יש הרבה מתכונים טובים לבישול ברוקולי. ביניהם יש אפשרויות למרקים טעימים, סלטים, חטיפים ומנות חמות. לאחר שלמדה מתכונים כאלה, המארחת תוכל להפוך את התפריט היומי שלה למגוון ומעניין יותר.

ברוקולי - מתכונים מהמנה הראשונה

ניתן להפוך את הברוקולי בקלות ובמהירות למנה ראשונה טעימה. מרקים איתו תמיד מתברר שהם הרכים ביותר ובו זמנית מספקים.

קרם ברוקולי ומרק שמנת

רכיבים: 420 גרם ברוקולי, 90 מ"ל שמנת, קמצוץ מוסקט, כפית גדושה של חמאה, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.

  1. ישירות בתבנית, קוביות הבצל מטוגנות עד שחום חמאה. אם תבשלים יתר על המידה את הירק, המרק יהיה מר.
  2. תפרחות של כרוב יחד עם כוס מים רותחים נשלחות לבצל. המוצרים מבושלים עד לברוקולי רך.
  3. המסה המתקבלת מופרעת על ידי בלנדר, מומלח, מפוזר בתבלינים.

נותר לשפוך פנימה את קרם מרק קרם הברוקולי ולחממו, לא להביא לרתיחה.

עם גבינת שמנת בסיר איטי

רכיבים: 270 גרם כרוב, 1 כף. מרק עוף, מלח, 120 גרם גבינה מעובדת ללא תוספות, בצל, קורט פלפל שחור גרוס.

  1. בצל קצוץ מטוגן בסיר לסומק מעורר תיאבון.תפרחות של ברוקולי גולמי מונחות עבורו ויחד המרכיבים מבושלים לכמה דקות.
  2. שופכים פנימה את המרק. המסה מומלחת ומבשלים 8 עד 9 דקות.
  3. חתיכות גבינה קטנות מונחות בתוך תבשיל התבלינים, פלפל נוסף.
  4. כאשר הגבינה נמסה, אפשר לרסק את המסה.

המרק מביא לרתיחה, מקורר מעט ושופך על צלחות.

מנה מקורית ראשונה עם בייקון

רכיבים: 1 ליטר מכל מרק, 2 כפות גדולות של קמח מנופה, 1.5 כפות. שמנת בינונית, חופן תירס משומר, 280 גרם ברוקולי, 120 גרם בייקון, 3 תפוחי אדמה, בצל, מלח, קורט טימין מיובש ופלפל.

  1. פרוסות חזיר קטנות מטוגנות בסיר על כל שומן במשך 6 עד 7 דקות. בשלב הבא מונחים להם בצל. יחד מבשלים את המוצרים לרכות קוביות הירקות.
  2. קמח מוזגים לתבנית. טיגון המזון תוך ערבוב מתמיד נמשך כחצי דקה נוספת.
  3. את המרק מוזגים, חטיפי תפוחי אדמה, מוסיפים מלח.
  4. לאחר 12 דקות נוספות מניחים בכלי תפרחות ברוקולי, תבלינים, תירס, כל השמנת מוזגת מייד.
  5. הבישול נמשך 7 - 8 דקות.

מרק מוכן מוזג לקערות עמוקות.

מרק קרם רזה

רכיבים: ראש ברוקולי (כחצי קילוגרם), 160 גר 'תפוח אדמה, חצי ליטר מים מסוננים, חצי כוס חלב קוקוס, קערת שרימפס גדולה, מלח, תיבול. כיצד לבשל מרק פירות ים ברוקולי שמנת רזה מתואר להלן.

  1. תפוח האדמה נחתך לפרוסות בינוניות, שפך עם מים ונשלח לבישול.
  2. לאחר 10 דקות, הכרוב מונח לתפוח האדמה. המסה נמוגה על אש בינונית עד שהירקות מתרככים.
  3. רכיבים מוגמרים מועכים.
  4. חלב קוקוס, מלח, תיבול מועבר לברוקולי ומחית תפוחי אדמה.
  5. השרימפס מבושלים עד לבישול בנפרד.

פינוקים מוכנים מוזגים על צלחות ומעוטרים בפירות ים.

