Marmellata di caprifoglio - 7 ricette per l'inverno

Questa bacca in agrodolce viene utilizzata per preparare succhi, composte e, naturalmente, marmellate. Il risultato non è solo delizioso, ma anche dessert sani. È molto facile fare marmellata di caprifoglio. La ricetta per l'inverno salverà dolci prelibatezze fino al freddo.

Marmellata di caprifoglio - una ricetta classica

Per la ricetta classica più semplice, viene utilizzato un minimo di prodotti. Solo bacche (900 g), la stessa quantità di zucchero e 250 ml di acqua.

1. Il caprifoglio per il trattamento discusso dovrebbe essere fresco, maturo, ma non troppo maturo. È importante selezionare bacche intere belle senza difetti. In nessun caso aggiungere frutta con decadimento alla marmellata. In questo caso, sicuramente non sopravviverà fino all'inverno.
2. Lo zucchero e l'acqua vengono aggiunti alla padella spaziosa. Gli ingredienti vengono fatti bollire con costante agitazione a fuoco medio. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto in un liquido.
3. Non appena i granelli di sabbia smettono di essere evidenti nella padella, devi far bollire lo sciroppo a fuoco basso per altri 12 minuti.
4. Le bacche si versano delicatamente nel liquido bollente. Non appena lo sciroppo bolle di nuovo, la padella viene rimossa dal fuoco e rimossa per tutta la notte in fresco.
5. Al mattino, la massa viene nuovamente bollita con agitazione costante per 12-15 minuti. Se necessario, la schiuma viene rimossa da esso con un cucchiaio di legno largo.
6. I dolci pronti vengono versati in contenitori sterilizzati di vetro e chiusi con coperchi di capron.

Puoi assaggiare la marmellata non appena si raffredda.

Cinque minuti

Con il dessert giusto, ti ritroverai con un trattamento delicato e gelatinoso. Sarà un ripieno ideale per torte e torte. Per "cinque minuti", vengono utilizzati solo 800 g di zucchero e bacche.

1. È molto importante utilizzare utensili smaltati per cucinare. Puoi prendere contenitori da altri materiali non ossidanti. Un bacino farà.
2. I frutti vengono accuratamente selezionati, lavati e asciugati con un tovagliolo di carta. Quindi si trasformano in un pasticcio con un frullatore e vengono trasferiti nei piatti selezionati.
3. Lo zucchero viene versato in parte al caprifoglio. Dopo ogni nuova porzione, gli ingredienti vengono mescolati con una spatola di legno.
4. La marmellata viene cotta a fuoco medio per 7-9 minuti.
5. Alla fine di questo tempo, puoi versare un trattamento su banche pre-preparate e arrotolare.

Dopo un giorno, puoi provare i rinfreschi. La marmellata di caprifoglio secondo la ricetta "Five Minute" è molto apprezzata dalle casalinghe per la sua semplicità e il suo gusto delicato.

Marmellata senza cottura

Per gustose preparazioni invernali, non è necessario sottoporre il caprifoglio a un trattamento termico. Puoi cucinare un piacere senza un processo di cottura. Gli ingredienti sono gli stessi, ma in quantità diversa: 800 g di frutti di bosco e 1,2 kg di zucchero semolato.

1. Le bacche sono ben lavate sotto l'acqua corrente. Non puoi aver paura di schiacciarli, poiché nel passaggio successivo il caprifoglio si trasformerà in una massa di purea.
2. I frutti puri sono disposti su un tovagliolo di carta in modo che tutta l'acqua fuoriesca da loro. L'eccesso di liquido può influire non solo sulla consistenza, ma anche sul gusto del trattamento.
3. Trasforma le bacche con un frullatore o un tritacarne in una miscela omogenea.
4. Le lattine vengono lavate con soda e sterilizzate su un bollitore, in forno o microonde.
5. La purea di bacche viene versata con zucchero e accuratamente miscelata.
6. La massa dolce viene trasferita sulle banche e arrotolata.

La marmellata di caprifoglio senza cottura è ben conservata a lungo. Pertanto, puoi cucinarlo per l'inverno. I deliziosi contenitori devono essere nel frigorifero o in cantina.

