יש המנות ראשונות רבות, החל מהמרקים הפשוטים ביותר של מספר מרכיבים, וכלה במנות מורכבות עם הכנה מרובת שלבים של רשימת מוצרים גדולה. אבל, למרות המבחר העצום, בורש עם חזיר לעולם לא יאבד את הפופולריות שלו.

בורש קלאסי עם חזיר וסלק

המתכון המסורתי למנה ראשונה עשירה ואהובה קובע:

  • 0.55 ק"ג עיסת על העצם;
  • 2 סלק פירות;
  • גזר גדול;
  • נורות;
  • ראש כרוב קטן;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • 2 עלי דפנה;
  • חתיכת שמן;
  • 3 ליטר מים;
  • 15 גרם סוכר;
  • ½ לימון;
  • מלח ותבלינים.

 

רצף ביצוע:

  1. החזיר נשטף ונחתך לחתיכות, הרותחים בכמות המים המצוינת כשעה.
  2. ההלבשה מוכנה מגידולי שורש מגורדים של סלק ובצל קצוץ בסכין, אשר בתהליך ההכנה משלימים אותו עם מיץ לימון, סוכר וכמות קטנה של מרק (זמן תפירה - 40 דקות).
  3. כרוב מגורר נזרק לנוזל העשיר ומכניסים מלח.
  4. כאשר המרק רותח, חטיפי תפוחי האדמה טובלים בנוזל.
  5. לאחר המוכנות של האחרונה, התבשיל הראשון מתובל, מבושל במשך 5 דקות ושופך על צלחות.

מרק הסלק הקלאסי עם הסלק מוגש עם שמנת חמוצה, מה שהופך את טעמו לבהיר יותר.

המנה הראשונה בסרט הקולי

רבים מאמינים שבכיריים איטית מתברר כי בורש מעורר תיאבון וטעים כמו מבושל על הכיריים. המתכון הבא יעזור להפריך שגיאה זו, ליישום שלה אנו זקוקים:

  • 150 גרם חזיר;
  • 3 ליטר מים;
  • 0.5 ק"ג תפוחי אדמה;
  • 0.7 ק"ג כרוב;
  • סלק קטן;
  • גזר 1;
  • בצל;
  • 50 גרם רסק עגבניות;
  • שמן בישול לטיגון;
  • ירקות, מלח ותבלינים.

דרך דרך:

  1. המרק מוכן במחבת.
  2. סלק מבושל בנפרד.
  3. בקערה בתוכנית "טיגון" מטגנים גזר מגורר וקוביות בצל למשך 5-7 דקות.
  4. לאחר נזרקים פרוסות תפוחי האדמה ושבבי הכרוב למיכל, לאחר מכן יוצקים את הירקות במרק.
  5. מנה מבושלת בתוכנית "מרק" עם טיימר של 30 דקות.
  6. לאחר צפצוף נשלחים לקערה סלק מגורר, בשר חתוך מהמרק ועיסה עגבניות.
  7. המנה מומלחת, מתובלת, מפוזרת עשבי תיבול קצוצים ומתעקשת לחמם במשך רבע שעה.

לפתק. תכולת הקלוריות של בורש עם חזיר לכל 100 גרם מוצר היא בממוצע 40-50 קק"ל. הכל תלוי במרכיבים הנלווים אליו.

מתכון אוקראיני מסורתי

המנה הראשונה המפורסמת והטעימה היא בורשט אדום, המבוצעת במסורות אוקראיניות. לבישול תצטרך:

  • סלק קטן;
  • 200 גרם שומן;
  • 15 מ"ל חומץ;
  • 15 גרם סוכר;
  • 50 גרם רסק עגבניות;
  • גזר;
  • בצל;
  • 1 pc פלפל;
  • 2 ליטר מים;
  • 300 גרם חזיר;
  • שורש פטרוזיליה;
  • ראש כרוב;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • מעט שומן וקמח;
  • 4 שיני שום;
  • מלח, תבלינים, עשבי תיבול.

המנה מוכנה כך:

  1. רוטב נוצר על ידי טיגון "קשיות" סלק בשומן למשך 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים למחבת מלח, רסק עגבניות, חומץ וסוכר.
  2. גזר מגורר עם בצל ופלפלים נפרדים בנפרד.
  3. קוביות תפוחי אדמה וכרוב מגורר נשלחים אל המרק העשיר המוגמר, ממנו כבר הוצא הבשר.
  4. כאשר הירקות מבושלים, מניחים בבורשה גם טיגון, קמח וגם תיבול.
  5. שום נטחן עם שומן ועשבי תיבול, ואז מכניסים את המסה למרק.
  6. בורש מבושל במשך 5 דקות ומוציא אותו מהתנור.

מתכון טעים: בורש לחורף בבנקים - מתכונים

זהו שומן עם שום שהוא מרכיב בלתי נפרד במנה אוקראינית עשירה, מתוסף זה הארומה והטעם שלו הופכים רוויים.