מרק מחית ברוקולי בסיר-קוקר

רכיבים: 1 pc. בצל, גזר ופלפלים, 2 עגבניות קטנות, 4 תפוחי אדמה, 240 גרם כרוב, 70 גרם אורז ארוך, לברושקה לפי הטעם, 2 ליטר מרק בשר, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

  1. כל הירקות (למעט תפוחי אדמה) קצוצים באופן אקראי ומכניסים מיד לקערה של "מחבת חכמה". בתוכנית הטיגון הם מבושלים עד שהם רכים.
  2. לצד המרכיבים הרשומים נשפכים קוביות תפוחי אדמה, מניחים דגנים שטופים היטב ותפרחות ברוקולי.
  3. מוצרים מוזגים עם מרק, אליהם מתווסף פטרוזיליה, מלח ועשבי תיבול ארומטיים.
  4. במצב "מרק" המנה מבושלת עד שתפוחי האדמה והאורז רכים.

פינוק מוגש לארוחת ערב עם עשבי תיבול טריים.

מרק עוף עם כרוב

רכיבים: חזה עוף, קילו ברוקולי, 2 תפוחי אדמה, בצל, 2 גזר, 60 גר 'חמאה, חבורה של שמיר טרי, 4 - 5 אפונה של תבלינים, מלח.

  1. השד מבושל במים עם פלפל ומלח למשך 20 דקות. בתהליך יש להסיר מדי פעם קצף מעל פני הנוזל.
  2. בשר מוגמר מוסר מהעצם, חתוך דק.
  3. ירקות מגורדים, יחד עם עוף, מטוגנים מעט בחמאה.
  4. בשלב הבא מונחים צלייה וקוביות תפוחי אדמה במרק חם שעדיין. לאחר הרתיחת המרק נשפכים לתוכו תפרחות כרוב.

מתחת למכסה נשארת המנה לבשל 12 עד 14 דקות. במידת הצורך ניתן להוסיף אותו.

מתכון מרק לקטנטנים

רכיבים: 1 ליטר מים, 1 יח '. גזר ובצל, 2 כוסות אורז, 300 גרם ברוקולי, מלח.

  1. המים מביאים לרתיחה, מומלחים.
  2. גזר מגורד, אורז שטוף היטב ובצל שלם הולכים אליו מייד.
  3. לאחר רבע שעה תוכלו להניח במרק תפרחת ברוקולי.
  4. לאחר 10 - 12 דקות נוספות הפינוק לקטן ביותר מוכן לחלוטין.

אם תרצה, אפשר לרסק את מרק התינוק.

המנות העיקריות של ברוקולי

ברוקולי הוא מנה נהדרת. מסתבר טעים, דל קלוריות ובריא. אך ניתן להשתמש בכרוב המדובר גם להכנת ביצים מקושקשות, פשטידות, תבשילי תבשיל ואפילו קציצות.

איך לבשל ברוקולי מאודה בכיריים איטיות?

רכיבים: קילו כרוב, 2 - 3 שיני שום, חצי לימון, 4 כפות. l שמן זית, 3 כפות. l רוטב סויה, תערובת פלפל, מלח.

  1. הברוקולי נשטף, נפטר מגבעול קשה ועבה ומחולק לתפרחות.
  2. החלקים המתקבלים מונחים בכלי מיוחד לאידוי ונשלחים לכיריים האיטיים, שקערה מלאה במים.
  3. מוכן ירקות מאודים למשך 8 - 9 דקות.
  4. שום קצוץ עם תערובת פלפלים מטוגן במחבת על שמן זית מחומם. רק חצי דקה אחר כך, מיץ לימון נסחט לאותו מקום ונמזג רוטב סויה. הרכיבים מעורבבים ומוסרים מהאש.

ברוקולי מאודה בתנור איטי מוזג עם הרוטב המלוח מהצעד הרביעי ומגיש לארוחת הערב.

תבשיל ברוטב שמנת

רכיבים: 820 גרם כרוב, 1.5 כף. שמנת חמוצה עבה, 4 כפות. l מיונז קל, 3 שיני שום, מלח, תבלינים, כמה עלי בזיליקום טריים.

