במתכון לדג'ודג 'עם נקניק וזיתים יש מספר רב של וריאציות והוא נהנה מפופולריות ראויה. קל להכין את המרק: הבסיס לכך הוא מרק בשר (לעתים קרובות פחות - ירקות), ורוויה של הטעם תלויה לעתים קרובות בכמות הנקניקיות בהן משתמשים.

דודג 'קלאסי עם נקניק וזיתים

מתקבל הודג'ודג 'עשיר וטעים מתקבל על מרק בשר, ולכן בנוסף לנקניק תצטרך להצטייד בבקר או בשר חזיר.

לבישול המרק, הכינו:

  • בקר - 400-500 גר '(אם תרצה, ניתן להוסיף לו שפיתות);
  • נקניק מבושל ומעושן - 200 גרם כל אחד;
  • חזיר - 150 גרם;
  • בצל - 1 pc. (בצל גדול);
  • מלפפונים חמוצים (כבושים) - 4 יח ';
  • גזר - 1-2 יח ';
  • זיתים - 100 גרם;
  • רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
  • מים - לא פחות מ 2.5 ליטר;
  • שמן צמחי לטיגון מרכיבים;
  • מלח, פלפל, עלה דפנה;
  • פרוסות לימון;
  • ירוקים.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. בשר (שפלים, בשר חזיר, בקר - לבחירה) לשים לבישול. זמן הבישול של המרק הוא בין 1.5 לשעתיים.
  2. הבצל חתוך לחצאי טבעות, הגזר מגורד או נחתך לרצועות. מטגנים ירקות. אחרי 3-5 דקות הוסף רסק עגבניות למחבת. תבשיל למשך 5 דקות., הסר מהאש.
  3. בשר מוגמר נלקח מהמרק, נחתך לקוביות קטנות ומחזיר חזרה לתבנית.
  4. מלפפונים נחתכים לרצועות, נקניקיה וקציר לקוביות. מוצרים אלה מטוגנים קלות במחבת, ואז מועברים למרק רותח (ניתן לשפוך חצי כוס מלפפון מלוחים). מלח, פלפל, מפזרים תבלינים. מבשלים 7 דקות.
  5. הבא להוסיף בצל וגזר. מבשלים כ -5 דקות נוספות. כבה את הכיריים.

במחבת אפשר לשים מיד פרוסות לימון וזיתים. אם כי בדרך כלל הם מונחים על צלחות בעת כלי הגשה, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול לזה.

לפני השימוש מותר למרק לעמוד מתחת למכסה למשך 15 דקות.

מצרכים ובישול עם לימון

הלימון משמש לא רק לקישוט המנה המוגמרת, אלא גם להוסיף לדודג'ודג 'בשלב ההכנה האחרון. זה הולך טוב עם זיתים.

 

למרק תזדקק למוצרים הבאים:

  • בקר - 700 גר ';
  • נקניק (מבושל ומעושן) - 200 גרם מכל סוג;
  • נקניקיות - 200 גרם;
  • נקניקיות ציד - 200 גרם;
  • חמוצים - 4-5 יח ';
  • גזר - 1 pc. (אם הוא גדול);
  • בצל - 1 pc .;
  • לימון - 1 pc .;
  • רסק עגבניות - 3-4 כפות. l.;
  • זיתים עם מי מלח - 1 פחית;
  • פלפל, עשבי תיבול, תבלינים אחרים (כולל עלה דפנה) - לפי הטעם;
  • מלח - במידת הצורך.

כמות המים למרק היא לפחות 3 ליטר.

בישול צעד אחר צעד:

1. הבשר השטוף מניח בתבנית ומכוון לבישול. במהלך הרתיחה מוציאים את הקצף שלאחריו מבושל הבשר למשך 1.5 שעות על אש בינונית.
2. בזמן שהבשר מבושל, מכינים נקניקיות על ידי חיתוך לפרוסות או רצועות. ואז הם מונחים במחבת ומטגנים.
3. קוצצים דק את הבצלים והחמוצים, גרד את הגזר. מטגנים את הירקות במחבת אחרת שלאחריה הם מוסיפים רסק עגבניות. שמור על אש נמוכה עוד 7 דקות. אם תרצו, מפזרים את התערובת עם תבלינים.
4. מוסיפים את מוצרי הבשר המטוגנים לירקות, מערבבים הכל ומתבשלים למשך 10 דקות.
5. בשר בקר מוכן מוציא מהמחבת, מותר להתקרר. חותכים לחתיכות קטנות.
6. בשר בקר מוחזר למרק הרותח. שם תערובת של ירקות ומוצרי בשר מהמחבת. מבשלים 5 דקות.
7. מוסיפים עיגולי זיתים ומלפפון חמוץ מצנצנת, מיץ ופרוסות לימון, תבלינים. מבשלים עוד 3-5 דקות.

אם אין מספיק מלח, אפשר להוסיף מעט מלח. המנה מוגשת עם שמנת חמוצה, עם עשבי תיבול.

עם נקניק מעושן

המתכון לנקניקיות מעושנות שונה מעט מדרך הבישול הקלאסית. תפוחי אדמה שנוספו למרק יעזרו לגוון את הטעם.

עבור hodgepodge צריך לקחת:

  • מים - כ -2.5 ליטר;
  • בקר - 300 גר ';
  • נקניק מעושן - 400 גרם;
  • בייקון - 70 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • גזר - 1 pc .;
  • חמוצים - 4-6 יח ';
  • תפוחי אדמה - 3-4 יח ';
  • רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
  • מלח, פלפל, תבלינים אחרים, שום - לפי הטעם;
  • ירקות, לימון, זיתים.

