בננות מטוגנות הן מנה מקורית למסיבות גורמה אמיתיות. למרות שבאפריקה, אינדונזיה ומדינות רבות באמריקה הלטינית, הפירות האקזוטיים הללו הוכנו זה מכבר בדרך זו. בעזרת מרכיבים נוספים ושיטות בישול שונות הם מכינים קינוחים מעולים, מעדנים מדהימים או תוספות רגילות.
תוכן חומר:
בננות מטוגנות בקרמל
ישנם מספר מתכונים איתם ניתן לבשל בננות מטוגנות בקרמל.
עבור אחד מהם, המרכיבים הבאים יידרשו:
- 2 בננות בשלות;
- 30 גרם חמאה;
- 125 גרם סוכר;
- 60 גרם מים;
- 1 כף שומשום.
ניתן לחלק את כל התהליך למספר שלבים:
- ראשית עליכם לבשל את הקרמל עצמו. לשם כך, שפכו סוכר לתבנית, שפכו אותו עם מים והכניסו חתיכת חמאה. רצוי לקחת את הכלים עם תחתית עבה.
- הניחו את התבנית על הכיריים והניחו את גודל הלהבה הממוצע מתחתיה. מבשלים כ- 6 דקות.
- בשלב זה, מקלפים את הבננות. חותכים את הסכין שנותר עם הסכין לחתיכות קטנות.
- מניחים את השלטים במסה רותחת ומבשלים לא יותר מדקה. במהלך העיבוד יש להפוך אותם ללא הרף כך שהחתיכות מכוסות בקרמל מכל הצדדים.
- שים את הבננות המטוגנות המוגמרות על צלחת ויוצקים את שארית הקרמל ואז מפזרים קלות שומשום.
מסתבר קינוח מדהים שבוודאי ישמח את כל השן המתוקה.
בישול בבלילה
לא פחות טעימים הם גם בננות מטוגנות בבלילה. כך מכינים הפירות האקזוטיים לרוב בהודו. השיטה אינה מסובכת, אלא מעניינת.
כדי לעבוד אתה חייב להיות:
- 3 בננות;
- 75 גרם סוכר;
- ביצה אחת
- 60 גרם קמח חיטה;
- שמן (רצוי קוקוס, אך גם ירקות);
- קצת וניל, כוכב אניס טחון וחלב קוקוס (לפי הטעם).
מהמנות שתצטרך: קערה עמוקה ומחבת.
איך לטגן בננות בבלילה:
- הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לנקות את הפירות. ואז יש לחתוך אותם לשני חלקים, תחילה לרוחב ואחר כך לאורך. כל בננה מייצרת 4 חלקים.
- לבלילה מקציפים את הביצים עם סוכר (50 גרם). ואז, בהכנסה הדרגתית של הקמח, הביאו את המסה לעקביות של שמנת חמוצה. לטעם הוסף מעט אניס ווניל.
- שים את התבנית על האש. מחממים בתוכו שמן.
- טובלים כל ריקה תחילה בבלילה, ואז מניחים במחבת. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
בננות מוכנות מוגשות בצורה הטובה ביותר כשהן עדיין חמות.
קינוח לא רגיל עם גלידה
אוהדים של פתרונות בהתאמה אישית צריכים לאהוב את האפשרות כאשר מוגשות בננות חמות לאחר טיפול בחום יחד עם גלידה. מתכון זה מעניין את הניגודים שלו. מצד אחד, מדובר בבננות חמות המטוגנות ברוטב מתוק וחמוץ, ומצד שני גלידה קרה ומתוקה.
כדי להכין קינוח כזה תצטרך:
- 1 לימון;
- 50 גרם סוכר;
- 2 בננות;
- 50 מיליליטר קוניאק;
- 100 גרם גלידה (רצוי גלידה);
- 30 גרם שוקולד מגורד (לקישוט).
רצף בישול:
- מחממים את התבנית על אש נמוכה.
- שופכים עליו סוכר, ואז יוצקים עם מיץ לימון וקוניאק. מחממים שתי דקות.
- במהלך תקופה זו, הכינו בננות (כמו במתכון הקודם).
- שים את הבילטות לתבנית ומטגנים במשך 3 דקות מכל צד. אם המסה מתחילה להתעבות במהירות, תוכלו להוסיף עוד קצת מיץ לימון וקוניאק.
- שים את הבננות המטוגנות על צלחת. יוצקים מעל את שאר הרוטב.
- לאחר מכן הניחו זוג כדורי גלידה.
קינוח מוכן מהר מאוד ויכול להפוך להציל הצלה עבור כל עקרת בית במקרה שהאורחים ימהרו במפתיע לבית.
בננות מטוגנות בשוקולד
לפנטזיות של טבח טוב, ככלל, אין גבולות.
בננות מטוגנות מוכנות לפני ההגשה, ניתן למשל לשפוך עם שוקולד. אם אתם אוכלים מנה כזו לארוחת הבוקר, אז מובטח מצב רוח טוב וחיוב של אנרגיה ליום הקרוב.
עבור מנה אחת של קינוח תצטרך רק ארבעה מרכיבים עיקריים:
- 2 בננות;
- שמן צמחי;
- קומץ פירורי לחם;
- שוקולד (רצוי כהה).
איך מכינים את הקינוח הזה:
- קלף את שתי הבננות.
- לחם אותם בפירורי לחם.
