ניחוח הלחמניות העשויות מבצק שמרים בתנור ממלא את הבית ואת ליבם של תושביו בחמימות. אבל, אם יש "ספקות תזונתיים", אתה פשוט צריך לנסות לעקוב אחר המתכונים למטה וכל החוויות פשוט ייעלמו, פשוט נמס את הניחוחות המתוקים של התנור! אנו קוראים ומבשלים!
תוכן חומר:
לחמניות מתוקות עם סוכר בצק שמרים
לחמניות סוכר הן קלאסיות למאפה. מתכונן מהר. בתוכנית הרכיבים זה לא יקר. על רגשות - לא ניתן להשוות!
הרכב:
- קמח חיטה - 800 גרם;
- סוכר חום - 200 גרם;
- מלח - כמו פעם;
- ביצים - 4 יח ';
- חלב - 330 מ"ל (קצת פחות מ -2 כפות. 200 מ"ל כל אחד);
- וניל טחון - 1/5 כפית;
- שמרים גרגירים - 3 כפיות;
- חמאת בצק - 120 גרם + 5 כפות. l למילוי.
בישול:
- מקציפים 5 כפות. l סוכר + וניל + ביצים.
- מרכך חמאה ומשלב בחלב.
- מערבבים את שני התערובות ומקציפים שוב.
- יוצקים קמח עם שמרים להרכב הכללי.
- ללוש בצק לא מבושל. השאירו חמים למשך שעה.
- לחבק ולתת לעלות שוב.
- מורחים את הבצק לגושים.
- יוצרים עוגה מכל חלק. שים באמצע חתיכת חמאה / מרגרינה + סוכר.
- לעטוף לחמניות יפה יותר. תנו לעלות.
- מורחים כל פריט בביצה. מפזרים סוכר.
- אופים עד צהוב בהיר (כ -25 דקות). הטמפרטורה היא בערך 180 מעלות.
מצננים תחת מטלית "נושמת". לאכול - בהנאה!
מאפי צימוקים טעימים
כמעט כולם אוהבים לחמניות בצק שמרים מתוקים עם צימוקים! זהו סוג אפייה אוניברסלי, שהוא טעים עם כל תוספי קינוח. ועם חמאה טרייה המתפשטת על בצק חם, תוכלו לאכול מנה שלמה!
רכיבים
- קמח - רחוב 1 ו 1/3;
- חלב - 1/3 רחוב;
- שמרים גרגירים - מעט כאבים של 0.5 כפית;
- ביצת עוף - 1 pc .;
- סוכר - 60 גרם (3 כפות. ל.);
- גרידת חיתוך - עם ½ לימון;
- חמאה - 1.5 כף. l.;
- מלח הוא קמצוץ קטן;
- צימוקים שטופים ויבשים - זרעים - 3 כפות. l
אנו עושים:
- שמרים וכפית. סוכר שופכים חלב (30 מעלות). תנו לעלות.
- מנפים קמח, הכניסו ביצה, הרכב שמרים מפואר, 2 כפות. l סוכר ומלח.
- מערבבים הכל. הוסף שמן, צימוקים והתחיל לישה בתוספת הדרגתית של חלקי קמח.
- מהמבחן שהתקבל, אופנה 6 לחמניות.
- משמנים מוצרים עם ביצה. מפזרים מעל את שארית הסוכר.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. זמן אפייה - 20 דקות. משטר טמפרטורה ומדויק יותר נקבעים באופן פרטני.
מסדרים פריטים חמים מתחת לבד הכותנה ומצננים. לחמניות כאלה טעימות להפליא עם חלב חם או קקאו.
בצק שמרים נושר אם הוא נעצר בטמפרטורת החדר. כדי להציל את המצב תסייע לקלף הרטוב במים. הם צריכים לעטוף את המוצר. יש לטלטל רק טיפות מים!
איך לאפות עם פרג
ניתן לאפות לחמניות חמאה עם זרעי פרג. מושלם לבצק אלכסנדרוני זה, מעורבב בחלב אפוי. יש לו טעם עדין וגוון שמנת נעים. זה גם לא מפונק הרבה זמן!
רכיבים:
- ביצי עוף - 2 יח '. + חלמון + 1;
- חמאה מרוככת - ½ חבילה. + 3 כפות. l.;
- חלב אפוי - רחוב 1 ו- ¼;
- שמרי לבנית - 70 גרם;
- חול מעודן לבצק - 1 ו 1/3 סט. + 0.5 למלית;
- קמח - 600 גרם;
- מלח - ¼ כפית;
- סוכר וניל - 1 pc .;
- צימוקים - רחוב 2/3;
- פרג - 100 גרם;
- מים - 250 מ"ל.
