מנות כוסמת - 9 מתכונים פשוטים וטעימים

זרעי הכוסמת המשולשת היו התוצר הנערץ ביותר של רוסיה העתיקה, אך גם כעת, בשל תכונות מועילות לגוף האדם, דגני בוקר אינם מוותרים על עמדה מובילה. ההוכחה לכך היא מנות כוסמת פופולריות.

מתכון כוסמת קלאסית על מים במחבת

הדבר הראשון שיש לזכור הוא היחס בין נוזלים לדגנים. לקבלת דייסה מתפוררת טעימה, עליכם לקחת מים פי שניים מנפח כוסמת. למנה אחת דרושים 1/3 מכוסית פנים רגילה. נלקחים מלח ותבלינים, ומתמקדים בהעדפות הטעם שלהם.

רשימת המרכיבים המרכיבים דייסת כוסמת היא כדלקמן:

• כוסמת כוס 1;
• 2 כוסות מי שתייה;
• מלח, תבלינים.

כל הסודות של כוסמת בישול:

1. ראשית, יש למיין את הגביע בזהירות, ואז לשטוף היטב. לקבלת טעם ופריכות גדולים יותר של המנה העתידית, ניתן לחמם כוסמת במחבת יבשה, אך לא לחמם יתר על המידה כך שלא יתחיל לירות מטמפרטורות גבוהות.
2. מעבירים את הדגנים לתבנית, שופכים מים ושמים על אש בינונית. לאחר הרתיחה, מתבלים במלח ומתבלים בתבלינים. מנמיכים את האש למינימום, מבשלים עד לבישול.
3. לאחר 20 דקות ניתן להגיש דייסה. לקבלת רכות רבה יותר ניתן להוסיף לו 50-60 גרם חמאה.

כדי להאיץ את תהליך הבישול, עקרות בית מנוסות משרים את הדגנים למשך הלילה. לאחר "נהלי מים" כאלה המוצר יתבשל תוך מספר דקות בלבד.

כיצד לבשל גריסים לקישוט בכיריים איטיות

לעוזרות עקרת בית חכמה יש כבר יחידות בארסנל שלהן שיש בהן אפשרויות בישול נחוצות לבישול דגנים ספציפיים, כולל כוסמת.

נותר רק להכין את הגריסים, באשר למתכון הקלאסי שבתבנית, שופכים אותה לקערת הגאדג'ט, מוסיפים מלח, את קצב המים ומפעילים את המצב המתאים. לאחר 30-40 דקות, מורחים את הדייסה על צלחות.

פרופורציות המים והדגנים במהלך הבישול בכיריים איטיות זהים למתכונים במחבת.

בהיעדר הפונקציה "כוסמת" הם מבשלים דגנים בעזרת המצבים "דגנים", "דייסה", "דייסה על המים". אם בשעות הערב מכניסים את כל מרכיבי הדייסה לקערת רב-קוקר, העיכוב מוגדר להתחלה, אז בבוקר לארוחת הבוקר תוכלו להשיג דייסה מזינה וטעימה במהירות.

בישול במיקרוגל

במיקרוגל, נוח מאוד לבשל כוסמת במנות קטנות, לארוחה אחת. יחד עם זאת, זמן הבישול מצטמצם משמעותית, והמנה המתקבלת אינה נחותה מטעם הדייסה שהוכנה בשיטות מסורתיות.

 

עבור אוכל מתפורר המתקבל במיקרוגל, תצטרך:

• כוסמת כוס כוס;
• 1 כוס מים רותחים;
• 20-30 גרם חמאה;
• מלח ותבלינים.

רצף בישול מיקרוגל:

1. מיין את הדגנים, שוטף ומקפל לקערה עמוקה בגודל מתאים. בעת בחירת הכלים, יש לזכור כי דגני הבוקר יוכפלו בנפח. מוסיפים מלח ותבלינים לכוסמת, יוצקים מים רותחים ומיקרוגל.
2. במכשיר עם הספק של 1000 וואט, דייסה מתבשלת תחילה למשך 3 דקות (עם הספק של 750 וואט - 6 דקות), ואז הדלת נפתחת מעט בעדינות כדי לא להישרף עם עיבוי, מעורבבת והתהליך נמשך 6-7 דקות נוספות, אבל כבר במהירות של 600 וואט.
3. מוסיפים חמאה לדייסה המוגמרת. אפשר לפזר את המנה עם עשבי תיבול קצוצים.

מכיוון שעוצמת התנור במיקרוגל עשויה להשתנות, במהלך העיבוד הראשון של המוצר עדיף לא להתרחק מהמכשיר, תוך התאמת זמן הבישול.

מתכון ופרופורציות של דייסת כוסמת בחלב

דגני בוקר של כוסמת מתוקה בחלב יהיו מועילים לא רק לילדים קטנים, אלא גם עבור דבקים בוגרים של תזונה בריאה. ניתן להתאים את כמות הממתיק לטעמכם, ואת הסוכר המוכר יותר ניתן להחליף בחלב מרוכז או דבש.

זה מאוד נוח להרתיח דייסה כזו באמצעות כוס או כוס כמידה למשקל:

• 1 כף. כוסמת;
• 4 כפות. חלב;
• 40 גרם סוכר או כמות לפי הטעם;
• עדיף מלח, ונילין וחמאה.

רצף הפעולות:

1. שלח סיר חלב לתנור. בזמן שהוא רותח, הכינו את הדגנים: מייןו בזהירות מההמלטה ושטפו למים צלולים.
2. ממליחים את ההרכב הרותח, מוסיפים סוכר, ונילין וכוסמת מוכנה. מערבבים את תוכן התבנית ומניחים לה לרתיחה שוב.
3. מוסיפים חמאה, מכסים את המיכל, ומבשלים את הדייסה על אש מינימלית למשך 30-40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרף.
4. כוסמת מוכנה שתתן קצת יותר לעמוד מתחת למכסה, עטופה במגבת חמה. לאחר 10 דקות של ערבוב כזה ניתן להגיש את המנה.

דייסה טעימה בחלב מכוסמת אינה מוכנה בשום מחבת. עבור מנה זו אידיאליות עם תחתית עבה וקירות, אך לא אמיילות. במיכל כזה דייסה לא תישרף.

תבשיל עוף לבבי

מרק כוסמת עם עוף הוא מנה פשוטה, אך טעימה מאוד ומזינה. כדי להכין אותו, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל חלק של הפגר (רגליים, כנפיים, שפשוף או שד).

כדי להשיג את המנה הראשונה על מרק בשר עוף, עליכם להכין:

• 3000 מ"ל מים;
• 500 גרם עוף עם עור;
• 400 גרם תפוחי אדמה;
• 150 גרם כוסמת;
• 90 גזר גזר;
• 140 גרם בצל;
• 20 גרם שמן צמחי;
• 10 גר 'חמאה;
• עשבי תיבול, תבלינים ומלח.

אלגוריתם לבישול:

1. שופכים את הפילה במים קרים, שמים על הכיריים, מבשלים את המרק עד שהבשר מוכן ומסירים את הקצף.
2. בינתיים רצוי לעבד ירקות. העבירו את הגזר דרך פומפיה, קוצצים את הבצל לקוביות, מטגנים הכל במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי.
3. ברגע שהעוף מבושל מוציאים אותו מהתבנית, חותכים לחתיכות בינוניות ומחזירים שוב למרק.בשלב הבא, תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, דגנים שטופים צריכים ללכת למיכל.
4. כאשר כל מרכיבי המרק רכים, מוסיפים טיגון של ירקות, מלח, תבלינים וחמאה. תן לזה לרתיחה והמנה מוכנה.

בצל וגזר יהפכו את האוכל לחי יותר. עשבי תיבול טריים הם באופן אידיאלי בהרמוניה עם רכיבים כאלה, ולכן קמצוץ של עשבי תיבול קצוצים אהובים חייב בהכרח להיכנס לכל צלחת לפני ההגשה.

עם בשר כסוחר

המוזרות של מנת הכוסמת הזו היא שהיא מוכנה תמיד עם בשר חזיר, והמים משמשים בדיוק כך שהנוזל לא יתנדף, אלא נספג בדגנים.

עבור דייסה מעוררת תיאבון תצטרך:

• 350 גרם חזיר חזיר;
• 210 גרם כוסמת;
• 1 בצל גדול;
• גזר 1;
• שן שום;
• עלה דפנה 1;
• מים, שמן צמחי, מלח.

אנו מבשלים דייסה כדלקמן:

1. במחבתות נפרדות מטגנים את הבשר עד להזהבה וירקות קצוצים בדרך הרגילה.
2. שפכו כוסמת כוסמה ויוצקים מים רותחים, השאירו למשך חמש דקות, ואז ניקזו את המים.
3. בסיר (רצוי קלירה עם קירות עבים) משלבים את הירקות, הבשר והדגנים המוקפצים, ממלאים את הכלים באוכל במי שתייה כך שהוא יכסה את מרכיבי המנה בעובי אצבע.
4. הביאו את תוכן התבנית לרתיחה, והפחיתו את האש למינימום, סבלו את הדייסה מתחת למכסה עד שהדגנים סופגים לחלוטין את כל המים. 10 דקות לפני סיום הטיפול בחום להוסיף עלה דפנה, אשר לאחר מכן יש להסירו.