  1. הברוקולי מחולק לתפרחות ונשלח לבישול במשך 5 - 6 דקות במים רותחים מומלחים. הכרוב צריך להיות מוגמר למחצה.
  2. בזיליקום קצוץ דק, מעורבב עם שמנת חמוצה ומיונז. המסה מומלחת, מתווספים אליה תבלינים ושום כתוש.
  3. ברוקולי מוגמר למחצה מונח במחבת ויוצק עם רוטב. מתחת למכסה ירקות יימאסו במשך 8 עד 9 דקות.

ברוקולי מוכן ברוטב שמנת מוגש לארוחת הערב כארוחה חמה כמנה נפרדת או תוספת.

פריטטה (חביתה) עם ברוקולי, אספרגוס ועגבניות מיובשות

רכיבים: 120 גרם כרוב, אותה כמות של אספרגוס, 60 גרם אפונה ירוקה קפואה, 5 עגבניות מיובשות, 20 גרם גבינה, 3 ביצים גדולות, מלח, פלפל גרוס שחור.

  1. מביצים ביצים בקצפת, בשילוב גבינה מגוררת ומעט מלח ופלפל.
  2. המסה המתקבלת נשפכת לתבנית ונבשל 2 דקות. החביתה מלמעלה עדיין תהיה לחה.
  3. עגבניות חתוכות ללא שמן, אספרגוס, תפרחות ברוקולי מונחות עליו, אפונה מפוזרת. המנה עוברת לתנור שחומם מראש למשך 6 - 7 דקות.

חביתה מוכנה עם ברוקולי מוגשת לארוחת הבוקר עם רטבים חריפים שונים.

קיש עם עוף וברוקולי

רכיבים: כוס קמח מהשורה הראשונה, 5 ביצים גדולות, קילו עוף וברוקולי, 90 גרם חמאה, כוס אפונה ירוקה קפואה, כוס שמנת חמוצה, 2 כפות. l חרדל מתוק, 80 גרם גבינה, 1 כף. l מלח, תערובת של פלפלים.

  1. לקמח מנופה מוסיפים ביצה אחת וחמאה מרוככת. הלישה בבצק לישה, שמתגלגלת לכדור, מתעטפת בסרט ומסירה בקור רוח לשעה.
  2. עוף, ברוקולי ואפונה מבושלים עד לבישול. יתר על כן, החומרים נחתכים ועורבים היטב.
  3. את הבצק מרדדים דק ומניחים בצורה ניתנת עגולה. הוא צריך לקבל צד.
  4. בקערה נפרדת, שמנת חמוצה מעורבבת, את שאר הביצים הטרופות מעט, חרדל. המסה מומלחת, פלפלת.
  5. המלית מהצעד השני מונחת על הבצק. מילוי שמנת חמוצה מתאושש מלמעלה.
  6. ראשית, העוגה נאפה 20 דקות, ואז מפזרת גבינה ונבשל עוד 20 - 25 דקות, הטמפרטורה האופטימלית היא 170 מעלות.

קיש מוכן עם עוף וברוקולי טעים גם חם וגם בצורה קרה.

ירקות אפויים עם גבינה

רכיבים: 2 יח '. תפוחי אדמה, גזר וביצי עוף, מלח ים, 420 גרם ברוקולי, בצל, 90 גרם פרמזן, 3 כפות. l שמנת חמוצה, עשבי תיבול איטלקיים.

  1. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף משומן. מייד מונחות עליו תפרחות של כרוב, עיגולי גזר, קוביות בצל ותפוחי אדמה.
  2. ירקות מפזרים מלח ועשבי תיבול איטלקיים.
  3. מביצים ביצים עם שמנת חמוצה מלוחה. תערובת זו מוזגת לתכולת התבנית.
  4. המוצרים מכוסים בנייר כסף מלמעלה ונשלחים לשעה לתנור.

במשך 10 דקות נוספות מבחר הירקות עם הברוקולי בתנור מבושל ללא ציפוי לאחר שפיזרו גבינה מגורדת.

תבשיל עם סלרי

רכיבים: חצי עוף עוף, 400 גרם ברוקולי, גבעול סלרי, בצל, כוס שמנת, קורט צ'ילי טחון, מלח.

