ביום כפור או בערב סתיו גשום, נעים מאוד לבלות עם כוס תה עם מאפין ביתי טעים. וכדי להכין לחמניות קינמון מבצק שמרים אפשר בקלות ובפשטות בבית.

לחמניות קינמון וסוכר

למתכון קלאסי למאפין ריחני, תזדקק למוצרים הבאים:

  • קמח פרימיום - 700 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמן איכרים - 110 גרם;
  • חלב - 220 מ"ל;
  • סוכר גרגירי - 150 גרם;
  • שמרים יבשים - שקיק אחד;
  • קינמון - 2 כפיות;
  • מלח מזון - ½ כפית.

אנו פועלים על פי האלגוריתם:

  1. ממיסים את השמרים בחלב חם, נותנים לעמוד למשך 15 דקות. לאחר מכן אנו מציגים 100 גרם סוכר, ביצה, מלח, 60 גרם חמאה מומסת. לוש את המסה ושפך את הקמח שננפה דרך מסננת דקה. ללוש את הבצק, להשאיר אותו במקום חמים למשך 4 שעות להתפחה.
  2. למלית, מרככים את שמן האיכרים שנותר ומערבבים עם קינמון ו 50 גרם סוכר.
  3. אנו מפוררים את הבצק העולה, מגלגלים אותו בעזרת מערוך מעץ לשכבה מלבנית. הבסיס ללחמניות משומן על פני השטח במילוי. אנו עוטפים את הבצק ברולדה הדוקה, חותכים לריבועים קטנים.
  4. יש לשמן את דף המתכת בשמן צמחי, לשים עליו לחמניות, שצריך לחדור קודם במזלג במזלג.
  5. אנו שולחים את דף המתכת לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות ואופים במשך 20 דקות.

כך שהלחמניות היו עם קרום זהוב ויפה, לפני האפייה, יש צורך לשמן את האפייה בחלמון ביצה טרוף.

מתכון שמנת

לחמניות אווריריות כאלה יהפכו ללא ספק לקישוט שולחן באירוע חגיגי.

רכיבים הכרחיים למבחן:

  • קמח פרימיום - 700 גרם;
  • שמרים באריזה - 8 גרם;
  • ביצה מושלמת - 2 יח ';
  • שמן חובבני - 50 גרם;
  • חלב - 130 מ"ל;
  • סוכר - 50 גרם;
  • מי שתייה - 130 מ"ל.

למילוי:

  • סוכר חום - 150 גרם;
  • שמן חובבני - 50 גרם;
  • קקאו - 25 גרם;
  • קינמון - 2 כפות. l

לקרם:

  • גבינת שמנת - 130 גרם;
  • סוכר ציפוי - 130 גרם;
  • שמנת - 2 כפיות

 

לחמניות ריחניות מוכנות בשלבים:

  1. אנו מחממים מים לטמפרטורת החדר, ממיסים שמרים, סוכר. נותנים לתערובת לעמוד 10 דקות. ואז להוסיף ביצים, מלח, חמאה רכה, חלב, שופכים קמח. ללוש את הבצק ולתת לו לתפוח למשך שעה.
  2. למלית, בכלי נפרד, ממיסים את החמאה, ובמנה אחרת אנו משלבים את החומרים היבשים לפי הרשימה.
  3. אנו מרדדים את הבצק בשכבה מרובעת בעובי של לא יותר מ- 5 מ"מ. משמנים את הבסיס ללחמניות בחמאה מומסת, ומפזרים מעל תערובת של סוכר, קקאו וקינמון.
  4. מרדדים בעדינות את הבצק לרולדה. חשוב שמוצר הקמח יתעקם בחוזקה.
  5. הבסיס ללחמניות נחתך בעזרת סכין או חוט לקטעים ברוחב 5 ס"מ.
  6. אנו קו את נייר האפייה בנייר אפיה, מורחים את בילטות הקמח על דף מתכת. אופים לחמניות בחום של 190 מעלות למשך 25 דקות.
  7. אנו מערבבים את הרכיבים לקרם עם בלנדר בקערה. משמנים אותם בלחמניות אפויות.

האפייה מתקבלת עם ארומה בולטת של קינמון וטעם קרמי עדין.

לחמניות מעוגלות עם תפוחים

ייקח חצי שעה לבישול הלחמניות הללו, לאחר מכן יופיע על השולחן פינוק טעים ועדין.

רכיבים לבדיקה:

  • קמח חומוס - 430 גרם;
  • גבינת קוטג '- 430 גרם;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • שמן איכרים - 130 גרם;
  • אבקת אפייה - 1.5 כפית;
  • סוכר - 4 כפות. l

למילוי:

  • קינמון - ½ כפית;
  • סוכר חום - 5 כפות. l.;
  • שמן איכרים - 40 גרם.

מתכון לחמניות קינמון:

  1. אנו משלבים גבינת קוטג 'בכלי עמוק עם ביצה, חמאה מרוככת, יוצקים מלח, סוכר.
  2. מנפים את הקמח דרך מסננת, מכניסים לתוכה את אבקת האפייה. שופכים את התערובת היבשה למסה הגושמית ולישים את הבצק האלסטי המכוסה בגזה בכמה תוספות. בואו לעמוד 30 דקות.
  3. מפזרים את השולחן עם קמח, מרדדים את הבצק מהבצק. משמנים אותה בחמאה מרוככת ומפזרים עליה תערובת סוכר וקינמון מעורבב מראש.
  4. אנו מגלגלים את דף הבצק בעזרת גליל צפוף, חתוך לחתיכות ברוחב של כ -2 ס"מ.
  5. הנחנו לחמניות עתידיות על דף אפיה מרופד בנייר שעווה. המרחק בין הלחמניות הוא 1 ס"מ, מכיוון שבאפייה הם עדיין מתנשאים.
  6. אנו שולחים את דף המתכת לתנור שחומם מראש ל 185 מעלות צלזיוס. מבשלים 20 דקות.

