שומשום שחור הוא אחד הגידולים העתיקים ביותר בשבוע הפנקייק שגדלו בסין ובדרום מזרח אסיה. באזורים אחרים בעולם השומשום הלבן הוא השולט. מה ההבדל בין מינים אלה, מדוע שומשום מועיל ואיך לאכול אורבך, תלמד על ידי קריאת המאמר.

תכונות מועילות לשומשום שחור

בהכנת מנות מזרחיות משתמשים לרוב זרעי שומשום שחור.

זרעי שומשום שחור הם המקור לחומר חשוב כל כך לבני אדם כמו פיטין.

100 גרם זרעים מכילים חומרים שימושיים, מינרלים וויטמינים רבים:

  • חלבונים - 19 גרם;
  • פחמימות - 12 גרם;
  • שומנים - 49 גרם;
  • סיבים תזונתיים - 5.6 גרם;
  • מים - 9 גרם;
  • ויטמינים B1, B2, E, PP;
  • מלחי מינרלים של מגנזיום, אשלגן, סידן, זרחן, ברזל;
  • פיטין;
  • פיטוסטרולים וכו '.

לשומשום שחור לא מזוקק יש תכונות מועילות יותר ונמשך זמן רב יותר.

שומשום שחור שימושי מאוד לחיזוק החסינות.

זרעי שומשום שחורים משפרים את הרכב הדם, את מצב השיער והציפורניים, תומכים בבריאות בלוטת התריס, בגלל התוכן של ריבופלבין.

התכונות של זרעי שומשום, שימושי לשמירה על יופי ובריאות:

  1. פיטין מזרעים גולמיים משחזר את מאזן המינרלים בגוף, מסיר צזיום רדיואקטיבי.
  2. פיטוסטרולים מחזקים את מערכת החיסון, מגבירים את עמידותו של הגוף לזיהומים שונים ומונעים התפתחות סרטן.
  3. שמן שומשום מסייע לנדודי שינה, אם אתה עושה עיסוי איתו בלילה, שינה מהירה וקול מובטחת.
  4. זרעי שומשום מועילים לבריאות האישה, מכיוון שהם מווסתים הורמונים, מונעים מסטופתיה.

התכונות המועילות של זרעי שומשום מאוחסנות בטמפרטורת החדר למשך כשלושה חודשים.זרעים קפואים ניתן לאחסן כשנה. שמן שומשום נשאר טרי במשך שנים, הוא לא מתדרדר עם הזמן, אפילו באקלים חם מאוד.

קרא גם:טיפול בתרופות עממיות של הלבלב

עבור מי שומשום מועיל

כדי להפיק את מירב התועלת עבור הגוף, יש לצרוך שומשום בצורה ספוגה או מגורדת. אם מטגנים את הזרעים ומוסיפים למנה כלשהי, מקבלים רק תיבול ריחני, נטול התכונות השימושיות ביותר.

זרעי שומשום שחור יסייעו בטיפול ובמניעה של מחלות רבות.

שומשום הוא לא רק לבישול.

הודות לתכונות הריפוי שלו הוא מועיל למי שיש לו מחלות מסוימות:

  1. שומשום משמש למניעת מחלות עצמות ומפרקים, סרטן, טרשת עורקים.
  2. שומשום שימושי לנשים מעל גיל 45, מכיוון שהוא מכיל חומרים הדומים להורמוני המין הנשיים - פיטואסטרוגנים.
  3. השימוש בזרעי שומשום מגדיל את מספר הטסיות בדם, משפר את קרישיותו, הוא מועיל למי שסובל מדימום.

ברפואה משמש שמן שומשום כבסיס להכנת תכשירים המסיסים בשומן. ריפויי פצעים וריפוי מרפאים ספוגים בהם.

מה שונה מלבן

זרעי שומשום שחור מכילים יותר נוגדי חמצון, יש להם ארומה עשירה. זן זה נחשב טוב יותר מאשר לבן לאכילה.

ההבדל בין שומשום שחור לבן בארומה ובטעם שלו.

זרעי שומשום שחורים מתממשים בניגוד לבן, לא קלוף, הגלעין והקליפה שחורים. טעמו אגוזי, בולט, ללא מרירות.

