייק עם כוסמת, מיץ אפרסק	אגס	גולאש ארנב, כוסמת, תה מתוק	קפיר
יום שישי	כוסמת בחלב, תה מתוק	עוגת ספוג	מרק ירקות, עגל אפוי עם קישואים, תה עם חלב	מיץ תפוחים ועוגיות יבשות	הודו מאודה עם ירקות, תה עם ריבה	כוס חלב
יום שבת	2 ביצים רכות, קרקר, תה מתוק	גמבה מתוקה	מרק עם שיבולת שועל וקציצות, דגים מבושלים, אורז, מיץ תפוחים	קיסל ומרשמלו	תבשיל קישואים עם חתיכות עגל, מיץ תפוחים	כוס חלב
יום ראשון	תבשיל אורז, עוגיות מיובשות, קקאו	חביתה בקיטור	מרק תפוחי אדמה מחית, הודו מבושל, כוסמת, תה מתוק	מחית פירות (תפוח ואפרסק)	אורז, פיקפרך אפוי, מרשמלו, תה ללא סוכר	קרם ללא שומן

מתכונים מעניינים למנות בריאות

אין ליטול את התזונה הטיפולית פבזנר כתזונה קפדנית עם הגבלות קפדניות. לאחר שהחלטנו מה לאכול, הגיע הזמן לעבור לבישול. אנו נותנים מבחר מתכונים מקוריים ושימושיים שבהחלט לא יפגעו בבטן.

מרק שיבולת שועל עם ירקות

להכנת המנה תצטרכו:

• מים - 2 כוסות;
• שיבולת שועל (הקטנה ביותר) - קומץ;
• שמנת - 50 מ"ל;
• תפוחי אדמה - 100 גרם;
• קישואים - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• קורט מלח;
• שמן צמחי - כף.

שלבי בישול:

1. הרתיחו את הירקות וחלצו מהמרק.
2. טוחנים אותם בבלנדר עד שהם מועכים.
3. מכניסים את המסה המתקבלת חזרה למרק ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים שיבולת שועל, מלח, מוסיפים שמנת וחמאה.

המרק יהיה מוכן תוך 2-3 דקות.

קציצות טורקיה

לבישול תצטרך:

• פילה עופות - ½ ק"ג;
• פירור לחם - 150 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• שמיר;
• מלח;
• חמאה.

שלבי בישול:

1. העבירו את הפילה דרך מטחנת בשר.
2. משרים את הפירור בחלב והכניסו אותו לבשר הטחון.
3. ממיסים את החמאה ומוסיפים לתערובת.
4. מוסיפים שמיר קצוץ דק, מלח.
5. סנוור קציצות קטנות והכניסו אותן לקערת דוד כפול.

המנה מתבשלת במהירות. מספיק 15 עד 20 דקות.

סופלה גזר-גוש

כדי להכין קינוח עליכם לקחת:

• גבינת קוטג '- 250 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• סוכר - 1 כפית. עם שקופית;
• ביצה - 1 pc .;
• סולת - 50 גרם;
• חמאה.

התקדמות:

1. חותכים את הגזר לעיגולים דקים, טובלים בחלב ולשים על אש נמוכה.
2. ברגע שמוכן, מקררים את הירק וטוחנים אותו בבלנדר.
3. מוסיפים למחית חלמון ביצה, סוכר, גבינת קוטג '(בפירה), סולת.
4. מערבבים את התערובת המתקבלת.
5. מקציפים את החלבון ומכניסים אותו לבצק הגזר.
6. יש לשמן את המיכל בשמן ולהכניס לתוכו את המסה המתקבלת.

קינוח כזה מבושל מאודה או בתנור, ומוגש עם כפית דבש.

התוויות נגד

דיאטה טיפולית יכולה להיות מוגדרת על ידי רופא בלבד. זה נחשב לאחד ממרכיבי הטיפול המורכב יחד עם תרופות. אין התוויות נגד קפדניות לשימושו, אך עליכם לזכור שלא כדאי להגביל את עצמכם ללא צורך.

על הגוף לקבל תמיד כמות מספקת של חומרים מזינים, כך שאם אין פתולוגיות של הקיבה והתריסריון, מומלץ לעשות את הדיאטה למגוונת יותר. בנוסף, אם יש מחלות של אברי עיכול אחרים, יהיה עליכם לבצע התאמות גם בתפריט.