כבד חזיר הוא מוצר בשר מזין ובריא אפשר לבשל במגוון דרכים - תבשיל, מטגן, אופה עם ירקות, להכין קציצות ואפילו עוגה! לא ייקח הרבה זמן לבשל תבשילי כבד חזיר, וכדי להפוך אותם לטעימים וריחניים, עליכם ללמוד בזהירות את המתכון שנבחר ולעקוב בבירור אחר המלצותיו.

כבד חזיר מטוגן במחבת

כבד חזיר מבושל במחבת עם בצל הוא אופציה נהדרת לארוחה דשנה. אפשר להשתמש בשפלה מוכנה לסלטים, או לאכול כמנה עצמאית.

רכיבים חיוניים:

  • כבד - 500 גרם;
  • שמן צמחי - 25 גרם;
  • פלפל (שחור) ומלח - 3-4 גרם כל אחד;
  • קמח - 140 גרם;
  • שני בצלים.

בישול:

  1. שחרר את תוצר הלוואי מתעלות המרה, הסר את הסרט ושטוף היטב. מומלץ להשרות את הכבד בחלב למשך שעתיים, ואז טעמו יהפוך רך יותר.
  2. קלף וקוצץ את הבצל בחצאי טבעות.
  3. לאחר מכן, חותכים את החזיר לחתיכות מרובעות ומעבדים אותם בקמח.
  4. מחממים את השומן הצמחי בסיר, מניחים בתוכו את הכבד, מלח, מתבלים בפלפל ומטגנים משני הצדדים עד להופעת קרום חום.
  5. כעת מוסיפים את הבצל לתבנית ומטגנים אותו עם חזיר עד שיש לו גוון זהוב. יש לזכור כי טיפול בחום לטווח הארוך יהפוך את תוצר הלוואי לקשיח, ולכן יש לבשל אותו לא יותר מ- 8-10 דקות.

כבד החזיר המטוגן מתגלה כטעים מאוד, הוא מתאים באופן מושלם לתפוחי אדמה מבושלים, אורז שחור ומלפפונים חמוצים.

בישול בצורה קפדנית

מי שמעדיף לאכול נכון צריך בהחלט לכלול בתפריט שלו מנה של כבד חזיר, שהוכנה לפי מתכון זה. תכולת הקלוריות של בשר פרוסטנובנסקי היא רק 150 קק"ל (ל 100 גרם). בנוסף, היא שומרת על כל הויטמינים הבריאים.

רכיבים חיוניים:

  • שפלים טריים - 650 גרם;
  • יוגורט חלב (שתייה) - 280 מ"ל;
  • גזר;
  • מלח ים - 5 גרם;
  • שני בצלים;
  • תבלינים (בזיליקום, אורגנו, כוסברה) - 7 גרם.

בישול:

  1. שוטפים, מנקים ומשרים את הכבד במים קרים למשך שעה. ואז חותכים לפרוסות ארוכות.
  2. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, חותכים את הגזר לרצועות. מערבבים את הירקות במחבת ללא שומן כ -2 דקות, כך שהם יתרככו.
  3. כעת מוסיפים את השפירית לגזר והבצל, מטגנים אותו משני הצדדים בשמן צמחי.
  4. שים יוגורט לתבנית, מלח ותבלין. לאחר מכן יש להבשיר כחצי שעה מתחת למכסה סגור.

בשר חזיר טעים מוכן: מומלץ להגיש מנה דיאטה מהכבד עם סלט עגבניות ומלפפונים.

בסיר איטי עם ירקות

השימוש בתנור חשמלי מאפשר לעקרות בית לחסוך זמן רב ומאמץ בבישול מנות בשריות. לכבד חזיר בסיר איטי עם ירקות יש טעם עשיר ונעים, כך שהוא מושלם למבוגר ושולחן ילדים.

