היתרון העיקרי של פרי אקזוטי זה, יחד עם כל התכונות המועילות, הוא קלות ההכנה. מומחה קולינרי עם כל רמת ניסיון יתמודד עם המשימה ללא בעיות. ומתכוני האבוקדו מדהימים: יש מגוון חטיפים, ומנות חמות, וסלטים טעימים, ואפילו קינוחים מקוריים, כולל מאפים צמחוניים. וזה רחוק מהגבול!

הדקויות בבחירת והכנת אבוקדו

ליישום מוצלח של כל אחד מהרעיונות הקולינריים, עליכם להתחיל בשלושה שלבים פשוטים.

בחרו ונקו נכון את הפירות, ובדקו עם המרכיבים עדיף לשלב אותו:

  1. בבחירת פרי כדאי לשים לב להיעדר שקעים עמוקים, כתמים כהים, עובש. מידת הבגרות נקבעת על ידי לחץ קל על הקליפה. אם השביל נוצר אך מוחלק במהירות, יש לכם אבוקדו בשל עם טעם אופטימלי. האינדיקטור השני לבשר האקזוטי האידיאלי הוא צבע המקום שמתחת לגבעול: הוא צריך להיות ירוק בהיר, לא חום או עם צבעוניות ברורה. ולבסוף, עצם תספר על הבשלות הראויה של הפרי, שאם הבשיל לחלוטין, מתייבף, וכאשר הוא מטלטל את הפרי, הוא פולט הקשה אופיינית.
  2. ניקוי הפרי פשוט: צרו חתך אורכי, סובבו את שני החלקים הנוצרים בכיוונים מנוגדים, מפרידים ביניהם, הסירו את העצם ואוספים את העיסה בעזרת כף.
  3. התנאי הבסיסי להכנה מוצלחת נחשב לשילוב הנכון של טעם אגוזי חמאה של פירות ותוספים.ככל שהניגודיות ביניהם חדה יותר, כך ניתן לחך יותר.

רוטב אבוקדו גוואקמולי

הרוטב המקסיקני הפופולרי ביותר, שיש לו שורשים אצטקים רחוקים, מחליף בהצלחה מיונז באמריקה הלטינית. ניתן לשלב בצורה אידיאלית בצורת מנה לצד עוף, ירקות, סוגים שונים של בשר, כחטיף טוב.

ברוטב האבוקדו של גוואקמוולה יש וריאציות רבות של הכנה, הם נבדלים זה מזה בתיבול ותוספות, כמו גם בדרגת רכיבי השחזה.

למתכון בסיסי ל -4 מנות תזדקק למוצרים הבאים:

  • 2 פירות אבוקדו;
  • 1 בצל מתוק;
  • 1 עגבנייה
  • 1 צ'ילה
  • 2 כפות. l מיץ לימון;
  • שן שום;
  • חבורה קטנה של כוסברה;
  • חצי כפית מלח (או לפי הטעם).

שלב אחר שלב בישול:

  1. אנו מנקים את הפירות, מוציאים את העיסה, לשים אותם במזלג, הופכים אותו למחית מחוספסת, מערבבים עם מיץ לימון.
  2. אנו מוציאים זרעים מהפלפל, שוטפים אותו, מייבשים אותו, קוצצים דק.
  3. חותכים עגבניות, בצל קלוף לקוביות קטנות.
  4. מרסקים או קוצצים את השום.
  5. חותכים כוסברה קטנה יותר.
  6. אנו מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים במלח - מנת האבוקדו מוכנה, תוכלו להגיש אותה על השולחן.

שימו לב! רוטב מאוד ריחני ודביק "גואקמולה" מאבוקדו יתברר אם טוחנים את כל המרכיבים ביד במרגמה.

כריכי מזון מהיר

האפשרות הבסיסית ביותר, כמובן, תהיה עיסת אבוקדו קצוצה, מתובלת במלח, פלפל ומורחת על הלחם. כשרוצים להפתיע את האורחים או פשוט להעניק לעצמכם לא רק הנאה גסטרונומית, אלא גם הנאה אסתטית, תוכלו להכין במהירות וטעימה כריך מעודן ותוסס יותר.

