בננות, שהיתרונות והנזקים שגורמים להן מחלוקת רבה, הן פרי עשב רב שנתי, ולכן עדיף לקרוא להם גרגרים. לדברי תזונאים רבים, רוב החומרים המועילים מצמחים אקזוטיים בגוף האדם אינם נקלטים. האם זה באמת כך, ולמה יש בננות?
תוכן חומר:
תכונות שימושיות של בננות לגוף האדם
לבננה נכסים מעניינים. הוא קלורי (96 קק"ל ל 100 גרם), אך הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך. זה אפשרי בגלל התכולה הגבוהה של סיבי צמחים שלא מתעכלים בגוף האדם.
בנוסף לסיבים בריאים, 100 גרם בננה מכיל את החומרים הבאים:
- סוכר - 22%;
- חלבונים - 1.3%;
- שומנים - 0.4%;
- מים - 75%;
- שמן אתרי;
- ויטמיני B;
- קרוטן;
- ויטמין C, E;
- מלחי אשלגן, מגנזיום וברזל;
- חומצה מאלית;
- דופמין;
- קטכולמין;
- סרוטונין.
כאשר אוכלים בננות מגיעה תחושה של שמחה, בזכות סרוטונין וחומרים המעוררים את ייצור ההורמון הזה. בנוסף לשמחה, אדם מקבל ויטמינים ומינרלים הנחוצים לבריאות.
היתרונות של בננות לגברים
כדי לדעת מה היתרונות של הבננות, האם גברים שרוצים להפסיק לעשן. ויטמינים וחומרים פעילים ביולוגית הכלולים בפירות עוזרים להחליק את ההשפעות השליליות של הניקוטין על הגוף, ונגמעים במהירות מסיגריות.
השימוש בבננות יועיל לספורטאים, ולמי שעוסק בעבודה פיזית או נפשית אינטנסיבית.פירות מנרמלים את חילוף החומרים בגוף, מחזקים את מערכת החיסון, עוזרים לתפקוד התקין של הלב, משפרים את מצב הרוח.
מדוע בננות טובות לנשים
עבור נשים, בננות מועילות, במיוחד בימים הקשורים למחזור החודשי. אכילת פירות עוזרת לפריקת עצבים, עוזרת להחזיר כוח, מספקת את האנרגיה הדרושה.
בננה שימושית לנשים בהריון בגלל תכולת האשלגן הגבוהה שלה. אלמנט זה תורם לתפקודו התקין של הלב, מסייע בשמירה על איזון מים ומלח בגוף. לאחר אכילת הפרי הלחץ יורד, הסבירות להתפתחות בצקת יורדת.
לילדים
בננות ניתנות לאכילה על ידי ילדים מגיל 9 חודשים לאחר הכנסת מזונות משלימים צמחיים. אכילת פירות מנרמל את המעיים, מבטלת את הקוליק.
פירות עוזרים לילדי בית הספר לחזק את החסינות, להגדיל את כושר העבודה שלהם. אכילת בננה אחת בהפסקה, הילד יהיה פחות עייף, קשוב יותר.
באילו מחלות זה עוזר?
בננה היא מוצר תזונתי שהשימוש בו מומלץ למחלות רבות:
- שלשול ועיכול. הפירות מכילים מעכבי פרוטאז ההורג חיידקים פתוגניים.
- כיב פפטי של הקיבה. אנזים מיוחד, שהוא חלק מהפרי, ממריץ את ייצור הריר במעיים, מה שמזרז את תהליך הריפוי.
- לחץ דם גבוה. מלחי אשלגן מנרמלים את איזון המלח-מים, עוזרים לחסל עודף נוזלים, לשפר את תפקוד הלב ולתרום לירידה קלה בלחץ.
- עצירות כמות גדולה של סיבים טבעיים, הכלולים בפירות, מנרמל צואה, עוזרת להתמודד עם עצירות כרונית.
- דיכאון הוא מכיל חומרים פעילים ביולוגית שאחראים לייצור "הורמון האושר" - סרוטונין.
זו אינה רשימה מלאה של מחלות בהן מצוין השימוש בבננות.