רכיבים חיוניים:

  • כבד - 580 גרם;
  • בצל גדול;
  • גזר אחד;
  • שלושה עלי דפנה;
  • עגבנייה אחת גדולה;
  • פלפל מתוק - 270 גרם;
  • שמן מזוקק - 20 מ"ל;
  • קישואים קטנים;
  • חבורה קטנה של שמיר וכוסברה.

בישול:

  1. הניחו את השפלה במים מומלחים והמתנו שלוש שעות. יש לשנות את הנוזל בו הוא יהיה ממוקם מעת לעת.
  2. ואז חותכים את הכבד לחתיכות קטנות. קלף, שוטף וקוצץ את כל הירקות בקוביות קטנות.
  3. יוצקים שמן לתנור איטי ושמים חזיר. הגדר את המצב "טיגון" וטגן את הכבד לגוון ורוד.
  4. ואז שמים ירקות, עלה דפנה בקערה עם בשר ומערבבים. בחר בפונקציה "כיבוי", הורד את המכסה ובשל כ 45-50 דקות.
  5. כדי להפוך את החזיר חזיר רך, ממליחים את התבשילים בתום הבישול.

מומלץ למלא תבשיל חם של ירקות וכבד בסיר איטי עם עשבים קצוצים, ואז לשים אותם על צלחות ולהגיש.

כבד חזיר עם שמנת חמוצה

פינוק ארוחת ערב אלגנטי, שבוודאי יעריך כל משקי הבית, הוא כבד ריחני שמאכלי שמנת חמוצה. המוצר החלב הופך את חזיר הרך במיוחד ומעניק לו טעם ייחודי וקרמי.

רכיבים חיוניים:

  • כבד חזיר - 750 גרם;
  • גזר ובצל - 2 יח ';
  • שמנת חמוצה - 60 גרם;
  • שלוש שיני שום;
  • תבלינים (לבשר), מלח - לפי שיקול דעתך.

בישול:

  1. מוציאים את כל הסרטים ועודפי השומן מהכבד, שוטפים וחותכים לקוביות. ואז משרים חלב 40-50 דקות.
  2. חותכים את הבצל לפרוסות, גזר לקוביות, קוצצים את השום תחת לחץ.
  3. מניחים פרוסות חזיר במחבת עמוקה עם שמן מעודן ומטגנים היטב מכל הצדדים כשבע דקות.
  4. לאחר מכן מוסיפים ירקות, מלח, מתבלים בתבלינים ומבשלים שלוש דקות נוספות.
  5. יוצקים את תכולת התבנית עם שמנת חמוצה, מערבבים, מכסים ומבשלים רבע שעה.

ניתן לצרוך כבד מוכן בשמנת חמוצה חם וקר, עם חציל מבושל, פסטה או כל דגני בוקר.

קרא גם:לביבות כבד בקר - מתכון

איך לתבש טעים עם תפוחי אדמה?

המנה הנפלאה הזו מוכנה במהירות ופשוטה כל כך, שאפילו טבח לא מנוסה יכול להתמודד איתה. כדי להפוך את הפינוק לטעים, אתה צריך לאסוף כבד טרי, תפוחי אדמה מתפוררים ולהשתמש בתבלינים ארומטיים רבים.

רכיבים חיוניים:

  • שפית - 1 ק"ג;
  • תפוחי אדמה - 5-6 יח ';
  • רסק עגבניות - 25 גרם;
  • בצל - 110 גרם;
  • 2 שיני שום;
  • ירקות (כל) - 80 גרם;
  • תבלינים, תבלינים ומלח - לפי טעמכם.