  1. ראשית, בשמן מחומם היטב מטגנים בצל קצוץ באופן שרירותי עד שהוא רך. ואז, פרוסות עוף מונחות אליו. יחד מבשלים את המוצרים לפני הלבנת הבשר.
  2. לאחר מכן, תפרחות סלרי קצוץ וברוקולי יוצקים לתבנית.
  3. אם אין מספיק נוזל בכלי, תוכלו להוסיף מעט מים. יחד, הרכיבים מבושלים תחת מכסה סגור למשך 6 עד 8 דקות.
  4. זה נשאר למלח ופלפל את המסה, לשפוך לתוכו שמנת שומן.
  5. המנה תתפוגג עוד 10 דקות עד לבישול.

ואז המחבת מוסרת מהאש. ניתן לפזר בנדיבות עשבי תיבול קצוצים ולהגיש לארוחת הערב.

תבשיל כרובית

רכיבים: לתפרחת גדולה של כרוב משני סוגים, בצל, 2 ביצים גולמיות, 90 מ"ל שמנת חמוצה בינונית-שומן, מלח, תערובת פלפלים, 80 גרם גבינה, כף חמאה גדולה.

  1. שני סוגים של כרוב מחולקים לתפרחות ומורתחים 4 - 5 דקות עד שהם מוכנים למחצה. ירקות מוכנים מונחים במסננת.
  2. בצל קצוץ לקוביות ומטגן בשמן חם.
  3. למזוג ביצים מקציפים בקצפת עם שמנת חמוצה.
  4. הצורה העמידה בחום משומנת בשמן בשמן מרוכך. תפרחות של כרוב משני צבעים מונחות בו. ועליו בצל מטוגן.
  5. ירקות מכוסים במילוי.

תבשיל הברוקולי הזה מבושל מעט פחות מחצי שעה ב -190 מעלות. במשך 6 - 7 דקות לפני תום הזמן שצוין, המנה מפוזרת על גבינה מגורדת.

פשטידת כרוב לבבית וגבינה

רכיבים: 380 גרם ברוקולי, 110 גרם גבינה, 2 כפות קמח גדולות, 2 ביצים גדולות גולמיות, מלח, 230 גרם בצק שמרים עלים מוכן, 230 מ"ל שומן חלב.

  1. הכרוב מחולק לתפרחות ונבשל 6 עד 7 דקות עד שהוא רך. ואז היא קצוצה בסכין.
  2. ביצים מוזגות לחלב ומקציפים היטב. מוסיפים להם מלח (כ 1 כפית) ואת כל הקמח. המסה לא צריכה להיות גושים.
  3. התערובת מהשלב הקודם מביאה לרתיחה ונבשל תוך ערבוב מתמשך עד להסמיכה במשך 4 עד 5 דקות.
  4. את הבצק מרדדים מעט ומונחים בצורה עגולה. נוצרים צדדים בגודל של כ 1.5 ס"מ.
  5. ברוקולי מונח על הבצק, יוצקים רוטב חלב מעובה.
  6. גבינה משפשפת מלמעלה.

המנה נאפה 17 עד 20 דקות בטמפרטורה בינונית.

קציצות ברוקולי לופן

רכיבים: 380 גרם תפרחות ברוקולי (ללא גזע עבה), 2 כפות. l קמח מהשורה הראשונה, 60 גרם פירורי לחם, 5 תפוחי אדמה מבושלים, מלח, תבלינים.

  1. תפרחות ברוקולי מטוגנות בכל שמן מחומם עד שהן רכות.
  2. לאחר מכן מועכים אותם בבלנדר יחד עם תפוחי אדמה מבושלים מראש.
  3. קמח, מלח, תבלינים מוסיפים להמסה.
  4. קציצות מעוצבות בבצל רטוב שנמעכות בפירורי לחם ומטוגנות משני הצדדים.

המנה המתקבלת טעימה יותר עם שמנת חמוצה ושום.

תבשיל ירקות בריסקט

רכיבים: 320 גרם ברוקולי, גזר גדול, חצי בצל סגול, 120 גרם בריסק מעושן, 3 ביצים גדולות, 60 גרם גבינה, 1.5 כפות. שמנת דלה בשומן, חצי צרור שמיר טרי, מלח.