אנו מקררים את לחמניות הגמילה וקוראים למשק הבית לשתות תה.

בתוספת פירות ופירות יער

לחמניות בצק עלים אטרקטיביות עם מילוי מקורי יהוו פינוק טעים לאוכלים הקטנים.

המרכיבים העיקריים:

  • בצק שמרים עלים - 500 גרם;
  • אגסים טריים - 250 גרם;
  • פטל (אתה יכול לקחת קפוא) - 70 גרם;
  • סוכר - 1.5 כף. l.;
  • קינמון - 0.5 כפית;
  • פתיתי חיטה - 3 כפות. l.;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l

אנו מתחילים לבשל:

  1. שוטפים את האגסים, קולפים, הסר את הליבה. פורסים את הפירות.
  2. הפשיר פטל. אם פירות יער טריים, שטפו ותנו למים להתנקז בעזרת מסננת.
  3. הניחו את המאפה עלים על השולחן וחתכו אותו לריבועים, ואז אנו מגלגלים מעט.
  4. אנו מחברים פטל עם אגס ודגנים במיכל, טוחנים את המסה בבלנדר. הכניסו את התערובת למיקרוגל למשך 40 שניות. מוסיפים את המסה סוכר, קינמון ולוש.
  5. על חתיכות הבצק המוכנות מורחים 1 כפית. תערובת מתוקה וצובטת את הקצוות כך שהמלית לא תדלוף.
  6. אפייה לשים על דף מתכת משומן ושולחים אותו לתנור למשך 20 דקות. לבשל בחום של 185 מעלות צלזיוס.

בלחמניות ניתן להשתמש לא רק בפטל, אלא גם בסוגים אחרים של פירות יער.

בישול במילוי אגוזים

אין שום בעיה לקנות לחמנייה מוגמרת בחנות, אבל יותר מעניין וטעים לבשל אותה בבית.

המרכיבים העיקריים:

  • בצק שמרים מוגמר - 500 גרם;
  • סוכר חום - 170 גרם;
  • שמן חובבני - 70 גרם;
  • קינמון - 3 כפיות;
  • אגוזי מלך קלופים - 80 גרם.

אנו נערכים כדלקמן:

  1. טוחנים אגוזים במרגמה או גללו במטחנת בשר.
  2. ממיסים את החמאה.
  3. מערבבים סוכר וקינמון בקערה נפרדת.
  4. אנו מגלגלים את הבצק לשכבה מרובעת, משמנים את המשטח בחמאה מומסת.
  5. מפזרים מעל תערובת קינמון וסוכר. בשכבה הבאה יהיו אגוזים קצוצים.
  6. עוטפים את הבצק ברולדה הדוקה, חותכים לחתיכות לא יותר מ- 4 ס"מ.
  7. אנו קו את הטופס בנייר קלף ושמים עליו מוצרי קמח.
  8. הכנסנו את הלחמניות לתנור, מחוממות לחום של 185 מעלות צלזיוס. אופים 20 דקות.

כמה עקרות בית אפו לחמניות ולחמניות קינמון עם שמנת.

אפיית שמרים דלעת וקינמון

בכדי שהלחמנייה תהיה אוורירית וטעימה, עליכם להקפיד על מספר המרכיבים ברשימה.

רכיבים נדרשים:

  • קמח - 400 גרם;
  • שמן חובבני - 60 גרם;
  • חלב - 130 מ"ל;
  • שמרים יבשים - 7 גרם;
  • דלעת - 200 גרם;
  • סוכר - 100 גרם;
  • קינמון - ½ כפית;
  • אגוז מוסקט מגורר - ¼ כפית;
  • מלח מיוד - ½ כפית;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמן מזוקק - 2 כפות. l

 

בישול בשלבים:

  1. אנו מנקים את הדלעת מהזרעים, מסירים את האזורים הסיבים. אנחנו חותכים בכל צורה ומרתיחים עד לבישול. טוחנים את הדלעת בבלנדר.
  2. ממיסים חמאה בקערה אמיילת.
  3. אנו מגדלים שמרים בחלב שמחומם לטמפרטורת החדר, מוסיפים קמח, סוכר, מלח. טורפים את התערובת בקצפת.
  4. אנו מכניסים מחית דלעת להמסה, מכניסים פנימה את הביצה, יוצקים קינמון, אגוז ושופכים את החמאה המומסת. ללוש את הבצק, לכסות בחומר צפוף ולתת לו לעמוד במקום חמים 45 דקות.
  5. מפזרים את השולחן בקמח. אנו מרדדים את הבצק בשכבה מרובעת ומרדדים אותה. חתכנו אותו לקטעים בעובי 4 - 5 ס"מ.
  6. אנו משמנים את הצורה העקירה בשמן מעודן, מכניסים לתוכה את הלחמניות העתידיות.
  7. אופים לחמניות בתנור שחומם לחום של 190 מעלות למשך 20 דקות.

הכנת מאפים ריחניים וטעימים על מנת לרצות את בני הבית או החברים הקרובים זה ממש לא קשה. העיקר שיש גישה חיובית בעת יצירת יצירת המופת הקולינרית שלך.