בישול:

  1. קלף את תפוחי האדמה, הכניס למחבת וטגן בשומן צמחי עד שהוא מתרכך מעט.
  2. הסר את הקליפה מהבצל, שוטף אותו במים וחותך לחצאי טבעות. קוצצים את השום לקוביות.
  3. יש לנקות ולשטוף את הכבד. לאחר מכן חותכים אותו, מניחים בתבנית נפרדת ומטגנים עם בצל, תוך ערבוב קבוע, בערך 8 דקות.
  4. הכניסו תפוחי אדמה מטוגנים לקדרה, הוסיפו לזה כבד ופזרו שום. לאחר מכן, מתבלים בתיבול ומלח.
  5. מכניסים את העגבנייה לקערה ומדללים במים כדי ליצור תערובת נוזלית למחצה. ואז שופכים אותו לקדרה עם אוכל ומערבבים היטב.
  6. יש למלא את תכולת הקדרה במים כך שתכסה מעט את כל המרכיבים, ואז הדליק את הכיריים ומבשלים במשך 12 דקות.

לפני השימוש יש למלא פינוק עם עשבי תיבול קצוצים ולהציע לנסות בשילוב עם אדמיקה, רוטב שמנת חמוצה ולחם גרגירים.

קציצות כבד חזיר במחבת

כדי להפתיע קרובי משפחה וחברים בארוחת ערב מקורית ושימושית, תוכלו לטגן קציצות כבד. הם מתגלים כמפוארים ומעוררי תיאבון במיוחד, אם מוסיפים סולת לבשר-כח. זה לא יוסיף קלוריות למנה, אלא רק ישפר את טעמו ומראהו.

רכיבים חיוניים:

  • כבד חזיר - 650 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • סולת - 160 גרם;
  • תערובת פלפלים - 6 גרם;
  • מלח - לטעמכם;
  • ביצה;
  • קמח או קרקרים קטנים - להנקה;
  • שמנת חמוצה - 25 גרם;
  • שתי שיני שום;
  • גבינה (זנים קשים) - 150 גרם.

בישול:

  1. ראשית עליך להכין כבד טחון. לשם כך, שחררו את תוצר הלוואי מהורידים, שטפו אותו במים זורמים וחתכו לחתיכות גדולות.
  2. קולפים את הבצל ומחלקים לארבעה חלקים.
  3. טוחנים אוכל מוכן במטחנת בשר.
  4. הכניסו את הביצה לטחון הכבד, הוסיפו פלפל, שמנת חמוצה, מלח ושום קצוץ. ואז שופכים סולת, מערבבים היטב ומעבירים למקרר לחצי שעה.
  5. ואז יוצרים קציצות ממסת הכבד, מגלגלים אותם בפירורי לחם או קמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חם.

עד שהקציצות מתקררות, עליכם לשים אותן על צלחת גדולה ולכסות בגבינה מגוררת. מגישים עם חסה ופרוסות עגבניות טריות.

עוגת כבד טעימה

עוגת כבד חזיר מפוארת היא מנה אוניברסלית למדי - היא יכולה להיות ארוחת ערב מלאה עם המשפחה או להפוך לחטיף טעים על השולחן החגיגי. אתה יכול להכין עוגת בשר בקלות רבה ממוצרים זולים ובמחיר סביר.

רכיבים חיוניים:

  • כבד חזיר - 0.7 ק"ג;
  • גזר;
  • בצל;
  • שלוש ביצים גולמיות;
  • מיונז - 180 גרם;
  • ביצה אחת מבושלת;
  • קמח - 85 גרם;
  • ירקות קצוצים - 70 גרם;
  • אגוזי מלך (קטנים) - 120 גרם;
  • עמילן - 40 גרם;
  • שן שום;
  • תבלינים ומלח - לפי טעמכם.

בישול:

  1. לטחון את הכבד מנוקה מורידים וסרטים בבלנדר.
  2. בבשר הטחון שמים ביצים גולמיות ומלח. ואז להוסיף קמח, עמילן ולערבב. זה צריך להתברר בצק בשר נוזלי למחצה.
  3. מחממים את התבנית, שופכים לתוכה שמן ואופים לביבות כבד, ומקלות אותן משני הצדדים.
  4. מצננים לביבות מוכנות ומערמים אותן.
  5. בכדי להכין את המלית לעוגה, עליכם לקלף את הבצל והגזר ואז לחתוך אותם לקוביות קטנות.
  6. מטגנים ירקות בשומן צמחי במחבת. ואז להוסיף להם שום קצוץ, ביצה קצוצה (מבושלת), מיונז ומערבבים.
  7. מכסים בשפע את לביבות הבשר במילוי ויוצרים מהן עוגה ומניחים את "העוגות" אחת על השנייה.
  8. ארוחות מוכנות להגדרה במקום קר במשך שלוש שעות.