שלב אחר שלב בישול:

  1. כדי להשיג את המרק מבשר בקר מבושל: הוא יתבשל מהר יותר אם ייחתך מיד את הבשר הגולמי לחתיכות.
  2. תפוחי אדמה נחתכים - הם מכניסים לתבנית בשר כשהבשר בקר חצי מוכן.
  3. בייקון (או בייקון) מונח במחבת. ראשית, מטגנים עליו גזר מגורד, ואז מוסיפים בצל ומטגנים. נשלחים לירקות פרוסות חמוצים ונקניק מעושן, שום, רסק עגבניות. כולם מתערבבים. הגריל נשמר על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 10 דקות.
  4. תוך 10 דקות עד שהבקר ותפוחי האדמה מוכנים, הכניסו למרק ירקות ונקניק מהמחבת. מלח, פלפל, הניח עלה דפנה.

לאחר הסרת האש, יש להתעקש 30-60 דקות. המנה מעוטרת בלימון ובזיתים, מפזרים עשבי תיבול, מוגשים עם שמנת חמוצה.

בישול בכיריים איטיות

מתכון מסורתי מסורתי קל לבישול בכיריים איטיות.

 

למרק, קחו את המרכיבים הבאים:

  • מים חמים - 2 ליטר;
  • בקר - 500 גרם;
  • מוצרי בשר מעושנים - 300 גרם;
  • בצל - 1 pc .;
  • חמוצים (עם מלח) - 4 יח ';
  • צלפים - 500 גרם;
  • רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
  • מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם;
  • שמן צמחי;
  • פרוסות לימון, זיתים.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

  1. הבשר נשטף, נחתך לפרוסות ונערם בסיר איטי. את הבשר מוזגים עם מים מבושלים. המכסה סגור, לחץ על כפתור "כיבוי" (בישול למשך שעתיים). כאשר המרק מוכן, יש לסנן אותו.
  2. בשר מהמרק, מוצרי בשר, בצל, צלפים וחמוצים נחתכים.
  3. מוזגים שמן לקערה, מניחים בצל, נבחרת פונקציית "אפייה".
  4. אחרי 7 דקות מוסיפים שם רסק עגבניות. מבשלים 10 דקות, לא שוכחים לבחוש.
  5. צלפים, חמוצים ומעט מלפפון מלפפון נשלחים לבצל. תבשיל למשך 7 דקות.
  6. ואז שמים בקערה מוצרי בשר ובשר בקר, פרוסות לימון, פרוסות זיתים, מלח, תבלינים.מבשלים 7 דקות.
  7. תוכן הקערה מלא במרק (עד "המקסימום").
  8. הכיריים האיטיים נסגרים, בחר "מרק / תבשיל", הגדר את הטיימר למשך 20 דקות.

מותר לחדור מוכן למשך 10 דקות.

פטריות סולינקה

מגוון הדג'ג'דג'ים הזה מתייחס למנות רזות. הבסיס לכך הוא מרק מבושל מפטריות מיובשות. תצטרך גם פטריות טריות וכבושות.

 

מרכיבים לפטג על מרק פטריות:

  • פטריות מיובשות - 50 גרם;
  • פטריות חמוצות - 300 גר ';
  • פטריות טריות (שמפיניונים מופשרים מתאימים) - 300 גר ';
  • נקניק מבושל - 200 גרם;
  • בצל גדול - 1 pc .;
  • גזר גדול - 1 pc .;
  • רסק עגבניות - 2-3 כפות. l.;
  • רוטב סויה - 1 כף. l.;
  • מלח, פלפל, תבלינים אחרים - לפי הטעם;
  • פרוסות לימון, זיתים (או זיתים), ירקות - להוסיף למרק המוגמר;
  • שמן צמחי לטיגון;
  • מים למרק - לפחות 1.5 ליטר.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. פטריות מיובשות מוזגות עם מים מבושלים בטמפרטורת החדר ומשאירות למשך שעה. לאחר ההשריה הם נחתכים.
  2. פטריות טריות קצוצות טוגנות במחבת במשך 6-8 דקות.
  3. פטריות כבושות נחתכות לחתיכות.
  4. בצל וגזר מגורר מטוגנים במחבת אחרת, נקניק קצוץ מחובר אליהם והכל מעורבב עם רסק עגבניות.
  5. הם הניחו את המים לרתיחה. לאחר הרתיחה, הכניסו לתבנית חתיכות פטריות מיובשות. לאחר מכן שפכו את המים שבהם ספגו את הפטריות (לפני עירוי יש לסנן אותם). הפטריות מרתיחות כ-15-20 דקות. (זמן הבישול תלוי בסוג הפטריות).
  6. פטריות מטוגנות טריות מתווספות למחבת, ואחריה פטריות חמוצות. מלח, השתמש בתבלינים. מבשלים כ -5 דקות נוספות.
  7. הבצל נשלח לפטריות עם גזר ונקניק. מבשלים 7 דקות.
  8. כשהמרק כמעט מוכן, שפכו רוטב סויה, ערבבו. במידת הצורך, מלח מעט יותר. לאחר הסרת האש, בואו לעמוד מתחת למכסה למשך 15 דקות.

מוגש, כמו הודג'ודג 'קלאסי, עם לימון, זיתים, שמנת חמוצה, עשבי תיבול.

מרק סולינקה עם נקניק וזיתים מתאים לארוחות ערב יומיומיות וחגיגיות כאחד. מספר גדול של אפשרויות בישול למנה ראשונה מקורית יגוון את התזונה הרגילה.