בורש ירוק עם חזיר

וריאציה קיץית של בורש, המסייעת לחדש את אספקת הוויטמינים, מוכנה מהמערכת הבאה:

  • 0.55 ק"ג חזיר;
  • גזר 1;
  • נורות;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 2 ביצים;
  • 400 גר 'חמוצה;
  • חבורה של ירק;
  • מלח ותבלינים;
  • שמן צמחי לטיגון.

 

בתהליך יצירת המנה הראשונה:

  1. לאחר הכביסה נחתכים את בשר החזיר ומניחים לתבנית, ממולאת במים.
  2. לאחר הרתיחה, המרק מומלח ומבושל על אש נמוכה כשעה.
  3. קוביות תפוחי האדמה טובלים בנוזל העשיר המוכן, שמבשלים רבע שעה.
  4. מגזר ובצל קצוצים נוצר טיגון שמכניסים למרק לאחר שפקעות תפוח האדמה הקצוצות מוכנות.
  5. קוביות של ביצים קודמות בעבר נשלחות למחבת.
  6. בסיום, הבורש מתווסף לירקות, כולל חמוצה.

לאחר הוספת חמוצה מורידים את התבנית מהאש והמנה הראשונה ממשיכה להחדיר כ-15-20 דקות.

עם כרוב כבוש

למרות היעדר קשיים הקשורים לרכישת כרוב טרי לאורך כל השנה, תוכלו להיזכר במתכון הישן ולבשל בורש טעים עם כרוב כבוש. כדי ליישם את המתכון תצטרך:

  • 300 גרם כרוב כבוש;
  • 400 גרם חזיר;
  • 6 תפוחי אדמה;
  • סלק 1;
  • גזר 1;
  • בצל;
  • עגבנייה
  • קצת ירק;
  • 50 מ"ל שמן צמחי;
  • 2 ליטר מים;
  • ½ לימון;
  • מלח ותבלינים.

הצעדים העיקריים:

  1. החזיר השטוף נחתך לחתיכות, הרותחים במים במשך כעשר דקות, לאחר מכן מונחים כרוב בכלי.
  2. מכינים את בסיס המרק למשך 50 דקות.
  3. מחבת עשויה מפרוסות בצל ושבבי גזר.
  4. לאחר שהירקות רכים, הם מונחים על צלחת ומכניסים סלק ועגבניות לתבנית, ומוסיפים מעט מיץ לימון.
  5. טיגון בצל וגזר יחד עם מקלות תפוח אדמה נשלחים לבורש.
  6. כשהמנה הראשונה כמעט מוכנה, מונחים בה סלק, ירקות ומלח.
  7. לאחר 5 דקות המנה מוגשת לשולחן.

יש להמליח בורש בשלבים, כדי לא להפוך אותו למלוח מדי.

עם שעועית

מנה אוקראינית מסורתית עם צלייה טעימה משלימה לרוב שעועית, המוסיפה עושר למנה. כדי לבצע את הווריאציה הדרושה לך:

  • 0.6 ק"ג חזיר;
  • 4 פקעות תפוחי אדמה;
  • 250 גרם שעועית (משומר);
  • בצל;
  • גזר 1;
  • סלק 1;
  • 15 גרם רסק עגבניות;
  • 800 גר 'כרוב;
  • עלי דפנה;
  • ראש שום;
  • קצת ירק;
  • מלח, פלפל, סוכר וחומץ לפי הטעם.

שלבי הכנה:

  1. קטניות מושרות במשך שעתיים.
  2. מכמות חזיר ושעועית מכינים מרק.
  3. מחבת ירקות שורש מבושלים, בצל, רסק עגבניות, שום קצוץ ו -200 מ"ל מרק במחבת.
  4. תפוחי אדמה מגורדים נזרקים אל תוך המרק הרותח, אליו מוסיפים פרוסת כרוב לאחר 20 דקות.
  5. כאשר הירקות מוכנים, הבורש מתובל בתערובת הירקות ומתעקש על טבעת הכיבוי למשך 20 דקות.

לפתק. למחרת, הטעם של בורש עם שעועית יקבל תווים בהירים יותר.

סודות בישול בורש טעים

הסוד של בורש טעים הוא די פשוט, הוא כדלקמן:

  • בישול מרק עשיר;
  • תפירת סלק נפרדת, המאפשרת לך לשמור על צבע אדום בוהק של בורש;
  • הכנת טיגון גזר ובצל והופכת את המנה הראשונה לריחנית כל כך;
  • השימוש בשום מגורד עם בייקון, שנותן בורש פיקנטי.

בורש עם חזיר הוא מאכל די עתיר קלוריות. אבל יש לו טעם, ארומה וצבע כה בהירים עד שאי אפשר לסרב לו.

דומה:עוד מהמחבר: