די בכדי להיות מסוגלים לבשל ביסקוויט על שמנת חמוצה היטב כדי לפנק את יקיריכם בקביעות במאפים מדהימים. פינוקים מוכנים יכולים להיות מוגשים כתוספת מתוקה עצמאית לחלב או תה, או להשתמש בהם כבסיס לעוגה מורכבת. להלן המתכונים המוצלחים ביותר של הביסקוויט הנדון.

עוגת ספוג שמנת חמוצה קלאסית

לגוון ולקשט מעדן על פי מתכון כזה, חתיכות של פירות יער ופירות טריים יעזרו. רכיבים: 4 יח '. ביצי שולחן, 220 גרם סוכר גרגיר, 90 גרם שמנת חמוצה בינונית, קטנה. כף אבקת אפייה, 2 כפות גדולות של סוכר וניל, 260-270 גרם קמח.

  1. מביצים ביצים בשני סוגים של סוכר. יש לערבב את המוצרים עד שהם חלקים ואין דגנים מתוקים ברורים.
  2. שמנת חמוצה ואבקת אפייה מונחות במסה.
  3. נותר להוסיף את הקמח המנופה בדרגה גבוהה בחלקים.
  4. בצק הומוגני מוזגים לצורה מכוסה קלף.
  5. הבסיס אפוי כחצי שעה.

מידת הבדיקה של המוכנות נבדקת בנוחות בעזרת קיסם שיניים.

בתנור

התנור לרוב מתגלה כעוזר הראשי של המארחת בהכנת קינוחים כאלה. רכיבים: חצי כוס קמח בדרגה גבוהה ובאותה כמות שמנת חמוצה מאוד שומנית, 4 כפות, 2/3 קטנות. כפות סודה לשתיה, מיץ לימון סחוט טרי להרבעה, 160 גר 'סוכר גרגיר, קורט מלח.

  1. המערבל מערבב את תערובת הביצים בחול עד לקבלת תערובת חלקה ולבנה.
  2. למסה המתקבלת מוסיפים שמנת חמוצה, סודה מוגזת ומלח.
  3. קמח נפטר במנות קטנות לתוך הבצק. יש לעשות זאת ממרחק גבוה כדי שניתן יהיה להעשיר את המוצר בחמצן.
  4. את הבצק יוצקים לתבנית שטופלה בשמן צמחי.
  5. מנה נאפה בחום של 190 מעלות למשך חצי שעה לפחות.

חשוב מאוד בתהליך לא לפתוח את דלת התנור, אלא לפקח על מוכנות הקינוח דרך הכוס.

בסיר איטי

אם ל"תבנית החכמה "יש מצב אפייה, הדבר יקל מאוד על חיי המארחת. לדוגמא, זה יאפשר לכם לאפות במהירות ובקלות ביסקוויטים טעימים. רכיבים: חצי מארז חמאה שומנית, כוס סוכר גרגיר ושמנת חמוצה, 4 כפות, 2 כפות. קמח בדרגה גבוהה, כף גדולה של אבקת אפייה, ונילין לפי הטעם.

  1. חול עם תכולת ביצה מוכה זמן רב בעזרת בלנדר או מיקסר. כתוצאה מכך יש לכסות את הנוזל בקצף סמיך.
  2. שמן נמס ישירות בקערת המכשיר. לא שמנת חמוצה קרה ותערובת ביצים מתוקה מונחים לה.
  3. כל הרכיבים הרופפים שנותרו מעורבבים היטב נשלחים לשם.
  4. מכינים פינוק בתוכנית המתאימה למשך 65-70 דקות.

רצוי להשאיר ביסקוויט מוכן על חימום לעוד 10-15 דקות.

עם שמן

לעתים קרובות, שמנת חמוצה במתכונים המדוברים משולבת בחמאה שומנית. כדי להכין ביסקוויט רך ושופע, עליכם לקחת 120 גרם ממנו. שמנת חמוצה תצטרך 200 גרם. שאר המרכיבים: 4 כפות, 180 גר 'סוכר, 2 קמצוץ מלח משובח, 260 גר' קמח חיטה, 8 גר 'אבקת אפייה.

  1. השמן נמס בסיר ומתקרר מעט.
  2. ביצים מחולקות לחלקים. חלבונים מהם מקציפים עם קורט מלח לקצף שופע. בתהליך מחצית החול נכנסת בהדרגה למסה.
  3. יתרת הסוכר והמלח ישמשו להכות החלמונים. כתוצאה מכך אמורה להופיע בקערה תערובת שמנת, שם מוזגים שמן מומס לזרם דק. בשלב הבא מוצגים שמנת חמוצה.
  4. המרית משלבת את ההמונים על בסיס חלבונים וחלמונים. אתה צריך לעשות זאת בתנועות איטיות ורגועות.
  5. נותר למלא בקערה, עם כל החומרים המוכנים, קמח מנופה מראש באבקת אפייה.
  6. הרכיבים מעורבבים בכף, מבלי להשתמש במיקסר.
  7. הביסקוויט יאפה בשמן בתנור למשך 40-45 דקות.