Cucinare con l'aggiunta di liquore per l'inverno

La bevanda alcolica specificata può influire non solo sull'aroma, ma anche sul gusto delle prelibatezze. Non dobbiamo dimenticare che la marmellata con liquore è più nutriente. Oltre all'Amaretto (60 ml), per la sua preparazione è necessario assumere: 900 g di frutti di bosco, 650 g di zucchero semolato, mezzo limone, 2 cucchiaini. cannella.

1. Il caprifoglio puro e essiccato viene versato in una bacinella smaltata.
2. Cannella, zucchero granulato viene aggiunto alle bacche, versato con succo di limone appena spremuto in cima. La quantità di zucchero può essere modificata secondo i tuoi gusti, data la dolcezza del frutto.
3. Un contenitore con gli ingredienti elencati deve essere lasciato a temperatura ambiente per almeno 3 ore. Durante questo periodo, le bacche daranno succo e assorbiranno il resto dei componenti profumati.
4. Se, dopo un determinato periodo di tempo, il bacino è troppo poco fluido, è possibile correggere la situazione con acqua.
5. Successivamente, la marmellata viene portata a ebollizione e cotta a fuoco medio per 25 minuti. Periodicamente, il contenitore con esso deve essere scosso.
6. La schiuma viene accuratamente rimossa dalla superficie. A questo punto, puoi versare liquore nella massa delle bacche.
7. I vasetti arrotolati con i coperchi vengono capovolti e avvolti fino a completo raffreddamento.

La marmellata viene conservata in un luogo buio e fresco.

In una pentola a cottura lenta

Questa ricetta è perfetta per le casalinghe che conoscono il valore del tempo. Ti permetterà di fare la marmellata in modo rapido e senza problemi. Per fare questo, prendi 800 g di zucchero e il caprifoglio.

1. Nel processo verranno utilizzate solo bacche intere e forti, preferibilmente appena raccolte dal cespuglio. Foglie e gambi vengono rimossi da ogni bacca.
2. Il caprifoglio viene lavato delicatamente con acqua e poi asciugato con un panno.
3. Le bacche vengono poste in un contenitore profondo e riempite di zucchero. La sabbia viene aggiunta in piccole porzioni, dopo ognuna delle quali la massa viene accuratamente miscelata.
4. I piatti con caprifoglio e zucchero rimangono per 9 ore. In questo caso, gli ingredienti dovranno essere mescolati periodicamente.
5. La miscela risultante viene trasferita nella ciotola del dispositivo e cotta in modalità "Estinzione" per 65 minuti.

Dopo il segnale sonoro, la massa può essere disposta in banchi e arrotolata.

Con acido citrico

L'acido citrico viene aggiunto al piatto per un motivo, ne impedirà la zuccheratura. Basta 2-3 g di limone. E, oltre a ciò, dovrai prendere: 900 g di bacche e zucchero semolato, 1 cucchiaio. acqua pura.

1. Lo sciroppo di zucchero è fatto da liquido e sabbia.
2. Le bacche pre-lavate e secche vengono lasciate cadere nel liquido bollente. Quando gli ingredienti vengono fatti bollire insieme per 7-9 minuti, è possibile rimuoverli dal fuoco e lasciarli a temperatura ambiente per 8-9 ore.
3. Successivamente, il contenitore con la massa di zucchero viene nuovamente inviato al fuoco e portato a ebollizione. La delicatezza viene cotta per 7-9 minuti e lasciata in infusione.
4. Il processo viene ripetuto fino a quando tutte le bacche non si trovano sul fondo del bacino o della pentola.

Solo all'ultima cottura, il limone viene aggiunto ai prodotti. Successivamente, puoi arrotolare la marmellata in barattoli.

Con Le Fragole

Un trattamento particolarmente gustoso dal caprifoglio si ottiene con l'aggiunta di fragole. Le bacche sono prese a 600 grammi. Lo zucchero avrà bisogno di 2 volte di più. È meglio cucinare il dessert in una pentola a cottura lenta.

1. Le bacche lavate vengono mescolate con lo zucchero e lasciate a temperatura ambiente per diverse ore.
2. La massa viene infusa fino a quando una quantità sufficiente di sciroppo per la cottura appare nel contenitore. In questo caso, le bacche e lo zucchero devono essere costantemente mescolati.
3. La miscela risultante viene trasferita nella ciotola del multicucina e cotta per 55 minuti nel programma “Stufato”.

La marmellata pronta viene versata in contenitori di vetro sterilizzati.