I biscotti di ricotta sono una combinazione insolita di ricotta e dolci, che può essere variata con vari additivi.

Biscotti classici

La ricetta per dessert più semplice che viene preparata senza l'uso di ingredienti aggiuntivi.

Prodotti richiesti:

  • due uova;
  • poco più di 100 grammi di burro;
  • circa mezzo chilo di ricotta;
  • 50 grammi di zucchero;
  • un bicchiere e mezzo di farina.

Processo di cottura:

  1. Vale la pena iniziare la preparazione dei biscotti con le sue basi, ovvero l'impasto. In una ciotola, unisci la ricotta e le uova.
  2. Quindi rompi le uova e aggiungi l'olio, che prima dovrebbe essere leggermente ammorbidito. Mescola tutto questo, puoi usare un mixer, quindi il risultato sarà ancora più morbido e piacevole.
  3. Successivamente, versare la farina e portare la massa all'omogeneità.
  4. Non resta che rotolare la massa risultante in uno strato di circa mezzo centimetro di spessore. Ritaglia i biscotti di qualsiasi forma da esso e invialo al forno per mezz'ora con una temperatura di 180 gradi.

Ricetta passo-passo dei piedi d'oca

Nonostante il nome intricato, i biscotti di cagliata "zampe di gallina" vengono preparati semplicemente e se si utilizza la ricotta a basso contenuto di grassi, si ottiene un trattamento quasi dietetico.

Prodotti richiesti:

  • un grosso pacco di olio;
  • due bicchieri di farina;
  • poco più di 100 grammi di zucchero;
  • un paio di cucchiai d'acqua;
  • circa 300 grammi di ricotta;
  • due tuorli.

Processo di cottura:

  1. Prima di iniziare a cucinare, assicurati di congelare bene l'olio, poiché deve essere grattugiato.
  2. Ricotta e farina vengono aggiunte all'olio e tutto questo si mescola bene o si strofina anche a mano.
  3. Alla miscela risultante aggiungere solo tuorli d'uovo e qualche cucchiaio di acqua. Mischia in modo da ottenere un grumo uniforme. Quindi rimuovilo per un po 'nel frigorifero.
  4. Mentre la massa si sta raffreddando, puoi accendere il forno a 190 gradi in modo che abbia il tempo di riscaldarsi. E da un pezzo di pasta per fare uno strato di circa mezzo centimetro di spessore e tagliare le billette rotonde.
  5. Immergi il bianco nello zucchero, piegalo a metà, poi di nuovo nello zucchero e piegalo di nuovo, in modo che il risultato sia una forma triangolare che assomigli a un piede d'oca. La parte superiore deve essere zucchero.
  6. Conservare in forno riscaldato per circa 20 minuti.

Biscotti morbidi "Triangoli"

Un'altra variante della preparazione di dolci delicati, che piacerà sicuramente ai tuoi bambini.

Prodotti richiesti:

  • mezzo cucchiaino di soda;
  • circa 200 grammi di olio;
  • 300 grammi di ricotta;
  • due bicchieri di farina;
  • un bicchiere di zucchero.

Processo di cottura:

  1. I "triangoli" di cagliata sono preparati quasi nello stesso modo dei biscotti classici. Per prima cosa, metti la farina nella ciotola e poi il burro, precedentemente tagliato in piccoli quadrati, e quindi deve essere completamente schiacciato per ottenere quasi le briciole.
  2. Quindi spalmiamo la ricotta e la facciamo allo stesso modo del burro. Versa la soda qui e trasforma la massa in un grumo stretto.
  3. Il grumo risultante è diviso in due parti, ne rendiamo lo strato non troppo spesso e tagliato in cerchi. Devi arrotolarli nello zucchero su un lato, quindi arrotolarli a metà, immergerli di nuovo nello zucchero e arrotolarli di nuovo fino a ottenere un triangolo.
  4. Metti i pezzi in un forno caldo, riscaldato a 190 gradi per 20 minuti.

Lumache di cagliata uniche

Un'ottima opzione per far mangiare ai bambini la ricotta. Dopo tutto, la cottura è sana e gustosa.

Prodotti richiesti:

  • circa due bicchieri di farina;
  • mezzo cucchiaino di soda;
  • 50 grammi di zucchero;
  • tre uova;
  • circa 400 grammi di ricotta.

Processo di cottura:

  1. Iniziamo a cucinare con la ricotta. Innanzitutto, abbiamo bisogno di poco più della metà della ricotta, che deve essere mescolata con uova, soda e tre grandi cucchiai di zucchero.
  2. Ora, la massa risultante deve essere lasciata in piedi per circa 10 minuti. Questo viene fatto in modo che diventi più arioso. Trascorso questo tempo, versare la farina e impastare il composto fino a formare un denso grumo.
  3. Deve essere arrotolato in un piatto di circa 2-3 centimetri di spessore. In primo luogo, distribuire la ricotta, che abbiamo lasciato, a metà, e lo zucchero su di essa e coprire con l'altra parte dell'impasto.
  4. Quello che è successo è necessario rotolare in un rotolo e tagliare a fette sottili attraverso.
  5. I pezzi affettati vengono inviati al forno, impostando la temperatura a 180 gradi per circa 25 minuti.

buste

I biscotti "buste" sono gli stessi nella composizione delle altre versioni di questa cottura, la differenza è solo nella forma.

