תה Matcha נחשב למשקה יפני מסורתי, אך למעשה מולדתו היא סין. כאן הוא הופיע עוד במאה השישית לפני הספירה, ונכנס רק לארץ השמש העולה עם שחר האלף השני, לשם הובא על ידי נזירים סיניים. עם זאת, עם הזמן, משקה זה כמעט נשכח במולדתו ההיסטורית, והוא עדיין פופולרי ביפן. שם שמו נשמע כמו "Matcha". מרבית המטעים ממוקמים בצפון הארץ, באזורים קוסיו, אוג'י ושידוזוק.
תוכן חומר:
תה Matcha - מה זה?
Matcha הוא תה ירוק שגדל ועובד על פי טכנולוגיה מסוימת.
מזנים אחרים הוא נבדל על ידי מצב אבקתי, המושג על ידי ייבוש וטחינת העלים.
חלקים אחרים של הצמח אינם נלקחים לעיבוד.
בתהליך הטיפוח, התה מוגן מפני אור השמש, והאיסוף מתחיל 88-90 יום לאחר השתילה. צמחים שנאספו מטופלים בשתי דרכים.
- במקרה הראשון, הגבעולים והורידים מוסרים, והעלים מפותלים ומיובשים.
- בשני, ייבוש מתבצע ללא עיוות של החומר.
כדי שחומרי הגלם לא יתתחמצנו וכל החומרים השימושיים נשמרים בהרכב התה המוכן לשתייה, העלים מאדים תחילה ואז נטחנים למצב אבקה.
איזה טעם יש למשקה
בזכות הטכנולוגיה המיוחדת המשמשת בעיבוד התה היפני Matcha, יש לו טעם ייחודי, ואי אפשר לבלבל אותו עם מגוון אחר.
המשקה הזה מתקתק, עם מרירות קלילה ומורגשת בקושי. מסתבר שהוא צפוף, רווי, אטום ומאופיין בצבע ירוק דשא. בזכות גוון זה, התה קיבל את שמו השני - "משקה ירקן".
האם אתה יודע במאה העשרים החל להשתמש בתה הירוק של Matcha לא רק למטרתו המיועדת. מוצר זה משמש באופן פעיל לייצור תכשירים רפואיים והומאופתיים מסוימים, כמו גם בתחום הקוסמטיקה ותעשיית המזון. זה מתווסף להרכב קונדיטוריה, גלידה ומשקאות טוניק.
זני שתייה
לתה היפני של Matcha זנים רבים. משקאות משתנים בגוון, בצפיפות ובטעם.
הנפוצים ביותר הם:
- תה בוקר. זהו הזן הפופולרי ביותר, שמשמש הן לבישול בצורתו הטהורה, והן ליצירת משקאות שונים.
- דקוטה. תה זה נחשב לקל ביותר מבין כל זני השידוך ובעל טעם אסטרינג אופייני.
- גוטשה. צבעו של משקה כזה יהיה מעט כהה יותר מהקודם. הם משתמשים בשניהם בצורתם הטהורה ומשלבים אותו עם מרכיבים אחרים בעת יצירת מפגשי פרי ופרחים.
- קמה. תה באיכות גבוהה עם טעם בהיר. בצבע כל הזנים של הגפרור, הוא הכהה ביותר.
חשוב! בחירת התאמה, אתה צריך לשים לב לצבע שלה ועלות.
תה איכותי יהיה ירוק בהיר, והמחיר המינימלי של 100 גרם הוא 550-600 רובל.
הרכב תה Matcha
תה יפני זה יכול לכנות בצדק קוקטייל ויטמין. הוא מכיל מספר גדול של יסודות קורט שימושיים, והוא גם מקור חשוב לחלבון, סיבים תזונתיים ונוגדי חמצון.
המשקה עשיר בחומרים כאלה:
- תיאמין;
- רטינול;
- חומצה אסקורבית;
- שגרה;
- פירידוקסין;
- ריבופלבין;
- תיאופילין.
בנוסף, המשקה מאפשר לך לנרמל את איזון האלמנטים המועילים בגוף.
יש הרבה מהם בזה:
- סידן ואשלגן;
- יוד ופלואור;
- ברזל, אבץ ומגנזיום.
