פנקייקים הם תמיד חג. כאשר הם מתכוננים מורגשת בבית אווירה מיוחדת של שמחה, מצב רוח טוב, נוחות. פנקייקס על Maslenitsa הם סמל לאור השמש והשראת האביב. לכל עקרת בית צריכה להיות מתכון לפנקייקים דקים בחלב עם חורים בספר הבישול.
תוכן חומר:
פנקייק בחלב עם חורים - מתכון קלאסי
לבישול פיות מתוקים עם חורים, אתה צריך ללוש את הבצק, לקחת את חלב הפרה הטוב ביותר ולבחור מחבת איכותית.
הרכב:
- חלב פרה - 460 מ"ל;
- קמח - 230 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סודה - 0.7 כפית;
- סוכר - 2.5 כפות;
- שמן פשתן - 45 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפית.
שלבי בישול:
- מחממים את החלב בסיר.
- לאחר הוספת ביצים, סוכר, מלח, מקציפים בזהירות את התערובת המתקבלת. מערבל או בלנדר עדיף להקצפה.
- שופכים קמח וסודה למסה המתקבלת. יוצקים שמן פשתן. מקציפים הכל עד לקבלת תערובת הומוגנית. לשים את הבצק למשך 16-18 דקות.
- מחממים את התבנית, מזלפים שמן ושופכים בזהירות את הבצק בצורה אחידה. פנקייקס לא צריכים להיות עבים.
- מטגנים עד להזהבה.
מגישים כיבוד על צלחת גדולה שבמרכזה כדאי להניח שושנת עם פירות יער או פירות קצוצים.
ממיס פנקייקס דקיקים ומתוקים בחלב
פנקייקס של פסטה הם אלוהים לעקרות בית. מרקם ריחני ושופע יפנה לכל בני המשפחה.
הרכב:
- חלב - 520 מ"ל;
- מים רותחים - 220 מ"ל;
- קמח - 320 גר ';
- ביצים - 3 חתיכות;
- סוכר - 2.5 כפות;
- מלח לפי הטעם;
- סודה - 1.5 צביטות;
- שמן זית - 23 מ"ל.
שלבי בישול:
- שלב ביצים עם סוכר גרגירי, חלב ומלח בעזרת בלנדר.
- מרתיחים מים ושופכים נוזל רותח לקערה עם החומרים הקצופים.
- יוצקים קמח, מערבבים. שלב את השמן עם סודה. הבסיס הנוזלי הוא ערב לביבות דקיקות וחסרי משקל. כדי לקבל את העקביות הרצויה ניתן להוסיף מעט מים לבצק. שים את התערובת למשך 13-16 דקות.
- מפזרים שמן על מחבת חמה, יוצקים פנימה את הבצק. מטגנים פנקייק, הופכים בזהירות בעזרת מרית.
יש להגיש פנקייקס ממרח חמים, ולהשלים חלב מרוכז או ריבת לינגונברי.
הכינו לביבות עם חלב חמוץ - מתכון שלב אחר שלב
הלביבות ידהמו אותך עם טעם לוואי מעודן וניחוח אפייה טעים. מבוגרים וילדים יאהבו אותם. מנה זו תהפוך למנה המרכזית במסיבת הילדים.
הרכב:
- חלב חמוץ - 615 מ"ל;
- קמח - 325 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 4 כפות;
- שמן זית - 4.5 כפות.
שלבי בישול:
- מערבבים ביצים, סוכר גרגירי, מלח עם בלנדר.
- שופכים פנימה חלב חמוץ.
- מפזרים קמח באטיות, תוך ערבוב מתמיד, הימנעות מהיווצרות גושים. שופכים פנימה שמן.
- משמנים את התבנית בשמן, מחממים. שופכים את הבצק, מתחילים לאפות, אל תשכחו להתהפך בזמן כדי שהלביבות לא יישרפו.
המנה מוגשת עם פירה או גבינת קוטג 'שמנת. ניתן להוסיף את המנה עם אוכמניות או פרוסות תפוחים.
מתכון לביבות דק לחלב עם חורים בלי להוסיף ביצים
הפנקייק ידהים את כולם עם קצוות פריכים ומרקם עדין. כדי לרצות את המנה בגוון צהוב, מומלץ להוסיף כורכום לבצק.
הרכב:
- חלב - 970 מ"ל;
- קמח - 430 גרם;
- סודה - קמצוץ;
- מלח לפי הטעם;
- סוכר - 3 כפות;
- שמן פשתן - 2.5 כפות;
- חמאה - 62 גר '.
שלבי בישול:
- מערבבים 450 מ"ל חלב עם סוכר, מלח, סודה. שופכים קמח לקערה תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף. התערובת צריכה להיות עקבית עכורה.
- שופכים שמן לבצק.
- מרתיחים את החלב, יוצקים לקערה.
- ממיסים את החמאה במחבת שבה נאפים לביבות. שופכים אותו לקערה.
