לחם שום - 6 מתכונים כיצד לבשל בתנור, במכונת לחם ובתבנית

קמח מנופה כפול וחמאה איכותית יהפכו את לחם השום למנת כתר. אין סודות אחרים. הוא ריחני, רך וקל להכנה. כל אחד יכול לאפות את זה.

לחם שום תנור

מוצר מאפייה זה יהפוך למועדף. שליטה בתהליך הכנתו בתנור זה עניין אלמנטרי.

מצרכים לבצק:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• ביצה טרייה - 1 pc .;
• מלח - 2 כפיות. בלי גבעה;
• סוכר - 2 כפיות;
• שמן חמניות - 20 גרם;
• שמרים - 11 גרם (תיק מסורתי);
• מים מבושלים - 1 כוס.

רכיבי רוטב:

• חמאה - 80 גרם;
• שום - 4 ציפורן;
• מלח - 0.5 כפית;
• זרעי שמיר - 0.5 כפית.

בישול:

1. עדיף להשתמש בקמח פרימיום. כל הנפח מנופה פעמיים דרך מסננת.
2. שופכים את הקמח לקערה בה יובל הבצק. הוסף אליו שמרים, מים חמים, ביצת עוף, שמן חמניות, מלח, סוכר. מערבבים היטב את החומרים. עליכם לקבל בצק נימול שאינו נדבק לידיים.
3. יש לכסות את הכלים בסרט נצמד או בנייר כסף, לשים במקום חמים במשך 50 דקות.
4. מועכים את הבצק לאחר שמרחו ידיים בעבר בשמן.
5. השאירו את הבצק חם למשך 30 דקות.
6. להכנת הרוטב, ממיסים את החמאה, מצננים אותה לטמפרטורת החדר.
7. שום, מגורד, להוסיף לשמן. שופכים שם מלח ומזין. ערבוב.
8. מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים. מגלגלים אותם בנפרד, עגולים בצורתם.
9. מתבלים היטב את הפנקייק הראשון ברוטב ומניחים אותו בתבנית מכוסה קלף.
10. מעל לשים עוד עוגה שטוחה מרוחה ברוטב.
11. עם 3 עוגות אנחנו גם עושים. חתכנו כיכר שלוש שכבות עם סכין ל 6 חלקים, לא מגיעים לאמצע. היא חייבת להישאר ללא מגע.
12. כל חלק מעוות פעמיים. כיכר מתחילה להידמות לצורת פרח.
13. החלק הקשה ביותר מאחור.אתה צריך להשאיר את המוצר במשך 30 דקות במקום חמים. בשלב זה מכניסים לתנור לחום של עד 180 מעלות.
14. לחם שום נאפה כ- 40 דקות. אות המוכנות יהיה קרום מוזהב על פני הככר.

לחם שום בתנור, מסתבר שהוא טעים ומרהיב. אפשר להגיש אותו עם כלים שונים ולאכול כמו לחמניה.

עם שמן זית

לחם שום שמוכן לפי מתכון זה נחשב לקליל ובריא ביותר.

מצרכים לבצק:

• קמח - 0.5 ק"ג;
• ביצה גדולה - 1 pc .;
• מלח - 0.5 כפות. l.;
• סוכר - 0.5 כפות. l.;
• שמן זית - 20 גרם;
• שמרים - 11 גרם (שקית רגילה);
• מים מבושלים - 200 מ"ל.

מרכיבים לפודי שום:

• שמן זית - 50 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• מלח - 0.5 כפית;
• פרג קונדיטוריה - 1 כפית.

בישול:

1. מנפים קמח דרך מסננת דקה. חזור על התהליך במידת הצורך.
2. שופכים את השמרים עם מים חמים וסוכר. תן לזה להתבשל למשך 7-10 דקות.
3. מערבבים את החומרים לבצק. הוסף את השמרים המושבעים עם מים. מערבבים הכל היטב.
4. משאירים את הבצק למשך 30 דקות במקום חמים. יש לכסות את הקערה בחוזקה בסרט.
5. ללוש את הבצק ולהשאיר עוד 40 דקות להתפחה.
6. בשלב זה תוכלו לבשל את הרוטב. מערבבים שום מגורר, שמן, מלח.
7. יוצרים 10 קולובוקים חלקים, מרחי אותם בפלדת שום.
8. מורחים את הקולובוקים בצורה מכוסה קלף. צריך להיות מרחק קטן ביניהם. מפזרים את הכיכר העתידית בזרעי הפרג והכניסו למקום חמים למשך 20 דקות.
9. הכניסו את לחם השום עם שמן הזית לתנור. אופים בחום של 180 מעלות 40 דקות.
10. הוציאו את המוצר הוורדרד ותנו לו להתקרר.