בישול (עדיף להתחיל בערב):
- מקציפים סוכר בבלנדר או מערבבים עם ביצים וחלמונים.
- הכניסו את החמאה וערבבו הכל ביד.
- בכלי אחר (גדול) הוסיפו שמרים חלב מחומם מעט ושחררו את ההרכב.
- שלב את שתי התערובות, כסה עם פוליאתילן וחומר חם. קם את הלילה.
- בבוקר מנפים קמח לבצק, שופכים גרידת זרעים, וניל ולישים את הבצק כעשר דקות. המסה תהיה דביקה, אך אל תערבבו קמח!
- משרים את הפרג במים למשך 30 דקות, מסננים את הנוזל. מקציפים דגנים עם בלנדר או טוחנים במרגמה, ואז חוזרים על התהליך בתוספת סוכר. אם מוסיפים גבישים מתוקים מייד, המילוי יהפוך לנוזל. הקומפוזיציה המיוצרת אמורה "לצבור כוח", וצבע הפרג ישתנה לכמעט שחור, יהפוך שמנוני ומבריק.
- הכניסו את הבצק לצימוקים ולמילוי זרעי הפרג ולושו יותר כך שכל הרכיבים יתפזרו באופן אחיד. השאר שוב לקום.
- מניחים את הבצק בתבניות חמאה. מלא רק 2/3 מהנפח. תנו לעלות.
- אופים בתנור למשך 30 דקות. ב 180 מעלות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל 100 וממשיכים בתהליך 20 דקות נוספות.
לחמניות אפויות מצננות, מחלצות ונהנות מהטעם!
אפשרות לבישול עם קינמון
אפיית לחמניות קינמון בתנור זה להבטיח מצב רוח טוב וחיות לכל משקי הבית! כדאי לנסות לגוון את חיי היומיום עם גרסה צרפתית יפה לאפייה זו! פרופורציות אלה מיועדות למספר גדול מאוד של מוצרים. אתה יכול לחלק באותה המידה את כל המרכיבים ל 2-3 חלקים.
מרכיבים
- קמח - בערך 5 כפות. (כמה יעבור);
- שמרים גרגירים - 2 כפיות;
- חלב מחומם מעט - 2 כפות;
- סוכר רגיל - 90 גרם;
- ביצים - 4 יח ';
- קינמון לפי הטעם;
- עמילן (כל) - 3 כפות. l.;
- ממרח קרמי מרוכך - חבילה אחת;
- סוכר למלית - 1.5 כפות.
תהליך:
- רצוי להתחיל לעבוד עם קרם. מערבבים מרגרינה רכה, סוכר, עמילן ומערבבים עם מזלג. בוצע!
- שמרים לשפוך ¼ אמנות. חלב חם + 1 \ 4 כפית. סוכר, המתן עד שיופיע קצף.
- בשאר החלב מקפלים את שארית הסוכר, הביצים והקמח. הכניסו את השמרים והלשו את בצק הפלסטיק.
- מגלגלים את העוגה ל 1-2 ס"מ, מורחים אותה עם שמנת, מגלגלים אותה לרולדה וחותכים לרוחב, בחתיכות של 3 ס"מ או קצת יותר.
- שים חלקים על הסדין המוכן עם הצד העגול.
- מכסים במגבת כותנה ומניחים להתפחה.
- אופים בתנור חם מאוד (220 מעלות צלזיוס). לפני טעינת הגלילים, הורידו את הטמפרטורה (180 מעלות צלזיוס). תקן את המדדים המדויקים לפי הטכניקה שלך.
- זמן האפייה משוער גם הוא - בין 15 ל 30 דקות.
אכילת מאפין חמה להפליא. אבל היא גם קרה מעולה! אפשר להקפיא לחמניות ואז להפשיר במטבח ולאפות. האיכות תישאר זהה!
בתהליך ייצור בצק שמרים, יש לשלול את כל הטיוטות במטבח. בצק שמרים "רע" למוצרים צוננים.
עדיף להסיר תחילה מהמקרר את כל החומרים תוך שעתיים.
לחמניות גבינה בצק שמרים
לחמניות עם גבינה "מפתיעות" בפנים טובות עם קפה של בוקר, טעים בתערובות ירקות ובשר ויכולים גם פשוט להחליף לחם. תאהבו את זה!
