9 מתכונים למכונת לחם

לחם לבן, חם וריחני עם קרום חום זהוב הוא מצב רוח נהדר לכל המשפחה בבוקר. עם זאת, המארחת לא תמיד יכולה להרשות לעצמה לקום בארבע בבוקר כדי ללוש את הבצק, לתת לו לקום ולאפות לחם טרי לארוחת הבוקר. זמננו הקדחתני, למרבה הצער, אינו מאפשר לנו ליהנות באופן מלא מחובות הבית של הנשים שלנו. עם זאת, ישנם גם "עוזרים חכמים" במטבח - אחד מהם הוא מכונת לחם. שליטה בטכניקת מטבח זו אינה קשה, והמתכונים הקלים והמהירים ביותר למכונת הלחם שאספנו במאמר זה.

לחם בורודינו במכנת לחם

לחם בורודינו חביב על מיליוני אנשים במרחב הפוסט-סובייטי. ההיסטוריה של המתכון שלו אבדה במשך מאות שנים, עם זאת, ידוע שמגוון הלחם הזה נאפה במנזר בורודינו. זה טוב מאוד לבריאות מכיוון שהוא מכיל מוצרים טבעיים העשירים בוויטמינים ומינרלים. לחם בורודינו במכונת לחם - זה קל.

הרכב המוצרים הדרושים לאפיית לחם בורודינו:

• 160 גרם קמח חיטה;
• 320 גרם קמח שיפון;
• 2 כפיות גלוטן;
• 1.5 כפיות שמרים יבשים;
• 2 כפות. כפות שמן צמחי;
• 2 כפות. כפות דבש;
• 4 כפות. כפות מאלט;
• 400 מ"ל מים;
• 1 כף. כף כוסברה טחונה;
• 2 כפות. כף גרגרי כוסברה;
• המלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. ראשית עליכם להכין מאלט וכוסברה בכדי לתת לחם עתידי באותו טעם וארומה בלתי נשכחים של בורודינו. לשם כך, שפכו מאלט וכוסברה טחונה ליכולתה של מכונת הלחם ושפכו חצי כוס מים רותחים. העירוי צריך להבשיל במשך כ- 30 דקות.
2. לאחר מכן אנו מוסיפים להרכב זה את שארית המים ומוצרים אחרים - חמאה, סוכר, דבש ומלח. לאחר מכן יוצקים את הקמח, הגלוטן והשמרים, אותם צריך למזוג ישירות על גבי הקמח.
3. בשלב הבא עליכם ללוש את הבצק, לכן עליכם לבחור את התוכנית המתאימה ליחידה שלכם. לדוגמה, "בצק שמרים".
4. יעברו כעשרים דקות, במהלכן הבצק כבר יווצר ויעלה בנפח בשליש מהקיבולת.
5. אז אתה צריך שוב ללוש מעט בצק ולתת לו סוף סוף להופיע, להפעיל את תוכנית הלחם של בורודינו המתאימה.

לאחר שעה של פעולה, על הלחם להכין את המכסה ולקשט את הרולדה בזרעי כוסברה. כעת הלחם מוכן לאפייה. סגור את היחידה והתחל את התהליך.

קרא גם:מתכון לחם

נותר רק לחכות לאות הצליל, שיידע אתכם שהלחם מוכן.

קאפקייק רך בצורה לא רגילה

מכונת הלחם היא אוניברסלית, ואפשר לאפות בה קאפקייקס נפלאים. קינוח עדין ריחני ישמח ילדים ומבוגרים כאחד. מאפים כאלה מתאימים לחופשה משפחתית ומטפלים באורחים. זה יתאים גם ביום חול כשתרצו לרצות את יקיריכם במשהו נעים.

הרכב המוצרים הדרושים לאפיית עוגה:

• חצי כוס שמנת חמוצה;
• חבילת חמאה;
• 4 ביצים
• 140 גרם סוכר;
• 290 גרם קמח;
• אמנות. כפית קוניאק;
• אבקת אפייה;
• צימוקים, פירות מסוכרים - כמו שאתה מעדיף.

