דייקון צנון אינו פופולרי במיוחד באזורנו לשווא, מכיוון שהוא מכין מאכלים טעימים, והכי חשוב, בריאים. ישנם מתכונים רבים לדייקון - ישנם סלטים ויטמינים פשוטים וחטיפים, כמו גם מנה ראשונה ושניה מקורית למדי.

סלט הדייקון הכי טעים ופשוט

בעקבות מתכון זה, תכינו סלט חריף ומתובל שמשלים בצורה מושלמת עם מנות בשריות.

מרכיבים

  • 500 גרם צנון;
  • 2 שיני שום;
  • 1 כף. l חומץ תפוחים 3%;
  • 1/2 כפית סוכר
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

יש לגרגר את הצנונית, להוסיף מלח, פלפל ותבלינים חמים אחרים לפי הטעם ולהשאיר למשך 30 דקות. חמוצים. מיץ בולט חייב לרוקן.

קוצצים את השום לרצועות דקות ומטגנים. שופכים את כל תכולת התבנית לצלחת נפרדת, מוסיפים סוכר וחומץ. שופכים צנונית על רוטב השום שנוצר.

צנון כבוש

דייקון כבוש הוא מתאבן מצוין למנות בשר ודגים, ומשמש גם כמרכיב לסושי. צנון הופך חריף וריחני. חובבי מאכלים חריפים בהחלט יאהבו את זה.

תצטרך:

  • 1 ק"ג של צנון דייקון יפני;
  • 0.5 מ"ל מים;
  • 2.5 כפות. l 9% חומץ;
  • 4 כפות. l סוכר
  • 3 כפיות מלחים;
  • 1 כף. l כורכום
  • 5 שיני שום;
  • 2 - 3 יח '. עלה דפנה;
  • 3 - 4 יח '. ציפורן;
  • תבלינים לפי הטעם.

לפני השימוש, יש לשטוף היטב את גידולי השורש.

בישול:

  1. חותכים את הצנונית לעיגולים דקים, מוסיפים מלח ומערבבים.
  2. בזמן שהדייקון מומלח, הכינו את המרינדה. מוסיפים סוכר למים ומוסיפים את כל התבלינים למעט שום. לאחר הרתיחת הרכב, שפכו לתוכו חומץ והסירו מהאש.
  3. חותכים את השום לצלחות דקות ומוסיפים לצנונית. מעבירים את המסה לצנצנת ושופכים פנימה את המרינדה החמה.

אתה יכול להפשיל את הכיסוי לחורף או לקרר במשך 12 שעות.

הערה ניתן לאחסן צנוניות מוחמצות במקרר לא יותר משבועיים.

מתאבן בשר עם דייקון

המנה קלילה, אך בה בעת מספקת. זה מתאים לשולחן חגיגי.

מרכיבים

  • יבול שורש 1;
  • 300 גרם עוף מבושל;
  • גזר;
  • בצל;
  • 2 ביצים
  • 2 שיני שום;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • מיונז.

כל כך הרבה מרכיבים מכינים 4 מנות של סלט נפלא.

בישול:

  1. מגררים את ירק השורש, קוצצים דק את העוף.
  2. טוחנים ביצים מבושלות וגזר גולמי באותו אופן כמו דייקון.
  3. קוצצים בצל בחצאי טבעות, מטגנים.
  4. שלב את כל החומרים, המלח, הפלפל והתבל במיונז. סוחטים מעל את השום.

תוכלו להגיש את המתאבן על עלי חסה או להכניס אותו לסלי וופל.

סלט דייקון עם גזר ותפוח

סלט דאייקון עם גזר ותפוחים הוא תזונה וזולה. כדי להכין אותו צריך 1/2 צנון, 2 תפוחים ירוקים וגזר.

הערה לקבלת מראה יפה, עדיף לגרד את הצנון לגזר קוריאני. כתוצאה מטיפול זה יש לקבל קש ארוך.

יש לגרגר את דייקון, גזר ותפוחים. אם התפוחים אינם חמוצים, עדיף לפזר עליהם מיץ לימון. מלח סלט מוכן, פלפל ושופך לתוכו שמן צמחי. מקשטים בירקות מלמעלה.

