פנקייק עם פטריות - 7 מתכונים

פנקייקס עם פטריות הם מנה ראשונה ועצמאית מצוינת שאינה מצריכה הכנת תוספת נוספת. בהתאם להעדפות הגסטרונומיות, ניתן לערבב את המילוי מרכיב אוניברסלי שמשולב בקלות במוצרים שונים עם כל מיני תוספים.

לביבות קלאסיות עם פטריות

מאפים ריחניים עם מילוי פטריות מוכנים מ:

• 650 מ"ל חלב;
• 2 ביצים;
• 280 גרם קמח;
• נורות;
• 600 גרם שמפיניונים;
• שמן חמניות;
• כמות קטנה של מלח, סוכר, פלפל.

שיטת בישול:

1. מביצים ביצים בקערה עמוקה עם ½ חלב, סוכר וקורט מלח.
2. הקמח מפריע לנוזל שנוצר, ואחריו מדולל הבצק עם יתרת החלב.
3. פנקייקים נאפים ממסת הקמח הנוזלי, שם הוסיפו מעט שמן צמחי בסוף.
4. בצל ופטריות נחתכים לקוביות, שמטוגנים במחבת עם מלח וסוכר, החל מהבצל.
5. מילוי פטריות מוכן לאחר הקירור כף. כפיות מונחות במרכז כל פנקייק, ממנו נוצרת מעטפה לאחר מכן.
6. בסוף, במחבת עם שמן מחומם, מטוגנים התוצרים המעוצבים עד להזהבה, לאחר מכן הם מוגשים לשולחן.

עוף ממולא

פנקייקס עם עוף ופטריות ארומטיים, מלאים וחסכוניים בגלל זמינותם של מרכיבי החטיפים.

משמש על ידי:

• 3 ביצים
• 70 גרם סוכר;
• ½ ליטר חלב;
• 100 מ"ל קרם;
• 350 גרם קמח;
• ½ ק"ג ירכיים;
• מעט פחות שמפיניונים;
• בצל;
• קצת מלח ותבלינים.

בתהליך היצירה:

1. מביצים ביצים עם קורט מלח, סוכר, ואחריו יוצקים ½ חלב לתערובת הביצים והקמח מפריע.
2. כשהבצק הומוגני מוסיפים את המחצית השנייה של חלב, שמנת ומעט שמן צמחי.
3. פנקייק אפוי.
4. הירכיים מבושלות, ואחריהן מופרד הבשר מהעצם וקוצצים דק.
5. בצל קצוץ ופטריות מוקפצים במלח ותבלינים.
6. לאחר רכישת תערובת הרכות של הבצל ופטריות העוף מונח בתבנית ומבשלים במשך שתי דקות.
7. המלית המוגמרת מונחת על לביבות, מהן נוצרות מעטפות, מטוגנות בגמר עד פריכות.

בישול עם ביצים

מוצרי קמח פטריות וביצים הם פיתרון מצוין להכנת חטיפי פיקניק.

כדי לבצע את המתכון שאתה צריך:

• 6 ביצים;
• ½ ליטר חלב;
• כמה שיותר קמח;
• ½ ק"ג פטריות;
• בצל;
• ערימה של שמן חמניות;
• קצת מלח, סוכר ותבלינים.

שלבי הכנה:

1. בצל נמעך ומועבר בשמן, לאחר שרכשו רכות, קוביות פטריות מתווספות לירק.
2. בזמן שבסיס המלית מטוגן, 5 ביצים רותחות קשה, גם נמעכות בצורת קוביות.
3. כל הרכיבים מעורבים.
4. לביבות מכינים בצק על ידי ערבוב ביצים, סוכר, קורט מלח, חלב וקמח.
5. כשהלביבות מוכנות, יחד עם המלית, נוצרות מהן מעטפות אשר מטוגנות דקה 1 במחבת לוהטת.

פנקייק עם פטריות וגבינה

בזכות הגבינה, מאפים בטעמים יכולים להוסיף נופך שמנתי.

כדי ליצור מוצרים מוכנים:

• 2 ביצים
• 200 מ"ל חלב;
• כמה שיותר קמח;
• חתיכת חמאה;
• 150 גרם פטריות;
• 2 בצל;
• פרוסת גבינה;
• קצת מלח, סוכר ושמן חמניות.

שלבי בישול בסיסיים:

1. בקערה עמוקה מכים ביצים, מלח, סוכר, חלב וקמח.
2. לבצק מוסיפים מעט חמאה שלאחריה נאפים לביבות טעימות.
3. הבצל נחתך לחצאי טבעות דקות ופטריות לקוביות.
4. גבינה משפשפת.
5. הבצלים עם הפטריות מטוגנים עד לבישול במחבת.
6. במרכז מוצרי הקמח מונחים את המלית, שנמעכת עם גבינה, ואחריה הם מקופלים במעטפות.
7. לביבות גבינה מטוגנות מספר דקות מכל צד בשמן חם.

עם כרוב

בסתיו, כשמדובר בקציר כרוב, כדאי בהחלט לנסות להגשים את המתכון המקורי למוצרי קמח מ:

• 3 ביצים;
• 325 מ"ל חלב;
• 150 גרם קמח;
• ½ ק"ג כרוב;
• נורות;
• 100 גרם פטריות;
• ערימות של שמן חמניות;
• כמות קטנה של מלח, סוכר ותבלינים.

בבישול:

1. מכינים בצק אחיד מביצים, מלח, סוכר, חלב וקמח, שיהפכו לבסיס לאפיית לביבות דקות.
2. 2 הביצים הנותרות מבושלות וקצוצות קשה.
3. בצל חתוך לקוביות, כרוב קצוץ ופטריות קצוצות בצורה של צלחות, לאחר מכן מטוגנים את החומרים הקצוצים יחד עם מלח ותבלינים.
4. מילוי ירקות בביצים מונח על הלביבות המוגמרות, לאחר מכן נוצרות מעטפות שנשלחות לתנור למשך 10 דקות על תבנית אפייה משומנת.

מלית לביבות עם פטריות ואורז

וריאציה של מוצרי קמח במילוי לבבי, ליישוםם נלקחים:

• ביצה;
• 220 מ"ל מים;
• כמות חלב ככל האפשר;
• 220 גרם קמח;
• 50 גרם אורז;
• בצל;
• 1 ק"ג פטריות;
• קצת מלח, סוכר, חמאה ותבלינים.

הצעדים העיקריים:

1. הבצק שממנו אופים לביבות מעורבב עם ביצים, מלח, סוכר, מים, חלב וקמח.
2. למלית מבשלים אורז, המעורבב עם בצל קצוץ בנפרד וקוביות פטריות.
3. המלית מונחת במרכז הלביבות, לאחר מכן נוצרות מעטפות, מטוגנות בשמן חם.

פנקייק ממולא בתפוחי אדמה ופטריות

מוצרים עדינים מוכנים מ:

• 3 ביצים;
• 70 גרם סוכר;
• 500 מ"ל חלב;
• 350 גרם קמח;
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 500 גרם פטריות;
• ערימות של שמן חמניות;
• קמצוץ מלח ותבלינים.

הוראות בישול שלב אחר שלב:

1. מביצים, סוכר, קורט מלח, חלב וקמח, מעורבב מסה הומוגנית לאפיית לביבות ריחניות.
2. תפוחי האדמה השטופים מונחים בשקית בה נוצרים חורים ואז נשלחים למיקרוגל למשך 10 דקות.
3. תפוחי אדמה מוכנים קלופים ומועברים דרך מטחנת בשר יחד עם פטריות מטוגנות.
4. מכינים לביבות מכינים לחמניות.

אם אתה רוצה לטפל במשק הבית שלך עם לביבות, אתה יכול לבשל מאפים טעימים ורכים מאוד במילוי פטריות, מבלי לבזבז זמן רב.