לחמניות ריבה - 7 מתכונים להכנת מאפינס ביתיים טעימים

לחמניות ריבה הן לא רק טעימות, אלא גם מנה פשוטה שניתן להכין בקלות בבית. כל ריבה יכולה לשמש כמילוי, אך היא צריכה להיות סמיכה כך שכאשר האפייה הרכב לא הופך נוזלי מדי ולא דולף מהבצק. המנה המוגמרת לא יכולה להיות מוגשת רק כתה לקינוח, אלא גם מובילה לדרך, לעבודה, שניתנת לילדים כחטיף.

גלילי כופתאות שמרים

קינוח כזה מתברר תמיד כרכי ואוורירי, וקל לבשל אותו אפילו עבור מארחת חסרת ניסיון.

יהיה צורך במרכיבים הבאים:

• 12 גרם שמרים יבשים;
• 325 גרם קמח פרימיום;
• 160 מ"ל סרום;
• 1 ביצה קטנה;
• אמנות. l סוכר לבן רגיל;
• אותה כמות של שמן צמחי;
• קצת מלח;
• ריבה;
• קצת אבקה מתוקה לפיזור.

הכינו קינוח כזה:

1. במים מחוממים שלב סוכר, גרגרי שמרים ומעט קמח מנופה. מניחים בצד במקום חמים וממתינים עד שנוצר קצף סמיך וגבוה על התערובת.
2. משטחים את הקמח עם הביצה, מוסיפים את השמן הצמחי והבצק, ולשים היטב את הבצק. השאירו להתקרב למקום החם יותר למשך מספר שעות.
3. כאשר מוסיפים את הבצק בנפח לפחות פעמיים, הוא נמעך, נחתך לחתיכות מחולקות ונוצרות לחמניות עם מילוי בפנים.
4. מוצרים מוגמרים מופצים על תבנית אפייה מכוסה קלף ונשלחים לתנור, כבר מלא בחום, למשך חצי שעה.

קינוח עדין מותר להתקרר, מרוסק באבקה מתוקה ונשא בחגיגיות לשולחן.

חשוב לשים לב במיוחד להכנת הספוג, שכן הרכות והטעם של לחמניות עתידיות תלויות באיכותו.

רוזטות ביתיות בתנור

הקינוח קיבל שם זה מכיוון שבתהליך הבישול מקבלים הלחמניות צורה של פרח, והמלית מונחת באמצע. בזכות זה הלחמניות משיגות מראה אטרקטיבי.

להכנת ורדים תצטרך:

• כוס קמח פרימיום;
• חצי כוס חלב קר;
• 9 גרם שמרים מיידיים;
• 40 גרם מרגרינה אפייה;
• 2 כפות. l סוכר לבן רגיל;
• קצת מלח;
• ריבה - לפי העדפה;
• ביצה שלמה בינונית ועוד חלמון מופרד.

הכן את הוורדים באופן הבא:

1. ראשית מכניסים את הבצק: החלב המחומם מעורבב עם שמרים, סוכר ומעט קמח, ממתינים עד שמופיע קצף גבוה על פני התערובת.
2. הבצק שנוצר מצטמצם בכלי משותף עם קמח, מורחים חמאה, פטיש ביצה, מועכים במלח ומתחילים ללוש את הבצק. אחרי כל המניפולציות, הוא מונח במקום חם יותר ומותר לבוא לפחות פעמיים.
3. בילט המתקבל נחתך לחתיכות מחלקות, שכל אחת מהן מגולגלת בצורת עוגות.
4. הרגע המכריע ביותר מגיע - היווצרות פרחי ורדים. לשם כך, קצוות העוגות עטופים בזהירות בצורה של עלי כותרת בצורה כזו שכל כופף שלאחר מכן נופל על הקודם.
5. ואז, באמצע הלחמניות המתקבלות, מונחים ריבה, המוצרים נמרחים בחלמון ונשלחים לתנור. זה צריך להיות כבר 180 מעלות.
6. לחמניות אפויות עד שהן ורודות. העיקר לא לייבש אותם.

הקינוח המוגמר מקורר, אם רוצים, מפזר אבקה מתוקה ומוצא לשתיית תה.

בישול בכיריים איטיות

ניתן להכין לחמניות רכות ושופעות לא רק בתנור, אלא גם בכיריים האטיות. בשיטה זו הם לא רק גדלים באופן משמעותי בנפח, אלא גם אפויים בצורה מושלמת.

