מנות מקרל - 4 מתכונים פשוטים וטעימים

שלום לכולם! היום אשתף 4 מתכונים למנות מקרל טריות קפואות. דג מסחרי זה הוא מחסן אמיתי של חומרים שימושיים, הוא עשיר בוויטמינים מקבוצת B, זרחן ומספר אלמנטים חשובים אחרים. בנוסף, בניגוד להרבה "אחים" ימיים, הוא די בר השגה, והבשר העדין עם מספר עצמות קטן נבדל על ידי טעם מעולה.

ראשית, אתן כמה טיפים שיעזרו לכם להכין מנה טעימה ובריאה בקלות:

1. נוח יותר לנקות ולחתוך את הפגר כאשר הוא טרם הפשיר לחלוטין. אבל לפני הבישול אתה צריך לתת לו להפשיר לחלוטין.
2. כדי להפוך את הריח לחד פחות, גרד את המקרל במיץ לימון או מעט חומץ.
3. עדיף לתבל מנות דגים בתבלינים שאין להם טעם וארומה חריפים. פלפל גרוס, פפריקה, קארי, קורט עשבי פרובנס או אורגנו, עשבים יבשים מתאימים. אתה יכול להשתמש בקומפוזיציה שנרכשה המסומנת "לדגים", רק מעט.

מקרל תנור עם לימון בנייר כסף בתנור

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 4-5.

צלייה בנייר כסף היא דרך הבישול העדינה ביותר, המאפשרת לכם לחסוך את מרבית החומרים המועילים הכלולים במוצר. ובמקרה של דגים, זה גם אחד הפשוטים ביותר, מכיוון שהוא דורש מינימום של מוצרים ומאמץ.

מרכיבים

• מקרל - 2 יח ';
• לימון - 1 pc .;
• מלח, תבלינים - לפי העדפות;
• שמן צמחי - 2 כפיות.

מתכון שלב אחר שלב לבישול דגים:

1. הכנת נבלות: מרזב, הסרת סנפירים. אתה יכול להשאיר את הראש והזנב: בצורה זו, המקרל נראה טוב יותר כשהוא מוגש.
2. אני נותן להפשרה לחלוטין ואז משפשף אותו מבפנים ומבחוץ עם המיץ סחוט מחצי לימון, מלח ותיבול.
3. חתכתי את החלק השני של הדר לפרוסות חצי עיגול ותוחב אותם בבטן.
4. חתכתי 2 חתיכות נייר כסף.הם צריכים להיות בגודל כזה שתוכל לעטוף את הפגר בחוזקה מבלי להשאיר חורים. אני משמן אותם עם שמן צמחי מצד אחד.
5. פרשתי את המקרל, אורז אותו בזהירות, מניח אותו על תבנית.
6. אני שולח את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 40-45 דקות.

טיפ. לאפייה בחרו פגרים במשקל של 350 גר 'לפחות. דגימות קטנות יותר מתגלות כיבשות למדי.

דג עם ירקות בכיריים איטיות

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 5-6.

לרוב, דגים מוגשים עם תפוחי אדמה מטוגנים, מבושלים או מחית. אני מציע "לדלל" את השילוב הרגיל של קישואים, עגבניות ועשבי תיבול. אז אתה מקבל ארוחת צהריים או ארוחת ערב לבבית ועשירה בוויטמין, ותכולת הקלוריות שלו תהיה נמוכה.

מרכיבים

• מקרל - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 3-5 יח ';
• קישואים קטנים - 1 pc .;
• בצל - 1 pc .;
• גזר - 1 pc .;
• עגבניות - 2 יח ';
• מים - 200 מ"ל;
• בזיליקום - 5-7 סניפים;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• מלח, תיבול - לפי הטעם.

כיצד אוכל לבשל:

1. אני מנקה וחותך את הפגר לפרוסות, נותן לו להפשיר ואז משפשף אותו במלח ותבלינים.
2. נתתי לבצל הקצוץ והגזר המגורר בשמן צמחי במצב "טיגון" למשך 5-7 דקות.
3. במהלך הזמן הזה חתכתי תפוחי אדמה וקישואים לקוביות, עגבניות לעיגולים, בזיליקום קצוץ.
4. אני מערבב ירקות, למעט עגבניות, עם טיגון, מלח ותיבול.
5. אני מפלס את המסה במרית, מניח את חתיכות המקרל.
6. פיזרתי ספלי עגבניות על גבי הדגים, מלח אותם שוב ומפזר תבלינים.
7. שופכים בזהירות מים, סגרו את מכסה המכשיר וקבעו את המצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
8. 7-10 דקות לפני סיום התהליך, מפזרים את הכלי עם בזיליקום. לפני ההגשה, הרשו לי להתבשל מעט מתחת למכסה.

לפתק. ניתן להחליף קישואים בחציל. רק לפני שחותכים אותו יש להשרות במים רותחים למשך 5-7 דקות - זה יעזור להיפטר מהמרירות האופיינית.

מקרל מגולחן עם גזר ובצל

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות לכל מיכל: 4-6.

מקרל חרוך מתגלה כטרי, ולא כולם אוהבים את זה. אני מציע לבשל אותו עם גזר, בצל ורסק עגבניות. טיגון ריחני המתובל בחומץ ותבלינים יהווה תוספת נהדרת לדגים.

מרכיבים

• פגרי דגים - 2 יח ';
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 2 יח ';
• עגבניה גדולה - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• חומץ 6% - 2 כפות. l.;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן צמחי - 2 כפות. l.;
• מים - 100 מ"ל;
• מלח, תיבול - לפי העדפה.

סדר עבודה:

1. חתכתי את הפגרים המנקים לפרוסות ברוחב של 3-4 ס"מ, הנחתי אותם על צלחת ונתתי להם להפשיר. ואז מתבלים במלח ותבלינים.
2. חתכתי בצל בחצאי טבעות, משפשף גזר על פומפיה.
3. מטגנים ירקות במחבת עם תחתית עבה כ -10 דקות, מוסיפים שמן צמחי. הם צריכים לא רק להתרכך, אלא גם להזהיב.
4. אני מציג את העגבנייה, חותך לקוביות וממשיך לבשל עד שמתאדה ממנו לחות.
5. מוסיפים רסק עגבניות, חומץ, סוכר, מלח ותיבול. אני מטגן מספר דקות, ואז מפלס את המסה במרית ומניח את חתיכות המקרל על גבי.
6. אני שופך מים, מכסה את המנה במכסה ומבשלים על אש נמוכה 25-30 דקות.

תשומת לב! חומץ מסומן בכמות כזו כדי להפוך את הטיגון לחומצי מעט. לקבלת טעם רווי יותר, עליכם להגדיל את הנפח ל 3-4 כפות. l

איך לטגן בצורה טעימה במחבת

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 6-8.

דגים מטוגנים בפירורי לחם קמח או בבלילה זו מנה טעימה, אך כבר די משעממת במובנים רבים. אני מציע לגוון את הדיאטה ולבשל מקרל בסגנון אסייתי.

מרכיבים

• פגרי דגים - 3 יח ';
• רוטב סויה - 150 מ"ל;
• שמן צמחי - 4 כפות. l.;
• פלפל חריף, קארי - קמצוץ;
• פפריקה - 0.5 כפית;
• חומץ (רצוי אורז) - 2 כפות. l.;
• קמח - 100 גרם;
• זרעי שומשום - 30 גרם.

רצף עבודה:

1. חתכתי את הדגים הקלופים לחצי לאורך הרכס, הסרתי את העצמות. ואז אני מחלק כל חתיכת פילה ל 3-4 פרוסות. עם חוסר זמן פשוט חתכתי את הפגר המרופד לחלקים 4-5 בלי להסיר את העצמות.
2. אני מחבר 2 כפות. l שמן צמחי עם חומץ, להוסיף פלפל חריף, קארי ופפריקה, מערבבים.
3. אני משפשף את המקל שהופשר עם המרינדה שהתקבלה, משאיר למשך 15 דקות. ואז אני שופכת פרוסות רוטב סויה ומניחה לעמוד באותה הכמות.
4. אני מערבב קמח עם זרעי שומשום, מחמם את שארית השמן הצמחי במחבת.
5. מגלגלים את פרוסות ההנקה בפירורי הלחם ומטגנים על אש בינונית במשך 3-4 דקות מכל צד. הם צריכים להיות מכוסים בקרום מוזהב.

זה הכל, הדג הריחני מוכן! תוספת טובה לכך תהיה תפוחי אדמה אפויים, ומעריצי המטבח האסייתי יכולים להכין סלט של פאנץ 'בצד.