אם החזיר לא היה שמנוני מדי, אז חתיכת חמאה קטנה לא רק שתעשה את טעם המנה עשירה יותר, אלא גם תתקן את המצב.

עם מולטי קוקר טחון

דייסת כוסמת עם בשר היא אפשרות win-win לארוחה מזינה לכל המשפחה. וכדי שחתיכות עיסת גדולות לא יצטרכו להתבשל במשך זמן רב על האש, תוכלו להאיץ את התהליך אם מבשלים תבשיל בסיר איטי ועם בשר טחון.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• 600 גרם בשר טחון;
• 400 גרם כוסמת;
• גזר 80 גרם;
• 80 גרם בצל;
• 40 גרם שמן צמחי;
• 1100 מ"ל מים;
• מלח ותבלינים.

שיטת בישול:

1. בסיר קוקר שופכים שמנים צמחיים, מוסיפים ירקות קצוצים דק. הפעל את המצב "טיגון" או "אפייה", מבשל 5-10 דקות.
2. ואז לשים את הבשר הטחון, לערבב הכל, להמשיך בתהליך באותו מצב כ 20 דקות, לערבב מדי פעם את ההרכב.
3. כאשר הבשר מטוגן, שלחו דגנים מוכנים, מלח, תבלינים לקערת המכשיר, הוסיפו מים ובשלו עוד בעזרת האפשרות "דייסה" או "פילאף".

לאחר אות הצליל, לא יהיה מיותר לתת למנה לעמוד זמן מה מתחת למכסה, ואז תוכלו להתחיל בארוחה טעימה. אם אתה רוצה להוסיף רוטב טחון עם שמנת חמוצה ורסק עגבניות לבשר הטחון, קח אותם ביחס שווה.

עציצים בתנור

דייסת כוסמת, שבושלה באופן ישן במכלי חרס, תהיה פינוק לבבי עצמאי. בנוסף, מנה כזו נשארת חמה יותר, וגם שומרת על כל הארומה והטעם של המרכיבים.

בנוסף למכולות קטנות (בגודל לפת ממוצעת), תזדקק ל:

• 300 גר 'חזיר (עיסת);
• 170 גרם כוסמת;
• 100 גרם גזר;
• 70 גרם בצל;
• 30 גרם רסק עגבניות;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• מלח, תבלינים ומים.

התקדמות:

1. מייבשים קלות את הדגנים השטיפים המוכנים, מפזרים אותם על מגבת, ואז מחממים אותם במחבת ללא טיפת שומן עד לארומה נעימה.
2. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות שחומות על תבנית צלייה עם חמאה. לאחר מכן מוסיפים ירקות קצוצים (בצל וגזר), רסק עגבניות מדולל במים (100 מ"ל יספיקו), ומטגנים הכל למשך 5 דקות.
3. מחלקים את הדגנים יחד עם טיגון בשר בסירים, מוסיפים מלח ותבלינים, מוסיפים מי שתייה "לכתפיים", שלחו את הכוס לתנור. אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

כדי שהסירים עם הדייסה לא יתפוצצו, הכניסו אותם לא לחם אלא בתנור הקר, שאחריו הם כוללים חימום.

איך לבשל קציצות כוסמת

עקרות בית מנוסות יש בארסנל שלה יותר ממתכון אחד לקציצות כוסמת: בתוספת בשר טחון, עם גבינה קשה, תפוחי אדמה, פטריות, מילוי או בלעדיו.

אך כבר בהתחלה עדיף לשלוט במתכון הפשוט ביותר למנה זו, הכוללת את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם כוסמת מבושלת;
• 100 גרם בצל;
• 100 גרם גזר;
• 2 ביצים
• 40 גרם קמח;
• מלח, תבלינים ושמן צמחי.

כיצד לבשל קציצות:

1. קוצצים דק את הירקות או עוברים דרך פומפיה עם חורים קטנים. לבשר טחון, שלבו כוסמת, ביצים, בצל מוכן וגזר. מערבבים היטב את ההרכב ומוסיפים מעט קמח כדי להקל על העיסה.
2. יוצרים קציצות מבשר טחון מוכן, לחם בקמח, ומטגנים בצורה מסורתית על שמן צמחי חם.

קציצות כוסמת פריכה ובשר טחון עסיסי מעידות על כך שמנות תזונה ממוצר כל כך בריא יכולות להיות טעימות כמו מנות מדגני בוקר זה עם בשר. תוספת מעולה למנה כזו תהיה סלט ירקות.