מרק טורקיה הוא לא רק מנה לבבית, אלא גם בריאה. מומלץ לירידה בחסינות, עם שפעת והצטננות. קיים באופציה תזונתית למי שמעריך נתון.
תוכן חומר:
מרק הודו קלאסי במחבת
מתכון המרק הקלאסי דורש את המרכיבים הבאים:
- תרנגול הודו - 400 גר ';
- בצל - 1 pc.
תזדקק לתבלינים לפי טעמך: עלה דפנה, שחור ותבלינים, פלפל אדום. אוהדי המטבח המזרחי יכולים להעניק למנה גוונים מעניינים על ידי הוספת כורכום או קמצוץ קארי. תהליך הבישול פשוט:
- שוטפים בשר במים חמים.
- קלף את הבצל.
- שים את הבשר והבצל לתבנית, שופכים מים קרים.
- הדליק את האש במלוא העוצמה, הביא את המים לרתיחה, צמצם אותם לבינוני.
- מוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלח.
- המתן 40 דקות, הסר את הבשר, הבצל והתבלינים מהמרק.
את המרק שנוצר אפשר לשתות ממש כך, אפשר להכין מרק על בסיסו.
כדי להפוך אותו לשקוף ויפה, אתה צריך לעקוב אחר תהליך הבישול ולהסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת.
בישול בכיריים איטיות
בישול מרק הודו בכיריים איטי אינו קשה יותר מאשר במחבת. תצטרך:
- תרנגול הודו - 400 גר ';
- בצל - 1 pc.
התבלינים זהים, הכמות לפי הטעם. התהליך פשוט מאוד:
- שוטפים את הודו במים חמים, מקלפים את הבצל.
- שים בשר, בצל ותבלינים בקערה מולטי-קוקר, שופכים 2 ליטר מים.
- הגדר את מצב "הכיבוי" למשך שעתיים, סגור את המכסה והפעל אותו.
- לאחר שעה מוציאים את הבשר והבצל מהמרק.
השתמש בכפוי.
כדי לא להרתיח את המרק בכל פעם מחדש, אפשר לשפוך אותו למיכלים ולהכניס למקפיא. כשרוצים מרק, השיגו אותו, הרתיחו אותו, מלאו דגנים, ירקות או פסטה והביאו למוכנות.
אפשרות תזונתית של פילה עופות
עבור מי שעוקב אחר הדמות, המרק הקלאסי מאחור עשוי להיראות שמן מדי ועתיר קלוריות. במקרה זה, תוכלו לבשל את המרק מפילה הודו - תכולת הקלוריות שלו אינה עולה על 30 קלוריות, למרות העובדה שהוא מספק למדי.
זה יידרש:
- חזה הודו או פילה ירך - 500 גרם;
- מים - 1 ליטר.
וכמובן תבלינים לפי הטעם. ככל שהמרק יהיה יותר ארומטי, הוא ייראה טעים יותר, הוא ייראה פחות תזונתי ותפל. תהליך הבישול פשוט:
- שוטפים את הפילה במים חמים וחותכים למספר חלקים לבישול מהיר יותר.
- מכניסים לתבנית, שופכים מים קרים, מוסיפים תבלינים.
- מבשלים 50 דקות, לא לשכוח להסיר את הפתיתים הקצפים.
התוצאה היא מרק שקוף, כמו קרע, ממנו תוכלו לבשל מרק דיאטה בקלות.
טורקיה תות או מרק ירך
מקלות תוף או ירך הודו מעניקים מרק שמן וטעים. זה עוזר לאותם חולים שאינם מסוגלים לקחת אוכל מוצק או כבד.
זה יידרש:
- מקלות תוף או ירך - 500 גרם;
- מים - 1 ליטר.
המרק מוכן על פי אותו עיקרון כמו מרק הפילה, אך יש לבשל אותו לא במשך 50 דקות, אלא למשך כחצי שעה. כשהוא מוכן, נשאר רק לשלוף את השוקה או הירך, לחתוך מהם את הבשר ולהשתמש בו במרק או במנה השנייה.
