אבוי, צורות נשיות מפוארות היו פופולריות רק בימי הביניים. כיום, נשים מציוריו של רמברנדט כבר לא מעוררות השראה לאיש. כעת העצמות הבולטות של עצם הבריח והאגן נחשבות לשיא המיניות. אבל להשיג את התוצאה היקרה בתנאים של מבחר עצום של "טובים" זה קשה ביותר. זו הסיבה שדיאטת חלבון Ducane במשך יותר מ 30 שנה הייתה פופולרית מאוד. עיקרון פעולתו מבוסס על שימוש בכמויות גדולות של חלבון במזון והדרה מוחלטת כמעט של מזונות המכילים שומנים ופחמימות. בתזונה אוהדים רבים וצבא אויבים. ננסה ונמצא מה מה בצורה האופנתית הזו להפחתת המשקל.

סיפור המראה של דיאטת החלבון של פייר דוקיין

כמו כל תגלית מהפכנית, לידתה של דרך לרדת במשקל על פי דוקאן מאושרת על ידי שערוריות וסכסוכים. טכניקה חדשה במהותה לסוף המאה העשרים פותחה על ידי הרופא הצרפתי פייר דוקאן. זה התבסס על העיקרון של אכילת מזון באופן בלעדי עם תכולת חלבון גבוהה. עם הזמן התזונה עברה כמה שינויים, אך ראשית הדברים ראשונים.

עוד בשנת 1975, רופא צעיר נתקל לראשונה במקרה של השמנת יתר. באופן מסורתי באותה תקופה, היה על המטופל לרשום תזונה טיפולית המבוססת על צריכת מזון דל קלוריות בלבד. אך דעתו החקירה של הרופא הצרפתי הציעה פיתרון אחר.הוא הגיע עם קומפלקס תזונתי בן ארבע פאזות, שבעקבותיו המטופלים איבדו במהירות משקל וכבר לא עלו במשקל.

עם זאת, הטכניקה החדשה לא הפכה מיד לפופולרית. רק 20 שנה מאוחר יותר, בשנת 2000, התרחש הבום "דוקנובסקי" האמיתי לאחר פרסום ספרו עם הכותרת הקליטת "I Can't Lose Weight". עבודתו של תזונאי הפכה מיד לרב מכר והיא נמכרת כיום ביותר מ -10 מיליון עותקים. הספר תורגם ל 14 שפות בשלושה תריסר מדינות. רופאים אחרים ביקרו שוב ושוב על השיטה החדשה לירידה במשקל, וחלקם כה קנאים עד שהסופר אפילו נאלץ להגיש תביעות לשון הרע, שאף אחת מהן לא הייתה מרוצה.

כיום, השיטה הצרפתית להוריד במשקל הפכה פופולרית מאוד. דוקיין הוציא ארבעה ספרים נוספים עם מתכונים וטיפים, פתח אתרי קואצ'ינג אינטראקטיביים רבים ברחבי העולם. ברוסיה השיטה הוצגה רשמית בשנת 2011, ומיד מצאה מעריצים רבים ברחבי הארץ.

העיקרון של טכניקות הרזיה

שיטת הדוקן להורדת משקל מבוססת על תהליכים ביוכימיים מורכבים המתרחשים בגוף בתנאים של מחסור בפחמימות ועודף חלבונים. כדי להבין מה קורה צריך לפנות לביוכימיה בסיסית.

הגוף זקוק לאנרגיה בכל שנייה. גם כשאדם ישן, מתרחשים בגופו תהליכים רבים התומכים בחייו. פעימות הלב, הריאות נושמות, הכליות, הכבד ודרכי העיכול מעבדות את המזון והנוזל הנכנסים, המוח שולט בתהליכים רבים וכו '. מקור האנרגיה העיקרי לגוף האדם הוא הפחמימות. דיאטת חלבון Ducane לחלוטין, באפס, מוציאה אותם מהדיאטה. אבל מאיפה האנרגיה מגיעה? ראשית, ממאגרי הגליקוגן המאוחסנים בכבד. ואז, מרקמת שומן. לפיכך, שריפת שומן טבעית מתרחשת, בה השרירים אינם סובלים, מכיוון שיש המון חומר בנייה עבורם - חלבון.

כך מסביר פייר דוקאן המכובד את עקרון הדיאטה שלו.

היתרונות של דיאטת הדוקאן

דוקאן מציב את שיטת הרזיה שלו כחסכנית וכמה שיותר קרובה לתזונה טבעית שנקבעה על ידי הטבע.

המחבר מזהה כמה יתרונות מהותיים ביצירתו:

  • תוצאה מהירה;
  • תזונה עשירה;
  • אפקט לכל החיים.

במציאות שלנו, בהתחשב במנטליות של אדם רוסי, דיאטת הדוקאן בהחלט נוחה:

  1. אין הגבלה על כמות האוכל הנצרך. העיקר להקפיד על הכלל הבסיסי ולאכול באופן בלעדי מזונות דלי שומן בתוספת ירקות ומזונות עמילניים.
  2. אין מסגרת זמן לאכילה. דוקאן בדרך כלל לא מתמקד מתי כדאי לאכול בפעם האחרונה ביום. הכלל "לא אוכלים אחרי 6" נעדר בתזונה שלו.
  3. לאור הנקודות שצוינו לעיל, אדם היורד במשקל לא מתייסר בתחושת רעב - הסיבה העיקרית ל"התמוטטות "של דיאטות אחרות.
  4. ההשפעה נצפית בשבוע הראשון. בגלל הדרה חדה מתזונה של שומנים והתייבשות מהירה (חלבונים מסירים מים), יש ירידה מהירה במשקל. האפקט מהמם ומהווה למעשה מוטיבציה להמשך הדיאטה.

והכל יהיה מושלם - הדיאטה הטובה ביותר למי שלא יכול לספור קלוריות, אין לו זמן פנוי במועדון הספורט ואוהב לאכול. אך לתזונה של דוקאן יש חסרונות.

התוויות נגד וסכנה

בהחלט כל הרופאים, התזונאים המוסמכים, התזונאים והספורטאים מגיבים בצורה שלילית לכל תזונה מונו. חלבון, פחמימה, תפוח, גבינת קוטג '... כן יש מאות כאלה! וכל אחד מהם מחריג חומרים או כמה חומרים, הנחוצים בדחיפות על ידי גוף האדם.

  1. מדברים כל כך הרבה על הסכנות שבשומנים, אך בלעדיהם תפקוד מוחי בלתי אפשרי (מדובר ב -60% שומנים), מערכת העצבים והחיסון.ליפידים משתתפים בתהליך ייצור ההורמונים, מגנים על איברים, נכנסים למבנה ממברנות התא ומשתתפים בתהליך של ויסות תרמי. אין טעם לחשוב על מצבם התקין של העור והשיער ללא מספיק שומן.
  2. ללא פחמימות, חילוף חומרים רגיל של חלבון הוא בלתי אפשרי. מחסור בפחמימות מביא לכך שהגוף נאלץ לקבל אנרגיה (והוא נדרש לא רק לפעילות גופנית, אלא גם רק לנשימה, פעימות לב, תפקוד מוח) ממקור לא טיפוסי - חלבון. חלבונים משמשים אפוא למטרות אחרות, מה שמוביל לתקלה בתהליכים מטבוליים ולהיווצרות מוגברת של חומרים חנקניים. תמיד מצב זה כרוך בעלייה קריטית בעומס על הכליות, חוסר איזון של חילוף החומרים במים-המלח ותוצאות נוספות, חמורות יותר.

לפיכך, בתזונה בריאה, יחס הרווח / רוח / שנה חשוב. הדרת כל מרכיב חשוב מהתזונה משפיעה בהכרח באופן מיידי על מצב הגוף. תלוי בכוח הבריאות, יש אנשים שמבחינים בשינויים באופן מיידי, אחרים - לאחר זמן מה. דבר אחד נכון לחלוטין - כל הדיאטות המונואטיות מהוות לחץ גדול על הגוף והן בעלות התווית מוחלטת לאנשים עם בריאות לקויה.

בנוסף, לא ניתן להמליץ ​​על דיאטת דוקאן:

  • ילדים ומתבגרים;
  • בהריון, מניקה ורוצה להיכנס להריון;
  • אנשים הסובלים ממחלת כליות;
  • חולי סוכרת;
  • קשישים;
  • אנשים עם חסינות מוחלשת (לאחר מחלה, ניתוחים, בזמן מגיפת שפעת וכו ');
  • אנשים עם לבלב חולה;
  • אלה הסובלים מהפרעות הורמונליות;
  • אנשים עם בעיות מטבוליות.

הזנחה של התוויות נגד אלה כרוכה בהידרדרות חדה ברווחתה, עד לתנאים קריטיים.