הרכב:
- קמח פרימיום - 600 גרם;
- מים - רחוב 1 ו 1/3;
- שמרים - 2 כפיות לא שלמות;
- ביצי שליו - 4-5 יח ';
- מלח וסוכר - 1 כפית. עם שקופית;
- שמן חמניות - 6 כפות. l.;
- גבינה קשה מגורדת - 200 גרם;
- חמאה למילוי - ½ חבילה + ¼ אריז לשימון;
- מלח, פלפל ושום - לפי מצב הרוח;
- הירוקים הם האהובים עליכם.
בישול:
- ממיסים חצי הגשה של סוכר ב 1/3 כף. מי שתייה (בערך 30 מעלות). שופכים את השמרים. המתן לקצף פעיל.
- בכלי, שלבו מלח, שאריות סוכר, שמן חמניות וביצים. הכניסו שם שמרים. מערבבים את ההרכב ושופכים פנימה בהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק אלסטי. תן לו זמן "לנוח", ולהשאיר מוגן בחמימות. וו לפחות פעמיים.
- לרכך חמאה מראש, ללוש עם שום קצוץ כבר.
- מגלגלים את הבצק העולה לעוגה שטוחה ועבה באצבע, משמנים בתערובת שמן ומפזרים גבינה מגוררת. הניחו עלי הירוקים האהובים הקצוצים. מגלגלים את התצורה לגליל וחותכים אופקית. המרחק בין המוצרים לבחור בעצמכם - זהו גובה הלחמניות.
- אופים על קלף, מניחים מאפין על פרוסה ומשמנים בחמאה. לפני האפייה מניחים להתפחה של כשעה תחת חומר כותנה.
- התנור כבר חם (200 מעלות), זמן האפייה 20 דקות. מפזרים לחמניות שופעות וטעימות עם גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שוב למשך 3-5 דקות.
כדאי גם לקרר מאפים מתחת לבד כותנה. תאבון טוב!
לחמניות עדינות עם גבינת קוטג '
לחמניות עם גבינת קוטג 'עשויות מבצק שמרים הן פינוק נפלא לתה, קפה, קקאו או חלב. הם עדינים וריחניים. הקינוח המתוק מתאים גם לארוחת בוקר וגם לארוחת ערב.
תצטרך:
- קמח - 250 גרם;
- חלב - 0.25 רח ';
- ביצת שליו - 1 pc .;
- שמרים גרגירים - 0.5 כפית;
- שמן חמניות - 1 כף. l.;
- סוכר - 1 כף. l למבחן + כף. l למלית + 1 כף. l סוכר
- מוצרים מוגמרים;
- עמילן (כל) - 2 כפיות.
- חמאה - לשימון.
כיצד לעשות:
- שלב שמרים וסוכר לבצק עם מעט חלב חם. הכניסו לחצי חלק מהקמח, מכסים במטלית נושמת ותנו לבצק לעמוד בחום.
- משחררים שם את הביצה, מוסיפים את שארית הקמח ולשים את הבצק.
- המסה תעלה כשעתיים.
- כאשר הכדור גדל באופן משמעותי בנפח, הניחו אותו על לוח מאובק מקמח וחלקו ל -4 חלקים.
- מגלגלים כל אחד למלבן ומורחים עם שמן צמחי. מקשטים בגליל וצעדו שוב עם תותח עץ.
- על כל רצועה הניחו גבינת קוטג 'מעורבבת עם סוכר ועמילן רגיל. מגלגלים לחמניות (גדולות או קטנות יותר). אתה יכול גם לחלק אותם לרוחב, לאבק את המקום החתוך בעמילן.
- מוצרים מעוצבים נותנים זמן להגהה, מעט משמנים עם חמאה ואופים בתנור חם במשך 20 דקות. צפו במוכנות. הוצא את הסדין כאשר גלילי הזהב מתקררים בתנור המנותק והופכים חמים.
- מפזרים אבקה.
מגישים ליד השולחן או מעריצים ראשונים ואז ליהנות מהטעם המדהים של המאפין. החליטו בעצמכם את רצף הפעולות!
כאשר נלמדות המסורות בת מאות השנים של עמי כדור הארץ רבים, מצב הרוח של השף יכול לשפר ולהחמיר את טעם המנה. בתהליך הבישול מאפי השמרים רווים ברגשות המרחב שמסביב. לבשל במצב רוח טוב!
