הפינוק המקסיקני המעניין הזה מוגש לרוב כתוספת לסלטים קרים / חמים. טעים גם לנסות את זה עם כל מיני רטבים ותלבושות. ניתן להגיש שבבי נאצ'וס וכחטיף יוצא דופן לקצף.
תוכן חומר:
שבבים "נאצ'וס" ("נאצ'וס"): הרכב ותכולת קלוריות
ההרכב המדויק של השבבים ישתנה בהתאם לשיטת ההכנה והתוספים שנבחרו. הכי טבעי ובטוח שמתברר בפינוקים ביתיים. באשר למוצר המוגמר מהחנות, לרוב בהרכבו ישנם המון טעמים, צבעים, חומרים משמרים ותוספים לא מזיקים אחרים. לפעמים מפיק אפילו במקום תערובת פלפלים מוסיף רק טעם "כימי" מהם.
מוצר איכותי כולל בדרך כלל רק קמח תירס, שמן צמחי, מלח ומים. ניתן להוסיף גם עשבים ותבלינים ארומטיים שונים לפי הטעם. לדוגמא צ'ילי קצוץ.
הערך הקלורי של הגרסה הקלאסית של השבבים שנדונו היה גבוה. זהו 497 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. לכן, אל תיסחפו עם פינוק כזה כדי לא לפגוע בדמות.
מה אוכלים צ'יפס של נאצ'וס?
שלא כמו צ'יפס רגיל, נאצ'וס כמעט ולא אוכלים ללא רטבים ורוטב.
אתה יכול גם להגיש אותם חמים, מחממים מראש בתנור, למשל, עם רסק בשר.
- אם אין זמן להכנה ארוכה של תוספי בירה, זה יספיק לשימוש ברוטב גבינה. אתה יכול לקחת אותו מוכן או להכין אותו בעצמך מגבינה, שמנת, שום ופלפל.
- משלימים בצורה מושלמת נאצ'וס ושמנת חמוצה ושום. באחרון תוכלו להוסיף כמה קוביות קטנות של מלפפונים חמוצים.
- אם אתה זקוק לתוספת מספקת יותר לצ'יפס מקסיקני, אתה יכול לבשל פסטה בשרית או רוטב עם עגבניות, פטריות, שעועית. הבסיס שלה טעים להכין גם פרוסות בשר מלאות וגם בשר טחון.
- אתה יכול פשוט להניח על הנאצ'וס כל מיני מילויים. לדוגמא, זיתים / זיתים קצוצים, ירקות כבושים / מומלחים, כל סוג של בשר, דגים מעושנים או מומלחים.
- לפעמים נהוש הופך לבסיס של פשטידה או פיצה במקום בצק. לאחר מכן יוצקים את הצ'יפס על הרוטב, מכסים במילוי וממלאים בגבינה קצוצה.
מתכון קמח תירס קלאסי
אם תעקוב אחר המתכון הזה בקפדנות, התפוק יוכל להשיג כ 270 - 300 גרם חטיפים מקסיקניים מוכנים. ניתן להתאים את הרכב התבלינים לטעמך.
מרכיבים
- קמח תירס - 120 גרם;
- קמח חיטה - 100 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל;
- חלב חם - רחוב 2/3;
- מלח - כפית אחת;
- סוכר - חצי כף;
- קארי, פפריקה, אבקת צ'ילי - בכפית.
בישול:
- תדליק מייד את התנור לחימום.
- מערבבים את כל התבלינים. נסה אותם. זה אמור להתברר כטעם קולינרי חד לטעם.
- מערבבים שני סוגים של קמח. שופכים עליהם שמן. ערבב את הרכיבים.
- יוצקים חלב, לשים את הבצק. זה אמור להיות רך ולא דביק.
- בתהליך הערבוב להוסיף תערובת תבלינים.
- מגלגלים את המסה המתקבלת דק מאוד וחותכים למשולשים.
