לחמניות קפיר - 8 מתכונים לאפיית לחמניות מפוארות וטעימות

לחמניות אפויות ביתיות עוזרות לכם כשצריך לבשל משהו במהירות לחטיף או לארוחת הבוקר. מאפים כאלה יכולים להחליף לחם ודברים טובים לתה. לחמניות קפיר קלות לבישול הן טעימות, לא גרועות יותר מחנות!

לחמניות קפיר שופעות

יש לקחת:

• קילו או קצת יותר קמח;
• 1/3 אמנות. מים מחוממים;
• 1 כפית. מלח וסוכר;
• 1 כף. קפיר דל שומן;
• 16 גרם שמרים בגרגירים;
• 1.5 כף. l כל שמן צמחי.

תהליך בישול:

1. הכניסו את המרשם הסוכר והשמרים הנחוצים למים חמים. מערבבים בעזרת כף עד שהגרגירים מומסים לחלוטין.
2. אם יש צורך בקמח, יש לחמניות לא ממותקות, הוסף מלח. למאפים מתוקים קחו 3 כפות סוכר. יוצקים קפיר, חמאה ומסת שמרים.
3. מערבבים הכל ליצירת בצק חלק. מכסים את הבצק במטלית נקייה ומניחים בצד במקום חמים להתפחה.
4. תוך שעה יוצרים לחמניות עגולות מהבצק. מניחים אותם על תבנית משומנת. משמנים את החלק העליון של החסר עם לבן ביצה טרופה.
5. אם תרצה, ניתן לחתוך לחמניות, עליהן זרעי פרג או שומשום. אופים עד לבישול מלא ומשחים בצורה נעימה.

מאפינס על קפיר טעימים ושופעים, הם לא מקבלים מעופשים זמן רב, אך הם מבשלים מהר יותר מאחרים.

עם קינמון

יש לקחת:

• 3 כפות. הניפה קמח דרך מסננת;
• ביצה אחת טרייה;
• כוס חלב (התחמם);
• 170 מ"ל יוגורט או קפיר;
• חצי כפית מלחים;
• שליש מכוס סוכר;
• אבקת קינמון טחון;
• שמרים.

רצף בישול:

1. קלעו את קצב השמרים הטריים בחלב מחומם מעט עם סוכר עם מרית. כסו את הכלים, השאירו אותם לבד כך שהשמרים יתחילו בעבודה.
2. מנפים קמח דרך מסננת דקה, מוסיפים מלח. כולם מערבבים.מקציפים פנימה את הביצה, שופכים פנימה את קפיר הכפיר ואת מסת השמרים שהתקרבה אליו.
3. לאחר הלישה כראוי, יש להשאיר את הבצק בקלות מאחור.
4. שים כדורים קטנים של בצק על הסדין המוכן לאפייה
5. מכסים את מגש האפייה בלחמניות כך שתתרומם, ובשעה זו מחממים את התנור.
6. מפזרים כדורים עם מים, מפזרים הרבה קינמון טחון.
7. אופים עד ורדרד. הזמן תלוי ביכולות התנור.

אין שמרים

יש לקחת:

• קמח פרימיום - 3.5 כפות;
• קפיר או יוגורט - 300 מ"ל;
• 1 כפית מלח;
• דבש טבעי - כמה כפות;
• 1 כפית אבקת אפייה;

עיקרון בישול:

1. שופכים את קצב הקפיר בקערה עם קמח, מוסיפים סודה, מלח, דבש להדר. ללוש את הבצק בהדרגה.
2. מגלגלים ממנו נקניק, חותכים לחלקים שווים מכל אחד מהם ליצירת כדור.
3. לחמניות לא נאפות לאורך זמן, ברגע שהן משחימות, ניתן לבדוק אותן אם הן מוכנות.

לחמניות קפיר ללא תנור המיוצרות בתנור הן הבחירה המושלמת לארוחת בוקר בריאה וטעימה.

בצק חמאה על קפיר ללחמניות

אם יש לכם מעט זמן ואתם חולמים על לחמניות קפיר טעימות ופשוטות, אין אפשרות טובה יותר מזו.

יש לקחת:

• קמח פרימיום - 2.5 כפות.;
• 1 כוס סוכר מלאה;
• אותה כמות של קפיר;
• מרעה רזה - חצי כוס;
• ביצים - 3 יח ';
• אבקת אפייה - ארט. l.;
• וניל

עיקרון בישול:

1. מערבבים בקערה עמוקה את כל המוצרים שמוצעים לפי מרשם רופא (למעט קמח ואבקת התרופפות) בקצף.
2. מוסיפים את הקמח מנופה מראש ולוש את הבצק, רך ורך, בהדרגה.
3. יוצרים כדורים לחמניות, מניחים אותם על תבנית.
4. אופים בתנור הסעה בינוני עד לבישול.

