אפייה היא תהליך קולינרי עדין ביותר שלא ניתן לטעות בו. בהתבסס על זה, עקרות בית רבות חוששות מתהליך ארוך, מתוך אמונה שלא יצליחו. אל תתייאש.

במצב זה העיקר שיש מצב רוח טוב ולהשתמש במוצרים איכותיים. וכדי להכין נכון בצק מהיר לפשטידות עם שמרים יבשים, תוכלו להשתמש במתכונים הבאים.

מתכון לבצק שמרים מהיר עם שמרים יבשים בחלב

היתרון בבדיקת החלב הוא שניתן לעשות זאת מראש ולהכניס למקרר, ואז, במידת הצורך, להסיר ולהשתמש בכוונה. פשטידות העשויות מבצק כזה לא יהיו קשוחים אפילו למחרת.

מה דרוש לבישול:

  • חלב - 300 מ"ל;
  • שמרים יבשים 1 כפית;
  • ביצת עוף - 3 יח ';
  • מרגרינה או חמאה - 250 גרם;
  • קמח - 4 כוסות;
  • סוכר - 0.5 כוסות;
  • מלח - חצי כפית

שמרים מתמוססים במים חמים, המרגרינה נמסה במקביל. ואז כל המרכיבים מערבבים יחד, מוסיפים קמח. הכל מעורבב באופן שישיג מסה של עקביות דלילה. הכלים עם הבצק מכניסים למקרר לזמן מה. לאחר מכן ניתן להשתמש בו לאפיית פשטידות מתוקות ובשר.

בישול מוקצף על שמנת חמוצה

היתרון בבדיקה מהירה על שמנת חמוצה הוא שלוקח לא יותר מ 20 דקות לבשל אותו, ואז, כשזה נשאר לעלות, אתה יכול לעשות את הדבר שלך.

מה דרוש:

  • חלב (חם, אך לא חם) - 1 כוס;
  • שמנת חמוצה - כוס אחת;
  • קמח פרימיום - 4 כוסות;
  • ביצת עוף - 2 יח ';
  • שמרים יבשים - 10-15 גרם;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • סודה - 1 כפית;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 1 כף. l

שמרים מגודלים בחלב ואז מוחדרים למשך מספר דקות. מביצים ביצים במלח, סוכר, שמנת חמוצה, שמן צמחי. הכל מעורבב ביסודיות ואז מוסיפים חלב ושמרים. קמח נפטר לתערובת המתקבלת, מניחים סודה ואז לשים בצק רך. אפשר לגלגל אותו מייד ולשים את המלית, ואז להשאיר להתפחה למשך שעתיים.

עם שמרים יבשים על המים

מה דרוש:

  • שמרים יבשים - 2 כפיות;
  • מים מחוממים - 300 מ"ל;
  • קמח אפיה - 400 גרם;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • מלח - 1 כפית;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l

המתכון לבדיקת שמרים מהירה על מים הוא פשוט מאוד. מים מוזגים לתבשילים, מוסיפים סוכר, קמח ושמרים. כל זה מעורבב ונשאר למשך 10-15 דקות להפעלת השמרים. ואז יש שם שמן, מלח והכל שוב מערבב היטב.

בהדרגה מוזגים קמח במנות קטנות. ראשית, הבצק מעורבב במרית, ואז מעורבב בידיים. כשהוא אלסטי ולא דביק, השאירו אותו לעמוד 20 דקות במקום חמים. לאחר עליית הבצק תוכלו להמשיך לבשל.

מתכון ללא ביצה

צורך דחוף להכין בצק, אבל בבית, כמו שקורה לפעמים, לא נשארים ביצים? אל תתייאש, המתכון הזה יעזור לך.

מה דרוש:

  • שמרים יבשים - 4 כפיות;
  • מים חמים - חצי כוס;
  • קמח - 4 כוסות;
  • שמן צמחי - 6 כפות. l.;
  • סוכר - 2 כפות. l.;
  • מלח - 1 כפית.