עבור שתי מנות תצטרך את המרכיבים הבאים:

  • 50 גרם לחם מלא (2 פרוסות);
  • אבוקדו 1;
  • 50 גרם ריקוטה;
  • 0.5-1 כפית זרעי שומשום.

שלב אחר שלב בישול:

  1. משחים קלות את הלחם עד לקבלת פריך במחבת יבשה או בטוסטר.
  2. בינתיים אנו מנקים את האבוקדו, חותכים אותו לפרוסות אורכיות דקות.
  3. מורחים את הטוסט בשכבה של גבינת מי גבינה, מורחים פרוסות פרי מלמעלה, מפזרים שומשום.

אם יש לכם רבע שעה נוספת ורצון להתעסק במטבח, נסו את כריכי האבוקדו הקלים לא פחות שיקשטו כל שולחן מזנון.

מרכיבים

  • באגט צרפתי קטן;
  • אבוקדו 1;
  • מיץ של חצי לימון;
  • 200 גרם גבינת שמנת;
  • שן שום;
  • 2 כפות. l נמס sl. שמנים;
  • מלח, פלפל גרוס טרי לפי הטעם;
  • ירוקים.

שלב אחר שלב בישול:

  1. חתכנו את הבגט עם חתיכות בעובי בינוני, משמנים אותה בשמן ומשחימים בתנור, מחומם לחום של 200 מעלות, לצבע זהוב.
  2. אנו מנקים את הפירות, קוצצים אותם דק, שופכים אותו עם מיץ לימון.
  3. אנו קוצצים את הירוקים, מעבירים את השום דרך בית בד, משלבים את המרכיבים הללו עם גבינת שמנת, מערבבים, מתבלים בפלפל ומלח.
  4. מורחים את הבגט החתוך עם התערובת, מורחים עליו את האבוקדו במניפה.

ניתן לפזר מעל הכריכים ירקות, זרעי שומשום או זרעי פשתן.

מנת עוף טעימה

אבוקדו מסתדר טוב עם עוף, מנות כאלה לביבות, הרמוניות בטעמן, אידיאליות לארוחת צהריים או ארוחת ערב. אחת הווריאציות של דואט כזה היא פילה עוף עם אבוקדו, שנאפה תחת "מעיל פרווה" גבינה.

מרכיבים ל -4 מנות:

  • 2 פילה גדול;
  • 2 אבוקדו;
  • 2 ביצים
  • 100 גרם מוצרלה;
  • 2 כפות. l חלב;
  • 4 כפות. l רוטב עגבניות;
  • מלח, פלפל שחור לפי הטעם;
  • שמן בישול לטיגון;
  • קמח + קרקרים להקמת בשר.

שלב אחר שלב בישול:

  1. חתכנו את שתי חתיכות הפילה לשני חלקים, כל אחת מכה היטב, מלח, פלפל.
  2. אנו משלבים קרקרים עם קמח, מוסיפים מעט.
  3. טורפים את הביצים.
  4. אנחנו טובלים כל חתיכת עוף טרופה בחלב, ואז לתערובת הביצים, בסוף אנחנו מגלגלים בנדיבות נקניקיות.
  5. מורחים את העוף המוכן על תבנית אפייה, אופים 8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל -200 מעלות.
  6. מקררים קלות את המוצר המוגמר למחצה, משמנים ברוטב עגבניות, מורחים את חתוך האבוקדו לפרוסות דקות ומעל מפזרים גבינה מגורדת גסה.
  7. שמנו את הבשר על נייר כסף ונכניס לתנור לעוד 5-7 דקות. מגישים חם.

סלט אבוקדו פירות ים

המנה מוכנה במהירות, היא הופכת בהירה, הטעם עשיר - ניתן להוסיף בבטחה את מתכון הסלט הזה עם אבוקדו לתפריט האירועים.

מרכיבים לבסיס:

  • 500 גרם קוקטייל ים (שרימפס, מולים, תמנון, דיונון);
  • אבוקדו 1;
  • 2 גבעולי סלרי;
  • 20 גרם בצל ירוק;
  • 3 כפות. l שמן זית;
  • ארוגולה.

מרכיבים לתדלוק:

  • 2 שיני שום;
  • מיץ לימון 1;
  • 2 כפות. l רוטב סויה;
  • מלח, פלפל לפי הטעם (אפשר לקחת גם שחור וגם לבן).