עם זרעי פרג

יש לקחת:

• קמח פרימיום - 3 כפות.;
• ביצה טרופה;
• 1.5 כפות מרגרינה;
• 1/2 כוס שמנת דלה בשומן;
• 2 כפות. l סוכר גרגירי;
• 5 גרם שמרים יבשים טריים;
• חבילה של פרג ספוג מראש.

עיקרון בישול:

1. פורסים מרגרינה, טוחנים עם קמח, מוסיפים את הביצה והשמרים מעורבבים עם שמנת חמוצה וסוכר.
2. מחליפים את הבצק, מכסים בצלופן ומעבירים למקרר לחצי שעה.
3. מרדדים שכבה דקה, מפזרים אותה בשפע עם זרעי פרג, לסוכר, קחי יותר סוכר.
4. מגלגלים את היצירה בחוזקה לגליל וחותכים אותו לחתיכות בהתאם לגודל הלחמניות המתוכננות.
5. יש לשמן את המנות עם החלמון שעליך להקפיץ.
6. שים אותם על תבנית אפייה לא הדוקה זה לזה, מכיוון שבתהליך הלחמניות יתאימו (יגדלו).
7. אופים בחום של 170 - 175 מעלות צלזיוס עד להזהבה.

פינוק דבש

יש לקחת:

• קמח פרימיום - חצי קילו;
• שמרים - עד 50 גר ';
• 1/4 אמנות. קפיר דל שומן;
• 125 גר 'חמאה;
• ביצים - 3 יח ';
• סוכר וניל;
• דבש טבעי - 6 כפות. l.;
• כל אגוזים.

עיקרון בישול:

1. שופכים שמרים לקערה, מוסיפים וניל, קפיר, סוכר, מועכים את המסה בכף.
2. ממיסים את החמאה בסיר על אש, נותנים לה להתקרר.
3. מוסיפים שמרים, ביצים, דבש. מערבבים את כל החומרים. שופכים פנימה קמח בהדרגה. מערבבים תחילה בעזרת מרית עץ, ואז עם הידיים או עם מערבל.
4. יוצרים כדורים שווים מהבצק. משטחים כל אחד בידך, שמים כפית דבש ופרוסת אגוז בפנים. קמצוץ ליצירת לחמניות.
5. הניחו את החסר על נייר אפייה, מברישים עם ביצה. יש להכניס את הלחמניות לתנור קר, וכך לאפשר למוצרים להתפחה. אופים עד לבישול.

אם דבש מתגבש, מטעמי נוחות הוא יכול להיות מחומם מעט.

לחמניות קפיר מהירות

לחמניות אקספרס מבושלות תוך דקות ללא שמרים. נסה את זה - לא תצטער על זה!

יש לקחת:

• 1.5 כף. קמח חיטה;
• 1.5 כפיות אבקת אפיה;
• 50 גרם מרגרינה או חמאה;
• 1/2 כף. קפיר או חלב חמוץ;
• 1.5 כף. l צימוקים יבשים;
• כמה וניל ריחני;
• 3 כפות. l סוכר או דבש.

עיקרון בישול:

1. שמים את כל המוצרים בקערה, מחליפים במיקסר או פשוט מחזיקים את הבצק ללחמניות קפיר.
2. הוסף צימוקים ספוגים מראש.
3. קורעים חתיכת בצק ויוצרים כדור, מחליקים אותו מעט ומניחים על תבנית.
4. משמנים את החלקים של חלקי העבודה בקפיר, באפייה, שלטו על מידת הצלייה.

עם גבינה

יש לקחת:

• 20 גרם שמרים טריים;
• 1/2 כוס יוגורט חם;
• רבע כוס סוכר;
• כוס עם גבעה של קמח פרימיום;
• ביצה טרייה;
• קורט מלח שולחן;
• 30 גר 'חמאה;
• 270 גרם גבינה קשה מליחה.

עיקרון בישול:

1. ממיסים את השמרים בחלב מחומם עם סוכר וקמח. ללוש ביד ולהשאיר במקום ללא טיוטות כך שהשמרים יעלו.
2. לאחר זמן זה, מוסיפים את שאר החומרים (למעט גבינה) בבצק ולשים אותו.
3. שים את בצק השמרים בקערה עמוקה, משומנת, מכסים במטלית ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעה.
4. מרדדים את הבצק מהבצק, מפזרים עליו שפע גבינות מגורדות ומגלגלים בצורת גליל.
5. חותכים את חומר העבודה לפרוסות, אופים את המנות הנוצרות בתנור עד לבישול.

מצננים מעט ומגישים את הלחמניות השופעות בצורה חמימה עד שהגבינה קפאה. תאבון טוב!