מי שרוצה להצטרף לדתו של דוקיין צריך לדעת עובדה מעניינת אחת. בראשית שנות האלפיים הכריזה המועצה הרפואית הצרפתית כי דוקאן מפר את הקוד המקצועי, והאשימה אותו בכך שהפך את העיסוק הרפואי לעסקים. הרופא לא החל לפתוח את הנעילה במשך זמן רב ומיוזמתו עזב את מועצת הרופאים. לאחר מספר שנים, התזונאית הוחרגה לחלוטין מרשימת הרופאים העוסקים בהפצה מסחרית של שיטת המחבר לירידה במשקל. מומחים רבים מדברים בצורה חדה על דיאטת הדוקאן ומציינים כי "אין בה שום דבר ייחודי למעט פגיעה גופנית בגוף."

בשנת 2016 הקים איגוד המומחים בתחום הדיאטטיקה, הפסיכולוגיה והאנדוקרינולוגיה דירוג של "התזונה הטובה ביותר לתזונה בריאה" מבין 38 הפופולריות ביותר בעולם. התזונה של דיוקן הייתה בה על קו 34 "מכובד".

מבין 5 הנקודות המקסימליות, היא הרוויחה ממוצע של 2. האפשרות לרדת במשקל דורגה על ידי שלוש נקודות, והיתרונות הבריאותיים היו רק וחצי.

בין שיטות הרזיה שקיבלו את הציון הגבוה ביותר היו:

  • תזונה ים תיכונית
  • דיאטת DASH
  • לקשט דיאטה
  • דיאטת TLC
  • "שומרי משקל";
  • תזונה פלקסיטרית.

אולם האיגוד הבריטי לדיאטנים דיבר ביחס לתינוק מוחו של החדשני הצרפתי חד עוד יותר. היא יצרה את הדירוג שלה של התזונה הגרועה ביותר, אותה הובילה ... אתה מניח מה. מסקנת האיגוד תמציתית: "הכי לא יעיל ובלתי מבוסס מבחינה מדעית."

בנוסף, מומחים ואנשים רבים שניסו את התזונה על עצמם מציינים כי זה לא פחות מאחרים רצופים "התמוטטות" וסט מהיר של קילוגרמים מיותרים אחריהם.

אגב, ראוי לציין פן אחר. כאשר מאגרי הגליקוגן הכבד מתרוקנים (1-3 ימי תזונה), הגוף עובר לשריפת שומן. בתהליך פיצולן נוצרת האנרגיה הדרושה, אך גופי קטון הם מרכיב לוואי בתגובות הכימיות שהתרחשו. אם גלוקוזה לא תספק בקרוב, אז הם יכולים להצטבר בגוף. אצל ילדים מצב זה גורם לתסמונת אצטונמית. מבוגרים סובלים קטוזיס בהתמדה יותר, אך רק במצב של לבלב בריא לחלוטין.במקרה הגרוע, קיטואידוזיס מתפתח.

לפיכך, דיאטת הדוקאן היא ללא ספק אחת הפופולריות ביותר בעולם. אך בשום פנים ואופן אי אפשר לקרוא לזה בטוח ואופטימלי.

שלבי דיאטה של ​​דוקן

שיטת הרזיה של Ducan מורכבת מארבעה שלבים (שלבים). השניים הראשונים מכוונים ישירות להפחתת המשקל העודף, והשאר הנותרים מכוונים לגיבוש ההשפעה. תנאי מוקדם להשגת התוצאה, המחבר מכנה את ההכללה בתזונה היומית של סובין שיבולת שועל ומאמץ גופני קטן.

שלב ראשון. התקפה

לפעמים זה נקרא גם הלם. התזונה של ירידה במשקל בתקופה זו מורכבת אך ורק ממזונות עשירים בחלבון (בשר רזה, מוצרי חלב דלי שומן וכו '). עקב תפריט זה הגוף מתחיל לתקוף את שומן הגוף שלו. תקופה זו מיועדת למשך 3-10 יום, תלוי בכמות המשקל העודף. במהלך תקופה זו, המספרים על הכף עשויים לרדת ב- 2-5 ק"ג. עד כה זה נובע, לרוב, מאובדן נוזלים, ולא משריפת שומן. עם זאת, ללא קשר לסיבות האמיתיות, תוצאה זו מעודדת את הדיאטה להמשיך לרדת במשקל.

שלב שני. לסירוגין

שם נוסף לשלב זה הוא דילול או שייט. כל שלוש ההגדרות מביאות בצורה די ברורה את מהות התהליך. כעת המטרה העיקרית של ירידה במשקל היא להוריד את המשקל לערכים הנדרשים, על ידי אכילת כ -70 מזונות המכילים חלבון, וכ -30 סוגים של מזון מן הצומח. אין עדיין מקום למאכלים עמילניים.