שלב אחר שלב בישול:

  1. הפשירו פירות ים, מטגנים 5 דקות בשמן זית.
  2. אנו מנקים את האבוקדו, חתוך לקוביות, סלרי ובצל ירוק - חתיכות. שלב אותם עם קוקטייל ים מקורר.
  3. אנו מכינים תחנת דלק. בטיט טוחנים שום קצוץ, רוטב סויה, מיץ ליים. מלח, פלפל לפי הטעם.
  4. אנו מתבלים סלט, מקשטים עלי ריקולה, נותנים לתבשיל מעט התעקשות לפני ההגשה.

בשר אפוי בתנור

הבשר בתנור הוא מנה טעימה מאוד, ואם מוסיפים אותו עם פירות אקזוטיים וגבינה קשה, מקבלים יצירת מופת קולינרית אמיתית.

פילגשים שים לב! אבוקדו אינו מאפשר לבשר להתייבש במהלך תהליך האפייה, מה שהופך אותו לרך ועסיסי.

מרכיבים ל -4 מנות:

  • 500 גרם אסקלופ של חזיר;
  • פרי אבוקדו;
  • בצל גדול;
  • 100 גרם גבינה (עדיף לקחת זן להמיס היטב - אדם, הולנדי, רוסי, גאודה וכו ');
  • מלח לפי הטעם;
  • תבלינים אהובים על בשר לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

  1. חתכנו חזיר לסטייקים מחולקים, מקציפים היטב משני הצדדים, מלח, מפזרים תבלינים, שמים בתבנית או על תבנית.
  2. אנו מנקים את האבוקדו, חותכים לפרוסות. בצל חתוך לחצאי טבעות.
  3. מורחים בצל על בשר, אחר כך אבוקדו, ומפזרים גבינה מגוררת.
  4. נשלח לתנור. בטמפרטורה של 180 מעלות המנה מבושלת בממוצע 45 דקות, הזמן המדויק תלוי בעובי ובמבנה של הסטייק.

מתאבן חגיגי סלמון

מנה מרהיבה וטעימה להפליא. זה לוקח 15 דקות ממש לבשל.

מרכיבים

  • 250 גרם סלמון מעט מלוח;
  • 2 אבוקדו;
  • מיץ של לימון 1.

לרוטב:

  • 4 כפות. l שמנת חמוצה שומנית;
  • 1 כף. l צלפים;
  • 3 שפריצים של טרגון;
  • רוטב טבסקו לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

  1. חתכנו סלמון לרצועות ארוכות. אבוקדו - פרוסות דקות, שפכו אותן עם מיץ לימון למניעת השחרת הפרי.
  2. לרוטב קוצצים דק את הצלפים והטרגון, מערבבים אותם עם שמנת חמוצה, מדללים לפי הטעם של טבסקו.
  3. אנו אוספים מנה ראשונה - לשם כך אנו מפרישים, לסירוגין, אפילו שכבות של דגים ואבוקדו. מכניסים לרוטב. אנו מקשטים לפי שיקול דעתנו. לדוגמא, לשולחן חגיגי זה יכול להיות קוויאר אדום ופרוסת לימון.

עצות שימושיות. כדי שהמתאבן ייראה מושלם, כמו בזמן ההגשה במסעדה, השתמשו בטבעת הבישול המיוחדת להרכבה.

שייק אבוקדו להרזיה

הקוקטייל מרענן בצורה מושלמת, מרווה צמא ורעב בו זמנית. בנוסף, זה מאוד שימושי לגוף: הוא מסיר עודף נוזלים, מנרמל את איזון המלח והמים, מסייע לשמור על גוון עור אחיד ושערה חלקה. ולכל דבר - יש בו רק 100 קק"ל!

מצרכים להגשה אחת:

  • 2 אבוקדו;
  • 3 תפוחים ירוקים בגודל בינוני;
  • 1 פלפל ירוק;
  • אגס 1;
  • גבעול סלרי;
  • סיד לפי הטעם.

הכנת שייק זה קל:

  1. החומרים נשטפים ומנקים.
  2. לאחר מכן מניחים בבלנדר ומקציפים עד שמנת.

למי שלא אוהב קוקטיילים מתוקים, אפשר להכין שייק אבוקדו עם מלפפון.

