Il latte condensato bollito è un vero patrimonio che veniva spesso usato in cucina durante l'Unione Sovietica. Questo dessert non è solo dolce, ma anche salutare, perché contiene molte proteine, calcio, magnesio e altri oligoelementi. Tuttavia, solo a condizione che il prodotto sia naturale. I prodotti moderni, oltre al gusto dolce, non hanno nulla di più piacevole nella composizione, quindi molte casalinghe preferiscono cucinare un tale dessert nella propria cucina.
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Come preparare il latte condensato bollito a casa
Il latte condensato bollito è una prelibatezza che i bambini e gli adulti amano mangiare bene con i cucchiai. A causa del gusto delicato e dolce, il latte condensato bollito viene spesso utilizzato per preparare un'ampia varietà di dessert. Certo, ora è difficile confrontare i prodotti con quelli venduti nella Terra dei Soviet, quindi molte casalinghe preferiscono fare il latte bollito con le proprie mani. Inoltre, ci sono molti modi per implementare il desiderato.
Cucina classica
Cucinare il latte condensato in una padella è il modo più semplice, ma anche il più pericoloso: se perdi il momento, il barattolo del contenuto potrebbe esplodere.
Pertanto, facendo attenzione, seguiamo questo algoritmo:
- Prendiamo la padella, inseriamo una lattina con latte concentrato.
- Versare l'acqua in modo che la lattina sia completamente sparita.
- Accendiamo il contenitore e cuciniamo dalle tre alle quattro ore.
Nel processo, l'acqua bollirà via, quindi dovrà essere aggiunta in modo che la lattina venga costantemente annegata. Quindi prendiamo cibo in scatola, fresco, aperto e godiamo i dolci al caramello.
Latte condensato bollito fai-da-te
Se non ti fidi affatto dei prodotti del negozio, allora il latte condensato bollito fatto in casa è quello che ti serve. Certo, ci vorrà molto tempo e una certa quantità di energia, ma ne vale la pena.
Avrai bisogno di:
- due litri di latte (più grasso è, meglio è);
- così come una libbra di zucchero, un po 'di vanillina e un cucchiaio di soda.
Cucineremo così:
- Prendiamo una padella con un fondo spesso, versiamo una bevanda al latte, versiamo la vanillina e portiamo a ebollizione.
- Dopo versare il dolcificante e la soda. Far bollire per due ore. Il compito della padrona sarà di mescolare intensamente il contenuto della padella.
- Non appena la composizione si è addensata e ha cambiato la sua tonalità originale, prepariamo un contenitore con acqua fresca e mettiamo una padella con latte condensato. Restiamo quindici minuti, non smettiamo di interferire.
- Quindi raffreddiamo il latte condensato già bollito e lo assaggiamo. Certamente non troverai tali prelibatezze in nessun negozio!
Cucinare in forno
Un altro metodo ben noto per cuocere il latte condensato è inviarlo al forno. Per fare questo, prendi una padella resistente al calore o una teglia profonda, mettici un barattolo, versa acqua al centro del contenitore con latte condensato. Coprire lo stampo con un foglio e metterlo in forno per 2-3 ore (temperatura - 200 ° C).
Il tempo dipende dal colore e dalla densità che desideri ottenere per il trattamento finale.
Di tanto in tanto guardiamo nel forno per monitorare il livello del liquido. Quindi estraiamo il modulo con il contenuto, rimuoviamo la pellicola e non appena il latte bollito si è raffreddato, puoi prelevarne un campione.
Il modo più semplice per microonde
Un forno a microonde aiuterà anche a produrre latte concentrato. Prendiamo i piatti per il microonde, versiamo il latte e mettiamo in forno. Selezioniamo la modalità di alimentazione media e impostiamo il tempo su 15 minuti. Se il prodotto finito soddisfa la padrona di casa con il colore, allora è il momento di ottenerlo. In caso contrario, aggiungi tempo.
Crema di latte condensato bollito e burro
La composizione di crema a base di latte bollito è una delle più comprovate, tenere e deliziose. È tradizionalmente utilizzato come impregnazione di dessert o completamente trasformato in un ripieno. Per crearlo, avrai bisogno solo di due ingredienti: una confezione di buon olio grasso e un barattolo di latte condensato bollito.
Algoritmo di azioni:
- Mandiamo l'olio ammorbidito nella ciotola e lo frulliamo a una buona velocità del mixer fino a quando non raddoppia.
- Quindi introduciamo latte condensato caramellato e mescoliamo la composizione a una consistenza omogenea.
Biscotti classici "Noci"
Esistono ricette per dessert che vengono tramandate di generazione in generazione. Uno di questi piatti è "noci" rosate e croccanti con latte condensato bollito.
Questo è interessante: latte condensato a casa in 15 minuti
Oltre ai vasetti delle chicche stesse, preparare in anticipo:
- tre uova grandi;
- 240 g di olio grasso;
- 140 g di zucchero bianco semolato;
- 580 g di farina premium.
Cucinare tradizionalmente:
- Mescoliamo le uova, il dolcificante e un pizzico di sale in qualsiasi modo conveniente. Quindi spalmare il burro e versare la farina con mezzo cucchiaino. lievito selezionato. Impastare una base spessa.
- Prendiamo la nocciola e riempiamo le rientranze con l'impasto. Cuocere "gusci di noce".
- Quindi prendiamo le metà e iniziamo con il latte condensato. Rivestiamo anche i bordi in modo che aderiscano insieme.