איך צורכים שומשום שחור לבריאות

שומשום יכול לרפא מחלות רבות. אבל הזרעים מכילים הרבה שומן, הם מוצר עתיר קלוריות, 590 קק"ל ל 100 גרם. לכן עבור מבוגר הנורמה היומית של המוצר היא לא יותר משלוש כפיות.

בעת השימוש חשוב לא לחרוג מהקצב היומי שלה.

כדי להפיק את המרב מהשומשום, הוא נאכל ללא קלייה, ללא טיפול בחום. ניתן לטחון את הזרעים בבלנדר ולהשרות בעבר במים למשך שעה.

שימוש בבישול וקוסמטולוגיה

ברוסיה משמשים שומשום בעיקר להכנת קינוחים (קוזינאקי, חלבה) ולציפוי מאפים שונים. במטבח המזרחי הוא מוצא יישום רחב יותר. זרעי שומשום בעלי טעם אגוזי שומני, ולכן הם מסתדרים היטב עם סלטים של ירקות ובשר, שרימפס, דגים, ורטבים שונים. בדגסטן מיוצרים משחת שומשום - אורבק.

בקוסמטולוגיה משתמשים בשומשום להשגת קרמים, משחות ואמולסיות. זה מסיר היטב את גירוי העור, מחדש ומנקה אותו.

מסכת קמטים

הרכב:

  • חמאת קקאו - 1 כפית;
  • שמן שומשום - 1 כפית;
  • קקאו - 1 כפית.

השתמש ב:

מערבבים את כל הרכיבים, מורחים על העור בצורה חמימה, מחזיקים למשך 20 דקות ואז שוטפים. לעשות כל יומיים.

מכינים גם מסכות מזינות לשיער יבש בשמן שומשום. נהלים אלו מאטים את תהליך ההזדקנות, חומרים מועילים חודרים לעור ולשיער, מזינים אותם, תומכים ביופי ובריאות.

אורבק, ממרח שומשום שחור: יתרונות ופגמים

אורבך הוא מאכל דגסטאן לאומי, יש בו דגנים מגוררים. הודות לעיבוד הקולינרי, אלמנטים מועילים משומשום, כולל סידן, נספגים היטב בגוף.

Urbech מ זרעי שומשום שחור משפיע לטובה על הגוף והוא ניתן לעיכול בקלות על ידיו.

מי מרוויח מפסטה:

  • ילדים צעירים למניעת רככת;
  • קשישים מאוסטיאופורוזיס;
  • נשים הרות ומניקות;
  • ספורטאים.

אורבך מזין מאוד, כדאי להשתמש בו לכל מי שחווה לחץ פיזי ונפשי גדול. למגנזיום המרכיב שלה השפעה מרגיעה על מערכת העצבים. בשל התכולה הגבוהה של אומגה 3, אורבך מסייע בהפחתת הכולסטרול, משפר את מצב העור, העצמות והמפרקים.השימוש במוצר משפיע לטובה על המוח.

משחת שומשום מכילה נוגדי חמצון טבעיים המסייעים במניעת סרטן. זה לא רק שימושי, אלא גם טעים מאוד. הארומה של הפסטה נעימה, דומה לחלבה של שומשום או אגוזים. אם יש את זה בצורתו הטהורה, הוא עוטף מאוד את חלל הפה, בזכות המבנה השומני. היצרן ממליץ לערבב אורבק עם דבש ביחס של 1: 1. אם אתה אלרגי לדבש, אתה יכול להוסיף ריבה או לאכול, להתפשט על פירות.

התוויות נגד

היתרונות של השומשום גדולים בהרבה מהפגיעה.

שומשום שחור הוא התווית עבור אנשים מסוימים.

אבל יש אנשים שהתנגדו לכך:

  • במשקל עודף, לא רצוי להתעלל בתבשילי שומשום, מכיוון שהם מכילים קלוריות רבות;
  • עם טרומבופלביטיס ומחלות נלוות, שומשום הוא התווית;
  • עם החמרה של מחלות במערכת העיכול, זרעים יכולים לגרות את רירית הקיבה;
  • השתמש בזהירות למי שיש לו אבנים בכליות, מכיוון ששומשום מכיל אוקסלטים.

על פי האגדה, זה היה שומשום שחור שנכנס לסם האלמוות. אם אין התוויות נגד, כדאי לכלול אותה בתזונה היומית שלך.