- הניחו את החסר על נייר אפיה עם נייר אפיה. מבשלים על 220 מעלות 6 - 8 דקות.
אחסן שבבי תירס מוכנים בקופסת שימורים.
נאצ'וס עם גבינה מקסיקנית
מרכיבים
- טורטיה תירס - 4 יח ';
- גבינה קשה / חצי קשה - 80 - 90 גרם;
- שעועית משומרת - 1 פחית;
- סלסה ורוטב גוואקמולי - לפי הטעם;
- שמן זית - 2 כפות גדולות;
- מלח ופפריקה.
בישול:
- מנה כזו של מטבח מקסיקני מוכנה בפשטות רבה, אך מתברר שהיא מקורית ואף ראויה לשולחן חגיגי. קודם כל, עליכם לחמם את התנור מראש ל -190 מעלות.
- חותכים כל טורטיה ל 7 - 8 חלקים.
- הניחו שבבים עתידיים על תבנית עם קלף. מפזרים מלח, פפריקה, יוצקים שמן. מבשלים בתנור למשך 17 עד 20 דקות.
- טוחנים את הגבינה, מסננים את הנוזל מהשעועית.
- שבבים מוכנים להסרה מהתנור. שנה את הטמפרטורה בה ב 110 מעלות.
- על השבבים המקוררים שמים מעט שעועית, מפזרים עליהם בנדיבות גבינה קצוצה ואופים עוד 6 - 7 דקות.
הגישו פינוק עם רטבים מוכנים. אתה יכול לקנות מוכנים או להכין כאלה בעצמך.
איך לבשל מפיתות
במקום טורטייה תירס, ניתן להכין את הבסיס למנה פיתות ארמניות דקות, תוצרת בית או קניות בחנות.
מרכיבים
- פיתות גדולות - 2 יח ';
- שמן צמחי - 120 - 140 מ"ל;
- פפריקה, שום מיובש, מיורן, בזיליקום ומלח - חצי כף קטנה.
בישול:
- מחממים את התנור ל -220 מעלות.
- חותכים פיתות לחתיכות מכל צורה שהיא. למשל משולשים.
- שים חתיכות על תבנית עם קלף. יוצקים שמן.
- יוצקים מלח וכל התבלינים מעל. יש לוודא כי כל חתיכה משומנת איתם ושמן. נוח לעבד את חלקי העבודה בעזרת מברשת קונדיטוריה מסיליקון.
- מכניסים את התבנית לתנור למשך 6 עד 7 דקות.
מגישים את הצ'יפס המתקבל עם כל רוטב או עם רוטב בשר לבבי.
רטבים לנחוס עשו זאת בעצמכם
יש הרבה מתכונים טובים לרטבים של נאצ'וס:
- האפשרות הקלה ביותר היא קטשונז. מערבבים מיונז וקטשופ בפרופורציות לפי הטעם.
- שמנת חמוצה. מערבבים שמנת חמוצה דלה בשומן עם שום כתוש. אתה יכול להשתמש בזה חצי עם מיונז.
- מאבוקדו. הרגו את עיסת הפירות בעזרת בלנדר. הוסף תבלינים ומיץ לימון / לימון לפי הטעם. למלח.
- גבינה. מטגנים מעט את קמח החיטה בחמאה. יוצקים את כל השמנת. להחשיך כמה דקות. ממליחים ומוסיפים גבינה מגורדת. מבשלים לצפיפות הרצויה.
- עגבנייה. ממרח עגבניות מלח ופלפל. הוסף אליו עלי פטרוזיליה קצוצים דק, כוסברה טרייה, בזיליקום.
פינוקים של נאצ'וס שונים נהדרים למסיבת בירה. העיקר לא לשכוח להגיש בפניהם רטבים שונים יותר, כך שכל אורח יוכל לבחור ביניהם את המתאים ביותר לעצמם.
