3 מתכונים לקציצות מבשר טחון עם אורז - בתנור, בסיר איטי ובתבנית

שלום לכולם! היום אשתף 3 מתכונים לקציצות מבשר טחון עם אורז. אפשר לבשל אותם גם בתנור וגם בתבנית, וגם להכין תבשיל דיאטטי לזוג בכיריים איטיות. באוסף זה תוכלו למצוא את כל האפשרויות הרשומות.

לפתק. לבישול קציצות, אפשר לקחת חזיר, בקר או עוף (עוף, הודו). אבל המנה הטעימה ביותר מתקבלת מבשר טחון מעורב.

קציצות תנור ברוטב שמנת חמוצה

• זמן בישול: שעה.
• מנות לכל מיכל: 5-7.

קציצות מבושלות בדרך כלל ומוגשות ברוטב סמיך. זה עשוי על בסיס ירקות, רסק עגבניות, מוצרי חלב, להטביע את הטעם עם עשבי תיבול, שום, חרדל. אדבר על מנה ברוטב שמנת חמוצה, שאני אופה בתנור.

מרכיבים

• בקר טחון - 500 גרם;
• חזיר טחון - 500 גרם;
• אורז - 250 גרם;
• בצל - 1 pc .;
• שום - 2 ציפורן;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 3-4 כפות. l להנקה + 2 כפות. l ברוטב;
• שמנת חמוצה - 350 גרם;
• מים - 550 מ"ל;
• ירוקים - חבורה;
• קארי, פפריקה - 1⁄2 כפית;
• שמן מזוקק - לטיגון;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

לפתק. לחתוך קציצות, שלא כמו קציצות, זה אפשרי רק בקמח. האפשרות הטובה ביותר היא אורז, אך אם לא, קחו חיטה.

כיצד לבשל מנה:

1. אני ממיין ושוטף את האורז, מרתיח במים מלוחים על אש בינונית למשך 15 דקות. אין הכרח להביא את הדגנים למוכנות. ואז אני מסנן את הנוזל, נותן לדגנים להתקרר.
2. קוצצים דק את הבצל, מועכים את שיני השום בתשחץ. אתה יכול להשתמש במטחנת בשר.
3. אני מערבב את החומרים המוכנים עם בשר חזיר ובשר טחון, מכניס פנימה ביצה, מלח, פלפל, לוש עד לקבלת תערובת חלקה.
4. אני יוצר כדורים קטנים מהמסה בקצב של 2-3 יח '. למנה.
5. אני מגלגל את החסר בקמח, מטגן בשמן צמחי במשך 3-4 דקות מכל צד. אני עושה את האש בינונית.
6. פיזרתי את המנות בצורה עם צלעות גבוהות, ובאותה שומן שבו טיגנו, נתנו לשאר הקמח על אש שקטה עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד.
7. אחרי כמה דקות אני מציגה שמנת חמוצה, קארי ופפריקה, מעט מוסיפה מלח ושופכת מים, מעצימה את החימום לבינוני.
8. בוחשים, מביאים את הרוטב לרתיחה, ואז שופכים אותה על קציצות.
9. שולחים אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות. תוך כדי ההגשה מפזרים עשבים קצוצים.

טיפ. אם המנה נראית מעט טרייה, הוסף 2-3 כפות לרוטב השמנת החמוצה. l רוטב חרדל.

כדורי בשר במחבת

• זמן בישול: 40 דקות.
• מנות לכל מיכל: 7-8.

זהו מתכון לאוהבי קרום מטוגן על תבשילי בשר. רוטב עגבניות חם עם שום וירקות ארומטיים ישלים את קציצות הקלייה. אני ממליץ לנסות!

מרכיבים

• בשר טחון - 1 ק"ג;
• אורז - 250 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• קמח - 2 כפות. l.;
• בצל - 2 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• פלפל אדום בולגרי - 2 פירות;
• פלפל חריף - חצי תרמיל (אם יש לך תיבול אבקה, אז 1⁄2 כפית);
• שום - 3 ציפורן;
• עגבניות גדולות - 3 יח '. (ניתן להחליף 4 כפות. L. רסק עגבניות);
• מים - 1 כוס;
• כוסברה, בזיליקום - בחצי חבורה;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

טיפ. לבישול קציצות במחבת עדיף לקחת בשר בקר טחון - בשר זה צפוף יותר מבשר חזיר או עוף, וכדורי בשר לא יתפרקו כאשר יובשו ברוטב נוזלי.

