מה לבשל מבצק שמרים עלים - 11 מתכונים שניתן לבשל בתנור ובתבנית

בצק עלים קפוא הוא ממצא אמיתי עבור עקרות בית, חובבי מאפים ביתיים. מכיוון שזה חוסך הרבה זמן ואנרגיה, ולא כולם יכולים לעשות זאת. נותר רק להבין מה לבשל מבצק שמרים עלים, איזה טובות לרצות קרובי משפחה וחברים. אנו מציעים כמה מתכונים מדהימים וקלים להכנה.

שטרודל תפוחים קלאסי

שטרודל הוא מאכל גרמני. בתרגום לרוסית פירוש שמו "שכבות". לכן בדיוק בצק עלים לשטרודל תפוחים יעבוד הכי טוב. זו מנה טעימה מאוד אשר תהפוך ל"כתר "לכל עקרת בית. למרות שבישול זה לוקח זמן הגון, זה שווה את זה. יש לנו בצק עלים מוכן, ולכן נבלה פחות על בישול.

תצטרך:

• בצק עלים שמרים - חצי קילו;
• תפוחים - קילו;
• חמאה - חצי חבילות;
• סוכר - חצי כוס;
• אבקת סוכר - כמה כפות;
• צימוקים ואגוזים - 100 גרם כל אחד;
• פירורי לחם - 50 גרם;
• קינמון לפי הטעם.

מפשירים את הבצק ומכינים את המלית. משרים את הצימוקים, קוצצים אגוזים, מנקים את התפוחים שלי, חותכים אותם לפרוסות דקות. ואז, כשכל מרכיבי המלית מוכנים, שלב אותם, הוסף קינמון ומערבב.

מרדדים היטב את הבצק המוגמר למלבן גדול. יש לשמן את פני השטח שלו בחמאה מומסת. אנו מפזרים עליו פירורי לחם, דורכים ארבעה סנטימטרים אחורה מהקצוות ועשרה סנטימטרים מהקצה השמאלי.

ואז מורחים את המלית באופן שווה על פירורי לחם, תוך התבוננות בכניסה. כעת כופפו את הקצה הימני והחופשי והניחו על גבי המלית. הבא הוא החלק העליון והתחתון. ואז אנחנו מכופפים את הקצה השמאלי של הבצק וגם נשכב על גבי הכל. עכשיו התחילו בעדינות לקפל את השטרודל. זה לא מתגלגל, אז מגלגלים את העוגה בצורה של גליל לא כדאי. יש לקפל אותו בשלוש שכבות לפחות. לשם כך, מחלקים את המלבן בתנאי לשלושה חלקים. כופף אחד מהם פנימה, והניח עליו שנייה. במקרה זה, מעיל את הבצק בחמאה מומסת. עכשיו יש לשים את השטרודל על התבנית המוכנה. אופים כחצי שעה או קצת יותר, הטמפרטורה היא 180 מעלות. לאחר שהוא מוכן, עליכם לפזר יפה את הקרום העליון דרך מסננת עם אבקת סוכר.

לחמניות בצק עלים עם גבינת קוטג '

אפשרות נהדרת לחופשה ביתית מבצק עלים מוכן. גליל כזה ניתן לאפות במהירות, בלי יותר מדי מהומה, כאשר האורחים, אפשר לומר, כבר נמצאים על מפתן הדלת. מנה מתוקה טעימה ומשביעה זו תפנה לכולם, גם למי שלא כל כך אוהב גבינת קוטג '.

תצטרך:

• בצק עלים שמרים - חצי קילו;
• חבילת גבינת קוטג '- 250 גרם;
• סוכר - חצי כוס;
• פירות יבשים ואגוזים;
• שתי ביצים;
• מלח לפי הטעם.

כל גבינת קוטג 'תעשה. אתה יכול להכין אותו בעצמך מחלב מלא, ואז הטעם של הלחמנייה יהיה בלתי נשכח. בזמן שהבצק יתפזר, תוכלו להכין את הגבינה. הוסף אליו סוכר, מלח וביצה. חותכים לחתיכות קטנות פירות יבשים ספוגים מראש - משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים. הוסף אגוזים קצוצים. מערבבים הכל.

