Ciao a tutti! Oggi condividerò la ricetta dell'anatra cotta nel forno con le patate. Ti dirò anche come scegliere l'uccello giusto per ottenere un piatto deliziosamente delizioso. Noto subito che è meglio privilegiare un prodotto refrigerato piuttosto che congelato. Inoltre, non dovresti comprare una carcassa in un pacchetto sottovuoto: non è noto per quanto tempo è stata conservata. È meglio andare al mercato o al negozio dove è possibile acquistare un'anatra fresca ed esaminarla da tutti i lati.
Cosa cercare al momento dell'acquisto:
- Peso. Una grande carcassa potrebbe rivelarsi vecchia e la sua carne rimarrà rigida con qualsiasi metodo di cottura. È meglio prendere un'anatra che pesa fino a 3 kg.
- Pelle. Dovrebbe essere senza macchie, lividi e doratura. Tali segni indicano una conservazione impropria del prodotto o che l'uccello era malato.
- Fat. Dovrebbe essere leggero, tonalità crema. Il colore giallo è un motivo per rifiutare di acquistare, prima che tu sia un'anatra di un'età molto avanzata, non sarà gustoso e succoso.
- Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti.
- Dosi per confezione: 6-7.
ingredienti:
- anatra - 1 pz .;
- patate - 12-14 piccoli tuberi;
- sale, pepe nero - 1 cucchiaino ciascuno. senza una collina;
- paprika - 2 cucchiaini;
- panna acida - 3-4 cucchiai. l.
A una nota. Puoi sostituire la panna acida con maionese, miele, adjika o senape: questi sono i prodotti più popolari che vengono utilizzati come base per la marinata. Solo negli ultimi due casi, la quantità di pepe nero dovrà essere ridotta in modo che la carne non risulti troppo affilata.
Come cucinare l'anatra al forno:
- Risciacquare l'uccello, rimuovere il resto delle piume, raschiare il sangue dall'addome.
- Unire la panna acida con sale e spezie, applicare la salsa sull'anatra. Non dimenticare di ingrassare bene, non solo dall'esterno, ma anche dall'interno, quindi metterlo in frigorifero per 1 ora. Puoi farlo la sera e iniziare a cucinare il giorno successivo.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a metà per il lungo, leggermente salate.
- Posizionare metà dei tuberi nella manica di cottura e adagiarvi la carcassa in salamoia.
- Lega bene la busta, fai 3-4 forature con un coltello nella parte superiore, adagia su una teglia.
- Cuocere l'anatra e le patate in forno a 200 ° per 2 ore.
- Quindi tagliare la busta e lasciare dorare l'uccello per 15-20 minuti. È possibile in questo momento aumentare il riscaldamento a 220-230 gradi. Quindi una deliziosa crosta fritta apparirà più velocemente.
- Togliere l'anatra dal forno, raffreddare leggermente e mettere su un piatto. Metti le metà delle patate al forno intorno. Puoi cospargerli con aneto tritato. Adesso chiama a casa al tavolo!
Se non hai una manica, non essere arrabbiato: metti l'uccello in un contenitore profondo, metti le patate nelle vicinanze e aggiungi acqua in modo che copra completamente i tuberi. Quindi coprire il piatto con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 ° per 2 ore, versando periodicamente il liquido assegnato. E circa 15 minuti prima di rimuovere l'anatra, rimuovere la carta metallica e lasciarla rosolare. Buon appetito!
Anatra al forno con patate - ricetta graduale
Gli ingredienti
- 1 pz. anatra
- 12-14 piccoli tuberi patate
- 1 cucchiaino senza scivolo Sale, pepe nero
- 2 cucchiaino paprica
- 3-4 cucchiaio Panna acida
Istruzioni passo per passo
- Risciacquare l'uccello, rimuovere il resto delle piume, raschiare il sangue dall'addome.
- Unire la panna acida con sale e spezie, applicare la salsa sull'anatra. Non dimenticare di ingrassare bene, non solo dall'esterno, ma anche dall'interno, quindi metterlo in frigorifero per 1 ora. Puoi farlo la sera e iniziare a cucinare il giorno successivo.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a metà per il lungo, leggermente salate.
- Posizionare metà dei tuberi nella manica di cottura e adagiarvi la carcassa in salamoia.
- Lega bene la busta, fai 3-4 forature con un coltello nella parte superiore, adagia su una teglia.
- Cuocere l'anatra e le patate in forno a 200 ° per 2 ore.
- Quindi tagliare la busta e lasciare dorare l'uccello per 15-20 minuti. È possibile in questo momento aumentare il riscaldamento a 220-230 gradi. Quindi una deliziosa crosta fritta apparirà più velocemente.
- Togliere l'anatra dal forno, raffreddare leggermente e mettere su un piatto. Metti le metà delle patate al forno intorno. Puoi cospargerli con aneto tritato. Adesso chiama a casa al tavolo!