בשל ההרכב הכימי העשיר שלו, המשקה מאפשר לא רק להרוות את הצמא וליהנות מטעמו המקורי, אלא גם להביא יתרונות מוחשיים לגוף.
מאפיינים שימושיים והשפעה של השימוש בתה יפנית Matcha
התכונות המועילות של תה Matcha הן לעורר את התהליכים הבאים בגוף:
- הסרת רעלים ומוצרים מטבוליים. המשקה הנו נוגד חמצון רב עוצמה ועם שימוש קבוע הוא מאפשר לך לנקות את הגוף מחומרים מזיקים. מסיבה זו הוא מסוגל להביא להקלה משמעותית מהרעלה, כמו גם להקל על הנגאובר.
- התנגדות מוגברת לגוף. בנוסף לנוגד החמצון, למשקה השפעה אנטיבקטריאלית, ותוכן גבוה של ויטמינים A ו- C מאפשר לחזק את המערכת החיסונית.
- התאוששות איזון כולסטרול. החומרים הפעילים של התה יכולים להפחית את רמת הכולסטרול "הרע" ולנרמל את האינדיקטורים ל"טוב ".
- חיזוק מערכת הלב וכלי הדם. צריכה קבועה של תה Matcha מפחיתה את שבריריות הנימים ועוזרת להגדיל את גמישותם וכוחם של כלי הדם.
- מניעת מחלות בדרכי העיכול. מכיוון שלתה יש השפעה נוגדת חמצון ומסייע בהוצאת מתכות כבדות, רעלנים ורעלים מהגוף, הסיכוי לבעיות עיכול מופחת. כתוצאה מהשימוש הקבוע בו, מנקים את הכבד, הכליות והמעיים מ"הפקדות "ופיקדונות מזיקים.
- גירוי של המוח.ביפן, סטודנטים ואנשים רבים העוסקים בעבודה אינטלקטואלית העריכו את היתרונות של תה Matcha. כתוצאה משימוש בו, היכולת לתפוס מידע עולה, הזיכרון והריכוז משתפרים, ומתח העצבים נעלם גם הוא.
- הפחתת הסיכון לסרטן. תה Matcha מכיל ויטמין C ופוליפנולים, התורמים להרס תאים סרטניים.
- האצה של תהליכים מטבוליים. החומרים הפעילים של התה עוזרים לתאים לספוג טוב יותר יסודות קורט מועילים, והם גם שורפי שומן מעולים. במקרה זה, תכולת הקלוריות של המשקה קרובה לאפס.
- אפקט טוניק. בניגוד לקפה ומשקאות אנרגיה אחרים, תה מאצ'ה מכיל כמעט שום קפאין. האדם חש נחשול של אנרגיה כתוצאה מה- L- תיאנין שנמצא במשקה. במקביל, אינדיקטורים ללחץ הדם נשארים תקינים וכלל עירור אינו מסוגל, אשר אוהבי הקפה סובלים לעתים קרובות.
האם אתה יודע בסין, תה Matcha כונה "elixir of youth" מכיוון שהשתייה עוזרת להאט את תהליך ההזדקנות.
לחומרים הכלולים בו יש יכולת לנטרל רדיקלים חופשיים ולהפחית את ההשפעות השליליות של חומרים מזיקים על הגוף, ובכך להגדיל את יכולת ההגנה שלו.
איך לחלוט תה
כדי להפיק את המרב מתה, עליכם להיות מסוגלים לחלוט אותו נכון. אין צורך להקפיד על כל דקויות הטקס בזהירות, אך יש לזכור כמה כללים.
באופן מסורתי, המשקה הזה מוכן בקערה מיוחדת שהיא קערה רחבה. בתנאים שלנו, בהחלט ניתן להחליף אותו עם קומקום. התה עשוי סמיך (קווייטה) או פחות מרוכז (יבול).
במקרה הראשון הנוהל הוא כדלקמן:
- שופכים מים רותחים על התה, שפכו מים ואז נגבו את הכלים יבשים.
- יוצקים 8-10 גרם עלי תה ושופכים 100 מ"ל מים חמים.
- מערבבים את התה לאט, ואז תן לו להתבשל לזמן מה.