- מניחים בתבנית עם שמן רותח ומטגנים עד להזהבה.
- שים מוצרים מוגמרים על צלחת.
- ממיסים את השוקולד באמבט מים ואז יוצקים עליו המון בננות.
ילדים ממנה מקורית כזו ישמחו.
במבחן במחבת
באופן אנלוגי עם הבלילה, ניתן לבשל בננות מטוגנות בבצק. נכון, במקרה זה, התהליך יהיה מסובך יותר.
אך ראשית עליכם להכין את המוצרים הבאים לעבודה:
- בננות
- 250 מיליליטר חלב;
- 4 גרם שמרים;
- ביצה אחת + 3 חלמונים;
- 0.5 כוסות מי שתייה;
- 15 גרם סוכר;
- 10 גרם חמאה ושמן צמחי;
- 45 גרם קמח;
- קצת ונילין.
יש להכין את הקינוח בשלבים:
- ראשית אתה צריך להכין את הבצק. לשם כך, ראשית יש לדלל שמרים בחלב. ואז מוסיפים סוכר, קמח, חמאה ומערבבים. לאחר מכן שמים את הבצק במקום חמים למשך שעה.
- בשלב הבא עליכם להכין את השמנת. טוחנים את הביצה עם החלמונים עם הסוכר ומערבבים עם הקמח. מרתיחים את החלב בנפרד, מוסיפים אליו וניל וחתיכת חמאה קטנה. שלב את שתי התערובות ואז מחמם את המסה המתקבלת למשך שתי דקות על אש נמוכה, הימנע מרתיחה.
- קלף בננות.
- טובלים כל אחד מהם שלם תחילה לקמח, אחר כך לקרם ואז לבצק.
- מטגנים במחבת בנוכחות כמות קטנה של שמן.
הקינוח לא רק טעים, אלא גם מספק למדי.
איך לטגן בשמן עמוק
טיגון בננות במחבת אינו תמיד נוח.אם אתה מכין חסרונות גדולים, תצטרך להפוך אותם מספר פעמים כך שקרום הזהב יהיה מכל הצדדים. למטרה זו כדאי להשתמש בקדרה או בטיגון עמוק. נכון, אתה צריך יותר שמן צמחי. אבל התוצאה שווה את זה.
כדי לטגן פירות כאלה בשומן עמוק, אתה צריך:
- 5 בננות;
- קורט מלח משובח;
- 175 מיליליטר קפיר;
- פרוסת לימון אחת;
- 12-15 גרם סוכר;
- 0.5 כוסות קמח חיטה;
- 4 גרם קינמון טחון;
- סודה לשתייה (בקצה הסכין);
- שמן צמחי מעודן;
- סוכר.
שיטת בישול מטוגנת בשמן עמוק:
- כדי להכין בצק בהיר, יש לערבב קודם כל את הקפיר עם סוכר, קינמון ומלח. ואז להוסיף קמח וסודה בהדרגה, ומשלמים אותו במיץ לימון.
- חותכים את הבננות הקלופות לעיגולים בעובי של לא יותר מחצי סנטימטרים.
- טבלו תחילה כל ריק לבצק ואז טבלו אותו בכלי (הטיגון עמוק) בשמן רותח.
- ברגע שנוצר קרום חום-אחיד על פני המוצרים, יש להסירם בעזרת כף מחוררת ולשים מפית (להסרת עודפי השומן).
הכדורים הוורודים ישארו רק על צלחת ומפזרים אבקת סוכר.
בננות מטוגנות עם דבש
טעים לטגן בננות עם דבש.
למתכון זה עליכם לקחת:
- 4 בננות;
- 50 גרם סוכר;
- 25 גרם דבש;
- מיץ לימון;
- 50 גרם חמאה.
המנה מתכוננת מהר מאוד:
- חותכים את עיסת הבננות לחתיכות בעובי של 1-1.5 סנטימטרים.
- במחבת ממיסים תחילה את החמאה, ואז מוסיפים סוכר, ומרתיחים את התערובת עד שהיא מתמוססת. ואז הכניסו דבש וערבבו היטב.
- שים פרוסות בננות במחבת ומטגנים עד שהם מכוסים בקרום עדין.
בצלחת ניתן לפזר חתיכות חמות עדיין עם קינמון. אבקת סוכר ומקשטים בעלי נענע.
מתכון פשוט עם סוכר
הדרך הקלה והמהירה ביותר לטגן בננות עם סוכר. ההליך כולו אורך לא יותר מעשר דקות.
כדי לעבוד אתה צריך:
- 1 בננה
- 50 גרם סוכר;
- 40 גרם חמאה.
איך לבשל את הקינוח הפשוט ביותר הזה:
- קלף את הבננות קלופות באקראי בעזרת סכין חדה לחתיכות.
- שים את התבנית על הכיריים וממיסים בה את החמאה.
- שופכים שם סוכר, מערבבים ומחכים עד שהוא יתמוסס.
- מעבירים את החלקים המוכנים לתערובת חמאת סוכר ומטגנים לא יותר משתי דקות. ברגע שנוצר קרום אופייני מכל צדדיו, יש לכבות את האש.
ניתן למזוג פרוסות בננות מטוגנות בצלחת עם כל סירופ, דבש או שוקולד, וכן לפזר אגוזים, זרעי שומשום או אבקת סוכר.