פלינדר קוריאני

זו מנה מסורתית בקוריאה. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה לבירה או כמנה לצדדים לתפוחי אדמה.

תצטרך:

  • 3 ק"ג צנון;
  • 2 מכבשים מיובשים;
  • 1/2 כף. רסק פלפל;
  • 50 גרם מלח.

רסק פלפל חריף של קוחוג'אן ניתן לקנות או לבשל בעצמכם.

חטיפי בישול:

  1. טוחנים קוביות של 1.5 ק"ג של דייקון לקוביות, והשאר צנונית עם קוביות. ממליחים ומשאירים תחת דיכוי למשך יומיים.
  2. קלף את השפל, חתוך לחתיכות קטנות.
  3. מסננים מיץ מצנון, מוסיפים ירקות לדגים. יוצקים ממרח פלפל.

הכניסו את המתאבן לצנצנות וקיררו. לאחר יומיים המנה מוכנה לאכילה.

מרק מיסו עם צנון דייקון

מרק מיסו הוא גם מנה קוריאנית מסורתית. דייקון צנון משמש בו כתחליף לתפוחי אדמה.

מרכיבים

  • 1/2 ירק שורש;
  • 2 כפות. l מיסו פסטה;
  • 2 כפות. l אבקת דאשי;
  • 50 גרם בצל ירוק, יורה של שום או שום בר;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

המרכיבים מיועדים לחצי ליטר מים. אפשר לבשל מרק על מרק בשר או פטריות.

בישול:

  1. יוצקים אבקת דאשי למים חמים ומוסיפים דייקון חתוך לסורגים עבים. מבשלים 5 - 7 דקות. לאחר הרתיחה, עד שהצנונית רכה.
  2. הוסף משחת מיסו וירקות קצוצים. מבשלים 1 - 2 דקות.

מגישים על השולחן, אחרי 10 - 15 דקות. לאחר הבישול, שבמהלכו יש למרק זמן להחדיר.

סלט עם מקלות סרטן

סלט הדייקון הזה דל בקלוריות. זה מהיר וקל לבישול.

תצטרך:

  • 2/3 מיבול השורשים;
  • 2 - 3 מלפפונים גדולים;
  • 150 - 170 גרם מקלות סרטן;
  • ביצה מבושלת;
  • ראש בצל אדום;
  • חבורה של שמיר;
  • מיונז;
  • המלח.

אם רוצים, ניתן להוסיף לסלט 100-150 גרם כרוב פקין.

הערה צנון של דייקון לא נותן מרירות ואין לו ארומה בולטת, כך שהוא מסתדר טוב עם ירקות אחרים בסלטים טריים.

בישול:

  1. דייקון מגרד. קוביות את הבצל, מקלות הסרטנים, המלפפונים והביצה.
  2. ממליחים את הסלט, מתבלים במיונז.

מפזרים שמיר קצוץ על גבי המנה.

תבשיל חזיר עם דייקון

מנה זו מתאימה לאורז או לאטריות. הוא חריף בינוני וריחני מאוד.

מרכיבים

  • 700 גרם צווארון;
  • 1/2 צנון גדול;
  • 2 בצל;
  • 2 גזר;
  • שורש gobo;
  • 3 שיני שום;
  • 2 כפות. l דבש ושמן צמחי;
  • 1/4 כוס סאקה, רוטב סויה ומירין;
  • 2 מקלות קינמון.

החומרים מיועדים ל -5 מנות.

בישול:

  1. חותכים את החזיר לקוביות בגודל של 4 ס"מ. מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
  2. קוביות את הבצל והגזר, הגוביות והדייקון לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ. קוצצים דק את השום.
  3. מפזרים ירקות עם חזיר ומטגנים במשך 2-3 דקות. מוסיפים את כל שאר החומרים ומבשלים מתחת למכסה סגור עד שעה וחצי על אש נמוכה.

ניתן לשפוט את נכונות המנה על ידי חזיר - עליו להיות רך.

