קאפקייק תפוז - 6 מתכוני אפייה ביתיים

מאפין כתום הוא מאפה בצבע שטוף שמש שטעמו וניחוחו יכול להעביר לחופים חמים, שם מתחת לשמיים הדרומיים מבשילים פירות הדרים בהירים, דמויי פנס סיני, על העצים. הזמינות לאורך כל השנה של פרי זה הופכת את הקינוח לרלוונטי בכל עת של השנה, ומתכונים שונים לאפייתו מאפשרים לכל שן מתוקה למצוא את המאפין התפוז המושלם שלו.

מאפין כתום קלאסי בתנור

לקבלת מאפין כתום קלאסי, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה מנופה;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 גרם סודה;
• 250 גרם חמאה;
• 400 גרם סוכר גבישי לבן;
• 120 מ"ל חלב;
• 120 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 4 ביצים
• 3 גרם ונילין;
• 3 גרם מלח;
• גרידת מגורדת של תפוז אחד.

לישת בצק שלב אחר שלב ואפיית עוגה:

1. שלב את הקמח המנופה במלח, אבקת אפייה וסודה, מערבבים את התערובת בקצפת כך שכל המרכיבים יחולקו באופן שווה.
2. מקציפים חמאה רכה עם מערבל יחד עם סוכר ווניל. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, הכניסו ביצה אחת בכל פעם. לאחר הלישה, היכו שלוש דקות נוספות.
3. ואז, במנות קטנות, יוצקים את הנוזל לסירוגין (תחילה חלב, אחר כך מיץ) ושופכים את תערובת הקמח. אחרון חביב, ערבבו את גרידת התפוזים. נקודה חשובה בתהליך האפייה היא הכנת התפוז. יש לשטוף אותו בזהירות במים חמים בעזרת מברשת, וכדי לסחוט ממנו עוד מיץ, רכב על השולחן.
4. משמנים את תבנית העוגה בשמן צמחי ומפזרים קמח. מחלקים את הבצק לצורות, וממלאים אותם לא יותר מחצי. אופים כ 45 דקות בחום של 175 מעלות.

מאפין תפוזים שוקולד טעים

רשימת המרכיבים הנחוצים לאפייה ביתית טעימה עם טעם שוקולד וניחוח תפוז:

• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 150 גר 'חמאה;
• 150 מ"ל קפיר;
• 3 ביצים
• 360 גרם סוכר;
• 400 גרם קמח;
• 5 גרם סודה;
• 50 גרם אבקת קקאו;
• 1 כתום

איך לאפות:

1. מקציפים את החמאה בעקביות שמנת עם סוכר, ואז מוסיפים לה שמנת חמוצה וקפיר, מערבבים את המוצרים האלה בכמה משיכות מקציפת המיקסר. מקציפים ביצים בנפרד בקצף שופע ומכניסים לתערובת השמן, מערבבים.
2. חותכים תפוז שטוף היטב למספר חלקים ויחד עם הקליפה מקציפים עם בלנדר לגרד הומוגני. בהיעדר בלנדר, ניתן לקצוץ את פרי ההדר במטחנת בשר, או לגרר אותם. מוציאים את העצמות מהתערובת המתקבלת ומשלבים בתפזורת.
3. מוסיפים רכיבים סודה וקמח לרכיבים הנוזלים של הבצק. שופכים את המסה המתקבלת סמיכה כמו שמנת חמוצה בשני מכולות, מוסיפים אבקת קקאו לאחד מהם.
4. במחבת עוגה משומנת מורחים בצק כהה ובהיר לפי סדר אקראי עם כף. מבשלים את הקאפקייק בתנור בחום של 200 מעלות כחצי שעה.

עם תווי גזר

כדי לאפות מאפין תפוז גזר עליכם לקחת:

• 3 ביצים
• 300 גרם סוכר;
• 8 גרם סוכר וניל;
• 200 מ"ל שמן צמחי ללא ריח;
• 400 גזר גזר;
• 2 תפוזים;
• 300 גרם קמח;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 5 גרם סודה;
• 3 גרם מלח.

שיטת אפייה:

1. בכלי ללישת בצק מקציפים ביצים עם סוכר (רגיל וניל) למשך 10 דקות. ואז, בלי לכבות את המערבל, שפכו שמן צמחי לזרם דק.
2. מערבבים יחד קמח, מלח, סודה לשתיה ואבקת אפייה ומכניסים לתערובת שמן ביצה קטנה והומוגנית במנות קטנות.
3. בסוף מוסיפים את גרידתם של שני תפוזים וגזר מגורד על פומפיה עדינה. ללוש את הבצק היטב בעזרת מרית או כף.
4. הקאפקייק נאפה בתנור, מחומם ל -180 מעלות למשך 45-50 דקות. מצננים את המאפים המוגמרים ישירות בתבנית ולאחר הקירור, הסר וקשט כרצונך.

בסיר איטי

מאפין תפוז מצופה סוכר עשוי:

• 2 ביצים
• 1 רב-כוס סוכר;
• 5 גרם סוכר וניל;
• 100 גרם חמאה;
• 7-8 גרם של אבקת אפייה;
• 1 ½ קמח רב כוס;
• 1 כתום
• 1 כוס אבקת סוכר.

אנו נערכים כדלקמן:

1. ממיסים את החמאה עד שנוזלים, אך אל תתנו לה לרתיחה. מוציאים בעדינות את גרידת התפוז עם פומפיה מיוחדת (או רגילה עדינה) וסוחטים את המיץ.
2. מקציפים ביצים יחד עם שני סוגי הסוכר. יוצקים חמאה מקוררת מעט למסת סוכר ביצים שופעת בזרם דק. אל תכבה את המיקסר.
3. לאחר מכן, הכניסו קמח עם אבקת אפייה, גרידת תפוז ומיץ. פשוטו כמשמעו השאר כף או שתיים של מיץ לזיגוג.
4. מעבירים את הבצק לקערת הרב-קוקר המשומנת ומבשלים את העוגה במצב "אפייה" למשך 50-60 דקות.
5. מערבבים את סוכר הדובדבן עם מיץ התפוזים ומכסים את הדובדבן עם הקאפקייק המול-קוקר החם שעדיין.

קרא גם:מאפין שוקולד

האפשרות של התערובת המוגמרת בשקית

עכשיו זה לא נדיר בחנויות תערובות מוכנות להכנת מאפינס. כמובן שאפייה זו קשה להתחרות עם תוצרת בית, אך זוג סודות יעזרו להכין עוגה כתומה טעימה מתערובת העוגה שבתיק.

לשם כך תצטרך:

• שקית תערובת אחת לאפיית עוגת תפוז (או וניל);
• 100 גרם חמאה מרוככת;
• 160 מ"ל מיץ תפוזים;
• קליפות תפוז לפי הטעם.

הפרופורציות של שמן ומיץ עשויים להיות שונים בהתאם להמלצות היצרן על האריזה.

התקדמות:

1. מערבבים חמאה רכה מאוד עם כף או מרית עם חצי מנות מתערובת העוגה.
2. ואז שופכים פנימה חלב, מערבבים ואז נכנסים לשאר המוצר המוגמר למחצה הרופף. הוסף גרידת גריד דק.
3. מעבירים את הבצק המוכן לצורת משומן ואופים תוך התמקדות בתנאי הזמן והטמפרטורה המצוינים על האריזה.

ספוג

להכנת קאפקייק טעים עם גרידת תפוז וספוג מתוק, תזדקקו:

• 150 גר 'חמאה;
• 3 ביצי עוף;
• 250 גרם סוכר גרגירי (כולל 100 גר 'עבור הספגה);
• 150 גרם קמח אורז;
• 50 גרם קמח חיטה;
• 5 גרם אבקת אפייה;
• 3 גרם מלח;
• 1 תפוז גדול;
• 30 מ"ל ליקר תפוזים.

רצף אפייה:

1. ראשית, הכינו תערובת של חומרים יבשים. מנפים קמח חיטה, אבקת אפייה לכלי אחד, מוסיפים מלח וקמח אורז. מערבבים היטב.
2. מקציפים את החמאה הרכה, כמו במתכונים הקודמים, עם סוכר. ואז אחד אחד להכניס ביצים ולערבב את גרידת התפוז.
3. לרכיב הנוזלי של הבצק מערבבים תערובת של מרכיבים רופפים. אתה צריך לקבל בצק עבה עליו יהיה שמץ של כף.
4. מרפדים את תבנית האפייה בקלף, מעבירים את הבצק לתוכו ואופים עד לייבוש עם שיפוד עץ ב 180 מעלות.
5. רבע שעה לפני סיום האפייה מכינים הספגה. מערבבים סיר, מיץ תפוז אחד וליקר בסיר. מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים 3-4 דקות ומצננים מעט.
6. מאפים את הקאפקייק המוגמר, לרוב בעזרת קיסם, ואז שופכים אותו באופן שווה עם הספגה ומשאירים אותו למשך חמש דקות כדי להשרות את סירופ התפוזים. לאחר מכן ניתן להוריד את האפייה מהתבנית.