רצף הפעולות:

1. אני מרתיח את האורז, לא מכין אותו, למשך 10-15 דקות. מצננים על ידי פיזור על צלחת או מניחים במסננת.
2. מוסיפים את הדגנים לבשר הטחון, מכניסים את הביצה, הבצל הקצוץ דק, המלח והתבלינים. אני מערבב עד לקבלת תערובת חלקה, יוצר כדורים, בערך 14-16 חלקים. כולם צריכים להשתלב במחבת, אז תתמקדו בגודל שלה.
3. אני מגלגל קציצות בקמח ומטגן בשמן צמחי למשך 5 דקות מכל צד. כיוונתי את האש לבינונית. ניתן להסיר את המנות כשהן מכוסות בקרום אחיד.
4. באותה מחבת נתתי לבצל השני לחתוך לחצאי טבעות, קצוץ באותה צורה בולגרית ופלפל חריף, שום כתוש. כמה דקות אחר כך, כשהם נעשים רכים, אני מציג גזר מגורד על פומפיה גסה.
5. אני מטגן את התערובת במשך רבע שעה, ואז שמה את העגבניות הקוביות, ממתין עד שהמיץ יתאדה מהם, ואז מוזג פנימה את המים. אם יש לך רסק עגבניות, הוסף אותו לצלייה, מעורבב מראש במים.
6. אני מחכה שהרוטב ירתח, ואז מחלק בעדינות את הקציצות במחבת. אני סוגר את המכסה ואת הפגר במשך 15 דקות על אש נמוכה.
7. במהלך תקופה זו, חתכו את הירוקים והכניסו לכלי. אני משמימה עוד 5-10 דקות בתבנית סגורה ומכבה את המבער.

מנה זו די פיקנטית ומתובלת בגלל פלפל חריף ועשבי תיבול. אתה יכול להתאים את כמות הרכיבים הללו לטעמך.

מתכון מהביל בכיריים איטיות

• זמן בישול: 50 דקות.
• מנות לכל מיכל: 3-4.

אם אתה רוצה להכין מנה דיאטה, קח חזה עוף לבשר טחון. הקציצות יוצאות מעט יבשות, אך המצב יעזור לתקן את הרוטב המועדף עליכם. ואפשר גם להוציא ביצה מהרכב - יש צורך ב"תקלות "טובות יותר בכדי שכדורי הבשר לא יתפרקו, אך יש מספיק גלוטן באורז, מה שיעזור להם לשמור על צורתם.

מרכיבים

• בשר טחון - 500 גרם;
• אורז - 120 גרם;
• ביצה - 1 pc .;
• בצל - 1 ראש קטן;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לשמן הצורה.

לפתק. אדים של כדורי בשר זה לא חובה, אך ניתן לגלגל אותם במעט קמח לפני שמורחים אותם על מתלה תיל.

כיצד לבשל מנה:

1. אני מבשל את האורז השטוף עד שהוא מבושל 20-25 דקות, ואז מסנני אותו מהנוזל ומניח להתקרר.
2. חתכתי את הבצל לקוביות קטנות, קטן יותר כך טוב יותר.
3. אני משלבת את הבשר הטחון עם החומרים המוכנים, מקציפת את הביצה, מוסיפה תבלינים ומלח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. אני מכין 6-8 בילטות עגולות, יש לי אותן בצורה מיוחדת לאידוי.אני לא שוכח לשמן אותו בשמן, אחרת הקציצות ידבקו.
5. אני שופכת מים לקערית המולטי-קוקר (עדיף שיהיה חם כבר), מכינה את המכולה עם כדורי בשר, מדליקה את מצב ה'אדים 'ומבשלת 30 דקות עם מכסה המכשיר סגור.

עכשיו נותר רק להחליט איזה רוטב להגיש עם המנה. אני מציע להכין פטריות. מרתיחים שמפיניונים, פטריות או פטריות צדפות, קוצצים דק ואז מניחים בתבנית, שם הקמח כבר מעט קלוי בלי להוסיף שומן (2-3 כפות ל '). שופכים מים, חלב, שמנת או שמנת חמוצה מדוללת. ממליחים, מתבלים לפי הטעם ומרתיחים על אש בינונית, תוך ערבוב קבוע, למשך 10 דקות. הרוטב שהתקבל משלים את קציצות הקיטור, הוא יהיה טעים מאוד!