מתכון לגמן יוצא דופן

זוהי מנה עיקרית מסורתית של המטבח המרכז אסייתי. הבסיס שלה הוא בשר, ירקות ואטריות. אם אתה שופך יותר נוזל ללגמן, אתה מקבל מנה ראשונה מלאה.

מרכיבים

  • 0.7 ק"ג בקר או בשר כבש;
  • 2 בצל;
  • 2 יח ' פלפל;
  • 1 צנון דייקון;
  • 2 עד 3 גזר;
  • 200 גרם עגבניה;
  • 2 שיני שום;
  • חבורה של ירק;
  • מלח ותבלינים;
  • 3 כפות. קמח;
  • 3 כפות. l שמן צמחי;
  • 200 מ"ל מים.

לצורך הבישול אתה צריך תבשיל הנפח בנפח של לפחות 3 ליטר.

כירקות כוסברה מתאימה, בזיליקום, פטרוזיליה, סלרי. מתבלינים תוכלו לבחור טחון שחור ופלפלים אדומים חריפים, זירה וכוסברה.

בישול:

  1. חותכים את הבשר לרצועות דקות, בצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות, צנון לפרוסות דקות, פלפל ועגבניות לחתיכות קטנות. יש להעביר שום דרך בית בד.
  2. מכניסים את הבשר לסיר, מוסיפים שמן צמחי. מתבשלים עד שהמיץ מתאדה. ואז להוסיף בצל, גזר ודייקון. מוסיפים מלח ותבלינים.
  3. כאשר הירקות רכים, צריך להוסיף פלפל ושום, ואחרי 5 עד 7 דקות. להוסיף עגבניות.
  4. אחרי 5 דקות שופכים 2 - 2.5 ליטר מים לאש ומבשלים 25 - 30 דקות. עד שהבשר מוכן. מפזרים מעל המנה עשבי תיבול קצוצים.
  5. הכינו אטריות "דביקות". קמח, לשלב עם מים, להוסיף קמצוץ מלח. ללוש את הבצק, לשמן אותו בשמן צמחי. השאירו למשך 10 דקות, ואז לוש לפחות 7 דקות. מגלגלים את היצירה לשכבה דקה, חותכים לרצועות ברוחב 8 ס"מ. כל רצועה נמתחת ומקפלת לשניים, ואז נמתח שוב ומקפל ארבע פעמים. חזור שוב. חותכים רצועות ליצירת אטריות דקות.
  6. טובלים את חומר העבודה במים רותחים, מבשלים למשך 2 דקות. לזרוק אותו במסננת.

הניחו את האטריות על צלחת, מלמעלה שלחו את התבשיל עם ירקות. אוכלים!

קמחי מדייקון

זו המנה הקוריאנית העיקרית, שמכינים, ללא הגזמה, בכל משפחה קוריאנית.

מרכיבים

  • דייקון 0.6 ק"ג;
  • 3 שיני שום;
  • 1 כף. l קמח אורז;
  • 120 מ"ל מים;
  • 0.5 כף. l ג'ינג'ר קצוץ;
  • 1 כף. l סוכר
  • 1.5 כף. l מלחים;
  • 2 כפות. l פלפל אדום חריף;
  • 3 כפות. l רוטב דגים תאילנדי
  • כמה בצל ירוק.

בממוצע, 8 מנות חטיפים מתקבלות מכמות נתונה של מוצרים.

  1. יש לחתוך את הדייקון לקוביות קטנות, לשפוך 1 כף. l מלח ולהשאיר למשך 30 דקות. ואז שוטפים את הצנון תחת מים זורמים.
  2. שופכים קמח אורז למים, מחממים (אך לא מרתיחים) ליצירת נוזל לבן.
  3. מוסיפים תבלינים ושום דרך מכבש.
  4. מערבבים דייקון עם עשבי תיבול קצוצים דק, יוצקים רוטב חם.

משאירים את הקימצ'י למשך יום בטמפרטורת החדר, ואז מקררים אותו למשך 5 ימים.

דומה:עוד מהמחבר: