מנות חזיר - 42 מתכוני בשר

זו המנות העיקריות של חזיר המופיעות לרוב כיום על השולחן החגיגי והיומיומי. זהו בשר טעים ובמחיר סביר שקל להכין אותו. בהמשך פירסמו יותר מ -40 מתכונים למנות מעניינות ומוצלחות ממנו.

מנות חזיר בתנור

המנות העיקריות של חזיר הן תמיד מזינות מאוד. כמנה לצד, טעים להגיש מגוון ירקות טריים או כבושים, כמו גם מגוון סלטים.

חזיר אפוי צרפתי בתנור

רכיבים: 620 גר 'גרעין מגולען, 2 עגבניות טריות, מיונז לפי הטעם, 2 יח'. לפת בצל, מלח, פלפל טרי טחון, 90 גרם גבינה.

1. השוק נחתך לפרוסות שוות. העובי שלהם צריך להיות לא יותר מ- 1-1.2 ס"מ.
2. חתיכות מוכות, מוערמות על תבנית משומנת. מלח ופלפל טרי טחון מופצים מלמעלה.
3. לאחר מכן מגיעים חצי טבעות בצל, פרוסות עגבנייה ורשת מיונז.
4. נותר לפזר את המנה עם גבינה מגורדת.

חזיר נאפה בתנור במשך 35-40 דקות בחום של 180-190 מעלות. ואז יש להשאיר אותו על התבנית לזמן מה, כך שהנתחים יספגו את המיץ המשוחרר.

מדליוני בשר חזיר

רכיבים: קילו רזה, 70 גרם חמאה, 2 צרורות טימין, מלח.

1. החזיר נחתך לפרוסות קטנות אך עבות (כ -4 ס"מ).
2. ואז הם מטוגנים בשמן חם משני הצדדים. ראשית - בשמן חמניות, ואז - בחמאה.
3. מלח וטימין מוסיפים לתבנית.

הטיגון ממשיך עד שמופיע קרום טעים על פרוסות הבשר.

חזיר פחמתי בנייר כסף בתנור

רכיבים: 620 גרם פחממת חזיר, 2 ראשי בצל, 2 כפיות. allspice ו 1 כפית. טחון, קורט שעועית כוסברה, מלח, 2 קמצוץ טימין.

1. כל התבלינים, התימין הקצוץ והמלח מעורבבים, לאחר מכן הם משפשפים חתיכת בשר מכל הצדדים.
2. מבצל קצוץ גס על דף נייר כסף מכינים "כרית" לחזיר. בשר מוערם על גבי.
3. הציפוי אטום בחוזקה וה"מעטפה "מתקררת למשך מספר שעות.
4. הפחמנית נאפה 45-55 דקות בטמפרטורה בינונית.

הבשר מוגש לשולחן עם קטשופ רגיל או כל רטבים על בסיס רסק עגבניות.

אופים מקוריים עם קיווי

רכיבים: 420 גרם בשר, 2 קיווי בשל (לא מוצק), 80 גרם גבינה, מלח.

1. הבשר נחתך באופן שרירותי לחתיכות קטנות.
2. פירות נפטרים תחילה מהעורות, ואז קצוצים בעיגולים עבים.
3. הגבינה משפשפת גס.
4. בתבנית, משומנת בכמות מינימלית של שמן, מניחים בשר בשכבה אחת. למעלה עליו מפזרים מלח.
5. בשלב הבא מחלקים חתיכות קיווי וגבינה.

המנה נאפה בתנור שחומם היטב כחצי שעה.

צלע חזיר אפויה בעגבניות

רכיבים: קילו קרבונט, 2 בצל, 180 גרם גבינה, 4-5 עגבניות, שום, מלח, 2 כפות. l חרדל צרפתי וכמות רבה של מיונז קליל, תערובת של פלפלים.

1. הפחמן נחתך לחתיכות שטוחות (עובי - כ -2 ס"מ), מעט מכות, מלוחות, פלפלות ומונחות על תבנית מוכן.
2. השום מועבר דרך בית בד ומשלב אותו עם גבינה מגורדת ושאר מרכיבים למעט עגבניות.
3. הבצל נחתך לטבעות, ועגבניות נחתכות לעיגולים.
4. ירקות מונחים בזה אחר זה על פרוסות בשר.
5. למעלה מכוסים במסת חרדל-מיונז.

בתנור חם מאוד התבשיל מבושל כשעה.

כדי שהצלעות לא יתייבשו, כדאי לכסות אותן בנייר כסף.

שניצל חזיר ביתי

רכיבים: 630 גרם בשר, פלפל שחור, 2 ביצים גולמיות, מעט קמח חיטה ופירורים, 4-5 כפות. l חמאה וחמניות לטיגון, מלח.

1. החזיר נחתך במנות ומוכה בפטיש מיוחד דרך סרט ההיצמדות.
2. מכים ביצים בצלחת עמוקה אחת. על שני פירורי לחם שטוחים אחרים נשפכים.
3. את פרוסות הבשר משפשפים במלח ופלפל ואז טובלים לסירוגין בקמח, ביצה ופירורים.
4. ראשית, השניצלים מטוגנים עד שחום זהוב בשמן חמניות חם, ואז משרים בשמנת כמה דקות.

לפני ההגשה, המנה מונחת על מגבות נייר.

לחם בשר בוואריה

רכיבים: 380 גרם כל אחד מעיסת בשר חזיר ובקר, 180 גרם שומן חזיר, 80 גרם קרח, מלח משובח, צ'יפס מרורג '. כיצד לבשל מנה כזו מעיסה של חזיר ובקר מתוארת להלן.

1. הבשר נפטר לוורידים, חתוך לחתיכות קטנות.
2. למסה המתקבלת מוסיפים מלח, תיבול, פרוסות שומן, לאחר מכן הוא נשלח לשעה למקפיא. להקפאה אחידה, מערבבים את המזון מעת לעת.
3. בשר מוכן עם שומן מועבר דרך מטחנת בשר. ואז התהליך חוזר על עצמו, אך כבר עם קרח כתוש.
4. התנור מתחמם עד 170 מעלות. בחלקו התחתון מותקן מיכל עם מים.
5. הבשר הטחון שהתקבל נארז היטב לתבנית משומנת.

לחם בשר נאפה במשך 80-90 דקות בטמפרטורה שנקבעה בעבר.

בשר חזיר אפוי עם קרום דבש

רכיבים: חתיכת חזיר לקילוגרם, 8-9 שיני שום, 1 כף. l ריבה משזיפים, מלח, קמצוץ כוסברה טחונה, קינמון והל, 1 כף. l דבש נוזלי.

1. הטופס מכוסה בשתי חתיכות נייר כסף גדולות. חזיר מונח באמצע (שומן למטה).
2. חורים מיוצרים בבשר, לתוכו מוחדרים חצאי שיני שום.
3. בקערה נפרדת, שאר המוצרים מעורבבים. חזיר משפשף ברוטב מכל הצדדים.
4. הריק עטוף בנייר כסף.

המנה נאפה 90 דקות בחום של 220-230 מעלות. יתר על כן, הבישול ממשיך ללא ציפוי. בתהליך, אתה צריך להשקות ללא הפסקה חתיכת בשר עם המיץ שבולט.

צוואר חזיר עם שום

רכיבים: 720 גר 'צוואר בשר, ראש שלם של שום, תיבול לבשר חזיר, מלח.

1. שום קלוף, כל ציפורן נחתכת לשניים. הם ממולאים בנתח בשר.
2. חזיר עליון שפשף במלח ותיבול.
3. את הבשר משאירים למרינה במשך כשעה.

לאחר מכן, הצוואר נאפה בחתיכה שלמה בתנור חם במשך 45–55 דקות.

עצם פרוסה ברוטב סויה

רכיבים: 570 גר 'חלציים, קמצוץ כוסברה בדגנים, תערובת פלפלים, חצי לימון קטן, מלח, 3 כפות. l רוטב סויה.

1. למרינדה בטיט, כל התבלינים המוצהרים נטחנים. מיצים סחוטים מלימון, רוטב סויה מוזגים להם ומוסיפים מלח.
2. הכיכר כולה משפשפת בתערובת המתקבלת.
3. את הבשר מהדקים בעזרת סרט ומניחים למשך 20-25 דקות.

בשר חזיר מטוגן בכמות גדולה של שמן חם עד לבישול.

לחמניות חזיר עם פטריות

רכיבים: קילו מעיסת החזיר, 380 גר 'פטריות, 90 גרם גבינה קשה, בצל, כוס חלב מלאה, מלח, 3-4 ציציות טימין.

1. הבשר נחתך לצלחות מחוסרות ומוכה. ואז הוא משפשף במלח.
2. למלית מערבבים ומטגנים קוביות קטנות של פטריות ובצל. מלח מוסף להמסה. אתה יכול להשתמש בכל תיבול.
3. חלק ממקלות המילוי והגבינה מונחים על כיסויי הבשר. כל אחד מהם מקופל במעטפה ומקבע בעזרת קיסמי שיניים.
4. חזיר מטוגן עד להזהבה.
5. בשלב הבא מועברים הלחמניות לתבנית וממלאים בחלב. זרדים טימין מונחים עליהם.

נותר לאפות כיבוד כחצי שעה בטמפרטורה בינונית.

מפרק אפוי בירה

רכיבים: שוקולד, מלח, קמצוץ שום מיובש, טימין ותערובת פלפלים, גבעול סלרי, חצי בצל, 380 מ"ל בירה בהירה, גזר רוזמרין, 2 כפות. l רוטב סויה, 1 כף. l דבש.

1. האצבע מונחת בקערה ומשפשפת בתערובת של מלח, טימין ורוזמרין קצוץ.
2. בירה מוזגת מעל. תחת סרט ההיצמדות, המוצרים ישתקעו במשך 4-5 שעות. אתה יכול להשאיר אותם למשך הלילה.
3. בשלב הבא הבשר מועבר לתבנית. יוצקים לתוכו את המרינדה, מוסיפים בצל קצוץ, סלרי ושום יבש. הקיבולת עוברת לתנור.
4. לאחר ההשחזה שוקל 70-75 דקות.
5. הבשר מוציא מהתבנית, חתכים מצליבים מוחלים על עורו.
6. מתוך 60 מ"ל של מרינדה, רוטב סויה ודבש, מכינים תערובת שצריך לשמן מכל צידי הפרק.

חזיר נאפה 45-55 דקות נוספות בטמפרטורה בינונית.

נקניק ביתי

רכיבים: 4 ק"ג בשר, 670 גרם שומן, 40 מ"ל וודקה, 80 גרם שום טרי, 1 כף. l עם גבעה של מיורן יבש ואותה כמות של פלפל טחון טרי (שחור), מעי - 7 מ ', 90 גר' מלח גס, 40 גר 'סוכר גרגיר.

1. המעיים שטופים היטב.
2. הבשר והשומן נחתכים לחתיכות, עוברים דרך הגריל של מטחנת בשר עם חורים גדולים.
3. שום כתוש, כל שאר החומרים היבשים והוודקה נשלחים לחזיר.
4. לאחר ערבוב יסודי המסה מתקררת כשעה.
5. המעיים מתמלאים בבשר טחון בעזרת זרבובית מיוחדת של מטחנת בשר. כאשר הנקניקיה היא באורך הרצוי, יש לגלול אותה על ציריה פעמיים ולקשור אותם בחוט.
6. חתיכות העבודה שהתקבלו משאירות לייבוש למשך הלילה.

ואז אפשר לטגן אותם, לאפות או לבשל.

קורדון חזיר bleu

רכיבים: 2 שניצלים, מלח, תבלינים, 8 פרוסות חזיר, 4 פרוסות גבינה, ביצה גדולה, מעט קמח, פירורי לחם.

1. שניצלים מכים היטב, מלח ופלפל.
2. מעל כל אחת, חצי פרוסות בשר חזיר וגבינה מונחות זו על גבי זו. החסר מגולגל למשעי ומאובטח באמצעות קיסמי שיניים.
3. כל גליל מגולגל בקמח, טובלים בביצה טרופה ואחר כך לחם בפירורי לחם.

בשלב הבא ניתן לטגן את הבשר במחבת עד להזהבה או לאפות בתנור.

בשר חזיר מבושל בשר חזיר

רכיבים: קילו חזיר, 1 ליטר מים מטוהרים, 1 כפית. בזיליקום טחון מיובש, אורגנו ושום גרגירי, 2 כפות. l מלח שולחן, עלה דפנה.

1. כל התיבול, המלח ולברושקה מונחים במים. בשר טובל בתערובת המתקבלת למשך יום.
2. בשלב הבא יבש החזיר. אפשר למלא אותו בשום טרי לפי הטעם.
3. חתיכה עטופה בכמה שכבות נייר כסף ונקשרת בחוט.

חזיר מבושל יאפה למשך 2.5-3 שעות בטמפרטורה ממוצעת.

בסיר איטי

העזר הנאמן לכל עקרות הבית, "המחבת החכמה" תאפשר לבשל במהירות ובפשטות מנות בשריות שונות. חזיר בסיר איטי עסיסי וטעים במיוחד.

פילאף חזיר בתנור איטי

רכיבים: קילו עיסת בשר, תערובת תבלינים, 270 גרם בצל ואותה כמות של גזר, 2.5 כוסות רב-תבשיל אורז ארוך, 1 כף. l מלח גס, ראש שום, 5 כוסות מים רב-בישול.

1. הבצל חתוך לחצאי טבעות, הגזר קצוץ לרצועות. ירקות יחד עם פרוסות עיסת בשר מטוגנים היטב בתוכנית מתאימה.
2. כשהמוצרים משחימים הם מכוסים באורז שטוף. תבלינים, מלח מופצים למעלה וראש השום "טובע" ללא שכבת הקליפה העליונה.
3. רכיבים מוזגים במים חמים.

פילאף מתמוגג במצב המקביל למשך 60-70 דקות.

צלעות חזיר ריחניות עם תפוחי אדמה

רכיבים: קילו צלעות, 6-7 תפוחי אדמה, מלח משובח, 2 עלי דפנה, בצל, שמיר מיובש, גזר.

1. צלעות חזיר מטוגנות בתוכנית אפייה לקרום טעים. ואז, באותו מצב, הם מבושלים עם ירקות קצוצים באופן שרירותי (בצל, גזר).
2. כל תפוח אדמה נחתך ל -4 חלקים שלאחריהם נשפכים החתיכות לטיגון. על גבי זה מוזגים כחצי ליטר מים חמים עם מלח ושמיר מיובש. לברושקה מתווסף.
3. המנה מוכנה במצב המיועד לתפירה, עד לסיום התוכנית האוטומטית.

מגישים טעים עם שמנת חמוצה.

קוצצים בבלילה

רכיבים: 720 גרם בשר, קורט מלח, 2 ביצים בינוניות, 5 כפות כל אחת. l פירורי קרקרים וקמח, 1 כף. l שמנת חמוצה שומנית, שום לפי הטעם, תבלינים.

1. החזיר נחתך לפרוסות דקות ומוכה בזהירות. מעל לחומר שפשף בתערובת תבלינים ומלח, כמו גם שום כתוש. אם יש לך זמן, אתה צריך לכסות אותם בסרט נצמד ולהשאיר למרינדה לכמה שעות או כל הלילה.
2. הבלילה עשויה משמנת חמוצה וביצים טרופות. מומלח לפי הטעם.
3. מפוררים פירורים וקמח מתפוררים לצלחות שונות.
4. את פרוסות הבשר טובלים תחילה בקמח, אחר כך בבלילה ולבסוף בפירורי קרקרים.

הפינוק מטוגן עד להזהבה בתוכנית האפייה.

אקורדיון חזיר עם גבינה

רכיבים: קילו רסק בשר, 80 גרם גבינה קשה, קורט פפריקה טחונה מתוקה, מלח, 2-4 שיני שום.

1. חתיכות חזיר גדולות לא נחתכות לחלוטין עם אקורדיון. עובי החתכים צריך להיות בערך 1.5 ס"מ.
2. שום כתוש מעורבב עם מלח ופפריקה. התערובת משפשפת היטב את החסר.
3. הגבינה נחתכת לפרוסות גדולות שמוחדרות לחתכים בחתיכות בשר.
4. כל חתיכה מוכנה עטופה בנייר כסף ומונחת בסל לאידוי.
5. בקערת "התבנית החכמה" צריך להיות חצי ליטר מים.

מכינים מנה מאודה בתוכנית מתאימה למשך 60-70 דקות.

חזיר מבושל ברוטב שמנת חמוצה ועגבניות

רכיבים: קילו בשר, 2 בצל, 220 גרם שמנת חמוצה, 2 כפות. l קמח מנופה ו 1 כף. l פסטה עגבניות, קורט סוכר גרגיר, מלח לפי הטעם, 1 כף. מים מטוהרים.

1. חזיר נחתך לחתיכות ארוכות, בצל לטבעות דקות. ראשית, ירק מבושל בתוכנית לטיגון עד להזהבה, ואז טבעות בצל יחד עם בשר. חתיכות חזיר קצוצות מראש בקמח מלוח.
2. שאר החומרים משולבים ברוטב. הם שופכים צליית בשר בצל.
3. המנה תבושל בתוכנית מתאימה למשך 60-70 דקות.

טעים לנסות כיבוד עם פסטה או כל דייסה לא ממותקת.

צולים עם ירקות

רכיבים: 380 גרם בשר, 2 יח '. לפת בצל, 1 pc. גזר ופלפלים מתוקים, 6-7 תפוחי אדמה, 320 גרוב כרוב, מלח, 1 ליטר מים, 2 כפות. l רסק עגבניות, שום טרי.

1. חתיכות חזיר מומלחות ומטוגנות במצב מתאים למשך 12-14 דקות.
2. ואז בצלים קצוצים, פלפלים וגזר אקראיים יוצקים להם.
3. לאחר 10-12 דקות נוספות תוכלו להוסיף קוביות תפוחי אדמה ורסק עגבניות, מדוללות במי מלח חמים.
4. בתוכנית "תבשיל" המנה מבושלת 45-55 דקות.
5. בערך באמצע תהליך הבישול יוצקים לקערה כרוב קצוץ דק ושום כתוש.

