פעם, על פי אגדות התנ"ך, מרק עדשים השפיע על כל ההיסטוריה של האנושות. חוקרים רבים אהבו את המנה הזו וכינו אותה "מתוקה יותר מעדנים". כעת מוכן מרק העדשים האדומות, הצהובות והירוקות במדינות רבות, ובכמה כלים הוא מסורתי. מרק זה מכיל מחסן של חומרים שימושיים, מעניק לגוף כוח ואנרגיה.
תוכן חומר:
מרק עדשים קלאסי
הכנת מנה מ:
- עדשים צהובות או אדומות - 300 גר ';
- גזר - 2-4 ירקות שורש;
- בצל - 1 pc .;
- שיני שום - 5-6 חתיכות בגודל קטן;
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית;
- עשבי תיבול ארומטיים יבשים - לפי הטעם;
- פלפל;
- מים או מרק - 1 ליטר;
- מלחים;
- שמן זית.
חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ושולחים לטגן בשמן. קולפים את הגזר עם השום, קוצצים בבלנדר ומוסיפים לבצל. לאחר מכן שלחו כוסברה, מלח, ומבשלים ללא מכסה על אש נמוכה.
שוטפים עדשים בשבעה מים, מוסיפים לטיגון ירקות. פלפל, מפזרים תבלינים. יוצקים פנימה מרק ומבשלים כ 20 דקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים.
בטורקית
מרק עדשים טורקי הוא מזמן אוכל מועדף במדינות רבות. הוא מוכן ללא שימוש בבשר בקר או עופות, אך מסתבר שהוא עשיר מאוד, מזין וטעים.
להכנת המנה, עליכם להצטייד:
- עדשים אדומות - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- גזר;
- עגבניות שרי - 6 יח '. (ניתן להחליף ברסק עגבניות);
- פלפל מתוק;
- פלפל חריף;
- בצל;
- שומן רזה - 80 מ"ל;
- מרק ירקות - 1.2 ליטר;
- ציפורן - זוג תפרחות;
- פפריקה - 0.5 כפית;
- גרידת לימון;
- שום - 3 שיני.
גזר ותפוחי אדמה נשטפים, קלופים, חתוכים לקוביות. פלפל קליפה קצוץ לרצועות, פלפל חריף בריבועים קטנים. העדשים נשטפות, העגבנייה מנוקדת וקוצצת על פומפיה.
בשמן בסיר עמוק, מטגנים בתורו את הבצל והשום, הגזר, תפוחי האדמה, ירקות אחרים ועדשים. מוסיפים עגבניות, תבלינים, שופכים את המרק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין. הורגים בסוף בבלנדר, מקשטים בגרידת לימון ומגישים.
מרק עדשים צהובות
למי שניסה מרק עדשים, אפונה כבר לא רלוונטית, המחייבת השרייה ובישול ממושך. המנה רוויה, משביעה, מבושלת בפחות משעה.
כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:
- עדשים צהובות - כוס אחת;
- בשר חזיר - 400 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- בצל;
- גזר;
- שמן צמחי - לטיגון;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות גדולות;
- מלח, פלפל שחור;
- שמיר;
- שום - 4 ציפורן.
הבשר מבושל, מחולק למנות ומכניס למרבש מתוח. עדשים צהובות נשטפות, תפוחי אדמה ושאר ירקות נחתכים בקוביות. בצל וגזר מטוגנים במחבת ומכניסים למרק יחד עם תפוחי אדמה. עדשים הולכות לשם. מלח ופלפל מוסיפים בסוף הבישול יחד עם שום קצוץ ועשבי תיבול. מגישים את המרק מעט מקורר.
עם עוף - צעד אחר צעד
מרק עדשים עם עוף הוא לא רק טעים, אלא גם תזונתי.
הוא מוכן מ:
- חזה עוף - 1 pc .;
- בצל וירוק;
- גזר;
- עדשים ירוקות - 200 גרם;
- מים - 900 מ"ל;
- שמן זית - כמה כפות;
- מלח, תבלינים.
לאחר הכנת כל המרכיבים תוכלו להתחיל להכין מנה ראשונה טעימה וריחנית.
זה מוכן צעד אחר צעד כדלקמן:
- נשטף את הבשר, מכניס לתבנית עם בצל שלם, שפך עם מים ובושל עד שהוא רך.
- מרתיחים עדשים עם הבשר, מוסיפים מלח.
- הוצא את השד המבושל, הסר את העצמות, חותך את הבשר בחלקו. מטגנים במחבת עם גזר ובצל.
- שופכים את המטגנים לתוך המרק, מבשלים כ 12 דקות, מוסיפים תבלינים.
מרק חם מתפשט על צלחות מיד לאחר הבישול. מגישים עם קרוטונים והרוטב החביב עליכם.