איך לבשל מצוואר של ציפור
צוואר טורקיה נותן גם מרק עשיר, ואם שמים אותם פי 3 יותר מאשר לפי המתכון הקלאסי, תוכלו להשיג בשר ג'לי. נכון, כדי להפוך את זה ממש טעים, אתה צריך להכיר את חלק מהדקויות.
עבור המרק, תצטרך:
- צוואר הודו - 500 גרם;
- מים ליטר.
העוגות מבושלות מהר יותר מקלידת התוף ואפילו מהירות יותר מהפילה - רק חצי שעה.
מרקי מרק טורקיה
וכמובן, יש מספר עצום של דרכים לא רק לבשל מרק טעים, אלא להכין מרק.
הראשון הוא הפשוט ביותר. תצטרך:
- בשר הודו - 500 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- בצל - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 pc.
זהו מתכון למרק ירקות, המושלם למי שעושה דיאטה. צריך:
- לבשל את המרק, להוציא ממנו את הבשר.
- קלף את הבצל, תפוחי האדמה והגזר.
- בצל חתוך לטבעות חצי דקות, כמעט שקופות.
- גזר - טבעות דקות.
- תפוחי אדמה - חתוכים לקוביות ומוסיפים למרק.
- מטגנים את הבצל בתבנית (אפשר בלי להוסיף שמן) עד לבישול למחצה, ואז מוסיפים אליו גזר. להביא למוכנות.
- כאשר תפוחי האדמה כמעט רכים, הוסיפו תערובת של בצל וגזר למרק.
- מוציאים את הבשר מהעצם, חותכים לקוביות ומוסיפים למרק.
- מלח, פלפל, מרתיח עוד 5 דקות.
מגישים זרועים עשבי תיבול טריים. אפשר להחליף תפוחי אדמה במאה גרם אורז או דגנים אחרים - מרק כזה יהיה משביע יותר.
המתכון השני מעניין יותר - מרק עם כדורי גבינה. זה יידרש לבסיס:
- בשר הודו - 500 גרם;
- חצי פלפל צ'ילי חריף;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- מים - 2 ליטר.
ולגבי כדורי גבינה:
- גבינה קשה - 100 גרם;
- חמאה - 20 גרם;
- ביצה מושלמת - 1 pc .;
- קמח - 2 כפות. l
תהליך הבישול מתרחש במספר שלבים:
- הכינו את המרק על ידי הוספת לא רק הבצל, אלא גם הגזר. כשהוא רותח לראשונה, מוסיפים פלפלי צ'ילי ומנמיכים את האש.
- חותכים דק את החמאה ומשאירים בקערה עד שהם רכים. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מגררים את הגבינה, שוברים את הביצה ומוסיפים לחמאה.
- מוסיפים קמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. לחלופין, תוכלו להוסיף עוד ירקות.
- כאשר המרק הוא 5 דקות לפני שהוא מוכן, הסר את הבצל וההודו. הסר את הבשר מהעצם והוסף אותו בחזרה.
- טובלים את הכף במרק החם, מפרידים איתו במהירות את כדור הגבינה מהמסה הכוללת ומנמיכים אותו למרק.
- כשהמסה אוזל, אפשר למרק להרתיח, החזיקו כ -5 דקות נוספות וכבו אותו.
מגישים זרועים עשבי תיבול טריים.
ניתן ליצור כדורים בעזרת הידיים, אך כדי שהמסה לא תידבק אליהם, תחילה עליך להרטיב אותם במים.
היתרון של המרק לא משתנה, ללא קשר אם הוא עשוי מחזה הודו, פילה או מקלות תוף. רק תכולת הקלוריות וזמן הבישול משתנים.
על מנת שהתוצאה תהיה יפה, כדאי לזכור על הקצף: יש להסירו. עקרות בית מנוסות מומלצות לא לקלף את הקליפה מהנורה, אלא רק לשטוף אותה. הוא מכיל חומרים שימושיים רבים לגוף.