ימי חלבון בשלב זה שזורים בחלבון צמחי. אידיאלי ללכוד את ההחלפה יום אחר יום. משך משטר זה מחושב מהיחס של קילוגרם אחד למשך שבעה ימים.

שלב שלישי. הידוק

היא קיבלה את התואר הבטיח עדיין בגמר. הוא מכוון לגיבוש (איחוד) של התוצאה והיא המפתח לשמירה על המשקל שנצבר ברמה נתונה. משך השלב מחושב על פי היחס של 10 יום לכל קילוגרם שנפל בשלב הקודם. כלומר, 5 קילוגרמים שאבדו ייאלצו לתקן למשך 50 יום.

החידושים של השלב האחרון הם חג הבטן ואוכלים עמילניים. ניתן לארגן את החג לא יותר מפעם בשבוע. העיקר להשאיר את יום ה"חשבון "בו תחזור לתזונה החלבונית המחמירה ביותר. נוח אם זה, למשל, יום חמישי. הרופא ממליץ לעקוב אחר הרגל זה כל חייו.

השלב הרביעי. ייצוב

כמעט ולא ניתן לקרוא לתקופה זו שלב. עכשיו זו דרך חיים.

כדי לא לחזור למצב הקודם בעתיד, עליך כל הזמן לפעול על פי כללים פשוטים:

  • לצפות בהתקף חלבון פעם בשבוע;
  • צורכים מדי יום עד שלוש כפות סובין שיבולת שועל;
  • לשתות עד 8 כוסות מים מדי יום;
  • ללכת מ 30 דקות ביום.

אחרת, תוכלו לחזור לתזונה, המבוססת על חלבונים, כמות מסוימת של ירקות ומזונות עמילניים.

מוצרים מורשים

לכל שלב סטים מאושרים של מוצרים משלו.

רשימת המותר מהשלב השני כוללת:

  • סוגי בשר תזונתיים - לשון, בשר עוף, בשר ארנב, כבד עגל, קופצני, בקר רזה, עוף, הודו, שליו, כבד עוף;
  • ארסנל שלם של דגים - פורל, הוק, דורדה, סלמון, הרינג, מקרל, הליבוט, קרפיון, ספרייט ואחרים;
  • פירות ים - בשר סרטנים, סרטנים, מולים, שרימפס, תמנון ואחרים;
  • ביצי עוף ושליו;
  • "חלב" לא שומן - קפיר, יוגורט, גבינת קוטג ';
  • ירקות שולחן;
  • 28 סוגי ירקות - עגבניות ומלפפונים, קישואים וחצילים, צנוניות, בצל, כרוב, גזר, סלרי, סלק, פלפלים ואחרים.

בשלב השלישי מתווספים:

  • פסטה
  • קוסקוס;
  • עדשים
  • קטניות;
  • תפוחי אדמה
  • כמה פרוסות לחם מלא;
  • עד 40 גרם פרי;
  • תאנה.

מוצרים אסורים

יש לזכור שבשלב הראשון כל המוצרים אסורים, למעט חלבון תזונתי ולא שומן.

משלב ההחלפה התפריט שלנו עדיין נשאר:

  • שוקולד וסוכר;
  • נקניק;
  • לחם
  • חזיר
  • סוגי גבינות שומניות, גבינה כחולה;
  • משקאות מוגזים מתוקים;
  • חנות קטשופ ומיונז;
  • כל סוג של שמן;
  • ברווז;
  • זיתים.

השלב השלישי מאופיין בתזונה רחבה יותר, עם זאת, אי הכללה של פירות מתוקים, שוקולד, חמאה ונקניקיות, זיתים, גבינות שומניות.

השלב האחרון מעלה כי ירידה במשקל עשויה להיות כל מה שמותר במהלך המסע הארוך. יש להגביל מזון המכיל עמילן, "סוכר", ומוצרים אחרים שהוצגו בשלב השלישי.

האם אלכוהול אפשרי בתזונה חלבונית?

ברור כי בהיותם בתהליך ירידה במשקל במשך מספר חודשים, קשה מאוד להימנע משתיית אלכוהול. או ימי נישואין, או חתונות ... אבל אתה צריך להתלבש יחד - אלכוהול אינו מובהק בתזונה המתוארת. עם זאת, ניתן להשתמש בו במהלך הבישול כבסיס לרטבים.

מתכוני דוקן (5 פופולריים)

התפריט לכל שלבי הדיאטה חלבון דוקאן מגוון מאוד. קל להכין מספר עצום של מנות מהמזונות המותרים, כולל קינוחים ומרקים. אנו מציעים כמה מתכונים פשוטים.