לפני ההגשה משמנים את עוגת הכבד במיונז, מפזרים עשבים ואגוזים, ואז מחלקים למנות ומציעים לאורחים.

סלט כבד חזיר מבושל

למשתה החגיגי תוכלו להכין סלט טעים של כבד חזיר מבושל. בשל שילוב המרכיבים המצוין, המנה מזינה, טרייה, עם טעם מעניין מאוד שישמח את כל האורחים שהוזמנו.

רכיבים חיוניים:

  • שפירית חזיר - 0.3 ק"ג;
  • גזר;
  • שני חמוצים;
  • אפונה ירוקה משומר - 1 פחית;
  • מלח - לפי הטעם;
  • בצל;
  • מיונז - 70 גרם;
  • פלפל שחור - 3 גרם;
  • בצל ירוק - 5-6 נוצות.

בישול:

  1. יש לנקות ולשטוף את הכבד. ואז להרתיח אותו ואז להתקרר.
  2. קלף וקוצץ את הבצל עם גזר. שלחו אותם לתבנית ומטגנים בשמן חמניות.
  3. חותכים את הכבד המבושל לפרוסות מלבניות.
  4. קוצצים מלפפונים חמוצים לקוביות.
  5. בצלחת גדולה, שלבו את פרוסות הכבד והמלפפונים, ואז הוסיפו להם את הירקות המבושלים וערבבו.
  6. פותחים צנצנת אפונה ושופכים אותה לסלט.
  7. מתבלים את המנה במלח, שמים פלפל, מיונז ומערבבים בעדינות.

סלט הבשר מוכן, הוא נותר לקשט בבצל ירוק, פרוסות חמוצים ולהגיש עם רוטב חם, תפוחי אדמה מבושלים או ירקות טריים.

פטה עדינה עם חמאה

פרוסת לחם פריכה טרייה, מרוחה בעיסה של כבד חזיר ריחני וכוס תה חם וריחני, היא ארוחת בוקר מצוינת לפני תחילת יום עמוס. ניתן להכין חטיף טעים במטבח כדי לפנק את קרובי משפחתכם במהלך ארוחה ביתית.

רכיבים חיוניים:

  • כבד - 0.8 ק"ג;
  • גזר אחד;
  • בצל;
  • שמנת - 70 מ"ל;
  • פפריקה, כורכום - קמצוץ;
  • חמאה - 75 גרם;
  • מלח - 6 גרם.

בישול:

  1. קוצצים דק את הגזר והבצל.
  2. שוטפים את הכבד, מוציאים ממנו את כל הסרטים, כלי הדם וחותכים לחתיכות בינוניות.
  3. מטגנים את הבצל והגזר במחבת עם חמאה עד שחום בהיר.
  4. שלח את החזיר לירקות מבושלים ומטגן איתם כעשר דקות. שים את הכבד המוגמר על צלחת.
  5. במחבת בה התבשיל התבשיל, שפכו פפריקה עם כורכום ושפכו שמנת. מחממים את התערובת היטב, אך לא מרתיחים. ואז כבו את הכיריים וסגרו את התבנית עם מכסה.
  6. טוחנים את הכבד עם ירקות במטחנת בשר. ואז שופכים שמנת עם תיבול למסה המתקבלת ומוסיפים מלח.
  7. מניחים את תערובת הבשר בבלנדר, טוחנים לעקביות דמויי דייסה ומעבירים לקערה יפה.

אתה יכול להשתמש בעיסה המוכנה מייד, או לקרר אותה מראש - אז היא תהפוך לטעימה עוד יותר.