עדיף לקנות בצק עלים קפוא בצורה כזו שלא צריך לגלגל אותו - בשכבה אחת או לגלגל אותה. אם לא ניתן היה להשיג בצק כזה, אז לגלגל אותו בזהירות; מכיוון שהשכבות יכולות להיצמד זו לזו, ההשפעה של מספר שכבות דקות לא תעבוד.

העיקר להשיג שכבה מלבנית גדולה של מאפה בצק עלים בקצת יותר מחצי סנטימטר. שים עליו מילוי גרד, מפזר אותו בשכבה אחידה. במקרה זה, נסה כמה סנטימטרים מהמאגר, מהקצה שיהיה בחוץ כשאנחנו מגלגלים את הגליל, השאר בלי למלא. מהצדדים, עדיף גם "לסגת" חצי סנטימטר. זה הכרחי כדי שהנוזלים מגבינת הקוטג 'לא יזרמו על תבנית האפייה במהלך האפייה.

ואז מניחים את הגליל על תבנית אפייה שטופלה בחמאה. טורפים את ביצת העוף השנייה ומשמנים בעזרתה את משטח הרולדה. התנור שלו הוא כחצי שעה, משטר הטמפרטורה הוא 180 מעלות.

פשטידות בשר טחון

מי לא אוהב פשטידות, במיוחד עם בשר? הם תמיד יהיו קישוט שולחן. קציצות מבצק שמרים קפוא - הוא טעים ומזין, מחזיר כוח בצורה מושלמת ומעניק הנאה רבה.

תצטרך:

• בצק עלים קפוא - חצי קילו;
• בשר טחון, אתה יכול לדוג - קילו;
• בצל גדול;
• 2 ביצים
• מלח, פלפל.

בזמן שהבצק מפשיר, הכינו את המלית. במטחנת בשר מוסיפים בשר עם בצל, מלח ופלפל. שוברים לתוכו את ביצת העוף, מערבבים. מרדדים את הבצק וחותכים למלבנים. על חצי המלבן פרש את המילוי. השאירו חצי סנטימטר מכל קצה בלי למלא. אנו מכסים את הבשר הטחון במחצית השנייה של מלבן הבצק. העוגות מרובעות.

אנו לוחצים על שולי העוגות בגב הסכין, לא לוחצים חזק במיוחד. יש לשמור את הסכין לאורך הקצה. זה הרבה יותר אמין מאשר הידוק הקצוות בעזרת האצבעות. כאשר המאפה עלים עולה בתנור, קצוות הקציצות יכולות להתפרק. בשיטת הסכין ניתן להימנע מבעיה זו.

ואז מורחים את הביצה במזלג, משמנים את הפשטידות. שים אותם על תבנית האפייה המוכנה ואז חותכים מעט את הקרום העליון בסכין באופן יחסי. זה נעשה כך שהמיץ מהבשר הטחון שנוצר במהלך החימום לא פורץ את הבצק. אנחנו אופים פשטידות בחום של 170-180 מעלות כחצי שעה.

חצ'אפורי עם גבינה

המאכל הגאורגי המסורתי הזה עבר כבר מזמן על גבולות ארצו והפך לנכס קולינרי באמת של כל המרחב הפוסט-סובייטי.יש לו טעם ייחודי, הארומה שלו מזכירה לכולם את הבית ואת ידיה של האם הטובה.

תצטרך:

• בצק עלים - חצי קילו;
• גבינה 200 גרם;
• ביצה בקטגוריה C1.

הפשירו את הבצק, גרדו את הגבינה על פומפיה גסה. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים, כל גלגול דק כך שהצורה תהיה ריבועית. שים גבינה באמצע כל ריבוע, ואז כופף מעט את הבצק מהפינות, וצבט את הקצוות. מניחים פריטים על תבנית. מקשטים את הביצה ומשמנים את פני הבצק. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך קצת יותר מ 20 דקות.