להכנת קינוח תצטרך:

• 300 מ"ל חלב חם;
• 4.5 כוסות קמח;
• 2 ביצים בינוניות;
• אריזה של שמרים יבשים;
• חצי חבילת מרגרינה;
• כוס סוכר לא שלמה;
• קצת מלח;
• ריבה סמיכה לפי הטעם.

הכן פינוק כדלקמן:

1. לבצק שמרים תמיד לשים את הבצק ראשון. חלב מעורבב עם סוכר ושמרים, מוסיפים מעט קמח ומחכים עד שיופיע קצף שופע וסמיך על פני התערובת.
2. ביצים, מרגרינה מרוככת, מלח מוסיפים לבצק והם מוסיפים בזהירות קמח, לשים את הבצק. זה צריך להיות רך וגמיש, חשוב לא לפטיש אותו בקמח.
3. הבצק מכוסה בסרט נצמד ונשאר חם עד לעלייה פי שניים בנפח.
4. התחום של מוצר זה נמעך, מחולק לחלקים. כל חתיכה מגולגלת לעוגה קטנה, המלית מונחת במרכז, הקצוות חסומים ויוצרים כדורים.
5. בתחתית קערת המולטי קוקר שכבו לחמניות בשכבה אחת, תנו להם מרחק.
6. לאחר מכן, הקינוח מוכן במצב "אפייה". 20 דקות לפני סיום תהליך הבישול, גלגלו את הלחמניות.

המוצר המוגמר מוציא מהסיר-קוקר, מותר להתקרר ומוגש לשולחן.

בצק עלים עם ריבה

כדי להכין פינוק כזה עדיף להשתמש במאפה עלים קפוא שנרכש. הוא כבר מגולגל לשכבות דקות, ובזמן האפייה הוא הופך להיות נפח ופריך. פלוס נוסף - תוכלו לקנות אריזות קטנות וגדולות גם להכנת מספר שונה של לחמניות.

בצק זה מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא למשך זמן רב, מבלי לאבד את תכונותיו.

להכנת קינוח תצטרך:

• בצק עלים מוגמר;
• כל אחד מחכה;
• ביצה או תה מתוק קר חזק לשימון.

כל המרכיבים נלקחים על ידי העין. הבצק נחתך לחתיכות מחלקות בגודל הנכון, המלית מונחת באמצע, הלחמנייה מקבלת את הצורה הדרושה. לאחר מכן משומן המוצר בתה או ביצה ונשלח לתנור, מחומם ל 200 מעלות למשך 15 - 20 דקות. כאשר הלחמניות משחימות, ניתן לשלוף אותן מהתנור. אם רוצים, המוצר המוגמר מפוזר אבקת סוכר ומוגש על השולחן.

בצק קפיר

לחמניות תוצרת בית טעימות במיוחד אם קיימת קיימת במתכון.זה עוזר לבצק להפוך רך ואוורירי, משפר את פעולת השמרים.

למתוקים אתה זקוק לרכיבים המתוארים להלן:

• כוס קפיר;
• 2 כוסות קמח;
• 200 גרם סוכר;
• 250 מ"ל שמן צמחי;
• כפית ללא שקופית סודה ומלח;
• כל ריבה לפי הטעם.

המתכון פשוט:

1. כל המרכיבים, למעט ריבה, מערבבים היטב לקבלת בצק אלסטי. ואז חלק אותו לחתיכות.
2. כל רולדה בעוגה, שמה ריבה במרכז וחותכת את הקצוות, נותנת צורה של כדור.
3. לחמניות ריבה מבושלות בתנור למשך 20 - 25 דקות בטמפרטורה של 190 מעלות.

שלפו את הפינוק המוגמר מהתנור ותנו לו להתקרר, ואז תוכלו להגיש אותו לשולחן.

אם תרצו, יש לשמן את המוצרים בחלמון או תה מתוק קר חזק לפני האפייה. שני המרכיבים יוצרים קרום יפה ומבריק ומקנים ללחמניות מראה מעורר תיאבון.

מתכון לנטן

פינוק כזה ימשוך אנשים צמים. הקינוח אינו מכיל מוצרי חלב ופשוט מאוד להכנה.

הרכיבים הבאים יידרשו:

• 130 מ"ל מים חמים;
• 425 גרם קמח;
• 1 כף. l סוכר
• 1 כפית מלחים;
• שקית שמרים;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• ריבה.

