פנקייקס פתוחים על קפיר - מנה קלילה ואוורירית להפליא, אמנם לבבית מאוד. בהתאם לשיטת ההכנה מתקבלות פנקייקים מפוארים או דקים מאוד. הם יכולים לפנק את עצמם אפילו בדיאטה, אם בחרתם במרכיבים דלי קלוריות.

מתכון קלאסי לקפיר

שיטת בישול זו ידועה לרבים, אך יש לה גם טריקים משלה.

מרכיבים

  • קפיר - 500 מ"ל;
  • קמח חיטה - 250 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • סוכר גרגירי - 1.5 כף. l.;
  • מלח - 0.5 כפית;
  • סודה - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

  1. מערבבים ביצים, מלח וסוכר בקערה עם מזלג או להקציף. ניתן להשתמש במיקסר או בבלנדר.
  2. קפיר מחומם כך שיהיה מעט חם. הוסף סודה. זה הכרחי על מנת לעבור בצורה טובה יותר את התגובה הכימית, שבגללה הפנקייקים עבדים.
  3. קפיר מעורבב עם ביצים טרופות.
  4. מוסיפים את הקמח, מערבבים הכל היטב. אם הבצק סמיך יותר, יש לדלל עם מים עד לעקביות הרצויה.
  5. שופכים את הכמות הנדרשת של הבצק לתבנית חמה, ששומנה בעבר בשמן צמחי.
  6. אופים לביבות למשך 1-2 דקות מכל צד.

אם מוסיפים לבצק מיד 100 מ"ל שמן צמחי, אינך צריך לשמן את פני התבנית בכל פעם. אני לא שורפ פנקייקים, ואתה יכול להימנע מעודף שומן.

לביבות דקות עם חורים

בדרך כלל לביבות קפיר נהדרות. אבל אם תעקוב אחר מספר כללים, הבצק יהיה קל ויוצק שכבה דקה על התבנית.

מרכיבים

  • קפיר - 500 מ"ל;
  • קמח חיטה - 200 גרם;
  • ביצה - 3 יח ';
  • חמאה - 2 כפות. l.;
  • סוכר גרגירי - 2 כפות. l.;
  • מלח - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

  1. הפרד את החלמונים מהחלבונים וטוחנים אותם בחמאה וסוכר.אנו משאירים את החלבונים, הם יגיעו לשימוש.
  2. אנו מערבבים קפיר חם עם קמח ויוצקים לחלמונים, מגוררים עם חמאה.
  3. מערבבים היטב את הבצק עד להומוגניות לחלוטין.
  4. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים במלח עד להופעת קצף. זה יכין לביבות תחרה ללא שימוש בסודה.
  5. מוסיפים חלבונים לבצק ומערבבים היטב.
  6. מטגנים במחבת חמה ללא שמן צמחי. כדי שהקצוות לא יישרפו, יש להפריד אותם מייד מהקירות.

עדיף לנפות קמח קודם. זה יעזור להימנע מגושים ולקבל פנקייקים דקיקים.

מבצק רפרפה מבושל

פנקייקס עם קפיר ומים רותחים ידרשו קצת יותר מאמץ, אבל התוצאה בהחלט תמצא חן. הבצק יתגלה רך מאוד עם הרבה חורים.

מרכיבים

  • קפיר - 500 מ"ל;
  • קמח - 500 גרם;
  • ביצה - 3 יח ';
  • סוכר גרגירי - 2 כפות. l.;
  • מלח - 0.5 כפית;
  • סודה - 0.5 כפית;
  • מים רותחים - 250 מ"ל.

שיטת בישול:

  1. מוסיפים ביצים מלח וסוכר גרגירי, מערבבים הכל למסה הומוגנית.
  2. שופכים קפיר חם לתערובת ומוסיפים קמח. יש צורך להשיג את צפיפות הבצק לפריטים. כדי לא לטעות, מומלץ למרוח קמח במנות קטנות, וכל פעם לערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. הוסף סודה למים הטריים. שופכים מים רותחים לבצק בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד.
  4. את הבצק אנו משאירים למשך חצי שעה בכלי אטום להכנת לביבות רפרפת על קפיר.
  5. אופים בתבנית חמה.

אפשרות לבישול תזונתי

מתכון פשוט מאוד למי שסופר קלוריות. הטעם כמעט ולא נחות מלביבות קלאסיות, ויש בו הרבה יותר תועלת.

מרכיבים

  • קפיר ללא שומן - 500 מ"ל;
  • קמח מלא - 250 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • מלח - 0.5 כפית;
  • סודה - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

  1. מוסיפים מלח לביצים ומקציפים.
  2. התערובת המתקבלת מוסיפה לקפיר חם מעורבב עם סודה.
  3. יוצקים את הקמח, מערבבים הכל היטב.
  4. אופים בתבנית חמה מאוד מבלי להוסיף שמן צמחי.

לבישול לביבות דלות קלוריות עם חורים, עליכם להשתמש במחבת מצופה טפלון בכדי שתוכלו להסתדר בלי שמן.

על מים מינרליים וכפיר

הוספת מים מינרלים לבצק היא דרך נוספת לקבל עבודות פתוחות.

מרכיבים

  • קפיר - 250 מ"ל;
  • מים מינרליים עם גז - 250 מ"ל;
  • קמח - 500 גרם;
  • ביצה - 3 יח ';
  • סוכר גרגירי - 2 כפות. l
  • מלח לפי הטעם.

שיטת בישול:

  1. מכניסים את החמאה לקפיר ומחממים הכל עד שהחמאה נמסה.
  2. מערבבים את הביצים עם סוכר גרגירי. יתכן שלא יהיה צורך במלח, מכיוון שלמים המינרלים יש טעם מלוח.
  3. שופכים את הביצים לקפיר, יוצקים קמח באותו מקום. הבצק צריך להיות סמיך, כמו לפריטים.
  4. מדללים את המסה המתקבלת במים מינרלים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  5. תנו לבצק לנוח בטמפרטורת החדר כחצי שעה.
  6. אופים בתבנית חמה מאוד.

פנקייקס קפיר עמוסים הם חלופה מצוינת למתכונים עם חלב. יש להם טעם יוצא דופן, הם רכים וקלילים. אידיאלי למילוי עם מילויים מתוקים ומלוחים.