לשון בצק עלים מבצק שמרים

מנה זו מגיעה מילדות סובייטית, מכיוון ששונות עלים כאלה נמכרו בכל ערי ברית המועצות בבתי קפה ובחנויות קולינריות. הם היו פינוק אהוב, שטעמו נזכר לכל החיים. והיום ניתן להכין אותם מבצק שמרים עלים שנמכר בסופרמרקט הקרוב.

תצטרך:

• בצק שמרים עלים - חצי קילו;
• ביצה;
• סוכר וונילין לפי הטעם.

מפשיר את הבצק, אך כדי שלא יהפוך להיות רך מדי. כך שיהיה נוח יותר לחתוך אותו. צורת הקנים היא משולשים ארוכים, מעוין או מלבנים, באורך של כ 10 ס"מ. מקציפים מעט את הביצה, מוסיפים לה מעט ונילין, משמנים את המוצרים. ואז מפזרים למעלה סוכר ומעבירים לתבנית, משומנים או מפזרים קמח. שפות נאפות מספיק במהירות, בערך 15-20 דקות, 170-180 מעלות.

נקניקיות בבצק התנור

המתכון המהיר ביותר שאתה יכול לדמיין. אם אתה עצלן מכדי לעבוד, אך אתה רוצה משהו טעים, זו אותה אפשרות "עצלה". זהו win-win ויכול מאוד לפנות לגברים. זו ארוחת בוקר נהדרת וחטיף נפלא, היא תשתלב במיוחד עם בירה.

תצטרך:

• בצק שמרים עלים, קפוא - חצי קילו;
• נקניקיות - 7 חלקים.

מפשירים את הבצק, מרדדים אותו מעט, חותכים לרצועות ארוכות באותו גודל לפי מספר הנקניקיות. לאחר מכן, עטפו את הנקניקיות מעט באלכסוניות ברצועות בצק. שים נקניקיות בבצק על דף אפייה מוכן כבר. אופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה.

מתכון לפיצה

פיצה תמיד מתאימה, בכל מקרה, חם וקר. אתה יכול לבשל אותו במהירות לארוחת ערב משפחתית מהירה או לקחת נתח של פיצה ביתית כדי לעבוד בשביל לנשנש מהיר. העיקר שהפיצה מתוצרת בית תמיד מתבררת יותר טעימה ממה שנרכש.

תצטרך:

• קילו בצק שמרים עלים;
• נקניק וגבינה 100 גרם כל אחד;
• עגבניה בינונית;
• זיתים לפי הטעם;
• פלפל;
• רוטב עגבניות;
• שמן צמחי - כמה כפות;
• ירקות ותבלינים.

רצוי לקנות את הבצק בשכבה או עם גליל כך שלא יתגלגל. חותכים כך שאפשר להניח את השכבה על תבנית אפייה, המשומנת מראש בשמן, או לפזר עליה הרבה קמח. ראשית, מכסים את הפיצה ברוטב עגבניות, ורק אחר כך שמים את הנקניקייה הקצוצה, הירקות, הזיתים. מכניסים גבינה מגוררת, תבלינים וירקות כתושים. תנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

סמסה מבצק עלים מוכן

מנה מזרחית מסורתית הפופולרית מאוד במרכז אסיה. אף חג לא יכול להסתדר בלעדיו והכל בגלל שהוא טעים להפליא.

סמסה הוא פשטידות משולשות ממולאות בבשר. עם זאת, המלית יכולה להיות שונה - בקר, טלה, עוף עם בצל, דלעת, פטריות או גבינה. יש גם אפשרות צמחונית - פטריות, גבינה, בצל ודלעת. ולעיתים סמסה נאפה רק עם גבינה.

אתה יכול להשתמש בבצק שנרכש לסמסה.

תצטרך:

• בצק עלים קפוא - 1 ק"ג;
• כל בשר הוא חצי קילו;
• דלעת - 200 גרם;
• בצל אחד גדול;
• ביצה;
• מלח ופלפל - שחור או אדום, לפי הטעם;
• מעט שומשום קליל או שחור.