  1. מים רותחים, מלח. תפרחות של כרוב נופלות לתוכו למשך 2-3 דקות. אחר כך הם נוטלים במסננת ומושקים במים קרים.
  2. את הגזר מנקים, חותכים לחצי עיגולים.
  3. התבנית משומנת. מונחים בו כרוב מבושל ומקלות בריסקט מעושנים.
  4. גזר מגורר וטבעות בצל דקות נשפכים באופן אקראי מלמעלה.
  5. מכים ביצים עם מלח ושמיר קצוץ בנפרד. התערובת המתקבלת היא ירקות שפכו.
  6. יוצקים גבינה מגורדת על המוצרים.

הקדרה מבושלת כחצי שעה בחום של 200 - 210 מעלות.

סלט ברוקולי, ביצה ומלפפון

רכיבים: 420 גר 'כרוב, 160 גר' מלפפונים טריים, 2 ביצים מבושלות, 3 קשקשים שמיר, 40 גרם גרעיני אגוז, 40 גר 'מיונז ו 60 גר' יוגורט לא ממותק, 30 גר 'גבינה, מלח.

  1. תפרחות כרוב טובלות במים רותחים מומלחים למשך 3 - 3.5 דקות. ואז הם נשטפים במי קרח. זה הכרחי לא רק כדי לקרר את הירק מהר יותר, אלא גם כדי לשמור על צבעו הבהיר.
  2. לתדלוק מערבבים מיד יוגורט ומיונז לא ממותקים, כמו גם אגוזים קצוצים וגבינה מגורדת. המסה מומלחת לפי הטעם.
  3. תפרחות של כרוב מוכן מונחות מיד על צלחת שטוחה רחבה.
  4. בשלב הבא מחלקים עיגולים גדולים של מלפפונים טריים וביצים מבושלות.
  5. רוטב גבינת אגוזים מונח על גבי המוצרים.

סלט ברוקולי מוכן מפזר שמיר קצוץ ומוגש מייד על השולחן.חלק מהשפים מוסיפים לזה גם קרקרים מחיטה ביתיים.

איך לבשל כרוב בבלילת שום?

רכיבים: 420 גרם כרוב קפוא, 140 מ"ל מים מינרליים (נוצצים), ביצת עוף גדולה, 3-4 שיני שום, מלח שולחן, ½ קטן. כפות אבקת אפייה, 110 גרם קמח חיטה.

  1. טיפות כרוב קפוא במים רותחים. לאחר הרתחת המים שוב מבושל ברוקולי 3 דקות נוספות. לאחר מכן מועבר הכרוב לקערת מים קרים וקרח, לאחר מכן הוא מושען במסננת.
  2. כדי להפוך את הבצק לבלילה התגלה כאוורירי ככל האפשר, צריך להכות את ביצי המרכיב בנפרד. החלבון עם המיקסר הופך לקצף סמיך צפוף.
  3. בקערה נפרדת משלבים מחצית מהמים המינרלים המוגזים, אבקת האפייה, כל השום הכתוש, המלח לפי הטעם, הקמח ושאר החלמון. החומרים מעורבבים במרץ. ואז מוזגים שאריות של מים מינרליים והערבוב חוזר על עצמו, אך פחות פעיל.
  4. חלבון מוקצף מוסף לבלילה.
  5. תפרחות ברוקולי נוקפות על מזלג, טובלות בבצק ומעבירות לכלי שמן רותח.

ברוקולי מוגמר בבלילה מוציא מהשומן בעזרת כף מחוררת ומונח על מגבות נייר.

סלט תפוחים

רכיבים: 2 ראשי ברוקולי, גזר גדול, תפוח חמוץ מתוק, 1/3 בצל סגול, 80 גרם אגוזים, 90 גרם חמוציות מיובשות, 70 גרם שמנת חמוצה ומיונז, 1 כף. כף מיץ ליים, קורט מלח, פלפל שחור גרוס טרי וסוכר גרגירי.