מרק קרם עדשים צמחוני
מרק שמנת צמחוני הוא פשוט חיוני עבור אנשים שמגבילים את עצמם לאכול מזון חלבוני. זה טוב לבשל מנה בצום - היא קלה, מזינה, זה יעזור לגוון תזונה רזה בתקופה זו.
מכין אוכל מ:
- עדשים - 280 גרם;
- עגבניות משומרות - 350 גרם;
- בצל;
- שום - 5-7 ציפורן;
- גזר;
- שמן זית - 40 מ"ל;
- מלח, פלפל גרוס;
- זעפרן;
- רוזמרין, בזיליקום (לא חובה).
ראשית, העדשים מבושלות במשך 25 דקות עד לבישול. למרק לפי מתכון זה, טוב להשתמש בשני סוגים של עדשים - הצבע זהה, וטעם המנה יתברר. קוצצים את השום והבצל ומטגנים בשמן. הבא להוסיף גזר, עגבניות, מלח ותבלינים. מכניסים את הירקות המבושלים למרק העדשים, מבשלים כ 8 דקות. מגישים עם מיץ לימון ונענע, קצוצים מראש.
עם בשרים מעושנים
ארומה קלה של בשרים מעושנים, טעם עשיר של מוצרים משולבים בהרמוניה - המרק הזה יהיה מספר 1 בתפריט של כל משפחה.
כדי להכין אותו, עליך להצטייד ב:
- צלעות חזיר מעושנות - 0.5 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 4 פקעות;
- עדשים - 400 גרם;
- גזר, בצל;
- שומן צמחי לטיגון;
- פטרוזיליה;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- לברושקה.
מרתיחים את המים, מניחים את הבשר ומבשלים עד שהוא מופרד בקלות מהעצמות. לאחר הבישול מוציאים את הצלעות, מצננים מעט, מפרידים את הפילטים מהזרעים, חותכים.
תפוח האדמה קלוף, קצוץ ונשלח למרק. קוצצים ומטגנים את הבצל והגזר עד להזהבה. שוטפים את העדשים, מוסיפים מים ונותנים לעמוד כמה דקות.
הוסף לתפוחי האדמה המוגמרים עדשים, צלוי ובשר. מרתיחים 10 דקות, מוסיפים תבלינים, מלח. ניתן להגיש תבלינים עם עשבי תיבול טריים. ניתן להגיש את המרק למשקי בית.
מעדשים אדומות
ניתן להכין מרק פשוט ומשביע בקלות מעדשים אדומות.
זה מבוסס על מוצרים כמו:
- עדשים אדומות - 220 גר ';
- תפוחי אדמה - 2-4 יח ';
- גזר;
- בצל לבן;
- שומן צמחי - כמה כפות;
- נוזל טהור - 2.7 ליטר;
- מלח, פלפל;
- זיתים;
- לימון
- ירוקים.
מטגנים בצל, גזר, תפוחי אדמה ועדשים במחבת בשמן. יוצקים מים רותחים על הכל, מוסיפים תבלינים. מבשלים 35 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. בסוף מוסיפים מלח ותבלינים, חותכים זיתים לטבעות ולימון. מגישים מעוטרים בירוקים.
בסיר איטי
בסיר איטי, בישול מרק עדשים יהיה מהיר וקל.
להכנתו, כדאי להצטייד:
- עדשים, רצוי אדום - 230 גרם;
- תפוחי אדמה - כמה פקעות;
- גזר;
- בצל;
- חמאה - 30 גרם;
- מים - 1.8 ליטר;
- ירוק שמיר - זוג זרדים;
- עם מלח.
חותכים את הירקות לפרוסות קטנות, גרד את הגזר. מטגנים את הבצל והגזר בשמן במצב "טיגון" למשך 7 דקות, ואז מוסיפים את תפוחי האדמה. ואז שפכו את העדשים השטופות, הוסיפו נוזלים, מלח והפעילו את מצב המרק. מבשלים 12 דקות, מערבבים וממשיכים לבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים. בסוף מוסיפים ירקות ותבלינים אהובים. בעזרת בלנדר אתה יכול להכין מחית מרק עדשים מהמנה הזו.
מנה ראשונה עדשים ירוקות
לארוחת ערב טוב לבשל מרק קל של:
- עדשים ירוקות - כוס אחת;
- בצל;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- מקלות תוף עוף - 2 יח ';
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- מלח.
הרתיחו רגלי עוף או כל בשר אחר, בנפרד מהעצמות. טובלים את העדשים השטופות במרק, מרתיחים, ואז תפוחי אדמה וטיגון ירקות. לאחר שהמוצרים מוכנים, מוסיפים מלח, תבלינים, בשר קצוץ. מגישים עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.