מפשיר את הבצק. חותכים את הבשר והדלעות לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל. ממלאים את המלית, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מרדדים את הבצק, חותכים לריבועים בצד של 10 ס"מ. ניצור סמסה על ידי קיפול הריבועים לשניים עם משולשים.לכן, מורחים את המלית לא במרכז, אלא קרוב יותר לאחת הפינות. קפלו את הסמסה למשולש וסגרו את הקצוות. לעשות זאת על בצק עלים עדיף לא עם האצבעות, אלא עם מזלג או החלק האחורי של הסכין. מנערים את הביצה בכוס ושמנים איתה את הפריטים. ואז מפזרים על כל אחד מהם שומשום. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות.

פחזניות מעובה

פינוקים אהובים על ילדים, כל כך נחמד לרצות את הילדים בממתקים. המאפה הנפלא הזה העשוי ממאפה עלים מוכן ימשוך גם מבוגרים, חברים נחמדים במיוחד, שהתאספו "לשתות קפה".

תצטרך:

• בצק שמרים עלים קפוא - חצי קילו;
• חלב מרוכז מבושל - חצי פחית;
• הביצה.

מפשיר את הבצק, מרדד אותו בעובי של כשלושה מילימטרים וחותך למשולשים ארוכים. על חלק רחב של כל אחד, שימו כפית קטנה של חלב מרוכז מבושל עם כפית. ואז לעטוף את הגליל, מתחיל בדיוק מהקצה הרחב. בעדינות, כדי לא להתקמט, הניחו פחזניות על הסדין המוכן. תנור למשך כ 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

פאי כרוב מוקצף

פשטידות כרוב - זו מנה מסורתית של המטבח הרוסי. בדרך כלל הם נאפים מבצק חמוץ. עם זאת, גרסה זו של בצק עלים שמרים קפואים היא ממצא אמיתי. מסתבר עוגה שופעת, עדינה וטעימה מאוד. זו תהיה הדרך, לא רק ביום חול, אלא גם מושלמת לשולחן חגיגי.

תצטרך:

• קילוגרם בצק עלים קפוא על שמרים;
• כרוב לבן - 1 ק"ג;
• שלוש ביצי עוף;
• בצל לפי הטעם;
• שמן צמחי - כמה כפות. כפות;
• מלח ותבלינים.

מפשירים את הבצק ומכינים את המלית. קוצצים בצל וכרוב, מרתיחים שתי ביצים. שופכים שמן צמחי לתבנית בעלת קירות עבים, שמים את הבצל ומתבשלים מעט, עד שהוא הופך לשקוף. לאחר מכן מוסיפים כרוב ומטגנים כשהמכסה פתוח כך שהמיץ יתאדה. אסור שהכרוב יהיה רך ורטוב מדי. בתום הטיגון מוסיפים מלח ותבלינים. קולפים, קוצצים את הביצים ומוסיפים לכרוב, מערבבים הכל.

מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים אותו מעט ומכסים אותו בתחתית התבנית. ואז הניחו את מלית הכרוב למעלה. גלגל את החלק השני של הבדיקה וצור "כובע". הניחו על גבי המלית וקמצצו את הקצוות. מורחים את הביצה השנייה שנותרה ושמנים את העוגה. אופים בחום של 190 מעלות למשך 40-50 דקות.

לחמניות בצק עלים פאנקי

זהו מתכון טעים ומהיר מאוד שלא ישאיר אף אחד אדיש. כן, אלה לחמניות עם מילוי אגוזי נעים מאוד. הבצק יעלה במהלך האפייה, הוא יהפוך לשופע ופריך.

תצטרך:

• קילוגרם בצק עלים קפוא;
• שלוש ביצים;
• ונילין;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• כוס אגוזי מלך טחונים.

מפשירים את הבצק, טוחנים אגוזים, מפרידים את הלבנים מהחלמונים ומקציפים. עם חלבונים מערבבים ונילין, סוכר ציפוי ואגוזים. מרדדים את הבצק קלות בלי ללחוץ עליו חזק. מחלקים לריבועים קטנים בצד של 10 ס"מ. על אחד מהם שמים את תערובת החלבון כך שתוכל לכופף את הריבוע מהבצק, לכסות אותם עם המלית מלמעלה ולצבוט את הקצוות. משמנים את הלחמנייה המתקבלת בחלמון. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.