כדי להפוך את התה פחות סמיך, עליך להכין אותו באופן הבא:
- מחממים את הכלים כמתואר לעיל והסירו את כל הלחות שנותרה בעזרת מגבת.
- יוצקים 3-5 גרם אבקה ויוצקים 100 מ"ל מים.
- מקציפים את המסה בקצפת במבוק עד שהגושים נעלמים והקצף מופיע.
במשקה המתקבל ניתן להוסיף פרוסות דבש או לימון, בהתאם להעדפות האישיות.
באיזו טמפרטורה אתה מבשל את הגפרור?
על מנת לקבל משקה טעים ובריא, בשום מקרה אסור לשפוך את האבקה במים רותחים, הדבר יהרוג את טעם התה.
טמפרטורת המים הנדרשת להכנת הגפרור היא 70-80 מעלות.
כיצד לקבוע אינדיקטור זה? לשם כך יש להמתין 5-7 דקות לאחר הרתחת הקומקום - במהלך הזמן הזה המים יתקררו לטמפרטורה הרצויה.
כמה זמן לוקח לחלוט תה?
הסינים אומרים שתה טרי הוא כמו צוף אלוהי, והעמידה היא כמו נשיכה של נחש ארסי.
הצהרה זו מתאימה להתאמה בצורה מושלמת. יש לצרוך אותו לאחר שהגושים יתמוססו והמשקה יקבל עקביות אחידה. לפיכך, מכינים תה בנפח כזה שהוא מיד משתכר.
איך לחלוט תה Matcha לחוץ בטבליות?
בשוק המודרני, תה Matcha מוצג לא רק בצורת אבקה, אלא גם בטבליות.
בחר אותם כדלקמן:
- הפרד מהמסה הכוללת חתיכה במשקל 4-5 גר '. במקביל יש להשליך את הפירורים שנפלו.
- שים את התה בכלי מחומם עם מכסה ומנער מעט. זה יעורר את טעמו.
- שופכים מעט מים חמים אל הכלים ומסננים מיד. הליך זה מבוצע לשטיפת התה.
- הוסף למיכל את כמות המים הנדרשת בטמפרטורה הנכונה, המתן 1-2 דקות ושפך את המשקה לכוסות.
יש יצרנים המייצרים תה מכבץ Matcha בטבליות קטנות ו"מנות "המיועדות לחלוט 50 או 100 מ"ל מהמשקה.
איך לשתות משקה להרזיה
תה Matcha שימש במשך זמן רב לירידה במשקל. מוצר זה מאפשר לך לנקות את המעיים, להאיץ תהליכים מטבוליים ומטבוליים, לנטרל עודפי שומן המתקבלים מהמזון, ולהרוויח את הגוף במרכיבי הקורט הדרושים.
כדי להכין משקה לעיצוב הגוף, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:
- שופכים 3-5 גרם אבקה לכלי מחומם.
- שופכים תה עם 150 מ"ל מים.
- התעקש על 1-2 דקות.
איך שותים תה פנאפה? כמו כל תענוג, יש "למתוח" אותו, לשתות בלגימות קטנות ולא לשתות את כל הנפח בבת אחת. ומכיוון שלמשקה יש השפעה טונית, עדיף להגביל את עצמך ל 3-4 כוסות ביום.
התוויות נגד ופגיעה מהשימוש
כל מוצר אינו מועיל, אלא גם מזיק אם משתמשים בו בצורה לא נכונה. תה יפני ירוק אינו יוצא מן הכלל. העובדה היא כי עלי הצמח מכילים עופרת, 90% מהם נופלים למשקה המוכן. לכן תשוקה מופרזת לתה יכולה להוביל לשיכרון הגוף.
בנוסף, אסור לשתות את הגפרור 4-6 שעות לפני השינה. יש לזה השפעה מרגשת, ונדודי שינה במקרה זה מובטחים.
אל תשתה משקה זה בתנאים הבאים:
- עם תפקודי כבד לקויים;
- לאחר התקפי לב ושבץ;
- במהלך ההיריון וההנקה.
במקרים אחרים, תוך שמירה על כל כללי ההכנה והשימוש בתה Matcha, אתה יכול להפיק רק תועלת מהמשקה בלי לפחד לפגוע בבריאות שלך.