לחמניות סלמון ורודות

באופן כללי כמעט כל סושי משתלב בתזונה של הדוקאן החל מהשלב השלישי. לדוגמה, אתה יכול לבשל לחמניות, למשל, סלמון ורוד. קשיות חותכות מקלות סרטן, מלפפונים, ביצי שליו ודגים מומלחים קלות. שים את המרכיבים על עלה של נורי, מעיל עם שמנת חמוצה דו ועוטף בגליל. אם תרצו תוכלו להוסיף אורז.

תבשיל גבינת קוטג '

הדבר הכי קשה זה עם מנות מתוקות. לכן, שאלת הקינוחים בכל דיאטה פתוחה תמיד. כאופציה למנת תה טעימה, תוכלו לנסות את תבשיל הקלפה.

שלבו 400 גרם גבינת קוטג 'דלה בשומן, 2 ביצים, 3 כפות ממתיק, קורט מלח ווניל. העבירו את המסה לתבנית ובשלו בתנור בחום של 170 מעלות למשך עד 45 דקות.

סלרי a la תפוח אדמה

עבור רבים תפוחי אדמה הם יותר מאשר ירקות. זו דת שלמה! אך הוא אינו נכלל ברשימת המוצרים המותרים בשלבים הראשונים של הדיאטה. ולסרב תפוחי אדמה מטוגנים זה פשוט בלתי נסבל. נסו לטגן סלרי בתבלינים והמנה הזו תפתיע אתכם לטובה.

קולפים את הסלרי וחותכים לפרוסות (בדיוק כמו תפוח אדמה לטיגון). עשו אותו דבר עם בצל. מטגנים את הסלרי, ואז שלחו אליו את הבצלים. מבשלים עד הזהבה, ואז מפזרים שום ופפריקה. ניתן להוסיף פטריות כרצונכם.

שירטאקי חריף עם חציל

שירטאקי אטריות - פשוט הצלה בתזונה של דוקאן! הסלט איתו ילך כמנה עיקרית או כמנה לצד.

חותכים לרצועות את החציל, העגבניות, הפלפלים והגזר. תבשיל ירקות, הוסף שום קצוץ דק ופלפל חריף, מלח. מכינים שירטאקי ומערבבים את כל המרכיבים.

חמוצים

ללא מנות ראשונות, לרבים יש זמן הדוק. אל דאגה, יש מספיק מרקים בארסנל של דיאטת הדוקאן.

מבשלים את מרק הבשר המותר בשלבכם. מטגנים בצל וגזר קצוצים דק, הוסיפו להם מלפפון כבוש ורסק עגבניות. שופכים סובין לתבנית, מוסיפים את הדגיגון, שמים את הבשר המבושל שהושלם מראש. ממליחים את המרק, הפלפל ונותנים לו לרתיחה.

משוב ותוצאות

"איבדתי 4 קילוגרמים בשלב הראשון. הבטן והמעיים הזכירו לי לפעמים את קיומי, אך בסך הכל הרגשתי נהדר. בסוף הסתיו, אותה כמות נפגעה. סך הכל בשלב הסופי אני צופה כמעט מינוס 10 ק"ג! התהליך עבר די בקלות, והקשה ביותר היה דחיית ממתקים. "

אירינה, בת 34

"אני ודוקאן ירדנו בביטחון משקל של 72 עד 65 ק"ג. שמחה לא ידעה גבול! הסתבכתי, הכל התנהל די בקלות ובטבעיות. אבל אבוי ... מעולם לא הגעתי ל -55 היקרה. פתאום הגסטריטיס שלי הזכיר לעצמו ונאלצתי לחזור לדייסות רזות.עכשיו אני רק מנסה לאכול נכון. אני לא בטוח שבריאות תאפשר לך לחזור לתזונה האהובה עליך. "

סווטלנה, בת 32

"הניסיון שלי עם דיאטת דוקאן הוא שלילי מבחינה קטגורית. אני לא מייעץ לאף אחד! העור נעשה כמו נייר, ואפילו בצבעו צהוב-אפור, הוא מריח חמוץ מהפה, אין סוף קוליק במעיים. ואתה יודע, את כל זה יכולתי לשרוד, אבל מה שקרה למצב רוחי לא שוב. רדומה, מנומנמת, כועסת ... בעלי איים ברצינות להגיש להתגרש. ובכל זאת, הוא סירב באופן מוחלט לאכול את מה שאכלתי, ולכן התזונה יצאה גם יקרה מאוד. "

אליה, בת 29