בננות מיובשות, מיובשות, ירוקות: יתרונות ופגיעות
בננות ירוקות מועילות בתכולה הגבוהה של סיבים צמחיים הנחוצים לגוף, אך בכמויות גדולות הן אינן רצויות. הם מכילים הרבה עמילן בלתי מסיס, שאינו נספג בבטן, ויכול לגרום לתסיסה. פירות שנקנו בהבשלה ירוקה בבית בטמפרטורת החדר. כדי להאיץ את ההבשלה, ניתן להכניס את הפרי הירוק לשקית נייר יחד עם תפוח בשל, ולסגור אותו בחוזקה.
בננות מיובשות מועילות, כמו פירות יבשים רבים. הם מכילים אשלגן, ברזל, מגנזיום, ויטמין C. כמות גדולה של פחמימות הופכת את המוצר לקלוריות גבוהה, ולכן עליכם לאכול אותו במתינות, לא יותר מ- 100 גרם ליום.
בננות מיובשות שמש נבדלות מבננות מיובשות בתכולת לחות גבוהה: הן נשארות גמישות ואלסטיות. ניתן להשוות את היתרונות של בננות מיובשות לפירות טריים. הם מתייבשים בטמפרטורה של לא יותר מ- 40 מעלות צלזיוס, והם מאוחסנים במקרר. אתה יכול להכין בננות מיובשות בבית באמצעות מייבש חשמלי. המוצר מכיל הרבה קלוריות (בערך 360 קק"ל ל 100 גרם). הנזק יורגש עם שימוש מופרז - קילוגרמים מיותרים ועליית רמת הסוכר בדם.
בשביל מה צ'יפס בננה טובים?
צ'יפס הבננה טעים, עשוי מפירות טריים. התועלת של מוצר תלויה באופן הבישול שלו. שבבים שבושלו בתהליך ייבוש או ריפוי בריאים יותר מטוגנים. הם מכילים ויטמינים, מלחים מינרלים, פחמימות טבעיות וחלבונים צמחיים.
צ'יפס מטוגן פחות שימושי, רוב החומרים החשובים לגוף נהרסים על ידי טיגון. כדי להפוך את הקריספס המטוגן לפריך, טובלים אותם בסירופ סוכר. זה מגדיל את תוכן הקלוריות של המוצר, מה שהופך אותו למסוכן לצריכה. אתה לא יכול לאכול צ'יפס לאנשים הסובלים מעודף משקל, אלרגיות, סוכרת ומחלות אחרות.
יישום יופי
מעיסת בננה ביתית יוצרים מסכות פנים אשר מעניקות לחות ומרככות את העור בצורה מושלמת. העיסה נטחנת בתוספת דבש, מיץ לימון, שמנת חמוצה, שמן זית, חלמון ביצה או בשימוש בצורה טהורה.מרחו מסכות פירות למשך 10-15 דקות ואז שטפו. נהלים כאלה מועילים לכל מי שאינו אלרגי לפרי. מסכות בננה משפיעות מעט על הידוק, מסייעות בהסרת גירוי, יובש ודלקת בעור.
עיסת בננה טובה גם לשיער. היא לחה את הטבעות המיובשות, מחזירה להן ברק ובריאות. להכנת המוצר, הפירות הבשלים מקציפים במיקסר, מוחלים על השיער ונעטפים במגבת עם הראש למשך 20 דקות. ואז שוטפים את התלתלים במים חמים עם שמפו. במידת הצורך ניתן להוסיף לעיסת הבננות שמן זית, דבש או חלמון ביצה.
היתרונות והפגמים של קליפות בננה
קליפת הבננה אכילה בצורה מבושלת או אפויה (אנחנו מדברים על בננות שצומחות בטבע ולא נמכרות על מדפי החנויות), זהו מוצר שימושי מאוד לגוף.
הוא מכיל:
- סיבים תזונתיים, שריכוזם קרוב לסובין;
- ויטמינים מקבוצות A, B;
- נוגדי חמצון;
- כמות גדולה של אשלגן;
- טריפטופן, המקדם את ייצור הסרוטונין בגוף.
מרבית הסיבים נמצאים בקליפות בננה ירוקה. השימוש בו מנקה את המעיים מרעלים, מסרטנים, חומרים רעילים.