הכינו קינוח כזה:

1. החומרים, פרט לריבה, מעורבבים עד לקבלת בצק אלסטי שמותר לעמוד במקום חמים עד להגדלת נפחו.
2. לאחר מכן הוא מחולק לחלקים שווים, מכל צורה לחמנייה מהסוג הרצוי עם מילוי בפנים.
3. אופים בתנור בחום של 190 מעלות 25-30 דקות.

הוא נותר רק כדי לאפשר לקינוח להתקרר, ואחריו ניתן להגיש אותו לשולחן.

לחמניות ריבה ביתיות עם שמנת חמוצה

אפייה זו עשירה במיוחד בטעם וענוגה בגלל תכולת שמנת חמוצה וחמאה. לחמניות לפי מתכון זה נאכלות מהר מאוד, ולכן הגיוני לבשל מיד מנה גדולה.

המרכיבים הבאים יידרשו:

• 1 כוס מים מחוממים;
• 2 שקיות שמרים הפועלים במהירות;
• 1 ק"ג קמח;
• 6 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס אפיית מרגרינה;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• כל ריבה.

הקינוח מוכן כך:

1. קודם לשים את הבצק. שמרים, קצת סוכר וקמח מגדלים במים. כאשר הופיע קצף על פני התערובת, הבצק מוכן.
2. בכלי נקי ויבש מקציפים יחד סוכר, חמאה, שמנת חמוצה ו -5 ביצים, בתוספת חלבון מהשישה עד שמתקבלת מסה חלקה והומוגנית.
3. מערבבים תערובת קמח, בצק ושמן, לשים בצק הדוק שלא נדבק לידיים. השאירו חימום למשך שעתיים, הבצק אמור לצמוח בנפח לפחות פעמיים.
4. לאחר מכן מעצבים לחמניות בצורות שונות ומחלקות את הריבה באמצע. הקינוח העתידי מונח על תבנית אפייה, משומן בחלמון ומפוזר סוכר. אופים בחום של 190 מעלות לא יותר מחצי שעה.

הקינוח המקורר נותר רך מספר ימים.

כיצד לעטוף לחמניות ריבה

ישנן צורות שונות של לחמניות, מהפשוטות ביותר למורכבות ביותר. הבחירה בשיטת העטיפה תלויה בגמישות הבצק, כמו גם בשליטה של ​​המארחת.

להלן הדרכים הפופולריות ביותר לתת לחמניות מגוון צורות:

1. את הבצק חותכים לחתיכות מחלקות שכל אחת מגלגלת לעיגול. המלית מונחת באמצע, לאחר מכן מורטים את שולי הבצק למרכז המוצר. הלחמנייה העגולה המתקבלת מונחת על תבנית אפייה, משומנת בחלמון או תה מתוק קר קר ונשלח לתנור.
2. פרוסות חלק מהבצק מגולגלות בצורת מלבן. מילוי מונח על קצה אחד, וחתכים אנכיים נעשים בקצה השני. לאחר מכן עוטפים את הבצק כך שהחתכים מונחים למעלה ויוצרים מעין סריג. ניתן לשמן את המוצר לא רק, אלא גם לפזר עליו אגוזים או סוכר.
3. לחתיכות הבצק ניתנות צורה מלבנית, המלית מונחת באמצע וחותכים משני הצדדים.לאחר מכן רצועות הבצק המתקבלות חוצות זו את זו כך שייווצר "צמה" מעל הריבה.
4. את הבצק מגלגלים לשכבה מלבנית גדולה שלאחריה חותכים לריבועים. מילוי מונח במרכז כל חתיכת בצק שמתקבלת ואז כל הקצוות נצמדים למרכז כך שתיווצר "מעטפה".
5. הבצק מחולק לחתיכות מחלקות שכל אחת מגלגלת לעוגה. העיגול שהתקבל לא נחתך לחלוטין ל -4 חלקים; ריבה מונחת באמצע. ואז כל סקטור מתחלף סביב המלית ויוצר שושנה.

מדי פעם לסירוגין דרכים לעטוף לחמניות, תוכלו להפתיע את המשפחה והחברים במאפים מורכבים וטעימים בכל פעם.

הכנת לחמניות מבצק שמרים ובצק רזה אינה דבר מסובך. חשוב להקפיד על דבק במתכון הייצור, אל תגזימו במוצרים בתנור והפגינו דמיון תוך כדי עיצוב הקינוח העתידי.