מכינים קאפקייק במכונת לחם כזו:

1. יש להקציף חמאה רכה להמיס בקצף עם ביצים וכוס סוכר. יהיה נחמד להשתמש במיקסר כדי להקל על העבודה שלך. לאחר מכן מערבבים את ההרכב המתקבל עם שמנת חמוצה ושוב מקציפים מעט.
2. כעת, במנות קטנות, התחילו להוסיף קמח מעורבב עם אבקת אפייה. כשנותרו מחצית מהקמח בבצק, הוסיפו ברנדי. ואז להוסיף שוב קמח והמשיך לישה.
3. לאחר מכן העבירו את המסה המתקבלת למיכל מכונת הלחם, שפכו צימוקים ופירות מסוכרים והניחו את התוכנית על האפייה. זמן בישול - לפחות 1.5 שעות.

בצק כופתאות

הסוד העיקרי להכנת כופתאות טובות הוא לתת לו לעמוד טוב. יתר על כן, בחום ורצוי ללא גישה לאוויר.

ואז הסיב שנמצא בקמח יהפוך לפעיל, והבצק ירכוש תכונות אלסטיות, יהיה מתוח מאוד, אך לא נקרע.

לישה של כופתאות הכופתאות היא מגניבה מאוד. אז ניתן יהיה לגלגל אותו דק ככל האפשר, אך באותו זמן במהלך הבישול הוא לא יחמצן או ייקרע. הכופתאות יתבררו טעימות מאוד וחוץ מזה הן יסבלו באופן מושלם את ההקפאה.

בצק כזה צריך להיעשות ללא ביצים, בלי להוסיף מלח. לכן לצורך הכנתו תצטרכו רק קמח ומים.

יצרנית הלחם אינה יכולה ללוש את הבצק חזק מדי. לכן עליכם לעבוד מעט עם הידיים. בשלב הראשון תוכלו ללוש במכונת לחם על ידי הוספת לא כל כך הרבה קמח למים. אבל אז, כאשר נוצר גוש, תצטרך לכבות את התהליך ולהסיר את הבסיס לכופתאות מהמיכל.

זה מעניין:מתכון לחם בורודינו

כעת מוסיפים בהדרגה קמח, יש צורך ללוש את הבצק בידיים כך שיהיה אלסטי וצפוף. ואז שוב אנו שולחים אותו למכונת הלחם ליישוב, לאחר שכללנו את התוכנית בה הבשיל יבשיל בחום למצב הדרוש.

לחם ללא לחם במכונת לחם

שמרים, בעיקר תרמופיליים, משפיעים לרעה על גוף האדם. השימוש המתמיד בשמרים יבשים מהירים משפיע לרעה על אברי העיכול. הם מגרים את הלבלב והכבד, מעוררים צמיחה של גידולים. שמרים ללא לחם במכונת לחם היא אפשרות נפלאה שאינה פוגעת בגוף.

הרכב המוצרים הדרושים לאפיית לחם ללא שמרים:

• 2 כוסות קמח חיטה;
• 1 כוס קמח שיפון;
• שלישית לאמנות. כפות של שאור
• 1 כוס מים
• רבע כפית מלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. ראשית צריך לבשל את החמצת. למטרות אלה, 5 כפות. יש לדלל כפות קמח שיפון במים חמים ולהניח במקום חמים.
2. הבצק צריך להבשיל למשך מספר ימים. ואז ניתן לאחסן אותו במקרר.
3. מכניסים את השמרים למכונת הלחם, מוסיפים קמח ומים. קבע תוכנית לאפיית לחם ללא שמרים והמתן עד שהכל יהיה מוכן.

אתה לא יכול לדמיין דבר קל יותר!

בישול סיאבאטה

סיאבאטה נקרא לחם איטלקי טעים. כל המשפחה לא תאהב אותה, כי היא מושלמת לארוחת בוקר דשנה וחטיף נעים.