התכונות המועילות של קליפות בננה מקלקלות את עיבוד הכימיקלים לאחסון לטווח הארוך. לכן יש קליפת בננות שנרכשת בחנות, הרופאים לא ממליצים.
מתכוני בננה בריאים
בחר בננות עם קליפה ללא כתמים כהים וסימני קלקול, שמור בטמפרטורת החדר, ללא שקית. לאחסון לטווח ארוך, להקפיא, לקלף. קינוחים שימושיים וטעימים, כמו פריטות בננה, ניתן להכין מבננות.
פריטות בננה
רק בננות בשלות עם קליפה כהה ועיסה לבנה שלא נפגעו מתאימות לבישול.
מוצרים:
- בננה - 1 pc .;
- ביצים - 2 יח ';
- מיץ לימון - 1 כף. l.;
- שמן צמחי - 50 גרם.
בישול:
- טורפים את עיסת הבננה בבלנדר עם ביצים ומיץ לימון (מיץ נוסף כך שהעיסה לא תתכהה). המיסה צריכה להיות מפוארת.
- מחממים את התבנית על אש בינונית.
- יוצקים 1 כף. l שמן צמחי.
- מורחים בצק בננה כף כף. אני מכסה את התבנית במכסה. זה ייתן לפנקייקס אווריריות.
- כשהבצק שוקע, המכסה נפתח, 1 כף נוספות יוצקים על כל פנקייק. l מבחן.
- סוגרים את התבנית עם מכסה, ומכינים את הלביבות עוד יותר, ואז הופכים אותה.
- מטגנים שתי דקות.
- מסירים מהאש.
סירות כאלה טעימות לא רק חמות, אלא גם קרות. הם מגישים קפה, תה או קקאו.
גלידת בננה וכפיר
גלידת בננה טובה לילדים. אין בו חומרים משמרים, רק מוצרים טבעיים וטריים.
מוצרים:
- בננה - 1 pc .;
- קפיר 2.5% - 300 מ"ל;
- דבש - 3 כפות. l.;
- פירות יער אדומים - 200 גר ';
- עמילן תירס - 1 כף. l
בישול:
- הבננה נשברת לחתיכות, מוערמת בקערת בלנדר.
- קפיר ודבש מוסיפים.
- מקציפים מוצרים.
- יוצקים לכלי מזון מפלסטיק.
- מכניסים למקפיא למשך שעה וחצי.
- הם מכינים רוטב פירות יער לגלידה מדובדבנים, פטל, תותים או דומדמניות.
- כדי לעשות זאת, מקציפים 200 גר 'פירות יער קפואים עם כף. l עמילן תירס בבלנדר והניח את המסה המתקבלת על אש איטית (זמן 15 דקות).
- כשהרוטב התקרר, מוסיפים 1 כף. l דבש.
- לאחר 1.5 שעות מוציאים גלידה מהמקרר, ומקציפים שוב בבלנדר. ואז מוזגים לאותו מיכל ומכניסים למקפיא שוב. אז חזור פעמיים.
גלידה ביתית אמנם בריאה, אך היא נמסה במהירות. אתה צריך לאכול אותו מייד, להוציא אותו מהמקפיא ולשפוך אותו עם רוטב פירות יער.
התוויות נגד
להובלה ארוכה מטפלים בבננות בפנולים. ריכוז הכימיקלים בקליפות הבננה הוא גבוה במיוחד. פנולים רעילים, אפילו ריכוז קטן במוצר המזון יכול לגרום לסרטן.
התוויות נגד לשימוש בבננה:
- לתרום לעיבוי הדם, זה לא רצוי להשתמש במחלות לב כליליות, תרומבופלביטיס, דליות;
- אנשים עם סוכרת צריכים להגביל את מספר הבננות; יש הרבה סוכר בפירות;
- אלרגיות לטקס, מנגו ואבוקדו, בננות גם גורמות לתגובה אלרגית.
בננות טריות אינן רצויות לאכול עם בשר, דגים ודגני בוקר, זה יכול לגרום לתסיסה במעיים, אך הם מסתדרים היטב עם פירות, פירות יער או עשבים אחרים.