תצטרך:

  • 100 גרם אבוקדו;
  • 300 גרם מלפפונים;
  • 50 גרם תרד;
  • 20 מ"ל שמן פשתן, מיץ לימון ומים מסוננים (אפשר להחליף את האחרון בחלב שקדים).

מקציפים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה, חלקה, מדללת את השייקים במים או חלב שקדים.

סלט שרימפס ומלפפון

דואט השרימפס והאבוקדו הוא קלאסיקה אמיתית של הז'אנר הקולינרי, אחד השילובים הגסטרונומיים הטובים ביותר.ניתן להוסיף לסלט מרכיבים רבים אחרים, אך המלפפון הוא זה שיביא הרמוניה ורעננות לטעמו.

מרכיבים לשתי מנות:

  • 2 אבוקדו בשלות בינונית;
  • 2-3 מלפפונים בינוניים;
  • 20 סרטי מלך;
  • שן שום;
  • 20 גרם עלי נענע;
  • 30 מ"ל מיץ לימון;
  • 30 מ"ל שמן זית;
  • קומץ צנוברים נדיב.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. חותכים את המלפפונים לאורכם ואז קוצצים כל חצי לפרוסות דקות.
  2. מנקים מראש את האבוקדו, חתוך לפרוסות.
  3. זורקים שרימפס למשך דקה במים רותחים, נקיים מהקליפה.
  4. אנו מתבלים את הסלט בתערובת של שום כתוש, מיץ לימון, נענע טחון ושמן, מרוסקים במרגמה. אפשר להוסיף מעט מלח לטעמכם.
  5. מטגנים את האגוזים מספר דקות במחבת יבשה, מפזרים איתם את התבשיל המוגמר.

לפתק. ניתן להחליף בקלות את סרטוני המלך על ידי רגילים, ובמקרה כזה עדיף לקנות קלוף מיד ומוכן לאכילה.

מרק דיאטת פירות

המתכון הבסיסי ביותר למרק כזה הוא פירות אקזוטיים, קצופים עם מרק עוף ומעוטרים בירוקים. נלקחים 2 פירות בשלים לכל ליטר מרק.

אנו מציעים לנסות מרק שמנת מעודן יותר בטעמו, אך לא פחות תזונתי ומהיר בזמן. תכולת הקלוריות של מנה כזו לא תעלה על 60 קק"ל ל 100 גרם מהמוצר המוגמר.

מרכיבים

  • 700 מ"ל מרק ירקות;
  • 2 פירות בשלים;
  • 1 בצל סגול;
  • 2 כפות. l מיץ לימון וליים;
  • שן שום;
  • 50 גרם כוסברה;
  • גרידת סיד 1;
  • 1 כף. l רוטב סויה;
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • פלפל צהוב ונענע לקישוט.

שלב אחר שלב בישול:

  1. קוצצים את השום, קוצצים את הבצל לקוביות וקילפנו את עיסת האבוקדו לפרוסות.
  2. אנו מערבבים אותם בכוס של בלנדר עם מרק חם, מוסיפים את כל שאר המרכיבים (למעט פלפל צהוב ומנטה), מחית עד שהם חלקים.
  3. אז דיאטה מרק שמנת אינו צריך לרתיחה - שופכים אותו מייד על צלחות, מפזרים עשבי תיבול, מקשטים בפלפל קצוץ.

פסטות אבוקדו כריך

פסטה עדינה היא תוספת נהדרת לטוסט בוקר. אתה יכול לעשות את זה מהר מאוד, ומוצר כזה ייתן יתרונות ואנרגיה במשך יום עבודה שלם. במאה גרם של רסק - בערך 192 קק"ל.

מרכיבים

  • 2 אבוקדו;
  • 1 כף. l שמן זית;
  • 0.5 כפית מלחים;
  • תבלינים אהובים (למשל פלפל שחור, פפריקה מיובשת, כורכום, מיץ לימון, רוטב צ'ילי וכו ').

חשוב! פירות לפסטה צריכים להיות רכים מאוד, אפילו בשלים יתר, אחרת העקביות הרצויה של המנה המוגמרת לא תעבוד.

הכנת צעד אחר צעד של אבוקדו:

  1. אנו מנקים את הפירות, חתוכים לכל צורה שהיא.
  2. פירה עם בלנדר צולל למצב דביק והומוגני, ללא הספגות גדושות של עיסת.
  3. מערבבים את הפסטה עם חמאה ותבלינים נבחרים. מלח, פלפל.