  1. אתה יכול לקחת כל אגוזים. אגוזי מלך נהדרים לסלט כזה. הגרעינים קצוצים גס ומייבשים במחבת.
  2. ברוקולי גולמי מחולק לתפרחות, שנחתכים בפרוסות בינוניות. הגזר מגורר בקשיות דקות ארוכות. תפוחים בחתיכות אקראיות, בצל בקוביות.
  3. כל החומרים המוכנים נאספים בקערת סלט, מפזרים חמוציות מיובשות.
  4. שמנת חמוצה ומיונז מעורבבים להלבשה. מיץ ליים סחוט טרי מוזג לרטבים, מוסיפים מלח, פלפל וסוכר.

הסלט המתקבל מתובל בתערובת של השלב הרביעי ומערבב רגע לפני ההגשה לארוחת הערב.

בצק עלים עם עוף וברוקולי

רכיבים: קילו בצק עלים מוכן, קילו פילה עוף, 220 גרם ברוקולי, 90 גרם גבינה קשה, לימון, 2 שיניים. שום, חופן זרעי שומשום קלים, מלח, תערובת תבלינים, 3 כפות. l שמן זית.

  1. את כל הקריאות מוציאים מהלימון בעזרת פומפיה עדינה. מיץ נסחט מהשאר.
  2. פילה הציפורים נחתך לחתיכות קטנות ומניח בקערה. לעוף מוסיפים מיץ הדרים, שום כתוש, תבלינים, מלח, שמן זית. הבשר נותר 10 עד 15 דקות.
  3. כרוב ממוין לתפרחות, שמונקות 4 - 5 דקות במים רותחים. ואז הם מונחים על מסננת כך שייעלם עודף נוזלים.
  4. עוף מוכן מטוגן בשמן מחומם היטב עד להזהבה, ואז הוא משולב עם כרוב. המסה מוסיפה במידת הצורך.
  5. את הבצק חותכים לשני חלקים שכל אחד מגולגל מעט.
  6. על הראשון הניח את מילוי העוף והברוקולי. המילוי העליון ממולא בגבינה מגוררת.
  7. השכבה מכוסה בחלק השני של הבדיקה. הקצוות נפרצים היטב.

הפאי העתידי נאפה במשך 17 - 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.

מתאבן טונה מקורי

רכיבים: 2 קופסאות שימורי טונה, ראש ברוקולי, 4 - 5 שיני שום, 6 - 8 יח '. עגבניות מיובשות, לימון, 2 כפות. l שמן זית, קורט מלח ופלפל טרי טחון, חופן גבינה מגוררת לפי הטעם.

  1. הכרוב נשטף, ממוין לתפרחות, מבושל במים רותחים עד שהוא רך. ואז היא נשענת לאחור במסננת ומתייבשת.
  2. ראשית, שום קצוץ מטוגן קלות בשמן זית מחומם. ואז יש להוסיף עגבניות מיובשות.לפי הטעם, המסה מומלחת, פלפלת ומבושלת במשך 3-4 דקות.
  3. עגבניות מוסיפים דגים ותפרחות כרוב מבושלות, הממוינות לחתיכות קטנות.

לפני ההגשה מפזרים את החטיף במיץ לימון סחוט טרי ומפזרים עליו גבינה מגוררת לפי הטעם.

חזה עוף רב-גוני עם ברוקולי

רכיבים: 2 חזה עוף, 320 גר 'ברוקולי, 220 גר' שמנת חמוצה, מלח סלע, ​​1-3 שיני שום, 130 גרם גבינה, מלח שולחן, תבלינים.

  1. הפילה מוסר מהעצמות ומוכה מעט. חתיכות עבודה משפשפות מכל הצדדים במלח ותבלינים.
  2. שום, המועבר דרך בית בד, משולב עם שמנת חמוצה.
  3. הברוקולי מחולק לתפרחות, הקצוצות דק.
  4. כרוב מונח על שכבות בשר. העוף עטוף מעטפות ומקבע בעזרת קיסמים.
  5. הבשר נמרח בשמנת חמוצה ושום ומניח על מתלה תיל לאידוי.
  6. מים מוזגים לקערת המכשיר.
  7. בתוכנית "מאודה" המנה מבושלת במשך 60 - 70 דקות.

טעים להגיש ארוחת ערב עם ירקות מעורבים.