שמרים מתערבבים במים, מוסיפים סוכר. תן להם להתעקש במשך 15 דקות. קמח מנופה לתבשיל נפרד, שקע נוצר באמצע, שם מוזגים שמרים. מוסיפים שם שמן צמחי, עוד קצת מים, סוכר ומלח.

קמח מעורבב, מתחיל מהקצוות לאמצע. ללוש את הבצק. לאחר שהוא מקבל צורה אלסטית, העבירו אותה לצורה משומנת, מכסים בסרט שקוף מלמעלה ומכניסים למקום חמים למשך שעה וחצי. לדוגמה, בכיור עם מים חמים או על סוללה. לוקח עוד שעה עד שהבצק יבוא. לאחר מכן הוא יהיה מוכן לשימוש נוסף.

בצק שמרים קפיר

מהם המרכיבים הדרושים:

  • שמרים יבשים - 2 כפיות;
  • קמח - 3 כוסות;
  • קפיר - כוס אחת;
  • שמן צמחי - חצי כוס;
  • סוכר - 2 כפיות;
  • מלח - 1 כפית.

הקמח מנופה, שמרים מוזגים לתוכו ומערבבים. במקביל, אנו מערבבים קפיר עם סוכר, מלח וחמאה. שני החלקים מחוברים, הבצק לוש ועולה במקום מבודד למשך כ- 40 דקות. חשוב ללוש אותו מספר פעמים ולגלגל אותו ללא קמח. הבצק שמתקבל צריך להיות אלסטי, לא דביק.

עם שמרים יבשים במכנת לחם

אין דבר קל יותר מאשר להכין מאפה טעים למאפים במכונת לחם, בעזרת מילוי כלשהו.

קרא גם: בצק מהיר לפשטידות בתוך 15 דקות

מה יהיה דרוש לבישול:

  • מים חמים - 300 מ"ל;
  • קמח פרימיום - 0.5 ק"ג;
  • שמרים יבשים - 2 כפיות;
  • שמן צמחי - 3 כפות. l.;
  • אבקת חלב - 2 כפות. l.;
  • סוכר - 1 כף. l, אם הפשטידות מתוקות - 3-4;
  • מלח - 1 כפית.

החומרים מונחים בדלי של לחם בסדר הבא: מים, ביצים, חמאה, קמח, חלב, סוכר, מלח, שמרים. טורפים קודם את הביצים. הקמח מנופה, נעשות בו 4 העמקות. בנפרד מוזגים לכל אחד מהם חלב, שמרים, מלח וסוכר.

הדלי מוחדר להכנת הלחם, המכסה סגור ומצב "בצק" מופעל במשך שעה וחצי. לאחר הזמן שצוין, הבצק נחשב מוכן.

מתכון עוף שמרים

מאפה צ'וקס עולה במהירות רבה, ולכן יש להכין את המלית מראש.

מה דרוש:

  • קמח - 4 כוסות;
  • מים חמים - 2 כוסות;
  • שמרים יבשים - 2 כפיות;
  • שמן צמחי - 3 כפות. l.;
  • סוכר - 1 כף. l.;
  • מלח - 1 כפית.

בכוס אחת של מים מגדלים שמרים, סוכר, שמן צמחי ומלח. שופכים כוס מים לתבשילים, שמים על אש ומביאים לרתיחה. הקמח מנופה בנפרד ואז יוצקים שם את התערובת עם השמרים. הכל מתערבב מהר. כוס מחוממת של מים רותחים מוזגת על גבי ומתחילה לישה של הבצק.ראשית משתמשים בכף כדי לא להישרף, ואז היא לישה בידיים. במידת הצורך, מוסיפים מעט קמח. התוצאה היא בצק רך אלסטי. העוגות טריות אפילו למחרת. כמילוי תוכלו להשתמש בביצים מבושלות עם עשבי תיבול, כרוב מבושל או בשר טחון.