לפני השימוש ניתן לשמן לחם עם שאר הרוטב. זה יעניק לו עסיסיות וישפר את הארומה.

בישול במכונת לחם

לחם שום מתאים למנות ראשונות, שני, כריכים. כדי להוסיף תבלינים למוצר הקמח, הוסף עשבי תיבול.

מרכיבים

• קמח - 400-420 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• שמן חמניות - 2 כפות. l.;
• שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
• שמרים - 1 כפית;
• מלח - 1 כפית;
• סוכר - 2 כפות. l.;
• שום - 3 שיני;
• ירוק שמיר - 2 סניפים.

בישול:

1. לפני לישה של הבצק, עליכם להכין מכונת לחם לעבודה, להכניס לתוכה מרית.
2. הכניסו לתבנית שמן, מים, שמנת חמוצה.
3. מנפים את הקמח, מוסיפים אותו לשאר המרכיבים, מבצעים העמקה.
4. שופכים לתוך החור שמרים, סוכר, מלח.
5. מגררים שום, קוצצים שמיר. מוסיפים את התערובת לתבנית.
6. בישול במכונת לחם. אנו מכניסים לתוכו את הטופס עם הבדיקה, מתקינים את התוכנית "אפייה ראשית".

הבצק צריך להיות גמיש, אך גמיש. לאחר 4 שעות ייצא לחם ורוד עם טעם השום. מומלץ להשתמש במוצר מקורר.

מתכון פשוט במחבת

ניתן להכין לחם שום טעים תוך 15 דקות.

מרכיבים

• לחם - כיכר;
• שמן חמניות מעודן - 10 כפות. l.;
• מלח - 1 כפית;
• שום - 3 שיני.

בישול:

1. חותכים לחם לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
2. מחממים תנור לחום בינוני. שופכים שמן לתבנית.
3. מטגנים חתיכות משני הצדדים למשך 2 דקות.
4. השאירו את הלחם להתקרר על ידי הנחת הפרוסות על צלחת שטוחה.
5. מערבבים את השום, מועבר דרך בית בד, עם מלח, טוחנים על הקרוטונים.

לחם כזה יהיה תוספת טעימה לבורש. קרוטונים של שום שחור לבן פופולריים במיוחד.

לחם גבינה ושום

אין זמן לאפות? האפשרות הטובה ביותר היא להכין פינוק יוצא דופן ממוצר מקמח מפעל.

מרכיבים

• לחם - רולדה אחת;
• חמאה - 150 גרם;
• גבינה קשה - 120 גרם;
• שום - 3 שיני.

בישול:

1. מערבבים חמאה מומסת, שום מגורר וגבינה.
2. מחלקים את הלחם לחתיכות, מורחים בצד אחד רוטב שום גבינה.
3. עטפו את פרוסות הלחם בנייר כסף, שלחו אותן למשך 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.

הפינוק מוגש חם לשולחן.

עם חמאה

לחם לבבי ופריך עם חמאה. אפשר להכין אותו מלחם לבן, אך עדיף להשתמש בבגט.

זה מעניין:מתכון לחם שמרים

מרכיבים

• באגט - 1 pc .;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור - קמצוץ;
• חמאה - 6 כפות. l

בישול:

1. מערבבים חמאה, פלפל, מלח, שום.
2. בגט חתוך לאורכו לשני חצאים. משמנים כל אחד מהם ברוטב.
3. עוטפים את שני החצאים בנייר כסף ומשאירים לתנור, שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך 15 דקות.

במהלך זמן זה הבגט רווי בטעם שום שמנת. ניתן להגישו לשולחן בכל צורה שהיא.

כל הזנים של לחם שום נבדלים בטעם מצוין. באיזו שיטת בישול לבחור, כל אחד מחליט בעצמו.