לפני ההגשה לארוחת הערב, הפינוק מעוטר בירוקים.

עיסת חזיר אפויה בכיריים איטיות

רכיבים: 820 גרם עיסת בשר, מלח ותבלינים לפי הטעם, 1/3 מכמות השום.

1. חתיכת בשר שלמה משפשפת בתערובת של מלח ותיבול.
2. יתר על כן, מתבצעות בו חתכים קטנים, לתוכם מוכנסות חתיכות שום טרי קלוף.
3. בתוכנית המיועדת לאפייה המנה נאפה למשך 60-70 דקות.

כשמגישים אותו לארוחת הערב, חזיר נפרוס במנות ומתובל ברוטב חם.

תבשיל תפוחי אדמה עם בשר

רכיבים: חצי קילו תפוחי אדמה ובשר חזיר טחון, 130 גרם גבינה בכל קשיות, בצל גדול, 2 ביצים גולמיות, "מלח טעים".

1. הבשר הטחון מלוח במלח ארומטי, ביצים מוזרמות פנימה ומוסיפים את הבצל העובר דרך הבלנדר.
2. תפוחי אדמה גולמיים וגבינה קצוצים בעזרת פומפיה גסה.
3. המוצרים מונחים בקערה של שכבות "סיר חכם". בין מסת הגבינה לתפוח האדמה יש מילוי בשר.

במצב האפייה התבשיל מבושל 45-55 דקות. הוא מוגש לארוחת ערב עם שמנת חמוצה.

חזיר מקורי ברוטב סויה

רכיבים: חצי קילו בשר ללא עצמות, 3 כפות. l רוטב סויה, חצי בצל, 3-5 שיני שום, 1 רב-כוס מים מטוהרים, מלח.

1. חזיר נחתך לרצועות ארוכות ודקות ונשפך ברוטב סויה. יתכן ולא יהיה צורך במלח נוסף לבשר.
2. חתיכות בצל ושום כתוש נשלחים לחתיכות החזיר. המסה המתקבלת מנוקה 20-25 דקות בקירור.
3. הבשר המוכן מוזג עם מים מומלחים ומבשלים בתוכנית "סטינג" למשך 60-70 דקות.

אם בסופו של דבר, חזיר התברר כקשה, תוכלו להאריך את זמן הבישול בעוד 15-20 דקות.

צוואר חזיר עם עשבי תיבול פרובאנס

רכיבים: קילו צוואר, קורט עשבי פרובנס, 60 מ"ל מים, פפריקה טחונה מתוקה, שן שום, קמצוץ מתערובת כוסברה מיובשת עם כוסברה, מלח, מעט שמן זית. כיצד לבשל מנה טעימה ועסיסית של צוואר חזיר מתוארת להלן.

1. כל עשבי התיבול והתבלינים המוצהרים נקלעים במרגמה, מומחים ומוזגים עם שמן זית.
2. הבשר ממולא בחתיכות שום, משפשף במרינדה שהתקבל ונשאיר למשך הלילה.
3. בבוקר, חתיכת חזיר מונחת לחלוטין ב"פאן חכם ".
4. ראשית, הצוואר מסומק במשך 6-7 דקות מכל צד בתוכנית הטיגון, ואז מוסיפים אליו מים.
5. תוכנית הכיבוי מופעלת במשך 110-120 דקות.

פינוקים מוכנים טעימים עם כל תוספת. חתיכות צוואר שמוכנות בדרך זו מתאימות גם לכריכים.

אצבעות בשר חזיר (פיתול)

רכיבים: קילו צוואר, שום טרי לפי הטעם, 120 גרם שומן, 2 כפות. מרק בשר, מלח, תערובת של פלפלים.

1. אותם חתיכות בשר חזיר מוכות, משפשפות בפלפלים, מלח ושום כתוש.
2. חתיכת בייקון נעטפת בתוך כל בילט.
3. הפיתולים המתקבלים קבועים בחוטים חזקים.
4. טיגונים מטוגנים בתוכנית אפייה למשך 8-9 דקות מכל צד.
5. ואז "האצבעות" נפטרות מהמיתרים, חוזרים לקערה, שופכים פנימה את המרק ומתבשלים למשך 90 דקות.

ובכן, אם תוכלו להשאיר את המנה המוגמרת למשך חצי שעה במצב החימום.

חתיכת בשר חזיר שלמה עם דבש וחרדל

רכיבים: 1.5 ק"ג של חזיר, 70 גרם חרדל, 2 כפות. l דבש נוזלי, שמן מעודן, 5-7 שיני שום, מלח.

1. נתח בשר שטוף ומיובש שלם מנוקב במספר מקומות. שום קלוף מוחדר לחורים המתקבלים.
2. משפשפים חזיר במלח, לאחר מכן הוא מצופה במרינדה של דבש וחרדל.
3. הבשר נותר להתקרר למשך 5-6 שעות.
4. לאחר מכן, חתיכת חזיר נעטפת מיד בכמה שכבות נייר כסף ומניחה בקערה יבשה של "סיר חכם".

המנה מבושלת בתכנית אפייה למשך 70-90 דקות. באמצע התהליך, עליך להעיף את היצירה לצד השני. תבשיל חזיר חם כזה מושלם לשולחן חגיגי.

מבשלים במחבת: מטגנים ומתבשלים

ניתן להכין מנות רבות של חזיר חזיר, כולל במחבת. הם בוודאי ימשכו את אוהבי קרום הזהב על נתחי בשר.

מטגנים חזיר

רכיבים: 330 גרם עיסת חזיר, 180 גרם שמפיניונים, פלפלים גדולים, שום טרי, גזר בינוני, ½ קטן. l עמילן, ½ כף גדושה של חומץ אורז, 60 מ"ל רוטב סויה.

1. כל הרכיבים הנוזלים והעמילן משולבים לתדלוק.
2. במחבת עם צדדים גבוהים על שומן שחומם מראש מטוגנים לראשונה רצועות חזיר ארוכות.
3. בשלב הבא הבשר מועבר לתבשיל נפרד, וצלחות פטריות נשלחות לתבנית.
4. לאחר מכן, על השומן הנותר, מכינים קש בתורו מגזר ופלפל. כל מרכיב מטוגן במנות קטנות ב 3-4 סטים על אש גבוהה. זוהי תכונה של טכנולוגיית Steer Fry. אסור לבשל יתר על המרכיבים.
5. לפי החלק האחרון של הפלפל מונחים את כל הירקות והבשר המטוגנים. להוסיף שום כתוש ומכניסים תיבול.

הפינוק מונח על האש עוד דקה, לאחר מכן הוא מונח מייד על צלחות מחולקות.

בטן חזיר כפרית מטוגנת בבצל

רכיבים: 2 בצל לבן גדול, מלח, 440 גרם בטן חזיר, 5 כפות. l שמנת חמוצה ביתית.

1. הזרוע חתוך לפרוסות בינוניות ומטגן לקרום יפה על אש גבוהה.
2. בשלב הבא, קוביות בצל יוצקות על הבשר. החומרים מבושלים תחת מכסה על אש נמוכה במשך 7-8 דקות.
3. כאשר הירק הופך לשקוף, המסה מומסת ושמנת חמוצה ביתית נשלחת למוצרים.

המנה נשמרת על אש מינימלית למשך 10-12 דקות נוספות.

קציצות חזיר טעימות ביותר

רכיבים: קילו חזיר טחון תוצרת בית, בצל לפת (1 יח '), 3-4 שיני שום, 1 כף. חלב מלא, 4 פרוסות לחם לבן ללא קרום, מלח, 2 כפות, קמח קמח, פלפל לפי הטעם. כיצד לבשל חזיר במחבת בצורה של קציצות עסיסיות מתואר להלן.

1. אפילו הבשר הטחון שהוכן כבר מועבר דרך מטחנת בשר עם בצל ושום.
2. הלחם ספוג בחלב.
3. לבשר מוסיפים פירור ומלח לבן וסחוט מחלב.
4. ואז ביצים גולמיות מוזגות לתוך המסה ופלפל טחון נשפך.
5. לאחר ערבוב יסודי, נוצרות בילט טחון בילטות קטנות.
6. צריך לאפות אותם בקמח ומטגנים עד להשחמה על אש גבוהה.

המנה המוגמרת מונחת על מגבות נייר.

לקבלת עסיסיות רבה יותר, אתה יכול לשים חתיכת חמאה על כל קציצה חמה.

צלעות חזיר

רכיבים: קילו רזה בשר, 2 ביצים גולמיות, 3-4 כפות. l קמח מנופה, 2 קורט מלח, 1 קורט פלפל שחור גרוס.

1. הבשר נחתך לחתיכות עבות (בערך 1.2-1.4 ס"מ).
2. פרוסות מוכנות מכוסות בסרט נצמד ומכות היטב עם פטיש מטבח ללא ציפורן.
3. החלקים העליונים מלוחים ופלפלים.
4. מכים ביצים גולמיות מומלחות בצלחת נפרדת.
5. בילטות חזיר משני הצדדים נמעכות בקמח, טובלות בתערובת הביצים ומטגנות בשומן חם.

אם תחזור שוב על תערובת הקמח והביצים, הפריך יהיה סמיך יותר.

סטייק חזיר ברוטב פטריות שמנת

רכיבים: קילו בשר, 2 כפות. l חרדל, בצל, 1.5 כפות. שמנת שמנה, 7 גר 'מלח, שום טרי לפי הטעם, 420 גר' שמפיניונים.

1. הבשר נחתך לחתיכות שרירותיות, מוכה, מלוח ומשפשף עם שום כתוש.
2. פרוסות מטוגנות בשמן חם עד שחום בהיר ומעבירות לתבשילים נפרדים.
3. בצל קצוץ ופטריות מבושלים במחבת עד לבישול. ואז מוזגים להם שמנת מלוחה עם חרדל מדולל בהם.
4. הרוטב צריך להרתיח ואז להזיע על אש מינימלית של 8-9 דקות.

כמה דקות לפני המוכנות, הסטייקים המטוגנים מראש מונחים בכמויות גדולות.

חזיר מטוגן עם תפוחי אדמה במחבת

רכיבים: 330 גרם עיסת חזיר, 820 גרם תפוחי אדמה, 80 גרם שומן טרי, 3-4 שיני שום, תערובת פלפלים, מלח.

1. החזיר השטוף מיובש במגבות נייר וחותך לחתיכות קטנות.
2. הקציצה קצוצה באופן אקראי ומטוגנת במחבת עד להמסת השומן. בהמשך ניתן להסירו או להשאירם לפיצוחים.
3. בשומן נתחי בשר מטוגנים עד לבישול חצי.
4. ואז יוצקים לתבנית מקלות תפוח אדמה דקים.
5. המנה מטוגנת לקרום יפה ומעורר תיאבון על תפוחי אדמה. בפנים, הפרוסות צריכות להיות רכות.

מוגש עם כרוב כבוש.

איך לטגן בצורה טעימה צלעות חזיר ברוטב?

רכיבים: 620-720 גרם צלעות חזיר, 2 בצל לבן, קורט פלפל חריף ופפריקה מתוקה, 1 כף. l קמח מנופה ורסק עגבניות, מלח, 5 כפות. l שמנת חמוצה.

1. צלעות קצוצות לפרוסות מחלקות ומטגנות עד להזהבה, שלאחריהן מוציאים אותה מהמחבת.
2. קוביות בצל קטנות מטוגנות על השומן שנותר. כשהם מזהיבים, ניתן להוסיף תיבול, רסק עגבניות ומלח. יתר על כן, הטיגון ממשיך עוד דקה נוספת.
3. כוס מים מוזגים לתבנית. המיסה מכובה מתחת למכסה בחום מינימלי.
4. כאשר מתחילים להוציא את הבשר בקלות מהזרעים, מוסיפים אליו שמנת חמוצה מדוללת בכמות קטנה של מים, ושופכים קמח.

המנה צריכה להרתיח במשך 2-3 דקות ותוכלו להוריד אותה מהאש.

מתכון צלעות כפולות של הבלילה

רכיבים: 340 גרם צוואר חזיר, 90 גרם עמילן תירס, מלח גבישי, 2 ביצים גדולות, תבלינים.

1. בשר קפוא מעט נחתך לפרוסות דקות על פני הסיבים ומוכה.
2. בשלב הבא משפשפים את החזיר במלח ותבלינים נבחרים.
3. לבלילה, מכים ביצים בצלחת אחת (ומומלחים), ועמילן תירס מוזג לצלחת אחרת.
4. כל פרוסת בשר מגלגלת בעמילן תירס משני הצדדים, לאחר מכן היא טבולה בביצים שמובצפות במלח. התהליך חוזר שוב: עמילן הוא תערובת ביצים.

נותר לטגן את הצלעות עד לבישול במחבת.

חזיר חתוך עם בצל

רכיבים: 230 גרם חזיר רזה, בייקון מעושן ככל האפשר, בצל גדול, פפריקה מתוקה טחונה, מלח.

1. הבצל נחתך בחצאי טבעות גדולות, ובשר נא ובייקון מעושן ברצועות ארוכות.
2. ראשית, חתיכות חזיר מטוגנות עם בצל למשך 10-12 דקות.
3. ואז מוסיפים להם בייקון, פפריקה ומלח. הבישול נמשך 12-14 דקות נוספות.

מגישים חזיר כזה עם תפוחי אדמה כפריים וחרדל.

המתכונים הכי טעימים של חזיר קבב על פחם ובתנור

קשה לדמיין טיול קיץ בלי ברביקיו ארומטי. אגב, כך ניתן לבשל בשר בצורה טעימה אפילו בבית - בתנור. העיקר לבחור את המרינדה המתאימה לו.

מנגל חזיר בבירה

רכיבים: 1.5 קילו מעיסת חזיר, חצי ליטר בירה בהירה, 4-5 בצל בינוני, מלח, תבלינים.

1. הבשר נחתך בפרוסות בינוניות, בצל בטבעות. אם הטבח לא אוהב את הטעם של הירק הזה, תוכלו לטחון אותו בבלנדר.
2. חזיר מונח במגש פלסטיק, בצל, מלח ותבלינים מוסיפים אליו.
3. ראשית, נותר הבשר למשך חצי שעה במרינדה יבשה בחום.
4. בשלב הבא, המוצרים מוזגים עם בירה ומועברים לקור למשך 7-8 שעות.

בערך 10-12 דקות לפני הטיגון, חזיר מומלח.

במרינדת הכפיר, מבושלת בתנור

רכיבים: 740 גרם חזיר חזיר, בצל גדול, מלח, 720 מ"ל קפיר בינוני-שומן, תערובת פלפלים.

1. החתך נחתך בחלקים שווים. מקפלים לקערה, מלח ופלפל.
2. חצי טבעות בצל גדולות מרוויחות מספיק בשר.
3. קפיר נשפך מעל החלק העליון - הנוזל צריך לכסות לחלוטין את החזיר.
4. המנגל העתידי נותר במרינדה למשך 5-6 שעות.

בשלב הבא, כל תכולת הקערה מונחת על תבנית אפייה ונשלחת לתנור החם למשך כ- 70 דקות.

במיץ לימון

רכיבים: 5 קילו מעיסת החזיר, 8 בצל גדול, 4 לימונים גדולים, 4-5 כפות. כפות מלח, 2 כפות. כפות מכל תבלינים.

1. בתחתית קערה עמוקה מונח בצל, פרוס בטבעות. מפזרים עליו מלח ותבלינים.
2. הבשר נחתך לפרוסות בינוניות, נפטר מהורידים ומונח בצל.
3. למעלה שוב שכבת ירק עם תבלינים ומלח. לפיכך, כל המוצרים מונחים.
4. הרכיבים מושקים במיץ הדרים סחוט טרי.

בשר מושרש במשך 4-6 שעות תוך ערבוב מדי פעם.

איך לצלול טעים עם מיונז ובצל?

רכיבים: 2.5 ק"ג חזיר, חצי ליטר מיונז, 780 גרם בצל, מלח, תערובת פלפלים.

1. הבשר נחתך לפרוסות בינוניות, והבצל לטבעות גדולות. אם אתה צריך לזרז את תהליך הכבישה של חזיר, ואז מחצית מהירקות שאתה צריך לגרד על פומפיה גסה.
2. את הבשר מפזרים מלח, פלפל ומערבבים ביד.
3. בצלים מוכנים מונחים לבשר חזיר. המרכיבים העליונים מוזגים במיונז ומערבבים שוב.

אם הבצל היה מגורד, פשוט החזק את החזיר במרינדה למשך 2.5 שעות. אם החיתוך הסטנדרטי מצלצל, אז 6-7 שעות.

קבב חזיר קלאסי עם חומץ

רכיבים: 2.7 צוואר חזיר, 1 כפית. אפונה כוסברה, 5-6 כפות. l חומץ תפוחים, 1 כף. l מלח גס, 4-6 נורות גדולות.

1. הצוואר הקפוא נחתך לחתיכות בינוניות.
2. בצל קצוץ טבעות.
3. מוצרים מהשלב הראשון והשני מתקפלים לאגן. תערובת של כוסברה מרוסקת ומלח מוזגים עליה.
4. חומץ מוזג על החומרים.

המסה כבושה בקירור לפחות 3-4 שעות.

בשר רך במרינדה במים מינרליים

רכיבים: חצי ליטר מים מינרליים מוגזים, 1.2 ק"ג חזיר ללא עצמות, 2 קטנים. כפות עשבי תיבול ארומטיים צרפתיים, מלח שולחן.

1. הבשר נחתך לפרוסות גדולות, מפוזר מלח ועשבי תיבול ארומטיים צרפתיים. מערבבים היטב את החומרים.
2. חזיר עליון מוזג עם מים מינרליים.
3. לאחר 3-4 שעות תוכלו לטגן את הקבב בכל דרך נוחה.

ירקות טריים או כבושים, כמו גם ירקות, ישלימו את המנה בצורה מושלמת.