Prodotti richiesti:

  • 100 grammi di olio;
  • circa 170 grammi di zucchero;
  • 350 grammi di ricotta;
  • un cucchiaino di lievito per dolci;
  • circa 250 grammi di farina.

Il processo di cottura:

  1. Per cominciare, ammorbidisci leggermente l'olio, ma in modo che non diventi completamente liquido. Mescolalo con la ricotta e poi con la farina. Dovrebbe avere una massa liscia e densa.
  2. Portalo in un luogo freddo per circa 30 minuti. Quindi trasforma in un foglio non più di mezzo centimetro di spessore.
  3. Crea molti cerchi da questo foglio, cospargili di zucchero e piegali in una busta. Cuocere in forno per almeno 25 minuti scaldandolo a 180 gradi.

Biscotti alla ricotta "Orecchie"

I biscotti "cagliata" hanno più nomi, ad esempio "buste". Ma non importa come lo chiami, il gusto di questo non cambierà.

Ingredienti essenziali:

  • circa 400 grammi di ricotta;
  • una piccola soda;
  • grande confezione di olio;
  • circa 100 grammi di zucchero;
  • due bicchieri di farina.

Processo di cottura:

  1. Per iniziare, mescola il burro con la farina e il lievito in modo da ottenere briciole da questi prodotti.
  2. Ora aggiungi la ricotta alla massa risultante e porta tutto a uno stato elastico.
  3. Dal grumo risultante fare uno strato non più di mezzo centimetro di spessore. Taglialo in piccoli cerchi.
  4. I cerchi devono essere ricoperti di zucchero, arricciati, quindi farlo di nuovo.
  5. Metti in forno riscaldato a 190 gradi per circa 20 minuti, fino a quando appare un bel colore giallo.

baciare

Biscotti "baci" - un'altra interpretazione della ricetta.

Prodotti richiesti:

  • mezzo cucchiaino di soda;
  • un bicchiere di zucchero;
  • circa due bicchieri di farina;
  • circa 300 grammi di ricotta;
  • un grosso pacco di olio.

Processo di cottura:

  1. Aspetta che il burro si scaldi un po 'e diventi morbido. Mescolalo con la ricotta, in modo da ottenere una massa di piccoli pezzi.
  2. Ora aggiungi farina e soda. Questo dovrebbe rendere un nodulo elastico.
  3. Trasformalo in un livello, creane dei cerchi.
  4. Cospargeteli di zucchero dentro, arrotolateli, cospargeteli di nuovo e arrotolateli di nuovo. Pulire in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Ricetta saporita:triangoli cagliata - ricetta

Con cannella e zucchero

Se sei stanco della semplice opzione cookie, allora è il momento di renderlo più interessante usando la cannella.

Prodotti richiesti:

  • una confezione di olio in 200 grammi;
  • una piccola soda;
  • un cucchiaio di cannella;
  • circa 300 grammi di ricotta;
  • qualche cucchiaio di zucchero;
  • circa 200 grammi di farina.

Processo di cottura:

  1. Mentre prepari tutto ciò di cui hai bisogno, puoi immediatamente accendere il forno per riscaldarti, impostare la temperatura a 190 gradi. La cagliata va presa al 9% o al 5%. Se prendi meno grassi, il gusto non sarà così saturo. Mescolare il burro con la ricotta. Puoi impastarli bene con una forchetta.
  2. Alla miscela risultante aggiungere la farina, pre-combinata con la soda. Portiamo tutto ad una massa omogenea.
  3. Rotolo, tagliato in cerchi. In una ciotola separata, mescola lo zucchero con la cannella e in questa miscela immergi le forme tagliate e piegale. Lo facciamo ancora qualche volta fino a quando non ottieni un triangolo. Cuocere in forno già caldo per circa 25 minuti.

Biscotti di pasta frolla con ricotta

La ricetta, che è anche chiamata "succhi" ed è probabilmente familiare a molti.

Prodotti richiesti:

  • circa 300 grammi di ricotta;
  • grande confezione di olio;
  • circa 350 grammi di farina;
  • dello zucchero e del lievito.

Processo di cottura:

  1. Prendi l'olio in anticipo dal frigorifero, lascialo riposare per un po ', in modo che diventi morbido. Mescolalo con la ricotta e poi con il lievito e la farina.
  2. Mescolare un grumo liscio dalla miscela risultante. Dividilo in più parti e creane sottili fogli.
  3. Taglia gli stampi dai fogli, cospargili di zucchero all'interno e arrotolali in modo che siano all'interno.
  4. Metti tutto in forno caldo e cuoci per 25 minuti a 180 gradi.