עוגת תפוזים - 7 מתכוני בישול

עוגת תפוזים היא קינוח נפלא עם טעם עדין וניחוח הדרים טרי. לאחר שהכנתם את המעדן המרהיב הזה, ללא ספק תפתיעו את האורחים ומשקי הבית. להלן מספר מתכונים מהם כל עקרת בית תוכל לבחור את המתאימה ביותר לעצמה.

עוגת תפוזים פשוטה ללא אפייה

הכנת הקינוח הקל הזה אינה דורשת מאמצים מיוחדים, רכיבים ספציפיים ואפילו אפייה.

מרכיבים

• 300 גרם גבינת קוטג ';
• 150 מ"ל קרם;
• 25 גרם ג'לטין;
• 1 עוגת רקיק;
• 3 תפוזים;
• 60 גרם סוכר גרגירי.

שלב אחר שלב בישול:

1. שופכים ג'לטין עם כמות קטנה של מים, תנו לו להתבשל במשך שעה. מערבבים מדי פעם.
2. מחממים במיקרוגל למצב נוזלי יותר, הימנע מרתיחה.
3. מניחים עוגת רקיק בתחתית התבנית המפוצלת.
4. מערבבים גבינת קוטג ', שמנת, סוכר גרגירי ופתרון ג'לטין מקורר עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. שים את התערובת המתקבלת על גבי עוגת הוופל.
6. קולפים וקוצצים את התפוזים, מניחים אותם על גבי המסה.
7. מכניסים את העוגה למקרר למשך 5-6 שעות.
8. מקשטים את הקינוח המוגמר עם שוקולד מגורר.

קינוח מוס

עוגת מוס עם תפוזים קצת יותר מסובכת. בשביל זה, יש צורך להכין בנפרד את העוגה, הספגה ומוס האוויר.

לביסקוויט תצטרך:

• 100 גרם קמח;
• שלוש ביצים;
• 3 גרם אבקת אפייה;
• 100 גרם סוכר.

עבור הספגה ומילוי:

• 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 2 תפוזים.

למוס:

• 100 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 100 גרם סוכר;
• 0.5 l 33% - x קרם;
• 20 גרם ג'לטין.

שלב אחר שלב בישול:

1. מקציפים את הלבנים והחלמונים בנפרד עם פרופורציות שוות של סוכר. מקציפים את החלמונים ללבנים לבנים עד להופעת פסגות יציבות.
2. שופכים קמח ואבקת אפייה לחלמונים מוקצפים, מערבבים.
3. במנות, תוך ערבוב עדין, מוסיפים את החלבונים.מערבבים את הבצק מלמטה למעלה, ומונעים את שקיעתם של חלבונים.
4. מכסים את החלק התחתון של הצורה הניתנת בקלף.
5. שופכים את הבצק לתבנית.
6. אופים 20-25 דקות בחום של 170-180 מעלות עד שהם רכים.
7. תפוזים קלופים לקוביות.
8. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מים בטמפרטורת החדר, מאפשרים לתפיחה.
9. לאחר מכן, מערבבים את הג'לטין, תוך כדי ערבוב למצב נוזלי (אפשר להשתמש במיקרוגל או באמבט מים). הניחו בצד לזמן מה.
10. משרים את עוגת הספוג המוכנה במיץ תפוזים.
11. בעזרת מרית, העבירו את שולי הביסקוויט המוגמר מצד התבנית כך שהמוס יוכל לכסות את העוגה לחלוטין.
12. תפוזים חתוכים על גבי ביסקוויט.
13. מקציפים שמנת עם סוכר עד להופעת שיאים יציבים.
14. שופכים בהדרגה ג'לטין, ואז מיץ תפוזים, מבלי להפסיק להקציף.
15. שופכים את המוס לתבנית ודופקים אותה על השולחן כדי לחלק את המסה באופן שווה.
16. שלח קינוח במקרר למשך שעתיים.
17. לאחר היציאה מצורת הקינוח.

ניתן לקשט את הפינוק בפרוסות תפוז ושוקולד מריר.

פינוק כתום כורדי

כורד הוא רפרפה בהכנת מיצי הפירות בהם משתמשים במקום חלב.

כדי להכין כורד כתום תצטרך:

• 25-30 גרם קליפות תפוז;
• 200 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 100 גרם סוכר;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 5 גרם עמילן;
• 80 גר 'חמאה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. שמים וניל וסוכר פשוט, גרידות, מיץ, ביצים בסיר.
2. מקציפים תערובת למספר דקות.
3. מחממים קלות את התכולה באמבט מים.
4. הוסף עמילן.
5. מביאים את הכורד לרתיחה קלה, ובוחש ברציפות במשך 10 דקות.
6. מורידים מהאש, מצננים, מוסיפים שמן, מערבבים.

השתמש בכורדי בשילוב עם כל ביסקוויטים, קרמי שמנת וגבינת קוטג '. זה הולך גם עם גלידה, גבינת קוטג ', לביבות.

עוגת תפוזים שוקולד

עוגת תפוז שוקולד עשויה מהמוצרים הבאים:

• 100 גרם קמח;
• 15 גרם אבקת קקאו;
• 4 ביצים
• 100-120 גרם סוכר.

מילוי:

• 20-30 גרם ריבת תפוזים.

הספגה:

• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 50 גרם סוכר;
• 15 מ"ל ליקר תפוזים.

קרם:

• 250 מ"ל שמנת, אחוז שומן לא פחות מ -33%;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 20 גרם אבקת סוכר.

ציפוי:

• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם שוקולד מריר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חלבונים וחלמונים מופרדים. החלמונים הקציפו מ -60 גרם סוכר ללבן, חלבונים מ- 40 גרם לפסגות מתמשכות.
2. קמח וקקאו, תוך ערבוב, מוסיפים לחלמונים.
3. הזן חלבונים בחלקים תוך ערבוב עדין.
4. שופכים את הבצק לתבנית ואופים בחום של 180-200 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהם רכים.
5. תנו לביסקוויט להתקרר.
6. מרתיחים את השמנת, מוציאים מהתנור וזורקים לתוכה את קוביות השוקולד.
7. לאחר המסת השוקולד, ערבבו את המסה עם אבקת סוכר.
8. הכניסו לקור למשך מספר שעות.
9. לאחר הקירור מקציפים בעזרת מערבל.
10. לצורך הספגה יש לחמם את המיץ עם הסוכר עד שנעלם הגבישים. מצננים, שופכים פנימה משקאות חריפים.
11. מחלקים את הביסקוויט לשלוש עוגות.
12. משרים את העוגות שהתקבלו, שכבו זו על גבי זו, מרחו בקרם.
13. חלק מהקרם מכסה את דפנות הביסקוויט.
14. ריבת תפוזים מחוממת מעט ומורחת על גבי העוגה.
15. להמיס זיגוג, ממיסים שוקולד עם חמאה.
16. מעט ציפוי מקורר נשפך על העוגה.
17. הקינוח נשמר במקרר למשך 15-20 דקות עד שהציפוי מתקשה.

אפשר לקשט את העוגה בגרידת תפוז. הקינוח מושלם לשתיית תה חגיגית ומשפחתית כאחד.

קינוח בריא עם גזר

באופן מוזר, גזר יכול לשמש כאחד המרכיבים של עוגה כתומה. היא תעניק לו גוון נעים ותביא יתרונות בריאותיים.

לעוגת תפוז גזר עליכם לקחת:

• 1 כוס קמח;
• 1 כוס סוכר
• 4 ביצים
• 1 כוס גזר מגורד דק;
• 5 גרם דבש;
• 10 גרם אבקת אפייה;
• 3 גרם מלח;
• שקית סוכר וניל;
• גרידת תפוז אחת;
• 100 גרם שמן חמניות.

לקרם:

• 15 גרם קליפות תפוז;
• 200 מ"ל מיץ תפוזים;
• 15 גרם קמח;
• 3 ביצים
• 150-200 גרם סוכר.

מתכון שלב אחר שלב:

1. חלבונים וחלמונים מוכים בנפרד בשיעורים שווים של סוכר.חלבונים מוקצפים בתוספת מלח - לפסגות יציבות, חלמונים - עד שנוצרת מסה לבנה.
2. מערבבים גזר עם גרידת דבש וחמאה וחלמונים מוקצפים.
3. מנפים קמח ואבקת אפייה למסה.
4. הזן חלבונים בחלקים תוך ערבוב מלמטה למעלה.
5. שופכים את הבצק לתבנית.
6. אופים 50 דקות בחום של 180 מעלות עד שהם רכים.
7. בסיר קטן מחממים מיץ תפוזים, עם גרידות, סוכר, ביצים וקמח, ולא מאפשרים לרתיחה. לאחר שהסוכר נמס, הוציאו מהתנור. מקררים 15 דקות.
8. לאחר הוספת הקצפת מראש, מערבבים.
9. עוגת ספוג המחולקת ל 4-5 חלקים.
10. הניחו את העוגות שהתקבלו זו על גבי זו, למרוח בשמנת.
11. לחלופין, לפני ההרכבה ניתן להשרות עוגות במיץ תפוזים.

מתכון מאירינה חלבניקובה

הבלוגרית-קולינרית המפורסמת אירינה כלבניקובה מציעה דרך משלה להכין עוגה כתומה.

לקבלת ביסקוויט תצטרך:

• 4 ביצים
• 130 גרם סוכר;
• 160 גרם קמח;
• 40 גרם עמילן;
• גרידת חצי תפוז;
• 80 מ"ל מיץ תפוזים;
• 3 גרם אבקת אפייה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מערבבים קמח עם עמילן ואבקת אפייה, מנפים.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד אווריריות. הוסף את הגלידה.
3. בחלקים, תוך ערבוב מלמטה למעלה שופכים את תערובת הקמח.
4. מרתיחים את המיץ, מצננים, יוצקים לתוך הבצק.
5. אופים בחום של 170-180 מעלות, 30-35 דקות.
6. ביסקוויט מוכן להתקרר, מוציא מהתבנית. משאירים להתבשל למשך 5-6 שעות, ואז מחלקים לשלוש שכבות.

להכנת קרם תפוז לעוגה תצטרך:

• 350 מ"ל מיץ תפוזים;
• גרידת תפוז 1;
• 250 מ"ל חלב מרוכז;
• 200 מ"ל שמנת, אחוז שומן לא פחות מ -33%;
• 40 גרם עמילן;
• 5 גרם ג'לטין.

מתכון קרם שלב אחר שלב:

1. שופכים ג'לטין בנפח קטן של מיץ, מאפשרים לתפיחה.
2. מדללים עמילן במיץ עד לנזילות.
3. הכניסו לסיר חלב חלב מרוכז, מיץ. מערבבים, מכניסים עמילן ומחממים על הכיריים עד להסמכה. ואז מניחים בכוס, מכסים בסרט הדבקה על פני המסה. מגניב.
4. מחממים ג'לטין לעקביות נוזלית יותר, תוך ערבוב, מוסיפים לקרם.
5. מקציפים שמנת עד ליציבה.
6. לתוך הקרם בחלקים מערבבים את השמנת.
7. העוגות מושרות במיץ תפוזים, עורמות זו על גבי זו ומריחות בשמנת.

אירינה מציעה קישוט בעוגה עם ורדים כתומים וקצפת.

עוגת תפוז ג'לי

להכנת קינוח תצטרך:

• 400 גר 'עוגיות;
• 200 גר 'חמאה;
• 700 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר
• 25 גרם ג'לטין;
• 1 שק של ג'לי כתום יבש;
• 2 תפוזים.

מתכון שלב אחר שלב:

1. עטוף בחוזקה את הצורה הניתנת עם סרט נצמד.
2. מפוררים עוגיות.
3. להפשיר את החמאה בהתחברות בהדרגה לעוגיות, תוך ערבוב מתמיד.
4. מחלקים את התערובת בתחתית התבנית, מהדקים. שלח במקרר למשך 30-40 דקות.
5. יוצקים ג'לטין עם כמות קטנה של מים בטמפרטורת החדר, מאפשרים לתפיחה.
6. שופכים סוכר גרגירי לשמנת חמוצה, מקציפים עד שגבישי הסוכר נעלמים.
7. מחממים ג'לטין באמבט מים עד להמסה מלאה.
8. יוצקים תמיסת ג'לטין לשמנת חמוצה, מערבבים.
9. מוציאים את הטופס מהמקרר, מניחים את התערובת המתקבלת על גבי העוגיות. שלח את הקור עד שהמסה מתקשה.
10. קלף תפוזים חתוכים לקוביות.
11. מדללים ג'לי במים כמצוין על האריזה.
12. בג'לי נוזלי, מוסיפים פרוסות תפוז עם מיץ שמופיע.
13. שופכים את הג'לי עם התפוזים לתבנית, על גבי שכבת השמנת החמוצה.
14. מכניסים את העוגה למקרר לכמה שעות להגדרה.

כדי להכין עוגה כתומה טעימה, אתה לא צריך להיות קונדיטור מקצועי. העיקר לעקוב אחר המתכון ולבחור רק מרכיבים איכותיים לבישול.