Cupcakes deliziosi
I cupcake con latte condensato bollito escono teneri, piacevoli nel gusto e nel colore. Un trattamento del genere è l'ideale per bere il tè in famiglia, ma i bambini apprezzeranno particolarmente mangiarli con il latte.
ingredienti:
- un bicchiere di latte;
- 235 g di farina;
- 190 ml di olio raffinato;
- 1,5 cucchiaini qualsiasi lievito in polvere disponibile;
- mezza lattina di latte bollito concentrato;
- sale e vanillina - sulla punta di un coltello.
Metodo di cottura:
- Usando un mixer, mescola la sabbia dolce con uova e vaniglia. Quindi versare il burro con latte freddo. Ci mescoliamo.
- Introduciamo il lievito nella farina e combiniamo la miscela secca con la composizione di uova e latte. Un buon impasto uscirà come una spessa panna acida.
- Prendiamo gli stampi per i cupcake, disponiamo un cucchiaio di impasto, quindi metà del latte condensato e di nuovo l'impasto. Cuocere per mezz'ora (temperatura - 180 ° C). Cospargere il dessert finito con polvere dolce.
Torta di wafer con latte condensato bollito
Se vuoi davvero mangiare la torta, ma non hai il tempo o l'energia per fare i biscotti, in questa situazione il confezionamento di torte a marchio wafer sarà sempre di aiuto. La loro particolarità è che, saturi di panna, creano un dessert molto gustoso.
Oltre alle torte stesse, preparare:
- 360 ml di latte condensato bollito;
- 125 g di olio grasso;
- 60 g di briciole di noci.
Ingredienti per vetri:
- 65 ml di latte;
- 45 g di sabbia dolce;
- 55 g di cacao;
- 65 g di burro
Metodo di cottura:
- La prima cosa che devi fare è fare una crema. Per fare questo, metti pezzi di olio in una ciotola e batti con un mixer. Quindi introduciamo il latte condensato bollito e mescoliamo fino a che liscio.
- Ora prendiamo le torte di wafer, le mettiamo in una pila e immergiamo ogni strato con la panna.
- Resta da cucinare la glassa. Per fare questo, versare il latte in uno stufato, riempire di sabbia dolce e dare fuoco. Riscaldare fino a quando i granuli dolci sono completamente sciolti e versare il cacao, mescolare e togliere dal fuoco. Quindi aggiungi il burro alla massa del latte e mescola la composizione fino a quando non è completamente sciolta.
- Non appena la glassa si raffredda un po ', versa la torta e cospargila con le noci tritate. Mettiamo il dessert in frigorifero in modo che la glassa si congeli completamente e la torta sia satura di panna.
Bagel con "gnocco"
Comfort domestico, tè caldo profumato e deliziosi dolci: cosa c'è di meglio? Oggi ti diremo come cuocere deliziosi bagel ripieni di latte condensato bollito.
ingredienti:
- una tazza di latte;
- 245 margarina per cottura;
- due cucchiai di zucchero semolato;
- un cucchiaio di lievito secco;
- tre bicchieri di farina;
- 120 g di latte condensato bollito.
Metodo di cottura:
- Metti la margarina nei piatti e sciogliila un po 'nel microonde, fresca.
- Versare il latte leggermente riscaldato in una ciotola, versare il lievito e il dolcificante, mescolare.
- Quindi mettiamo la margarina e introduciamo la farina. Impastare l'impasto non troppo ripido, poiché abbiamo bisogno di bagel rigogliosi e teneri.
- Stendi la pasta in uno strato e ritaglia i triangoli con una larghezza da 6 a 7 cm alla base.
- Distribuiamo un cucchiaio di latte condensato su un bordo largo e trasformiamo il pezzo in un bagel.
- Distribuiamo le porzioni su una teglia e mettiamo in forno per 15 minuti (temperatura - 190 ° C).
Pan di Spagna
Un biscotto morbido e arioso è la base migliore per preparare anche i dessert più deliziosi. Certo, per una cottura veloce puoi acquistare torte di biscotti già pronte, ma ancora non possono essere paragonate a quelle fatte da te.
Per la crema, prendiamo il latte condensato bollito testato nel tempo e aggiungiamo burro ad esso.
ingredienti:
- 165 g di farina e zucchero semolato;
- due uova;
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- imballaggio del burro;
- lattina di latte condensato bollito;
- 270 g di noci.
Metodo di cottura:
- Con un mixer, iniziamo a sbattere le uova e aggiungiamo gradualmente zucchero semolato. Batti fino a quando la massa diventa densa e triplicata di volume.
- Distribuire delicatamente la farina con il lievito nella massa.
- Riempi il modulo oliato con l'impasto e inforna per 40 minuti (temperatura - 180 ° C).
- Raffreddare il biscotto e dividerlo in tre parti.
- Per la panna, anche con un mixer, sbattere il burro insieme al latte condensato bollito.
- Copriamo ogni torta con una massa di crema e cospargiamo di noci tritate. Applicare la crema sulla superficie e sui lati, decorare il dessert con le noci e mettere la torta con latte condensato bollito al freddo per un paio d'ore.
Questo articolo descrive solo una piccola parte di ciò che può essere cucinato con latte condensato bollito. Ma puoi cuocere deliziose torte, panini, biscotti e altri bocconcini con esso. Soprattutto, quando si sceglie un prodotto, prestare attenzione alla composizione, che dovrebbe contenere il minor numero possibile di additivi.