הרכב המוצרים הדרושים לאפיית ciabatta:

• כוס קמח;
• 25 גרם שמרים חיים;
• 180 מ"ל מים;
• 1 כף. כף שמן זית;
• מלח;
• עשבי תיבול פרובאליים;
• שום יבש.

אלגוריתם של פעולות:

1. שופכים קמח, שמרים, מלח, עשבים יבשים ושום למכונת הלחם. ממלאים במים.
2. לאחר מכן עליך להגדיר את מצב ה"בצק ", בו יהיה אצווה, ואז את הבשלת הסיבאטה העתידית למשך שעתיים.
3. לאחר שהבצק מתאים, יהיה עליו להסיר אותו מהמיכל וליצור שתי כיכרות בינוניות. יש לשמן היטב את המיכל בשמן זית.
4. הכנסנו לזה צ'יאבטה כמעט מוכנה. אנו בוחרים במצב "אפייה", את הקרום "בינוני", מכוונים את הטיימר לשעה.

איך להכין עוגת חג הפסחא

במכונת הלחם תוכלו לבשל עוגת פסחא מפוארת. זה יהיה רך, רך וטעים מאוד. בנוסף, תוכלו להקל מאוד על העבודה שלכם.

צריך להכין בצק שמרים טוב לעוגת הפסחא ממוצרים מחוממים. החמאה צריכה להיות רכה, הביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר, והחלב צריך להיות חם.

הרכב מוצרים לאפיית עוגת חג הפסחא:

• קילו קמח;
• 4 ביצים
• 150 גר 'חמאה;
• 100 מ"ל חלב;
• 2.5 כפיות שמרים יבשים;
• 6 כפות. כפות סוכר;
• מלח;
• ונילין;
• צימוקים.

הרכב המוצרים להכנת זיגוג:

• לבן ביצה;
• 7 כפות. כפות סוכר;
• המלח.

אלגוריתם של פעולות:

1. ראשית, שמנו מוצרים נוזליים במיכל של הלחם - שופכים חלב, שוברים את הביצים. בשלב הבא אנו שולחים אליו שמן, סוכר, ונילין ומלח.
2. מכינים מראש צימוקים מכניסים למיכל לפני שממלאים את הקמח.
3. עכשיו שפכו את הקמח, ומעל - השמרים. אנו בוחרים את התוכנית המתאימה, בהתאם ליכולות ולסוג מכונת הלחם. בישול ואפיית בצק שמרים, קרום "בינוני".
4. באופן כללי, זמן הבישול ייקח כארבע שעות. לא ניתן לפתוח את המכסה עד שהתוכנית תסיים את עבודתה. ואז העוגה תתגלה מפוארת מאוד ויפה.

כאשר האפייה התקררה לגמרי, תוכלו להתחיל לקשט אותה. להכנת הזיגוג מקציפים את הלבנים במלח וסוכר עד לקצף.

המלח נחוץ לא רק לטעם. זה עוזר לקצף להיווצר במהירות ולהחזיק אותו היטב.

כסו את עוגת הפסחא בזיגוג חלבון, אשר למעלה מעוטר להפליא עם זילוף רב גוני.

לחם צרפתי במכנת לחם

לחם צרפתי הוא בגט רך, חם ופריך. מה יכול להיות נחמד יותר לארוחת הבוקר? זהו קלאסיקה בלתי נשכחת ומצב רוח נהדר לכל היום הארוך. לקבלת גליל באגט, אינך צריך לרוץ למאפייה הקרובה היום. אתה יכול גם לבשל לעצמך לחם צרפתי במכונת לחם.

הרכב המוצרים הדרושים להכנת לחם צרפתי:

• 400 גרם קמח;
• 230 מ"ל מים;
• כפית שמרים;
• 1.5 כפיות שמן צמחי;
• מלח;
• סוכר
• עשבי תיבול פרובנס.