ניתן לחתוך את הבסיס המוגמר לשני חלקים, לעטות בקרם שנבחר ולהגיש עם תה או עולש.

עוגת ספוג שוקולד על שמנת חמוצה

המתכון הזה הגיע אלינו מהמטבח הצרפתי. זה נעים עם הפשטות והנגישות שלו. רכיבים: 4 כפות, חצי כוס סוכר, 1.5 כוסות קמח בהיר, 1 כוס שמנת חמוצה ביתית, קורט מלח משובח, חפיסת שוקולד מריר, כף קטנה של סודה.

  1. בכמה מנות נמסים שוקולד וחמאה. אל הרכיבים המקוררים מעט מצטרפת כף עץ רחבה.
  2. חול מתערב במסה החמה המתקבלת. יש להמתין עד שהגבישים שלו יתמוססו לחלוטין.
  3. בנפרד מקציפים ביצים עד לקבלת קצף. ואז הם מוזגים לתערובת שוקולד.
  4. לבסוף מוסיפים לבסיס קמח מנופה עם סודה לשתיה.
  5. בצק הומוגני מוזגים לצורה מכוסה קלף.

ראשית, הביסקוויט נאפה למשך 25 דקות בחום של 180-190 מעלות, ואז עוד 10 דקות ב 150-160 מעלות.

מתכון טעים:ביסקוויט מיקרוגל

עם חלב מרוכז

על פי מתכון זה, תוכלו להכין עוגה למפגשים ביתיים שקטים. רכיבים: כוס סוכר ושמנת חמוצה, 2 כפות, כף קטנה עם סודה מיובשת (כדאי להשתמש למיץ לימון בשביל זה), פחית רגילה של חלב מרוכז, חבילת חמאה שומנית, 2 כוסות קמח לבן.

  1. חול משלב עם שמנת חמוצה וביצים. החומרים מעורבבים היטב.
  2. קמח מסננת מוחדר למסה המתקבלת במנות קטנות מראש פעמיים. מוסיפים סודה לשתייה. אם הוא לא כובה קודם לכן, הטעם של המוצר יורגש בצורה ברורה מדי בבדיקה.
  3. המסה המתקבלת מונחת בתבנית ואופה עד להזהבה למשך 20-25 דקות.
  4. העוגה נחתכת לשני חצאים ונמרחת בחמאה מרוככת, מוקצפת בחלב מרוכז. אתה יכול לעשות כמה רמות בבת אחת. זה ידרוש עוגות חתוכות מאוד דק.

גם קרם חלב מרוכז ושמנת חמוצה לביסקוויט לפי המתכון המתואר נהדר. לשם כך, במקום חמאה, קרם משתמש בשמנת חמוצה שומנית.

עם קקאו

חשוב לבחור קקאו איכותי עבור ביסקוויט כזה. זה נלקח 5 כפות.שאר המרכיבים: חצי מארז חמאה שומנית, ביצת שולחן, כוס שמנת חמוצה דל שומן, קמצוץ סודה לשתייה ומלח, 1.5 כפות. קמח חיטה לבן.

  1. רכיבים בתפזורת מוחדרים לסירוגין לשמן המומס.
  2. האחרונה במסה מוסיפה שמנת חמוצה וביצים טרופות היטב.
  3. מערבבים את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ומונחים בתבנית.

מכינים פינוק למשך 35 דקות. 20 הדקות הראשונות - ב -180 מעלות. שאר הזמן הוא 160 מעלות.

קרא גם:ביסקוויט - מתכון לבישול

לא הוסיפו ביצים

האם ביצים אזלו במקרר? זה לא משנה! ניתן יהיה לבשל ביסקוויט בלעדיהן. רכיבים: כוס קמח בדרגה גבוהה, אותה כמות שמנת חמוצה, קמצוץ סודה, מלח ווניל, חצי כוס שמן צמחי, 2/3 כוסות סוכר גרגירי.

  1. הסודה "מרווה" על ידי שמנת חמוצה ונשארה למשך מספר דקות.
  2. לאחר הופעת בועות מוסיפים לתערובת שמן, חול, ונילין, מלח. המרכיבים מקציפים.
  3. בסוף יוצקים קמח.
  4. המסה מוזגת לתבנית סיליקון.

בסיס הקינוח נאפה 15-17 דקות בטמפרטורה גבוהה.

מתכון עם שמנת חמוצה בחלב

מוצר חלב מתאים לכל תכולת שומן. זה יהיה מספיק 1/3 אמנות. חלב. שאר המרכיבים: 2 כפות, כוס סוכר גרגיר, 150 גר 'חמאה, 2 כפות. קמח בדרגה גבוהה, שקית אבקת אפיה, 2/3 מכוס שמנת חמוצה רגילה.

  1. הקמח מנופה באבקת אפייה.
  2. החמאה מומסת ומקציפים עם סוכר. מבלי לכבות את המיקסר, מכניסים ביצים לתערובת.
  3. משולבים רכיבים מהצעד הראשון והשני, כמו גם שמנת חמוצה.
  4. בצק הומוגני מונח בצורה.

ביסקוויט מפואר נאפה על שמנת חמוצה 40-45 דקות בתנור וכשעה בסיר איטי.