- שופכים את הבצק לתבנית ואופים 1-2 דקות מכל צד.
מוצרים מוגמרים מהווים פינה. מגישים עם דבש פרחים או כוסמת.
פנקייקס שמרים פתוחים בחלב
פנקייקים נבדלים על ידי מראה התחרה יוצא הדופן שלהם. הם יוצאים כל כך יפה וטעים בזכות תוספת שמרים לבצק.
הרכב:
- חלב - 900 מ"ל;
- קמח - 480 גר ';
- שמרים יבשים - 12 גרם;
- ביצה - 2 חלקים;
- סוכר - 3.5 כפות;
- מלח - 0.5 כפיות;
- שמן צמחי - 43 מ"ל.
שלבי בישול:
- מחממים חלק מהחלב, יוצקים לכוס עם שמרים. יוצקים מלח, סוכר גרגירי, מקציפים. השאירו בחדר חמים כך שחיידקי השמרים יהיו פעילים, והמסה מתחילה לבעבע ולהגדיל את נפחה.
- מחממים את שאר החלב ויוצקים לקערה עם קמח, מערבבים כך שלא יתווצר גושים. שמים בקערה ביצים, סוכר גרגירי, חמאה, שמרים. ללוש ולקח למקום חמים לפני שמרימים את הבצק.
- לאחר 25-30 דקות נפח הבדיקה יגדל מספר פעמים. הוק אותו להתיישב ולעזוב. חזור על ההליך 4 פעמים.
- משמנים את התבנית בשמן, מחממים ויוצקים את הבצק בצורה אחידה. כאשר אופים בתוך לביבה, עלולים להופיע חורים.
מוצרים מעוצבים ופתוחים כאלה יכולים לקשט כל שולחן חג. מגישים אותם טוב יותר עם קוויאר אדום. זה ייתן מצב רוח, והטעם יהיה פשוט נהדר.
דרך יוצאת דופן ומהירה להכין לביבות בבקבוק
הכנת לביבות עם חלב בבקבוק היא דרך מוזרה ויוצאת דופן שנהוגה לאחרונה. לאחר הכנת הבצק בבקבוק, אינך צריך לשטוף הרבה כלים. יהיה נוח לטגן לביבות, אף טיפת בצק לא תשפוך.
הרכב:
- קמח - 190 גרם;
- חלב - 620 מ"ל;
- ביצה - 2 חלקים;
- סוכר - 3.5 כפות;
- מלח - 1 קמצוץ;
- שמן זית - 2 כפות.
שלבי בישול:
- קח בקבוק ריק מפלסטיק. זה בטח יבש! חבר אליו היטב משפך פלסטי.חשוב לוודא כי המשפך יושב היטב בצוואר הבקבוק.
- הכניסו ביצים, מלח, סוכר לבקבוק. לנער בעוצמה תוך כדי סיבוב המיכל.
- יוצקים קמח, מוסיפים שמן.
- מחממים ויוצקים חלב. יש לנער את המיכל כך שלא ייווצר גושים.
- מחממים מחבת עם שמן ויוצקים את הכמות הנדרשת מהבצק. המשך לאפייה, הופך את הלביבה עם מרית בזמן.
אין צורך לטגן הכל בבת אחת, מכיוון שאפשר למקם את הבקבוק במקום קריר ולהכין לעצמכם לביבות חמות למחרת.
הכינו לביבות עם חלב אפוי
חלב אפוי מעניק לפנקייקס אווריריות, קלילות, טעם ייחודי. מנת חמאה תשמח אפילו ילד בררן.
הרכב:
- חלב אפוי - 540 מ"ל;
- קמח - 210 גרם;
- סוכר - 2.5 כפות;
- סודה - קמצוץ;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן פשתן - 2 כפות;
- מלח - 0.5 כפית.
שלבי בישול:
- מערבבים ביצים עם סוכר בבלנדר. חשוב לוודא שהמסה הומוגנית וקרמית.
- מרתיחים את החלב האפוי, מפילים את הביצים הטרופות, המלח, הסודה. מוסיפים את הקמח בעדינות, תוך ערבוב ברציפות במשך כ 6 דקות. חשוב למנוע היווצרות גושי קמח. הוסף שמן פשתן.
- שופכים את הבצק בעדינות על מחבת מחוממת מראש. אופים עד שחום זהוב משני צידי הלביבה.
מנה ריחנית תשמח את הבית ואת האורחים בטעמו. מומלץ להגיש לפנקייקים כאלה לשולחן עם ריבת פטל, דובדבן או דומדמניות שחורות.
פנקייקס הם מנה שתמיד תביא חג ומצב רוח טוב לבית. ניתן לבשל אותם בכל עת, ולא רק בשרובידייד, מכיוון שאפייתם פשוטה מאוד ומהירה. וילדים ישמחו לאכול לביבות מתוקות ודקות בחלב עם מילויים מעניינים שונים לארוחת הבוקר.