כדי להכין כל בצק שמרים, כל החומרים הנוזלים חייבים להיות חמים. באגט צרפתי אינו יוצא מן הכלל. לכן יש לחמם מעט את המים שצריכים לשפוך לכושר של יצרנית הלחם.

1. אז אתה צריך לשפוך מעט מלח, עשבי תיבול פרובנס מיובשים, קמח, ואז שמרים וסוכר.
2. אנו בוחרים את המצב העיקרי לבישול לחם צרפתי. ציין את הקרום כבינוני.
3. שמן צמחי מתווסף למיכל מכונת הלחם ברגע האחרון, כאשר כבר נוצר גוש בצק.

יוגורט מדהים

כל מה שצריך להכין יוגורט במכונת לחם הוא בצק חמוץ וחלב. בצק חמוץ מיוחד נמכר בבתי מרקחת.

 

אבל הערובה להצלחה היא חלב. זה לא צריך להיות אחסון לטווח ארוך, אחרת יוגורט פשוט לא יעבוד. הכי טוב אם מדובר במוצר חקלאי טרי.

מרכיבים ליוגורט:

• 1.5 ליטר חלב;
• 1 שקית שאור;
• ריבה, פירות חתוכים, פירות יבשים, דבש - לפי מצב הרוח.

אלגוריתם של פעולות:

1. הרתיחו קודם את החלב, וכשהוא מתקרר לכ- 40 מעלות, תוכלו לשפוך אותו ליכולת של יצרנית הלחם.
2. לאחר מכן אנו מכינים את הבצק, תוך ערבוב חבילת אבקה בחצי כוס חלב חם.
3. לאחר מכן שופכים את הבצק החוצה לכלי עם עיקר החלב ומערבבים. ניתן להוסיף מייד ריבה או פרי קצוץ דק.
4. שמנו את התוכנית "יוגורט". זמן ביצוע התוכנית יימשך כשמונה שעות.

יש מכונות לחם בעלות פונקציה מיוחדת הנקראת מתקן. זה מושלם להכנת יוגורט. כי בעזרתו ניתן להוסיף חומרי מילוי (ריבה, דבש או פרי) לא ממש בתחילת הבישול, אלא בהמשך, כאשר היוגורט כמעט מוכן.

יוגורט טרי עשוי לא להיות סמיך מדי. לכן עדיף להכניס אותו למקרר, שם הוא מתעבה לחלוטין.

מתכון לחם קפיר

לחם קפיר במכונת לחם מהיר, טעים ובריא מאוד. אם לא ניתן להכין את החמצת, קפיר יעזור לחלוטין להחליף אותו בשילוב עם סודה. כאשר שני מוצרים אלה באים במגע, תתרחש תגובה חומצת-בסיס עם שחרור פחמן דו-חמצני. בועות הגז הללו יהפכו את הלחם לרך ומלא. במקרה זה, סודה אפילו לא תטעם.

הרכב המוצרים להכנת לחם בקפיר:

• 2.5 כוסות קמח;
• 1 כוס קפיר;
• ביצה;
• כפית סודה;
• מלח;
• סוכר.

אלגוריתם של פעולות:

1. ראשית, אנו שופכים קפיר ליכולתה של מכונת הלחם, שופכים סודה, מלח, סוכר ונוסעים ביצה.
2. ואז נרדמים את הקמח, שצריך לסנן מראש, ולהעשיר אותו בחמצן.
3. כעת נותר רק לבחור תוכנית.

הבצק על קפיר לא צריך להיות ארוך מדי, אחרת בועות הפחמן הדו-חמצני פשוט ייעלמו. לכן עליכם לבחור במצב האפייה המהיר ביותר. זה יכול להיות "אפייה מהירה במיוחד" או "לחם ללא שמרים". הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שצריך ללוש את הבצק לא יותר מ- 10 דקות ולאפות כשעה מייד. הרבה תלוי בסוג מכונת הלחם. אם אחרי שעה הלחם עדיין לח, תוכלו להוסיף אותו למצב "אפייה" למשך רבע שעה.