מורחים את התערובת על כריכים או טוסטים בצורה מצוננת.

מנה ראשונה קלה עם עגבניות

זו מנה בהירה, מהירה ופשוטה. כשלים קולינריים במקרה זה אינם נכללים לחלוטין.

מרכיבים

  • אבוקדו 1;
  • 2 עגבניות בשלות אך יציבות במבנה;
  • 2 כפות. l יוגורט טבעי;
  • 1 כף. l מרוסקים דרך בית בד (או לפי הטעם);
  • מלח, פלפל (כאופציה - כל תבלינים אחרים) לפי הטעם;
  • ירוקים.

שלב אחר שלב בישול:

  1. חותכים את הפירות הקלופים לפרוסות ולשים בזהירות במזלג עד להדבקה עבה.
  2. קוצצים דק את הירקות, מערבבים עם שום כתוש ויוגורט. מלח, פלפל, להוסיף תבלינים אחרים אם תרצה.
  3. מתלבשת עם המון רוטב אבוקדו.
  4. חתכנו את העגבניות במעגלים, שמנו עליהן 1-2 כפיות. העיסה שהתקבלה. אנו מגישים לשולחן.

אם תשנה מעט את המתכון - טוסט את הטוסטים עליהם מורחים את הפסטה מאבוקדו ומניחים למעלה את עיגולי העגבניות - נקבל וריאציה של הברוסקטה האיטלקית המפורסמת.

סלט טונה משומר

סלטים של דגים בתפריט החגיגי ברוב המשפחות ייצגו באופן מסורתי על ידי "הרינג תחת מעיל פרווה" ו- "מימוזה". אך כיום המתכון לסלט אבוקדו וטונה הוא תחרות רצינית עבורם. יש המון אפשרויות להכנתו.בסלט קלאסי, אבוקדו, טונה ותירס משומר, שנלקחים בפרופורציות שוות, מעורבבים עם מיונז - כלי אוכל "אורחים על מפתן הדלת". לשולחן החגיגי ננסה וריאציה מעודנת יותר, עשירה בטעם, בהירה בצבע ומגוונת בהרכב.

מרכיבים

  • אבוקדו 1;
  • 1 עגבניה גדולה;
  • קופסת טונה במיץ משלה;
  • מלפפון 1;
  • 1 פלפל צהוב
  • חצי בצל מתוק גדול;
  • חבורה של סלט;
  • חבורה של שמיר;
  • 4 כפות. l שמן זית;
  • 2 כפות. l חרדל צרפתי
  • 3 כפות. l מיץ לימון;
  • מלח לפי הטעם.

שלב אחר שלב בישול:

  1. בקערת סלט עמוקה אנו קורעים עלי חסה עם הידיים.
  2. חתכנו את עיסת הפירות הקלופים לקוביות, פשוט חתכנו את העגבנייה, המלפפון והפלפל.
  3. אנחנו קוצצים שמיר.
  4. בצל חתוך לחצאי טבעות.
  5. מסננים את הנוזל מטונה מקופסת שימורים, לוש את הדג במזלג - אתה לא צריך להיות קנאי מאוד.
  6. מבשל את הרוטב. שפשף את החרדל, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח בקערה. ניתן להוסיף קמצוץ פלפל שחור גרוס טרי המיועד לפיקנטיות.
  7. שופכים את החומרים הקצוצים לקערת סלט, יוצקים עם רוטב, מערבבים בעדינות.

כמובן שהכנת האבוקדו אינה מוגבלת ל -12 האפשרויות הללו, הומצאו עשרות, אם לא מאות, סלטים, חטיפים ומרקים אחרים. הפירות מטוגנים בשמן עמוק, מטוגנים, עטופים בבייקון עסיסי, מעורבב עם גבינת קוטג ', ממולאים בחצי בשר הפירות, אפויים בביצה, מוסיפים עיסת חביתה, לחמניות פיתה, סושי ולחמניות, ואפילו מכינים גלידה ביתית על בסיס זה. קבל השראה מרעיונות מוכנים או ניסוי באומץ - אבוקדו שימושי תורם לחלוטין לכך!

דומה:עוד מהמחבר: